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茶葉泰斗張?zhí)旄U勅绾魏炔?茶界泰斗張?zhí)旄:喗?

來源:m.cisanotes.com   時間:2022-10-20 12:13   點擊:373   編輯:niming   手機版

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江元勛,中共黨員、福建省人大代表、評茶師,頂級紅茶金駿眉創(chuàng)始人。現(xiàn)任正山茶業(yè)有限公司董事長兼總經(jīng)理,注冊品牌‘元正’‘正山堂’都成為了紅茶領(lǐng)域的一流品牌;福建省茶葉學(xué)會理事;武夷山茶學(xué)會理事;張?zhí)旄2鑼W(xué)思想研究會會員;中國國際商會武夷山商會副會長;曾獲素有茶界奧斯卡之稱的“陸羽獎”、“2010福建年度人物”、“2010年福建十大茶葉人物”等榮譽稱號。

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龍須眉茶:產(chǎn)地屬云霧高山,茶樹野生原始 高山上再次發(fā)現(xiàn)為數(shù)不多的野茶,灌木交錯、山陡壁峭、常年云霧繚繞。

“龍須眉”本無名字,因其外形條索緊湊、烏黑潤亮,猶如龍須、猶如眉毛,于觀亭先生欣然命其為“龍須眉”。湯色金黃紅亮,桂香彌漫,甘甜潤滑 具有養(yǎng)胃護肝,降脂健腦功效, 被茶學(xué)泰斗張?zhí)旄@先俗u為“茶中珍品”

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張?zhí)旄0撞耸窃a(chǎn)于古老茶樹而得名,是名貴的茶種,是原生態(tài)茶樹,環(huán)保,健身,而且含有多種對人身體有益的,能促進身體代謝,提高抵抗力和提高免疫力,提神,醒腦,有益健康,健胃,經(jīng)過多種工藝精制而成,是一種名牌荼葉,得到廣大茶友的認證,值得信賴,更值得收藏。

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2006年,國務(wù)院辦公廳正式公布首批國家級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄武夷巖茶(大紅袍)制作技藝傳承人名單,共有12位。2015年,武夷山市政府發(fā)布文件,公布了第二批武夷巖茶制作技藝代表性傳承人稱號,共有6位。

武夷巖茶第一批傳承人

1、葉啟桐

武夷山的高級評茶師,在武夷茶界貢獻很大,其中包括主持制作了2004、2006兩次武夷巖茶國家標準樣品,這一規(guī)范從色香味去分析,將武夷茶種分五大類:大紅袍、肉桂、水仙、名樅、奇種。諸多實物標準,花了整整兩年時間才定下來。

2、陳德華

拼配大紅袍之父,從事武夷巖茶名從品種的研究長達40余年,尤其是對大紅袍的剪枝繁育和制作技藝做出了巨大貢獻。1985年,陳德華在任茶科所所長的時候,憑借對大紅袍品質(zhì)的準確把握,組織科研組,用肉桂、水仙等優(yōu)質(zhì)武夷巖茶和純種大紅袍拼配出來的“大紅袍”,香氣、湯色、口感俱佳,巖韻感極強,很快就得到消費者的認可。1985年9月第一款商品大紅袍上市,15克煙盒式包裝的大紅袍就這樣誕生了。

3、蘇炳溪

年齡最大的傳承者,建國初,馬頭、磊石、天游、品石五茶廠拼為一個初級社。那年頭春蘇炳溪被委以五廠巡視員,總管巖茶采制,白天上山,晚上輪流到各廠察看?,F(xiàn)在與兒子蘇德發(fā)辦“大坑口茶廠”。蘇炳溪一做就是70年,2006年6月,他被評為首批國家級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)巖茶制作傳承人之一。

4、劉鋒

十七歲從事茶業(yè),在鄉(xiāng)鎮(zhèn)茶葉站工作過十多年,89年調(diào)入市茶科所,三年后提拔為市茶科所副所長。1988年開始,劉峰致力于發(fā)掘巖茶歷史名叢“金佛茶”,經(jīng)過數(shù)年艱苦努力,終于取得成功,注冊了“永樂金佛茶”商標。

5、劉國英

1987年從福建農(nóng)林大茶學(xué)系畢業(yè),分配到武夷鎮(zhèn)九龍山茶場。說是鎮(zhèn)辦茶場,其實只有一片荒坡,幾間干打壘土屋。他發(fā)現(xiàn),九龍山毛茶質(zhì)量不高的原因,主要出在搖青上。他從規(guī)范使用綜合搖青機,提高搖青工藝水平入手,很快破解了九龍山毛茶質(zhì)量難題。從1989年起,在全市毛茶質(zhì)量評選中,連續(xù)三年獲得梅占第一,肉桂、水仙第二的優(yōu)異成績。97年起,他創(chuàng)辦了“巖上茶科所”。

6、劉寶順

畢業(yè)后,劉寶順被分配到了武夷山市茶科所,主要負責(zé)武夷名叢的選育工作。十分重視武夷巖茶傳統(tǒng)工藝技能的傳承,1991年,劉寶順籌備辦起自己的茶廠,創(chuàng)辦了幔亭巖茶研究所。

7、王順明

1974年起于茶廠工作,從事茶葉栽培、制作、審評30余年,長期從事以大紅袍為代表的武夷巖茶管理和制作工作,創(chuàng)辦有武夷山琪明茶葉科學(xué)研究所。

8、黃圣亮

祖上世代經(jīng)營巖茶,1982年父親黃賢義種植了幾畝茶地,還把祖上的茶廠老字號重新亮了出來。爺爺是“武夷山第一焙茶師”黃瑞喜,父親黃賢義,叔黃賢庚歸納了一套27道108字的品茶程序,用于各類茶藝表演,是令人尊敬的老一輩茶人。黃圣亮是天心永樂禪寺住持澤道法師的俗家弟子,在其茶廠可以看到很多澤道的題字,現(xiàn)家中創(chuàng)辦“瑞泉”茶廠,與父兄生產(chǎn)、制作、營銷武夷巖茶。

9、吳宗燕

隨父長期從事生產(chǎn)、制作、營銷武夷巖茶,是地道的天心村人,家里世代以種茶、制茶為生。傳到他祖父一輩,已在天心村好幾個山頭擁有茶園。上世紀八十年代,吳宗燕本人承辦了天心村村辦企業(yè)——天心茶廠,1992年他創(chuàng)辦了北巖巖茶精制廠,現(xiàn)在屬武夷巖茶的生產(chǎn)大戶。

10、游玉瓊

她從18歲開始跟著父親學(xué)種茶。1985年,從一名武夷山市九曲茶葉精制廠技術(shù)員起步,發(fā)展成為擁有福建省著名商標及福建省農(nóng)牧業(yè)產(chǎn)業(yè)化龍頭的企業(yè)總經(jīng)理。永生茶廠的前身,是集體性質(zhì)的九曲精制茶廠。九十年代中期,游玉瓊父親游永生,押上全部家產(chǎn),大膽攬下了這個小廠。為了重開局面,改名永生茶廠。

11、王國興

武夷山市星村鎮(zhèn)星村村人,1996年~2002年任武夷山市茶科所副所長、主持工作。1982年考入福建省福安農(nóng)業(yè)學(xué)校茶葉專業(yè),1985年,王國興畢業(yè)回鄉(xiāng)被分配到崇安縣武夷茶葉站工作。主要任務(wù)是負責(zé)收購天心巖茶村、黃柏、柞洋一片的巖茶、半巖茶毛茶。那個年代,茶葉統(tǒng)購統(tǒng)銷,王國興的工作非常忙碌也非常充實,在工作中,增長了豐富的武夷巖茶的審評知識與審評經(jīng)驗。

12、陳孝文

出生于茶葉世家,是12位傳承人中最年輕的一位?,F(xiàn)與父陳墩水共同經(jīng)營“慧苑茶葉科學(xué)研究所”。是武夷茶人年輕一代(80后)中極為突出的人物之一。他還是慧苑巖茶科學(xué)技術(shù)研究所的接班人。

武夷巖茶第二批傳承人

1、劉安興

武夷山香江茶業(yè)有限公司副總經(jīng)理,從事公司的茶葉管理、生產(chǎn)制作及茶葉審評工作。參與武夷山的名樅保護工作,目前內(nèi)鬼洞品種保護區(qū)已經(jīng)成為武夷山唯一的原生優(yōu)良茶樹品種基因庫。在武夷山巖茶廠推廣手工融合機器做青工藝,提升武夷巖茶生產(chǎn)效率和品質(zhì);對武夷巖茶的審評經(jīng)驗進行歸納,形成一套審評體系,在武夷山茶廠進行推廣。參與《武夷巖茶的沖泡和品鑒方法》福建省地方標準起草,承擔(dān)首屆海峽烏龍茶技藝交流大會審評工作。

2、蘇德發(fā)

從事武夷巖茶制作48年,第二批武夷巖茶(大紅袍)傳統(tǒng)制作技藝傳承人,曾任天心村村委黨支部書記。作為第二批武夷巖茶(大紅袍)傳統(tǒng)制作技藝傳承人的蘇德發(fā)是首批傳承人蘇炳溪的兒子,“一門父子兩傳人”說的正是這兩位。

3、周啟富

50多歲的周啟富在傳承人里面年紀并不算大,但看起來要比實際年齡長一些。這和他常年從事戶外重體力活的經(jīng)歷有很大關(guān)系。周啟富說自己是從茶山管理開始接觸武夷巖茶的,“剛開始什么都不懂,所里讓做什么就做什么,年份久了,自己就看出了里面的道道,再加上所里的技術(shù)人員講解,也就從根本上明白了管理茶山的道理和方法。”

“茶園管理和茶園生態(tài)也應(yīng)該是武夷巖茶傳統(tǒng)制作技藝的一部分?!标P(guān)于武夷巖茶傳統(tǒng)制作技藝的要點,周啟富的想法有些獨到,“這和巖茶的初制和精制一樣重要,沒有好的茶園就沒有好的茶青,做茶就沒有好原料,做出的好茶也就差著斤兩份量?!?/p>

4、占仕權(quán)

從事武夷巖茶制作20多年,“我1994年開始跟著寶順師父(劉寶順,首批武夷巖茶(大紅袍)制作技藝傳承人)做茶,這么多年師父教了我很多,不只是做茶?!彪m然現(xiàn)在已經(jīng)是武夷巖茶(大紅袍)制作技藝傳承人,但講起自己的師父,占仕權(quán)的恭敬和感恩溢于言表。

武夷巖茶傳統(tǒng)制作技藝是祖輩們傳下來的手藝,最重要就是要‘做’。怎么做,怎么做好,得我們花時間、花心思去學(xué)去琢磨?!标P(guān)于武夷巖茶的傳統(tǒng)制作技藝,占仕權(quán)說,“做茶這個手藝處處都是技術(shù)。不要說管理茶山、初制、精制這些,就只茶青進桶、搬茶葉,甚至連怎么掃茶青都有技術(shù)?!?/p>

5、劉德喜

劉德喜做茶的“啟蒙者”是第一批武夷巖茶制作技藝代表性傳承人劉寶順。1993年,在劉寶順的指導(dǎo)下開始學(xué)焙茶。劉德喜說,“劉寶順焙茶技術(shù)很專業(yè),是大家公認的,我就在那幾年學(xué)焙茶的時間里,得到了正統(tǒng)的學(xué)習(xí)和鍛煉?!?/p>

四年后,劉德喜又拜在另一位非遺傳承人劉國英的門下,他回過頭去學(xué)巖茶的初制工藝,這一學(xué)又是五六年時間,如此便把巖茶的一整套制作工藝學(xué)全了。

走進劉德喜的客廳,第一眼就看到懸掛于對門墻上的“巖骨花香”四個字,那是茶界泰斗張?zhí)旄@先嗽?06歲時寫下的墨寶,據(jù)說也是此次劉德喜獲得“張?zhí)旄1焙{兩岸民間斗茶賽肉桂狀元的戰(zhàn)利品。

6、張回春

1963年,年僅6歲的張回春隨父母遷居祟安縣(今武夷山市),雙親在茶場工作,也使得他的童年時光大部分在滿是茶香的茶廠里度過,他與武夷巖茶的緣也自此時起。

上世紀90年代初,改革開放氛圍愈濃,國營茶廠開始改革,張回春開始系統(tǒng)化學(xué)習(xí)制茶技藝,正式步入巖茶行業(yè)。

“當(dāng)時,跟著茶廠里的老師父們學(xué)習(xí)。他們都有幾十年的做茶經(jīng)驗,看我愿意學(xué),他們都很愿意教。學(xué)了足足有5年,才算是系統(tǒng)地掌握了武夷巖茶的傳統(tǒng)制作技藝。”

跟著茶廠的老師父系統(tǒng)學(xué)習(xí)的那5年,張回春開啟了武夷巖茶傳統(tǒng)制作技藝的大門。這之后,張回春幼時對武夷巖茶的認識和感情更深了,也促使他想要去鉆研其中更深邃的規(guī)律。

“制作巖茶的學(xué)問博大精深,想要做出好茶,非得一心一意深入研究才可能實現(xiàn)?!币恢钡浆F(xiàn)在,張回春不僅再沒離開過武夷巖茶這個行當(dāng),而且把這門手藝做成了家傳。

以上就是武夷巖茶十八大傳承人的名單了,不過,這18位傳承人中,不是所有人都稱得上國家級的武夷巖茶(大紅袍)制作技藝傳承人,目前,武夷山只有兩位國家級的非遺傳承人——陳德華與葉啟桐,其他人則只是省級、市級、縣(市)級的。

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1、吳覺農(nóng):當(dāng)代茶圣 一心為農(nóng)

吳覺農(nóng),這是一個在現(xiàn)當(dāng)代茶學(xué)界響當(dāng)當(dāng)?shù)拿?。吳覺農(nóng)是中國著名的農(nóng)學(xué)家、茶學(xué)家、教育家、社會活動家,也是中國茶業(yè)復(fù)興、發(fā)展的奠基人。

吳覺農(nóng)曾說,我從事茶葉工作一輩子,許多茶葉工作者、我的同事和我的學(xué)生同我共同奮斗,他們不求功名利祿、升官發(fā)財、不慕高堂華屋、錦衣美食、沒有人沉溺于聲色犬馬、燈紅綠酒,大多一生勤勤懇懇、埋頭苦干、清廉自守、無私奉獻,具有君子的操守,這就是茶人精神。

2、馮紹裘:滇紅之父 扶植后輩

馮紹裘是機制茶之父,滇紅創(chuàng)始人,也是中國著名的紅茶專家。馮紹裘一生潛心茶葉研究和生產(chǎn),改寫了戴維斯描述的云南茶葉歷史。他尋得中國紅茶寶地,創(chuàng)制出世界一流紅茶,并且開啟了中國紅茶新紀元,為我國培養(yǎng)出大批的茶葉專家。

3、張?zhí)旄#阂圆铻榘?倡導(dǎo)茶禮

張?zhí)旄J俏覈鑼W(xué)家,他一生與茶結(jié)下不解之緣,是中國近代茶葉事業(yè)的先驅(qū),被尊為我國“茶界泰斗”。

1935年8月,張?zhí)旄?chuàng)辦福建第一所省立茶?!0厕r(nóng)業(yè)職業(yè)學(xué)校和第一個茶葉改良場——福安茶葉改良場,任校長兼場長,創(chuàng)茶業(yè)科教合一的先河。

1941年,由張?zhí)旄?chuàng)制的中國人自己設(shè)計、制造的第一臺揉茶機問世,命名為“9·18揉茶機”,結(jié)束了中國茶農(nóng)千百年來用腳揉茶的歷史,大大提升了茶葉生產(chǎn)效率。

茶界泰斗張?zhí)旄:喗閳D片

你好,茶界泰斗——張?zhí)旄?(1910~ ),福建省福州市人。茶學(xué)家,制茶和審評專家。長期從事茶葉教育、生產(chǎn)和科研工作,特別在培養(yǎng)茶葉專業(yè)人才、創(chuàng)制制茶機械,提高烏龍茶品質(zhì)等方面成就斐然,對福建省茶業(yè)的復(fù)興和發(fā)展做出重要貢獻。晚年致力于審評技術(shù)的傳授和茶文化的倡導(dǎo)。80年代任福建省茶葉研究所顧問、省茶葉學(xué)會顧問、并主持烏龍茶做青工藝及機械研究的科研課題,多次。

希望我的回答能夠幫助你,謝謝

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      壽寧縣產(chǎn)茶歷史悠久,是全國十大重點產(chǎn)茶縣之一福建十大產(chǎn)茶大縣。

      全縣人均茶園面積和茶葉產(chǎn)量,分別居全省第四、全市第三。單看這個數(shù)據(jù),已經(jīng)很給力了。

      由于壽寧有著獨特的高山烏龍茶生態(tài)育茶環(huán)境,山區(qū)陽光充足,整體的雨量較為充沛,海拔、緯度等自然條件也適合茶樹的生長,而沙質(zhì)土壤與生長周期長又是烏龍茶質(zhì)量好的重要因素之一,所以,形成了當(dāng)?shù)氐木G茶、烏龍茶、紅茶三大茶類齊頭并進的局面。

      當(dāng)?shù)氐摹疤寡蠊Ψ颉笔羌t茶,在福建是排在前幾的優(yōu)等生,而高山烏龍茶,是新晉的黑馬,最近幾年在各類比賽中,榮獲“國飲杯”、“中茶杯”特等獎等24個獎項。

      就連茶界泰斗、中國十大茶學(xué)家張?zhí)旄@舷壬?,都曾給予壽寧高山烏龍茶“裕發(fā)茶葉,香飄四?!钡馁澴u。

      高海拔茶園具有相對低溫、高濕和多云霧的氣候特征,得天獨厚的地理優(yōu)勢,使當(dāng)?shù)厮a(chǎn)烏龍茶具有香氣高遠、茶水甘甜、持久耐泡等特點,也難怪茶友們對它愛得不行。

      隨著茶葉品種的改良,生產(chǎn)工藝的改進,壽寧高山烏龍茶和高山紅茶茶葉品質(zhì)不斷提升,聲譽鶴起,成為人們“忘不掉的好茶”,連續(xù)多次被授予福建省名牌產(chǎn)品和福建省著名商標。

       當(dāng)?shù)氐母呱讲?,紅茶條索緊結(jié),色烏潤,香氣鮮濃、帶有花果香,湯色紅亮,滋味濃醇,具有高山韻,葉底肥嫩、紅亮。

       綠茶條索緊結(jié),色澤綠潤,鋒毫顯,帶嫩香或栗香,湯色黃綠明亮,滋味濃爽,具有清香、清醇、清爽的高山風(fēng)味。

      茶農(nóng)們以茶為生,烏龍茶、紅茶和綠茶,種植面積一年比一年大,不止本地人愛喝高山茶,連外地人都贊不絕口。

       如今,烏龍茶的茶產(chǎn)品銷往北京、上海等全國20多個城市,茶葉批發(fā)量占上海市茶葉總批發(fā)量的75%。

        溫暖濕潤,夏無酷暑,冬無嚴寒,被譽為福建夏季涼爽的避暑勝地的壽寧,就靠著這三種茶,得到了全國十大生態(tài)產(chǎn)茶縣的雅號。

      而喝茶,作為一種消遣,又恰恰印證了壽寧宜室宜家的特點。

     

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