如何炸薯片

用料：土豆3－5個、孜然、辣椒面、植物油、鹽適量。

1、土豆洗干凈備用。

2、準(zhǔn)備一個小碗，里面加入孜然粉、辣椒面、鹽（根據(jù)個人口味加入添加調(diào)料），攪拌均勻。

3、土豆削皮，切成大小均勻的薄片，切好的土豆放碗里用水沖去淀粉。

4、鍋中加入水燒熱，然后下入土豆片煮，煮到有點透明就可以撈出，之后撈出來放到盆里用冷水沖涼，控干水分。

5、鍋中倒入植物油燒到四成熱，然后下入土豆片開中火炸，炸到土豆沒有水分，變脆，時間大概十多分鐘，炸土豆片一定不要急，太急會炸不好。

6、炸好的土豆片撈出來控油。

7、把炸好的薯片放到鍋中或者一個大碗里，加入調(diào)好的辣椒孜然面抖動一下，讓薯片都沾上辣椒面就可以開吃了。

如何炸薯片薯條

外國人蘸薯條的醬是果醬，原味薯條味道平淡。蘸些果醬，甜甜的，脆脆的。

1、蘋果醬蘋果200克，砂糖60克（砂糖量控制在去皮和芯以后的蘋果的三分之一左右），鹽水適量，檸檬一個。

2、草莓醬草莓200克，砂糖60克（砂糖量控制在草莓的三分之一左右），檸檬汁2大匙。

3、桔皮果醬麥芽糖和橘子的比例是 1:4 (一般超市都有賣的)；普通白糖和麥芽糖份量一樣；檸檬半個；鹽、水適量。

4、藍(lán)莓果醬冷凍藍(lán)莓600克，檸檬汁半個，甜菊葉3克， 水500ml，麥芽糖300克，冰糖50克。藍(lán)莓果醬就是用藍(lán)莓等材料做的果醬，其所需的材料主要有水·麥芽糖·冰凍藍(lán)莓·檸檬·細(xì)砂糖。藍(lán)莓果醬能夠減輕眼疲勞，提高夜間視力，降低膽固醇，預(yù)防癌癥和心臟病的功效，保護(hù)毛細(xì)血管及抗氧化，延緩腦神經(jīng)衰老，增強(qiáng)記憶力，消除體內(nèi)炎癥。

5、櫻桃果醬櫻桃果醬是用櫻桃、白糖等做成的果醬。適合家庭自制的果醬，簡單美味。營養(yǎng)豐富，櫻桃的含鐵量位于各種水果之首，常食櫻桃可補(bǔ)充體內(nèi)對鐵元素量的需求，促進(jìn)血紅蛋白再生，既可防治缺鐵性貧血。

如何炸薯片跟賣的差不多

感謝悟空問答，很高興回答這個問題。薯片一直是我們喜歡的小零食，外面買的那些薯片雖然吃起來香，但是防腐劑和添加劑太多了。吃著不放心，家里做又不做，就算做出來也會回軟，吃起來不脆，今天我們來做一個吃起來很脆但不會回軟，非常的好吃。一首先我們準(zhǔn)備3個黃土豆，黃土豆較棉，適合油炸和燉煮。白土豆較脆，適合炒菜和涼拌。做薯片我們選擇黃土豆。二:土豆剝皮后用刀切成一枚硬幣左右的厚度，放入水中防止土豆氧化變色，切好的土豆用清水洗去多余的土豆淀粉，多洗幾遍，直到水變得很清澈為止。鍋中燒水水開后放入土豆片煮1分鐘左右，土豆有點變得透明撈出沖涼備用。切記土豆不能完全煮熟。把沖涼的土豆片撈出，找個太陽光強(qiáng)點的地方，比如放到陽臺曬個1～2天后曬干備用。三:起鍋燒油油溫7成左右下入曬干的土豆片，下入的土豆片會迅速膨脹開來，就和我們小時候吃的蝦片放入油鍋會膨脹一樣的原理，土豆片在油鍋里炸個3到4秒后撈出控油。然后將土豆片放入盆里撒入椒鹽，孜然粉，辣椒粉，翻拌均勻后放入盤中，土豆片就做好了。不喜歡的辣椒的可以沾點番茄醬，吃原味的也很好吃，脆香可口，不會回軟。

如何炸薯片?

準(zhǔn)備食材：準(zhǔn)備一個會跳舞的小土豆，挑選的土豆要盡量遠(yuǎn)一點，外觀造型好看，切的時候更為省心，一個土豆就可以，因為一個土豆可以做很大一盤，加五香粉少許。

第一步：土豆洗凈后打皮，如果刀功很好就用刀切，如果刀功不是很好，可以準(zhǔn)備土豆切片器，切出來的土豆越薄越好，炸薯片的時候味道更為松脆。將切片后的土豆泡入水中，水要盡可能的多一點，將土豆中的淀粉都泡出去，炸土豆的時候口感會更為松脆。

第二步：鍋中加水，水燒至五成熱后放入土豆片，水開后將土豆片撈出，煮的時間不要太長，煮的時間太長土豆片會很軟。焯過后的土豆片放入涼水中沖洗干凈，控干水分備用。

第三步：鍋中加油油溫至八成熱后，放入控干水分的土豆片，大火炸至金黃色，在控干油后放入少量麻辣粉，要不停的翻波讓土豆片均勻的裹上麻辣粉，避免其口感過咸或過淡。

空氣炸鍋如何炸薯片

空氣炸鍋在沒有烤盤的情況下，可以用錫紙來代替。

如何炸薯片才好吃?

食材準(zhǔn)備：馬鈴薯1個、食用油、黑胡椒碎3克、鹽1克、白醋適量。注：

1、土豆擦成片后要盡快泡入水中,以免變色。

2、土豆片泡水中多洗幾次,可以使成品更脆。

3、炸的時候火不能太大，大了很容易糊。

步驟——

1、馬鈴薯洗凈去皮；

2、均勻的切成薄片；

3、放入水中淘洗一下，把淀粉洗出來；

4、再換一次水后，加適量的白醋浸泡半小時左右。加了白醋泡后炸出來會更脆些；

5、泡好的薯片撈出，用干的抹布沾；

6、油溫4成熱即可入鍋炸，小火慢慢炸，才更酥脆。最后出鍋時油溫稍高些，這樣薯片即脆又少沾油；

7、炸好的薯片撒上鹽和黑胡椒碎即可享用。

如何炸薯片又脆又蓬松

香蕉

居家必備?

香蕉冰淇淋

很簡單的做法，香蕉去皮，切成一片片，放冷凍室凍硬，用料理機(jī)/絞肉機(jī)/碎冰機(jī)(只要有高速旋轉(zhuǎn)刀片的機(jī)器都行)打成泥?然后呢？沒有然后?就這么簡單

超級好吃

可以根據(jù)自己喜歡加入蜂蜜/煉乳/果醬

因為香蕉本身有甜味，個人覺得甜度足夠，所以一直是什么都不加直接打至順滑就行

打后可以＋蔓越莓/碎果仁/葡萄干等等

美味又健康

做了一次后，這款冰淇淋幾乎承包了我整個夏天

香蕉放切片面包 上，烤5分鐘，早上吃起來非常香甜可口

上面再放張奶酪，感覺自己在吃小披薩

ps:烤的時候上面刷點蛋液或者黃油

不然面包 ＋香蕉＋烤五分鐘后香蕉氧化發(fā)黑，顏色影響食欲

再＋兩個冰淇淋球，就變成了法式香蕉吐司

如果用吐司卷起來再煎/或者改用雞蛋液煎

就是這樣

面包會比較軟

改用蛋液薄卷手法會變脆

對了，面包卷完用黃油煎也會脆脆的

比較常見的是油炸香蕉，小時后去燒烤店必點小吃

做法簡單

蘸蛋液(或者面糊)＋蘸面包糠/燕麥(總之你覺得脆的東西，碎薯片也行)油炸至金黃

大塊還是小球，看自己心情

東南亞一帶流行烤香蕉

對半切開帶皮放烤箱就行

上面撒東西隨意，蜂蜜/糖/奶酪/海鹽/等等等等

或者香蕉打成泥＋雞蛋面糊

攤成餅

加黃油會很香，加酵母/蘇打粉做出來會很蓬松

這個看個人

或者用酥皮一卷，一烤就行

ps:酥皮就是面團(tuán)＋黃油 懶得做直接買就行

做過一次覺得酥皮過程太麻煩了(折疊過程)

索性去超市買

這樣(酥皮簡直是烘焙神器)

不知道中國超市有沒有，沒有的話求助萬能的淘寶

卷一卷，烤出爐可以按喜好擺各種造型

這樣

這種相對比較西式

中國比較常見是飛餅

想到了榴蓮飛餅

香蕉飛餅也是一樣做法，灰常美味，在廣東一家不知名小店吃過一次，甚是想念o(╯□╰)o

飲品的話最喜歡香蕉奶昔

鮮奶＋香蕉 料理機(jī)攪碎

冰一下更好喝

大概能想到這些

某些圖源自網(wǎng)絡(luò)，侵刪

如何炸薯片又香又脆

一般想要酥脆要炸兩次，第一次的溫度不要太高，大概6成熱（大概140度）的時候下薯片，中火炸，炸到8成熟（表面金黃）的時候撈起來，開大火，油溫升到8成熱（大概180度）的時候迅速把薯片下到油鍋，過10秒迅速撈起。第二次炸叫做搶酥，可使薯片酥脆，而且還能把薯片多余的油逼出來。注意，撈薯片的時候不要關(guān)火，等薯片都撈起來了再關(guān)火，不然薯片會把油吸進(jìn)去，也不會脆了

如何炸薯片脆而不軟

這是孩子們最喜歡的也是最簡單的紅薯片做法。只需將紅薯洗凈去皮，切成1毫米薄片，過4遍清水，將紅薯淀粉過濾掉，控干水分后過油炸至金黃色，成品出鍋酥脆好吃～

用料

紅薯

 4個油 適量

酥脆紅薯片的做法步

準(zhǔn)備：4個紅薯，清洗干凈后刮去外皮。用專用切片神器切成薄片。（如果您的刀工好可以手工切成薄片）

步驟 2

切成1毫米厚的薄片，4個紅薯全部切好后，裝入盆中。

步驟 3

過清水清洗4遍，水從最初的渾濁變成清澈。（這個清洗的過程是為了洗去紅薯中含有的淀粉）

步驟 4

清洗完畢放入過濾盆中控水。案板上鋪上2張廚房紙巾，將紅薯片擺放在紙巾上。

步驟 5

表層再覆蓋2張廚房紙巾，用紙巾吸去紅薯片上附著的水分，余下的依此方法全部做好。此時，鍋中加入少許食用油。

步驟 6

灶具中火打開，當(dāng)鍋中油溫?zé)釙r，筷子放入鍋中邊緣冒著泡泡，即可下鍋炸。將紅薯片輕輕放入鍋中，灶具改小火。為避免將薯片炸糊顏色過深，要用筷子不停攪拌薯片，使其受熱均勻。

步驟 7

當(dāng)兩面炸至金黃色且薯片邊緣微微卷起，用笊籬撈出，將撈出的薯片放入鋪滿紙巾的盤中，余下全部做好。

步驟 8

將做好的薯片放入大烤盤中自然晾涼，入口酥脆香甜，好吃

步驟 9

裝入密封袋保存，幾天內(nèi)依然酥脆美味～自制的零食，孩子們吃著安全放心！

自己在家如何炸薯片

用料：土豆3－5個、孜然、辣椒面、植物油、鹽適量。

1、土豆洗干凈備用。

2、準(zhǔn)備一個小碗，里面加入孜然粉、辣椒面、鹽（根據(jù)個人口味加入添加調(diào)料），攪拌均勻。

3、土豆削皮，切成大小均勻的薄片，切好的土豆放碗里用水沖去淀粉。

4、鍋中加入水燒熱，然后下入土豆片煮，煮到有點透明就可以撈出，之后撈出來放到盆里用冷水沖涼，控干水分。

5、鍋中倒入植物油燒到四成熱，然后下入土豆片開中火炸，炸到土豆沒有水分，變脆，時間大概十多分鐘，炸土豆片一定不要急，太急會炸不好。

6、炸好的土豆片撈出來控油。

7、把炸好的薯片放到鍋中或者一個大碗里，加入調(diào)好的辣椒孜然面抖動一下，讓薯片都沾上辣椒面就可以開吃了。