內(nèi)江花泥鰍

花泥鰍原名中華沙鰍 野生的價(jià)格不一定，這種魚(yú)太少了，只有漲水天能夠起來(lái)。

內(nèi)江孫魚(yú)鰍

郭北孫魚(yú)鰍 興盛路（八號(hào)路）389號(hào) 虎皮魚(yú)鰍、節(jié)節(jié)鱔魚(yú)、過(guò)水鯰魚(yú)、水滑肉重慶秦媽火鍋 興盛路352號(hào)火鍋、特色干鍋系列重慶老灶爛火鍋 興盛路279號(hào) 極品牛肉、鮮毛肚、鮮千葉等等

內(nèi)江花泥鰍季節(jié)

四川有雅魚(yú)、哲羅魚(yú)、新津黃辣丁、江口青鳙、永安白烏魚(yú)、武勝金甲鯉等等。

列舉如下：

1、雅魚(yú)

雅魚(yú)，雅安名特產(chǎn)之一，是中亞高原山區(qū)特有的品種，又稱“丙穴魚(yú)”。產(chǎn)于青衣江（雅安段）周公河，故稱雅魚(yú)。魚(yú)形似鯉而鱗細(xì)如鱒，體形肥大，肉質(zhì)細(xì)嫩，砂鍋雅魚(yú)為當(dāng)?shù)孛?。相傳，清代上貢慈禧，太后贊美為“龍鳳之肉”。

2、新津黃辣丁

新津黃辣丁為長(zhǎng)年生長(zhǎng)在成都新津一帶天然水域內(nèi)的野生魚(yú)種，人工養(yǎng)殖技術(shù)成熟，因在新津民間多以麻辣水煮方式烹飪，具有色澤金黃光亮，肉質(zhì)細(xì)嫩，麻辣鮮香，體態(tài)細(xì)柔完整的特征，在新津民間俗稱黃辣丁。

3、江口青鳙

江口青鳙，四川省巴中市平昌縣特產(chǎn)，中國(guó)地理標(biāo)志產(chǎn)品。江口青鳙體呈棒狀，身呈青黑色；背部鱗片帶紫綠色光澤；肉質(zhì)潔白，緊實(shí)細(xì)滑。粗蛋白≥18.3%，粗脂肪≤6.0%。

4、永安白烏魚(yú)

永安白烏魚(yú)是四川省內(nèi)江市的一種特色經(jīng)濟(jì)魚(yú)類，主要分布于內(nèi)江市中區(qū)境內(nèi)烏龍河，在20世紀(jì)80年代開(kāi)始人工養(yǎng)殖和繁殖。永安白烏魚(yú)體色灰白色，體型呈長(zhǎng)筒狀，鰭條邊緣為金黃色，口感鮮嫩爽口。

5、武勝金甲鯉

武勝金甲鯉的蛋白質(zhì)不但含量高，而且質(zhì)量也很高，人體消化吸收率可達(dá)96%，并含有能供給人體必需的氨基酸、礦物質(zhì)、維生素A和維生素D等人體所需元素。

武勝金甲鯉魚(yú)腹兩側(cè)各有一條細(xì)線一樣的白筋，去掉可以除腥味;在靠鯉魚(yú)鰓部的地方切一個(gè)小口，白筋就顯露出來(lái)了?？捎糜诩t燒、清蒸和熬湯

四川紅燒泥鰍

用料

1、泥鰍一斤。2、老姜一塊。3、辣椒粉兩大匙。4、紅油三大匙。5、花椒粉一咖啡匙。6、醬油兩大匙。7、白糖一大匙。8、香蔥半兩。9、料酒三大匙。10、鹽、味精適量。

2.制作1、蔥切段，姜切片。

2、將泥鰍剖肚去腸后洗凈（泥鰍也可以不剖肚，做法是將它們放清水中養(yǎng)幾天，水中放適量油），放鹽搓揉去表面粘液，再次沖洗凈。取姜片、蔥段各一半、兩匙料酒、一咖啡匙鹽抓勻碼味半小時(shí)左右。

3、鍋中放油中大火燒至七成熱，下泥鰍（撿去蔥、姜不要）炸干水分至呈黃色撈出待用。

4、鍋中留約半湯匙油，下另一半蔥段、姜片炒出香味，加約半杯湯或水，下炸好的泥鰍、一大匙料酒、白糖、醬油用中火燒（不加蓋）。

5、燒干湯汁至亮油時(shí)，下辣椒粉、花椒粉、紅油、味精。

6、翻炒勻后起鍋裝盤，待完全冷卻后即可食用。

四川內(nèi)江泥鰍養(yǎng)殖基地

答：能活。第一，泥鰍對(duì)生存環(huán)境要求不是很高的小型魚(yú)；第二，江安河的水質(zhì)和生態(tài)環(huán)境都很好，符合泥鰍的生長(zhǎng)條件；第三，鑒于以上兩點(diǎn)，所以江安河放生泥鰍能活。

江安河是都江堰內(nèi)江主要干渠之一。江安河又名江安堰，起于走江閘，順金馬河流向東南，是成都都江堰市與溫江區(qū)、溫江區(qū)與郫縣、金牛區(qū)與雙流區(qū)等的界河，最后流入雙流區(qū)境內(nèi)，于二江寺注入府河，是都江堰內(nèi)江主要干渠之一。

四川泥鰍養(yǎng)殖

?????關(guān)鍵字：養(yǎng)兔技術(shù)

文章摘要：養(yǎng)兔技術(shù)一、免疫程序：　　　　１、２２－２５日齡注射大腸桿菌苗；　　　?。病⑼脻M月后注射瘟巴二聯(lián)苗；　　　?。场ⅲ敝芎笞⑸渫梦菏纤缶?；對(duì)于種兔還應(yīng)注射波氏桿菌、沙門氏菌苗，要求3.5－－4個(gè)月注射一次， ...

??????養(yǎng)兔技術(shù)

??????一、 免疫程序：

??????１、２２－２５日齡注射大腸桿菌苗；

??????２、兔滿月后注射瘟巴二聯(lián)苗；

??????３、１周后注射兔魏氏梭菌苗；對(duì)于種兔還應(yīng)注射波氏桿菌、沙門氏菌苗，要求3.5－－4個(gè)月注射一次，以免防疫失敗。

??????二、驅(qū)蟲(chóng)：

??????１、球蟲(chóng)：球蟲(chóng)病因傳染性強(qiáng)，頑固，成為養(yǎng)兔的第一號(hào)殺手。要求對(duì)球蟲(chóng)病以防治為主，預(yù)防用藥可用地克朱利、氯苯胍、克球粉等，同時(shí) 要對(duì)預(yù)防效果密切觀察，發(fā)現(xiàn)預(yù)防效果變差，應(yīng)及時(shí)更換藥物，不應(yīng)長(zhǎng)期單獨(dú)使用一種藥物。

??????２、 蟯蟲(chóng)、囊蟲(chóng)等兔滿月后用阿維素或伊維菌素驅(qū)蟲(chóng)。

??????３、疥癬病用阿維菌素或伊維菌素的注射液皮下注射，一周后再注射一次即可。也可用“螨凈”。

??????三、喂料程序：

??????1、16日齡－２５日齡仔兔：用大紅人2000仔兔料＋喂水＋喂奶。（注：在此期間暫不喂草，因草料中可能存在大量球蟲(chóng)，病菌。此期間應(yīng)加強(qiáng)母兔飼養(yǎng)，保證充足乳汁。）

??????2、２５日齡－斷奶后3天：用大紅人2000仔兔料＋喂水＋清潔青草。

??????3、斷奶后3天－出肥：將大紅人2000仔兔逐步過(guò)渡到大紅人2009或2008肉兔料＋喂水＋喂草，直至出肥。

??????４、2010母兔料用于后備期，妊娠期，哺乳期母兔。飼料用量因母兔的體況或哺乳量的差異靈活調(diào)整：乳汁好，減少飼料量；乳汁不好，加大飼料量或用炒黃豆，花生，無(wú)花果催乳。（母兔應(yīng)保證充足青草或多汁飼料。

??????5、最有效的飼料喂法：

??????１） 每日精料按兔子體重的4%－5%投放。（即：１斤兔喂４－５錢飼 料）

??????２） 早晨喂得早，中午吃得好，晚上吃得飽，夜間添夜草。

??????３） 投喂精料前，投放少量草料，再投精料，最后添足草料。

??????四、草料問(wèn)題：

??????1、選用清潔青草，老嫩配搭，不可只喂嫩草。露水草，雨水草應(yīng)消毒，晾 曬。（否則會(huì)出現(xiàn)拉稀，死兔）。

??????2、青草收割后及時(shí)晾放，不易堆垛（防止中毒）

??????五、衛(wèi)生防疫措施

??????１、堅(jiān)持自繁自養(yǎng)，加強(qiáng)檢疫工作。

??????２、做好消毒工作。選擇消毒劑及消毒方法時(shí)，必須考慮病原體特性，被消毒物體的特性與經(jīng) 濟(jì)價(jià)值等。

??????(1)清掃或洗刷。每天清掃兔舍的糞尿、污物，洗刷食盆、籠具等。

??????(2)曝曬或紫外光。家兔常用產(chǎn)仔箱、食具、墊板、青飼料等。

??????(3)煮沸。兔場(chǎng)常用的食盆、醫(yī)療器械等在潔凈的開(kāi)水中煮沸３０分鐘。

??????(4)化學(xué)藥物消毒。對(duì)養(yǎng)殖場(chǎng)舍、兔籠等，定期消毒，輪換用藥，特別要用上抗真菌的消毒劑。

??????３、 做好隔離封鎖工作。 在發(fā)生傳染病或疑似傳染病時(shí)，應(yīng)立即仔細(xì)檢查所有的家兔，以后每隔５－７天檢查一次，把病兔疑似病兔等隔離組成單獨(dú)兔群，區(qū)別對(duì)待，把傳染病控制在最小范圍，減少損失。

??????(1)病兔：隔離觀察，由專人飼養(yǎng)并進(jìn)行有效治療。隔離場(chǎng)門口要設(shè)立消毒池，若僅有少數(shù)病兔，可撲殺之。

??????(2）疑似病兔：癥狀不明顯，但與病兔有接觸或者環(huán)境受污染，也可能有潛伏期，應(yīng)在另地觀察，進(jìn)行預(yù)防治療１－２周后，未見(jiàn)發(fā)病，可取消限制。

??????4、假定健康兔.包括一切正常兔，應(yīng)認(rèn)真做好消毒工作。

??????(1)滅鼠、殺蟲(chóng)、防狗、防貓。

??????(2)尸體處理?；紓魅静∷劳龅募彝茫瑧?yīng)將尸體燒毀或送往距人舍房屋、兔場(chǎng)較遠(yuǎn)的空曠處深埋。

??????(3)兔糞的處理。兔糞中可能存在大量的寄生蟲(chóng)，傳染病菌等，不可將兔糞用于種兔草或堆放在水源附近，以免造成水，草，飼料的污染，應(yīng)堆垛發(fā)酵處理。

??????(4)水源。因如今污染嚴(yán)重，在選擇兔場(chǎng)場(chǎng)地時(shí)，應(yīng)對(duì)當(dāng)?shù)厮|(zhì)進(jìn)行檢測(cè)，特別是細(xì)菌、重金屬或特殊礦物鹽。有問(wèn)題水源應(yīng)進(jìn)行處理，不能處理的應(yīng)放棄場(chǎng)地或外地引水。特別提醒

??????六、兔發(fā)病的主要因素

??????1、飼料使用不當(dāng)或飼喂被污染、發(fā)霉的飼料。

??????選用專用的兔飼料，切不可濫用，因兔的草食性及其特異的生理生化結(jié)構(gòu)所決定。

??????2、潮濕、污染及病原微生物入侵。

??????保持清潔、干燥的環(huán)境，定期消毒，做好免疫工作

??????3、衛(wèi)生條件差，寄生蟲(chóng)病。

??????4、其它因素

??????追捕、驚嚇、運(yùn)輸、擁擠、溫度高或過(guò)低，濕度、飼料變動(dòng)、參觀、轉(zhuǎn)群等。

??????七、夏季養(yǎng)兔注意事項(xiàng)：

??????1、兔籠要通風(fēng)、勤打掃，定期消毒，保持兔籠干燥。

??????2、精心飼喂，早餐提前，晚餐降后，多喂青草、青料，補(bǔ)足飲水，水加2%食鹽或小蘇打。補(bǔ)充電解多維，維生素C。

??????3、兔子在氣溫高于30℃時(shí)，生長(zhǎng)受阻，要注意降溫，防暑，以防兔子體重下降，中暑，死亡。

四川麻辣泥鰍

泥鰍300克，香蔥1棵，生姜1小塊，大蒜6瓣，香菜1棵，干辣椒3個(gè)，調(diào)料：萊垍頭條

食用油500克（實(shí)耗60克），紅油1小匙，醬油2小匙，料酒1大匙，花椒粉1小匙，香醋1小匙，精鹽1小匙，白糖1小匙，味精1/2小匙。萊垍頭條

做法：萊垍頭條

1.把泥鰍放入清水中養(yǎng)幾天，排盡腸內(nèi)雜物后剪去頭部，清理內(nèi)臟，洗凈瀝干后用醬油、料酒涂抹表面和腹腔，萊垍頭條

2.蔥、姜、蒜、香菜洗凈切末，干辣椒切段，萊垍頭條

3.炒鍋內(nèi)放油，油溫升至六七成熱時(shí)放入泥鰍，炸至外表起脆殼，撈出瀝油，萊垍頭條

4.鍋內(nèi)留底油，放入蔥、姜、干辣椒煸炒出香味，倒入泥鰍，加醬油、糖、鹽、水燒開(kāi)入味，再加入醋、味精收干汁，撒上花椒粉，出鍋后順勢(shì)撕成條，裝盤撒上香菜末，淋上紅油即可。萊垍頭條

特點(diǎn)：萊垍頭條

麻辣味濃，香酥可口。條萊垍頭

廚師一點(diǎn)通：條萊垍頭

此菜冷食、熱食均可。垍頭條萊