一夜埕金鯧魚怎么做好吃

一夜埕金鯧魚干 ,咸淡適中,亦有魚香亦有鮮,隨意燜、煮、煎、炸,健康又美味,特別只有中間魚骨,沒有小魚刺,老人小孩都是合適,配白粥、米飯.

鮮活金鯧魚，個(gè)大體肥，主刺很小肉很多，紋理清晰

淡鹽腌制

活魚現(xiàn)殺，淡鹽腌制，咸淡適中，保留魚肉本身鮮味

風(fēng)味十足

肉質(zhì)飽滿緊實(shí)，咸香爽口，營(yíng)養(yǎng)美味，老少皆宜，無(wú)肌間刺

烹飪便捷

免宰殺、免調(diào)理，解凍即可烹飪

白金鯧魚做法

紅燒白鯧魚

1.準(zhǔn)備食材：蔥頭或者小洋蔥切粒；姜片和蒜頭切段；辣椒可下可不下，看自己喜歡不喜歡。魚一定要多沖洗幾遍，特別是肚子里面的黑膜，多洗洗。

2.煎魚：熱鍋熱油，讓鍋都涂抹上油，油溫高一點(diǎn)才下魚。剛下魚不要去翻動(dòng)它。不然就爛了。記得，剪魚的油，很腥，最好就洗一洗再用，如果你喜歡這個(gè)味道就可以直接用這個(gè)油。

3.起鍋燒油：1、一點(diǎn)油，將所有輔料全都到小火炒香。2、炒香之后加入2勺醬油2勺耗油，一點(diǎn)點(diǎn)鹽，一點(diǎn)點(diǎn)胡椒粉，炒香。

4.燜煮：炒香之后倒入一碗清水，大火燒開，燒開之后將魚放進(jìn)去小火燜煮，直到汁水收到快沒了就可以啦。

5.有一個(gè)朋友不喜歡吃魚，直到吃到了這道菜，從此就愛上了。

金海鯧魚怎么做

鯧魚最貴銀海鯧魚，金海鯧魚就便宜。

炸白鯧魚的做法

1、主料：鯧魚1條、泡椒1湯匙。

2、調(diào)料：食鹽1/2茶匙、姜1小塊、小蔥2根、胡椒粉1/2茶匙、植物油適量。

3、準(zhǔn)備好原料：金鯧魚表面劃上幾刀，瀝干表面水分；泡椒一半切成小末；姜和小蔥切成末備用。

4、燒熱鍋，用姜將鍋底的表面搽一遍。

5、鍋中放入適量的植物油，放入金鯧魚。

6、魚煎至兩面金黃后拿出。

7、鍋中留少許植物油，下入泡椒末和姜末一起爆炒。

8、聞到香味后下入還剩余的一半泡椒及泡椒水，熬煮。

9、湯汁開后下入煎好的金鯧魚。

10、小火慢燉，中間翻一次面，加入鹽和胡椒粉調(diào)味。

11、轉(zhuǎn)為大火收汁，注意不停的用勺將湯汁澆淋在魚上面。

12、汁幾乎收完時(shí)將魚盛入盤中，表面上撒些小蔥末即可。

金鯧鳊魚怎么做好吃

金鯧魚的刺不多，金鯧魚基本上全是大刺。

金鯧魚屬硬骨魚綱、鱸形目、鲹科、鯧鲹屬，學(xué)名卵形鯧鲹，俗名黃臘鯧、金鯧。該魚體側(cè)扁，卵圓形，臀鰭與第二背鰭長(zhǎng)度略相等。頭側(cè)扁，尾柄細(xì)，體披小圓鱗，不易剝落。金鯧魚為我國(guó)南方沿海名貴海產(chǎn)經(jīng)濟(jì)魚類之一，其魚肉為白色、細(xì)嫩、鮮美可口。

一夜埕金鯧魚做法

一夜埕金絲魚的家常做法

1、用料：

金絲魚四條、鹽適量、醬油適量、豬油一勺、蔥1根、生姜8片。

2、做法：

（1）將魚清洗干凈去除里面的內(nèi)臟。

（2）在魚的表面用鹽均勻的抹上一層冷藏2小時(shí)。

（3）將魚肉表面的鹽清洗干凈，再用廚房紙吸干水分將蔥段和姜片放在魚的表面。

（4）魚肉表面在放上一勺豬油。

（5） 魚肉表面再澆上生抽。

（6）蒸烤箱先預(yù)熱100度5分鐘，轉(zhuǎn)蒸魚模式100度8分鐘。

金鯧魚怎樣做

魚肉生吃，對(duì)其新鮮程度的追求非常高。用來(lái)做刺身的鯧魚得是當(dāng)天捕上來(lái)的，如果冰凍超過(guò)一天再做刺身就變味了。除了食材新鮮，鯧魚刺身對(duì)廚師的刀工也極其考驗(yàn)。與三文魚的厚切不同，鯧魚刺身每一片魚肉都薄如蟬翼，這樣才能做到入口即化。

制作方法：

1. 三刀去骨。第一刀，鯧魚去頭，去內(nèi)臟（懶人朋友直接買魚時(shí)候就讓賣家搞定吧）；第二刀，沿著鯧魚的龍骨，剔除；第三刀，用手摸一摸，找準(zhǔn)位置，剔除胸腔和魚邊的刺，這樣你的鯧魚就沒刺啦！

2. 片鯧魚肉。

3. 擺盤，完成！

腌制金鯧魚怎么做好吃

把鯧魚洗干凈，用鹽，料酒，辣椒面攪拌均勻，抹在魚身上，塞到壇子里，密封10天左右，拿到陰涼干燥的地方晾曬。

清蒸金鯧魚

要問大黃魚和金槍魚哪個(gè)好，我個(gè)人認(rèn)為大黃魚好，因?yàn)榇簏S魚燒好的肉塊是一半一半的。拿金鯧魚的味道就沒有大黃魚好。新鮮的大黃魚?？梢郧逭艋蚣t燒，都是一樣的好吃。清蒸蘸了大黃魚時(shí)。在大黃魚的身上劃上幾道斜刀鍋中放水，把大黃魚放在碟中。加上蔥姜酒。蒸上20分鐘。起鍋味道真的不錯(cuò)

潮汕金鯧魚的做法

買回來(lái)的金鯧魚處理好，特別的肚子里的內(nèi)臟及魚鰓要處理干凈。并在魚身劃割幾刀，方便入味和蒸熟。2/6去腥增香的材料不能沒有，辣椒不喜歡可以不下。3/6蒸魚要快速的蒸熟是有訣竅的，飯店一般是在魚身底下放置筷子便于蒸汽循環(huán)。我們蒸的時(shí)候放兩根蔥段及姜兩片在盤底，這樣既能去腥還能隔離魚身使魚不粘盤。4/6魚最腥的部位在哪？那就是魚肚子，在魚肚里放置姜一片蔥一根。用去幫助去腥。5/6最后放置姜一片在魚身，撒上一匙的豆豉。如果你不介意可以抖上少許的味精，這樣就能上鍋蒸了，依照自己的鍋及火候決定。大火大概蒸個(gè)12分鐘即可。6/6

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出鍋后碼上辣椒絲及蔥絲，鍋熱少許油潑在上面，上菜前淋上兩匙的蒸魚豆豉汁即可享用。注意事項(xiàng)