螃蟹怎么做好吃又簡單方便

1、清蒸螃蟹，可以說百分之90的人都吃過清蒸螃蟹，也是最經典的吃法。因為它的制作方法真的非常簡單。把螃蟹刷干凈后，直接放在鍋里蒸就行了，不需要額外準備什么調料，蒸熟后開吃就行。

2、麻辣炒蟹，吃起來非常香又麻又辣。螃蟹刷干凈后分解去掉雜物，在鍋里爆香蔥姜蒜，香味煸出后再下入螃蟹，開大火進行翻炒，加入調料：料酒、醬油、白糖和清水，翻炒均勻用大火收汁。

3、螃蟹粉絲煲，螃蟹刷干凈后分解去掉雜物，起鍋燒油放姜片爆香，再下入螃蟹炒至變紅，倒入適量的水、蠔油、黃酒，用中小火煮15分鐘；最后下入粉絲，加一些調料，煮至收汁即可。

4、螃蟹粥，這個制作方法也簡單，就是我們平常煮粥時多加了一步，將螃蟹刷干凈后進行分解，同時去掉它的不能吃的內臟，放在鍋里和粥一起煮，建議放幾片姜片去腥，快熟好時加入適量食鹽即可。

5、蟹肉煲，可以說是最受歡迎的了，不僅分量非常足，而且非常好吃。不過這得準備比較多的食材了，除了螃蟹還得有雞腳、年糕、土豆、洋蔥等，這里就不說制作步驟了，因為太多了，大家可以在網上查下有詳細的說明哈。

河蟹怎么做好吃又簡單方便

材料

蔥適量，姜適量，蒜適量，青菜適量，螃蟹適量，鯽魚適量，料酒適量，鹽適量

1.鯽魚洗凈擦干水，下油鍋略煎，兩面煎至結皮，加姜蒜，料酒，鹽，加適量水，大火煮開（想要煮出奶白的魚湯，一定要用大火煮），繼續(xù)煮2——3分鐘；

2.螃蟹切開一分為二，放進去煮，稍后可以把平菇也放進去，煮啊煮；

3.具體時間我也忘了，反正煮到湯汁濃白，鯽魚和螃蟹都熟了就好了，起鍋前嘗嘗味道，淡了就加點鹽，不過不用放味精了，撒小撮香蔥即可；

4.美味又好吃的螃蟹燉魚的做法完成開吃了。

螃蟹怎么做好吃又簡單方便清蒸

準備食材：梭子蟹、料酒、生姜、陳醋

首先我們要處理一下螃蟹，這個做法稍微有點過分，但為了好吃，必須這么做。用刷子將螃蟹刷洗干凈，再用剪刀插進螃蟹的嘴里，螃蟹死掉了，再蒸的話螃蟹就不會掉腿了，很多人發(fā)現蒸好的螃蟹掉腿，那都是少做了這一步，螃蟹活蹦亂跳的在蒸鍋內受熱后，不斷掙扎就會掉腿。

給蒸鍋里加適量清水，倒上一勺料酒，放幾片生姜，然后將螃蟹放入蒸鍋，記得肚臍要朝上放。

蓋上蓋子，大火煮開后，調成中火再蒸十幾分鐘，蒸好后，不要著急掀開鍋蓋燜兩分鐘即可。

想要蒸好螃蟹，需要主要4步：

1、螃蟹上鍋蒸之前，處理要清洗干凈，還要將螃蟹殺死，避免掉腿；

2、蒸螃蟹冷水蒸還是熱水蒸，正確答案是冷水上鍋蒸，因為螃蟹慢慢加熱，蒸好的蟹肉才更鮮嫩好吃，若熱水上鍋蒸，蟹肉不好吃了，這點要注意！

3、螃蟹上鍋蒸前，鍋內要加一勺料酒和幾片生姜，這么做可以去除螃蟹的腥味，那么做出來更加美味好吃；

4、螃蟹上鍋后要肚臍朝上，防止流黃，并且蒸制時間要正確，三兩左右的螃蟹蒸10分鐘，四兩到半斤的螃蟹蒸12分鐘，半斤以上的螃蟹蒸14分鐘，按照這個時間，蒸出來的螃蟹會很鮮嫩，時間久就不好了。

這4步很重要，都做好的話，蒸出的螃蟹特別好吃，不怕浪費錢，大家都記住了嗎？不妨試試看。

大閘蟹怎么做好吃又簡單方便

一、清蒸大閘蟹

材料：大閘蟹3只，姜1小塊，大蒜3瓣，小蔥1棵，生抽15ml，香醋15ml，香油15ml

做法

1、將大閘蟹刷洗干凈，捆綁大閘蟹的繩子可以不用解開

2、蒸鍋中放入適量熱水，大火燒開后將大閘蟹肚子朝上放入蒸鍋中，蓋上鍋蓋蒸15分鐘左右

3、老姜洗凈去皮切碎，大蒜拍破切末，小蔥洗凈切碎

4、將生抽、香醋、香油、蔥姜蒜末放入碗中，混合均勻成蘸料備用

5、將蒸好的閘蟹取出，解去繩子裝盤，吃時蘸料汁即可

二、紫蘇大閘蟹

材料：大閘蟹1只，干燥紫蘇適量

沾汁：梅子醋+姜末適量

做法

1、蟹和紫蘇簡單刷洗沖水后備用

2、將蟹倒趴放在盤子上

3、將干燥紫蘇稍沖洗后放在蟹的上面大火燒開水后,將蟹置入蒸鍋,計時10分鐘,熄火,燜約10分鐘,即可掀蓋

4、將繩子剪開,丟棄紫蘇

5、備剪刀和專用工具沾料，梅子醋+姜末

6、剪開后有濃濃的蟹膏,吃得齒頰留香喔!

三、日式鹽烤六月黃大閘蟹

材料;粗鹽2包，六月黃大閘蟹2-3只

做法

1、將鹽道入鍋中燒熱。

2、將大閘蟹肚子朝上(避免蟹黃流出)放入鍋中。

3、加點鹽將大閘蟹覆蓋，蓋上鍋蓋以中火悶 15~20分鐘。

4、享用大閘蟹大餐。

四、木瓜燉大閘蟹

原材料；大閘蟹250克，木瓜100克，姜10克，清湯500克。

調味料;鹽5克，雞精3克，糖1克。

做法

1、大閘蟹宰殺洗凈氽水，木瓜切菱形塊，姜切絲待用。

2、凈鍋上火，放入清湯、大閘蟹、姜絲、木瓜，大火燒開轉中火燉15分鐘調味即成。

五、啤酒大閘蟹

材料；大閘蟹6只，啤酒1罐，嫩姜1塊，生抽小半碗，糖1茶匙

做法

1、蟹買回來放在水里再養(yǎng)一下，姜切成末

2、將蟹背朝下放在鍋子里，放入幾片姜片，倒入1/3左右的啤酒

3、生抽加糖再加少許水稀釋，做成調料與蟹同蒸

4、大火等水開后，小火煮10到15分鐘即可。

水煮螃蟹怎么做好吃又簡單方便

第一步就是清洗螃蟹了，這個很關鍵。首先準備半盆清水和一把舊牙刷。放入要清洗的螃蟹，不要擔心螃蟹會到處亂跑，它會鉆進水里。有個別螃蟹會跑出來，把它抓住或趕進水里就行了，一會就安靜了。浸泡十分鐘左右就可清洗了。

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抓住螃蟹的兩邊，用牙刷用力清洗背、腹和嘴部。然后清洗螃蟹的兩側及腳和鉗的根部。抓住雙鉗（用牙刷柄從下向上挑起雙鉗的關節(jié)處，用抓蟹的拇指和食指順勢沿鉗根向上用力抓住蟹鉗。個別兇猛的螃蟹可先向下壓幾下鉗子或敲打幾下）打開腹蓋，在中間從里向外擠出排泄物。清洗螃蟹的腹蓋內的臟物及蟹鉗，這樣螃蟹算是清洗完成了。

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將清洗完成的螃蟹放入有大半鍋清水的鍋內，（不放水的話螃蟹會亂跑的）全部洗完后加滿清水浸泡約十分鐘再沖洗，目的是清洗掉洗螃蟹時帶入的臟水。

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螃蟹清理干凈后，鍋內加水放入紫蘇碎，等水燒開。水開以后，放上蒸簾，擺上大閘蟹，肚子向上，再撒一點紫蘇碎在大閘蟹上面，上大氣蒸20分鐘左右的樣子就可以。

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蒸好的大閘蟹是紅色的，蒸好后，吃的時候先掰下肚子的臍，再揭開前面的大蓋，去除2邊的蟹肺、蟹嘴和蟹胃，中間的蟹心也不吃哦。調料您可以根據自己的口味調，我用的是大蒜、姜和陳醋調的汁，可以將醋汁澆到蟹黃和蟹肉上。

螃蟹怎么做好吃又簡單方便圖片

做法】：1、把螃蟹最好買鮮活的，不要冰凍的，用刷子刷干凈，先把蟹鉗掰出來，免得被夾傷，剝掉肚子的三角蓋，對半切開，想入味可再對半切開，把一只蟹切成四塊，蟹鉗用刀背略砸破。

2、把大蔥，大蒜和姜準備好，姜蔥炒蟹顧名思義要用姜蔥炒，所以姜蔥不能少，姜蔥蒜要多點，這樣才香；

3、取適量生粉放入盤中，將切塊的蟹兩面均勻沾上生粉（使蟹肉細嫩及鎖住蟹肉，還可以防止蟹油跑出來），鉗及殼不用沾粉；

4、鍋中多放些油燒熱，油溫6成熱，下鍋烹炸一下螃蟹塊，記住先將沾上淀粉的切面朝下，放在油鍋里煎炸一下，大概用中小火煎1分鐘左右，切面焦黃就可以再整個翻炒，這一步是為了鎖住蟹肉的汁水，如果先下其他面，有可能蟹肉受熱從沒有殼（淀粉那一面）的地方爆出來。煎炸好的螃蟹出鍋待用。

5、鍋內留底油，先放姜片，再放蒜頭和辣椒爆香，炒的時間可以久一些，一定要把姜蒜的香味炒出來。

6、然后繼續(xù)下炸過的螃蟹塊，生抽、燒酒、糖、蠔油加半碗水先調成一碗備用，倒入鍋里，轉大火，加蔥炒勻至稍微收汁，即可上碟。

香辣螃蟹怎么做好吃又簡單方便

食材：梭子蟹蟹6只，蒜2瓣，姜2片，豆瓣醬2匙，干辣椒2根，鹽適量，香菜少許

做法

1.小海蟹用刷子洗凈，去肚臍，切成兩半；

2.蒜切片，姜片切絲，干辣椒剪成小段，香菜切成碎末；

3.鍋內放油（比平時炒菜稍多），燒熱后，放入蒜片、姜絲和干辣椒爆香，放入豆瓣醬炒出紅油，放入蟹，翻炒，帶蟹殼變色后，放入半碗清水，加少許鹽，蓋上鍋蓋微煮，湯汁收干，翻炒一下，撒上香菜末即可。