春茶夏茶秋茶冬茶各有哪些

  中國絕大部分產(chǎn)茶地區(qū)，茶葉的生長和采制是分季節(jié)性的。按照季節(jié)變化，可將茶葉劃分為春、夏、秋、冬四季茶。

        春茶為3月上旬至5月上旬之間采制的茶，采摘期約20～40天，隨各地氣候而異。由于春季氣溫、降雨量適中，無病蟲危害，春茶茶葉鮮嫩，香氣馥郁，品質(zhì)最佳。

        夏茶在夏至前后采摘，一般為5月中下旬到6月，是春茶采摘一段時間后所新發(fā)的茶葉。夏茶的新梢生長迅速，不過很容易老化。由于受高溫影響，茶葉中的氨基酸、維生素的含量較春茶明顯減少，味道也比較苦澀。

        秋茶為7月后采摘的茶葉。秋高氣爽，有利于茶葉芳香物質(zhì)的合成與積累，所以秋茶具有季節(jié)性高香

        冬茶為秋分之后所采制之茶，因氣候寒冷，中國大部分地區(qū)均不產(chǎn)冬茶。只有海南、福建和臺灣因氣候較為溫暖，尚有出產(chǎn)。

春夏秋冬茶的區(qū)別

一年有四個季節(jié)：春季、夏季、秋季、冬季。春夏秋冬，四季循環(huán)不止，運轉(zhuǎn)沒有盡頭。寒暑更替，便有了一年又一年的變化。宇宙間有四個主要方位，即南北西東。古代的人朱雀、玄武、白虎、青龍四種動物來分別代表南、北、西、東四個方位。

什么是春茶,秋茶,夏茶

沖出來比較綠的是秋茶，古人有：春茶苦，夏茶澀，要好喝，秋白露。因此，秋茶最大的特點是香氣濃郁。但春秋茶孰高孰低，還是需要見仁見智。

春茶：由于茶樹在冬天主要生長根部，而氨基酸是在根部合成的，因此，茶葉中的氨基酸含量明顯偏高，兒茶素的含量比值相應(yīng)就高。春茶在喝的時候茶湯滋味濃，韻味強，口感佳，回味久。當(dāng)然在春茶當(dāng)中，還有一個特點春天害蟲還沒蘇醒，春茶基本沒有病蟲害，沒有必要打農(nóng)藥，因此春茶算是屬于無污染的保健品。

秋茶：秋季的氣候條件介于春夏之間，氣候比較溫和，但由于茶樹在經(jīng)過春茶和夏茶的采季，導(dǎo)致芽稍內(nèi)營養(yǎng)含量就相對減少，當(dāng)然在這種情況下，秋茶喝著雖然口感湯質(zhì)淡薄，滋味弱，連帶著苦澀也較弱，有種清淡如水的感覺，但秋茶也有過人之處，秋茶最吸引人的是它的高香，香氣高亢繚繞，有種噴薄而出的氣勢，再加上它苦澀低，也算是別有一番滋味。

春茶的生長期最長，原料也最為豐富，從這個角度來講，也就是以前很多人提到的春茶最好的緣故之一，但茶葉的制作過程受氣候的影響非常大，特別是近幾年來，惡劣的天氣給茶葉的制作帶來了相當(dāng)大的挑戰(zhàn)，還有，春茶制作完成后大概一個多月，就是夏天，氣溫太高，對茶葉儲藏很不利，因此，春茶比較容易變質(zhì)。

秋茶不同，秋茶制作完成后就進入冬天，氣溫也適合，不容易產(chǎn)生變質(zhì)，加上采摘時間長，秋高氣爽，因此，制作出的好茶更是容易的多。固很多人認(rèn)為秋茶最好。

春秋茶孰高孰低，見仁見智，但秋茶的品質(zhì)穩(wěn)定，香氣回蕩悠長，更耐保存，歷來都備受茶客的追捧。

什么是春茶什么是秋茶

春茶的內(nèi)含物質(zhì)更豐富，口感更好，而秋茶因為季節(jié)的原因，就本質(zhì)而言是不如春茶的，內(nèi)含物質(zhì)和湯水都比較單薄，這就是為什么秋茶比春茶便宜，價格也沒有春茶高的內(nèi)在原因了。

 外在原因主要還是由于歷來“物以稀為貴”決定的，像碧螺春、龍井、雀舌、冰島老寨等春茶，本來產(chǎn)量就少，再經(jīng)過市場在價格上的哄抬或者“炒作”，原本很理性的價格，一下子就可以飆升到讓人瞠目結(jié)舌的地步，所以自然就很高。

春茶與夏秋茶的區(qū)別

　　春茶所含的內(nèi)含物質(zhì)是最豐富的，具有色澤油潤、香氣馥郁、滋味濃厚回甘、葉底柔軟厚實的優(yōu)點。還有一般春茶都比較肥壯重實，毫毛較多，葉片脈絡(luò)細(xì)密，葉緣鋸齒不明顯，這是春茶和夏秋茶相比很細(xì)微的差別。

秋茶品質(zhì)僅次于春茶，秋季氣候介于春夏之間，在秋茶后期，氣候雖較為溫和，但雨量往往不足，會使采制而成的茶葉顯得較為枯老。特別是茶樹歷經(jīng)春茶和夏茶的采收，體內(nèi)營養(yǎng)有所虧缺，因此，采制而成的茶葉，內(nèi)含物質(zhì)顯得貧乏。

春茶與夏茶

春季雨量充足，氣溫回升，加之茶樹一整個冬季的休養(yǎng)生息，體內(nèi)積淀了豐富的營養(yǎng)成分，因此春季的茶葉不但芽肥葉嫩，色澤翠綠，葉質(zhì)柔軟，白毫豐富，氨基酸和多種維生素等營養(yǎng)成分的含量也十分豐富，使得春茶的滋味更為鮮爽，氣味更加香醇，對人身體的好處也更為明顯。

由于夏天氣候炎熱，茶樹新梢生長迅速快，有“茶到立夏一夜粗”的說法，雖則生長迅速，但也很容易老化。夏季茶由于生長過快，茶葉中的維生素、氨基酸的含量減少，又因夏天溫度高，光照強烈，利于茶葉碳代謝的進行，生成大量帶苦澀味的茶多酚，所以滋味比之春茶較為苦澀。

氣候特點介于春夏之間，秋季雖氣候較為溫和，但往往雨量不足，這樣就會使得采摘的茶葉顯得較為枯老，加之茶樹經(jīng)過春茶和夏茶的采摘，樹體營養(yǎng)已有所虧損，因此，秋季采制而成的茶葉，內(nèi)含營養(yǎng)物質(zhì)顯得較為貧乏，茶葉不但滋味淡薄，而且香氣欠高，葉色較黃。

簡述春茶和秋茶有什么區(qū)別

1、季節(jié)不同。春茶是春季上市的茶，而秋茶是在秋季上市的茶。

2、口感不同。春茶的茶湯帶有一絲苦味，但更加耐泡，回味久；秋茶具有茶湯醇厚，香氣持久的特點，是三季茶，春茶、夏茶、秋茶中味道最好的茶。

3、儲藏難易度不同。春茶制作好后，面對夏季高溫，容易變質(zhì)；制作好的秋茶在低溫的條件下更易儲存。

春夏秋冬的茶都有什么特點?

1、春季，是指我國農(nóng)歷從立春到立夏這一段時間，即農(nóng)歷一、二、三月，包括了立春、雨水、驚蟄、春分、清明、谷雨6個節(jié)氣，其氣候特點為溫暖潮濕。當(dāng)春歸大地之時，自然界陽氣開始生發(fā)，萬物復(fù)蘇，帶來了生氣勃發(fā)、欣欣向榮的景象。

2、夏季，是指從立夏至立秋的這一段時間，即農(nóng)歷四、五、六月，包括了立夏、小滿、芒種、夏至、小暑、大暑6個節(jié)氣。夏季的氣候特點即炎熱，是一個酷暑蒸人的季節(jié)。

3、秋季，是指從立秋到立冬這一段時間，即農(nóng)歷七、八、九月，包括立秋、處暑、白露、秋分、寒露、霜降6個節(jié)氣。秋季的氣候特點主要是干燥，人們常以“秋高氣爽”、“風(fēng)高物燥”來形容它。秋季是一個金風(fēng)送爽、氣候宜人的季節(jié)。

4、冬季，始于農(nóng)歷的立冬，止于次年的立春，包括立冬、小雪、大雪、冬至、小寒、大寒等六個節(jié)氣，即農(nóng)歷的10、11、12月。冬季的氣候特點主要是寒冷。冬季是萬物生機潛伏閉藏的季節(jié)，此時天寒地冷、萬物凋零，一派蕭條零落的景象。

春茶夏茶秋茶冬茶的區(qū)別

六堡茶有春茶、夏茶、秋茶、冬茶之分，以茶品的功效、滋味做出綜合評價來看，春茶無疑是其中綜合評價最高的，其次是秋茶。而之所以會如此，其本質(zhì)原因還是因為春茶和秋茶其內(nèi)含物質(zhì)的差異。首先從內(nèi)含物質(zhì)的豐富程度來看，春茶的內(nèi)含物質(zhì)豐富度肯定是比秋茶要高。原因有兩方面：

第一、每年秋茶采摘之后，茶樹就開始進入較長的修養(yǎng)期，從秋天開始?xì)鉁亟档椭钡胶畾馕瓷⒌某醮簳r節(jié)，因為氣溫都較低，茶樹呼吸作用減弱，茶樹得以保留、積蓄更多的營養(yǎng)物質(zhì)，為來年春季茶葉的萌發(fā)生長提供充足的營養(yǎng)。

第二、春季氣溫適宜、降水適中、光照不強，不易使得茶葉生長過快，內(nèi)含物質(zhì)過多消耗。同時一部份能夠提升茶葉品質(zhì)的物質(zhì)也在此時快速合成，如決定茶葉鮮爽度的氨基酸，較為典型的如使得六堡茶能夠生津甜潤的茶氨酸，并且這一時期茶葉內(nèi)對身體有益的維生素也在此時大量生成。

所以在春季合適的生長環(huán)境，以及茶樹在修養(yǎng)期積蓄的豐富營養(yǎng)物質(zhì)，這兩大因素共同作用之下，春茶的內(nèi)含物質(zhì)較之秋茶更為豐富是毫無疑問的。

因此雖然相比于春茶，秋茶缺乏豐富的營養(yǎng)物質(zhì)供給，內(nèi)含物質(zhì)不如春茶豐富。但因為氣候因素，六堡茶秋茶內(nèi)一部分芳香物質(zhì)和膳食纖維，在此時含量并不低，使得秋茶香氣較佳。

而夏茶由于氣溫較高、降水充沛，茶樹得以快速生長，反而使得茶葉內(nèi)的營養(yǎng)物質(zhì)被快速的消耗，無論是滋味還是內(nèi)含物質(zhì)的豐富度，都不如秋茶。

3、各有滋味、風(fēng)格不同

茶葉內(nèi)含物質(zhì)的多少、以及物質(zhì)之間的協(xié)同作用決定了茶品的滋味和風(fēng)格。如上所述，春茶和秋茶內(nèi)含物質(zhì)有所差異，這直接導(dǎo)致春茶和秋茶滋味的不同。

春茶內(nèi)含物質(zhì)豐富，所以湯質(zhì)更為飽滿有厚重感，滋味更為濃厚，香氣鮮爽而馥郁，后期存儲轉(zhuǎn)化價值較高。秋茶內(nèi)含物質(zhì)不如春茶豐富，湯質(zhì)自然也不如春茶來的豐厚，但也正是如此秋茶苦澀度低，反而顯得茶湯甜度更高，整體滋味風(fēng)格較為平和，再加之秋茶香氣柔和，使得秋茶另有一番不同于春茶的獨特滋味。

春茶夏茶秋茶的特點

1、季節(jié)不同。春茶是春季上市的茶，而秋茶是在秋季上市的茶。

2、口感不同。春茶的茶湯帶有一絲苦味，但更加耐泡，回味久；秋茶具有茶湯醇厚，香氣持久的特點，是三季茶，春茶、夏茶、秋茶中味道最好的茶。

3、儲藏難易度不同。春茶制作好后，面對夏季高溫，容易變質(zhì)；制作好的秋茶在低溫的條件下更易儲存。

春茶,夏茶,秋茶,冬茶

        茶起始于魯周公，興于唐，盛于宋，普及于明清，而茶字正式出現(xiàn)是在西漢的《僮約》一書，在唐代則由陸羽編著《茶經(jīng)》，從而系統(tǒng)闡述茶葉飲法，從最早的食用，再到烹煮，再到?jīng)_泡飲用，經(jīng)過不斷的發(fā)展與繼承，而茶文化活動，也涵蓋了茶道、茶德、茶精神、茶聯(lián)、茶書、茶具、茶譜、茶藝等。

        中國是茶的發(fā)源地，是世界上最早發(fā)現(xiàn)茶和食用茶的國家，在三千多年的西周，就開始有人工培育茶園的出現(xiàn)。根據(jù)現(xiàn)存相關(guān)史料記載，中國飲茶在西漢已有，魏晉時成為宮廷高級飲品，唐代，在統(tǒng)治者及知識分子范圍內(nèi)得到普及，很多平民百姓也已開始飲茶。西漢辭賦家王褒的《僮約》記載：“烹荼盡具”“武陽買茶”，當(dāng)時人們把茶用來烹煮飲品，并出現(xiàn)了專門的茶具，這也是飲茶文化形成的重要時期?？梢?，茶葉的最早利用要早于西漢，因為茶葉栽培利用的發(fā)展和傳播在早期是一個緩慢的過程。有時消費也往往能促進生產(chǎn)。隨著茶葉消耗量的增大，茶葉的生產(chǎn)和貿(mào)易也發(fā)達(dá)起來。

        唐朝時期的四川、湖北、湖南、江西、浙江、安徽、福建、廣東、貴州等省的廣大地區(qū)都是產(chǎn)茶區(qū)。唐朝煮茶、煎茶盛行。到唐朝，茶圣陸羽的《茶經(jīng)》標(biāo)志著茶文化進入興盛時期，煮茶、煎茶、飲茶之風(fēng)擴散到民間，茶成為一種家常飲品。唐朝人發(fā)明了蒸青制茶法，即把新鮮茶葉洗凈、蒸后制成茶餅烘干，需要時就取一點來煮，煮茶講究三沸：一沸，加點鹽，煮至水中微有聲，氣泡像魚眼；二沸，先舀出一瓢水，再放入茶末，煮至鍋邊氣泡像連珠；三沸即全沸，再加入二沸時舀出的水，便可飲茶湯、嚼茶葉。

        由于唐朝佛教文化鼎盛，當(dāng)時的日本等國紛紛派遣唐使、留學(xué)生來學(xué)習(xí)，茶葉因氣味清香又提神醒腦，深受喜愛，茶文化也因此走出了國門。茶風(fēng)盛行，茶葉生產(chǎn)持續(xù)擴大，唐代出現(xiàn)了我國也是世界上第一部茶葉專著—《茶經(jīng)》?！恫杞?jīng)》作者陸羽（公元７３３年～８０４年），唐代競陵（湖北天門）人，字鴻漸，自稱桑蒞翁，又號東閔子。全書共分上、中、下三卷十節(jié)，闡述有關(guān)茶的起源、采制工具、茶的品種與制法、烹飲茶具、煮茶方法、飲茶風(fēng)俗、茶的產(chǎn)地及等級、茶的典故、傳說和藥方等?？梢哉f是一本關(guān)于茶葉的大百科全書，對茶葉知識的傳播和茶葉生產(chǎn)的發(fā)展起到積極作用，為后世研究茶史提供重要資料。如他在《茶經(jīng)·七之事》中記載當(dāng)時幾乎所有可以搜羅到的有關(guān)茶人茶事史料。上自炎帝神農(nóng)氏，下至本朝人物，極為詳備，為我國茶業(yè)歷史資料的保存作出了重大的貢獻。

        至宋代，茶已成為主要經(jīng)濟作物之一，江淮和秦嶺以南各地區(qū)都在種植。盡管很多農(nóng)民只是將它看做一項副業(yè)，但實際上一些茶農(nóng)就是以種茶為生。宋承唐代飲茶之風(fēng)，日益普及，并將其發(fā)展到新的高度，專業(yè)的茶師、茶學(xué)評論、文學(xué)藝術(shù)作品紛紛涌現(xiàn)。宋朝人的飲茶方式稱為點茶和斗茶。點茶即將研細(xì)后的茶末放在茶盞中，先沖入少許沸水點泡，把茶末調(diào)勻，然后慢慢注入沸水，用茶筅(一種調(diào)茶工具)去拂，調(diào)勻后即可飲用原汁原味的茶水；斗茶則是為了評比茶的品質(zhì)，當(dāng)時在閩北最盛行，詩人范仲淹將其生動地描寫為“北苑將期獻天子，林下雄豪先斗美”。在當(dāng)時，茶已成為老百姓生活中的必需品，名茶種目繁多，如吳興的紫筍、常州的陽羨、紹興的日注、隆興的黃龍等，都被譽為“絕品”；還有龍、鳳、勝雪、密云龍、王液長春、萬春銀葉等數(shù)十種名茶。唐宋以后，飲茶在老百姓日常生活中早已司空見慣。元代武漢臣《李素芝風(fēng)月玉壺春雜劇》中云：“早晨起來七件事，柴米油鹽醬醋茶?！睂⒉枧c柴米油鹽醬醋并列在一起，成為人們生活中必須考慮的問題，可見茶在當(dāng)時人們生活中已占據(jù)十分重要的地位。明、清兩代，名茶種類已達(dá)四五十種，已分綠茶、紅茶、花茶了。

        如今，茶葉和咖啡、可可一起，并稱為世界三大飲料，深受各國人民的喜愛，許多國家紛紛從我國引進茶樹、茶籽以及制茶工具等。而我國的茶葉在歷史長河中扮演著重要角色，同時也不斷開拓創(chuàng)新。