明代的茶葉

隋唐時期 —— 煎茶法

隋唐時期結(jié)束了魏晉南北朝長期分裂的局面，建立了統(tǒng)一的帝國。中國飲茶至中唐開始普及，形成“比星之飲”，“始自中地，流于塞外”。

隋朝短暫，茶事記載很少。唐朝茶以團餅為主，也有少量粗茶、散茶和米茶。隋唐時期的飲茶除沿續(xù)漢魏南北朝的煮茶法外，又有泡（淹）茶法和煎茶法。

一、泡（淹）茶法《茶經(jīng)·七之事》引：“《廣雅》云‘荊巴間采葉作餅，葉老者，餅成以米膏出這。欲煮茗飲，先炙令赤色，搗末，置瓷器中，以湯澆覆之，用蔥、姜、桔子之，其飲醒酒，令人不眠?！?這段引文涉及制茶法、飲茶法，其意思是說：在川東鄂西交界一帶地方，采葉制成餅茶，葉老的，則要用米湯處理方能做成茶餅。想飲茶時，先烤茶餅至赤色，再搗末設(shè)入瓷器中，用蔥、姜、桔子作佐料，加入沸水澆泡。

二、煎茶法在漢語中，煎、煮義近，往往通用。這里的“煎茶法”特指陸羽所創(chuàng)的一種煮茶法，為了區(qū)別于漢魏南北朝的煮茶法故名“煎茶法”。

煎茶法在中晚唐很流行，唐詩中寫“煎茶”的有許多。劉禹錫《西山蘭若試茶歌》有“驟雨松聲入鼎來，白云滿碗花徘徊” 。僧皎然《對陸迅飲天目山茶因寄元居士晟》詩有“文火香偏勝，寒泉味轉(zhuǎn)嘉。投鐺涌作沫，著碗聚生花” 。白居易《睡后茶興憶楊同州》詩有“白瓷甌甚潔，紅爐炭方熾。沫下曲塵香，花浮魚眼沸” 。

小結(jié)

唐以后以干茶煮飲。

煎茶法是用餅茶，經(jīng)炙烤、碾羅成末，侯湯初沸投末，并加以環(huán)攪、沸騰則止。

煎茶法的程序有備器、選水、取火、侯湯、炙茶、碾茶、羅茶、煎茶（投茶、攪拌）、酌茶。

唐代煎茶時不再加入蔥、姜、棗、桔皮、茱萸、薄荷等調(diào)味品，只加入少許精鹽，以調(diào)和湯味，晚唐以后煎茶時也不再加鹽，成為完全的清飲法。

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五代宋時 —— 點茶法

五代宋時期的飲茶除承繼隋唐時期的煎、煮茶法外，又興起了點茶法。和唐代的煎茶法不同，點茶法不再直接將茶放入釜中熟煮，而是先將餅茶碾碎，置碗中待用。以釜燒水，微沸初漾時即沖點碗中的茶，調(diào)成糊狀，然后再注入沸水，或者直接向茶碗中注入沸水，同時用茶筅（一種用細竹制作的工具）攪動，茶沫上浮，形成粥面。

小結(jié)

點茶法：將茶碾成細末，置茶盞中，以沸水點沖。先注少量沸水調(diào)膏，繼之量茶注湯，邊注邊用茶籠擊拂。

點茶法盛行于宋元時期，并北傳遼、金。元明因襲，約亡于明朝后期。

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元明清時期 —— 泡茶法

元朝的茶以散茶、末茶為主，明朝葉茶（散茶）獨盛。明朝有綠茶、黑茶、花茶、烏龍茶和紅茶，清朝的茶品種繁多，門類齊全。元明清時期飲茶除繼承五代宋時期的煮茶、點茶法外，泡茶法終于成熟。

泡茶法起始于隋唐，由于煎茶法的興起和煮茶法的存在，泡茶法在唐代并不普遍。五代宋又興點茶法，點茶法本質(zhì)上屬泡茶法，是一種特殊的泡茶法。點茶法與泡茶法的最大區(qū)別在于點茶須調(diào)膏擊拂，而泡茶則不用此。五代宋盛行點茶法，故泡茶法無聞。清朝，在閩、粵的一些地區(qū)流行一種青茶（烏龍茶）的“功夫茶”泡法。功夫茶具有“四寶”，即潮汕爐、玉書碨、孟臣罐、若琛甌，均小巧玲瓏。清袁枚《隨園食單》“武夷茶”條載：“杯小如胡桃，壺小如香櫞。上口不忍遽咽，先嗅其香，再試其味，徐徐咀嚼而體貼之。”總之，明清的泡茶法繼承了宋代點茶的清飲，不加佐料，包括撮泡（杯、盞泡）、壺泡、功夫茶（小壺泡）三種形式。

小結(jié)

泡茶法蘊釀于隋唐時期，正式形成在十六世紀末葉的明朝后期，鼎盛于明朝后期至清朝前中期，流行至今。

泡茶法是以茶置茶壺或茶盞中，以沸水沖泡的簡便方法，泡茶法到明清時期流行。

明代的茶葉主要是什么茶

在唐代以前，茶葉的利用、飲用，開始是生煮羹飲或曬干收藏，而后多以搗葉做成餅茶，或是蒸葉搗碎制成團茶，因此在唐代以前已出現(xiàn)曬干散茶和團餅茶。

唐代之初，蒸青團茶已成為主要茶類，也有曬干的葉茶（類似現(xiàn)代的白茶）。唐朝陸羽所著《茶經(jīng)·六之飲》中稱：“飲有觕(粗)茶、散茶、末茶、餅茶者……”可見當(dāng)時已出現(xiàn)四種茶葉，但按現(xiàn)代的制茶科學(xué)來認識，這四種茶均屬蒸青綠茶。

宋代開始，除保留傳統(tǒng)的蒸青團茶以外，已有相當(dāng)數(shù)量的蒸青散茶，《宋史·食貨志》記載：“茶有兩類，曰片茶，曰散茶”。片茶即團餅茶，是將茶蒸后搗碎壓成餅片狀，烘干后以片計數(shù)。散茶是蒸青后直接烘干，呈松散狀。

到了明代，除蒸青散茶以外，出現(xiàn)了炒青綠茶以及紅茶、黃茶、黑茶，直接曬干或烘干的白茶也同時存在。因此可以說，綠茶、黃茶、黑茶、白茶、紅茶五大茶類均已出現(xiàn)。

到了清代，除五大茶類外，又出現(xiàn)了烏龍茶，各類茶葉的制茶技術(shù)也得到了改進和提高，很多質(zhì)量非凡的“名茶”獲得了朝廷和文人雅士的贊賞。至此六大茶類齊全。隨著茶葉的輸出和貿(mào)易活動，不少茶類的制茶技術(shù)已傳播至很多產(chǎn)茶國家，使各具特色、不同品類的茶葉為世界各地的消費者所享用。

明代的茶葉主要是

明清茶文化，特指中國明代和清代時期的茶文化。這一時期，中國茶業(yè)出現(xiàn)了較大的變化，唐宋茶業(yè)的輝煌，主要是現(xiàn)在茶學(xué)的深入及茶葉加工，特別是貢茶，加工技術(shù)技術(shù)的精深。

而明清時期，這種傳統(tǒng)的茶學(xué)、茶業(yè)及至茶文化，因為經(jīng)過宋元的社會動蕩，而發(fā)生了很大的變化，也形成了自己的特色。

明代的茶葉末釉瓷器底款圖片

茶葉末釉始于唐代，后來一直都有制作，明代的茶葉末釉的特點是黃中帶有黑色或黑褐色的斑點，俗稱為“鱔魚黃”，清代的茶葉末釉一雍正和乾隆時期比較多，雍正的偏黃，這是氧化氣氛中燒制的，乾隆的偏綠，這是還原氣氛中燒制的，俗話說乾隆為茶，雍正為末就是這個意思。

明代的茶葉末釉瓷器

又要高水平仿品又要價錢“合理”，不大可能，景德鎮(zhèn)有小部分老師傅仿古技術(shù)棒棒的，但是沒錢收不走他們的瓷器。價錢合理建議你去景德鎮(zhèn)樊家井。水平就一半咯

明代的茶葉末釉瓷器圖片

黃釉的化學(xué)成分是Cd-Se-S。

　　黃釉最早出現(xiàn)于唐代，當(dāng)時安徽淮南壽州窯、河南密縣窯等都燒黃釉。但正色黃釉，還是汝窯的高溫黃釉—— 茶葉末釉。明代的黃釉有新的發(fā)展，洪武時的老僧衣即 茶葉末的衍化；始于宣德的澆黃，更是明代杰出的黃釉；嘉靖以后，又有 魚子黃、 雞油黃等。入清后有康熙的淡黃，以及其后的菜尾、 鼻煙、金醬瓷器釉色名。

       傳統(tǒng)黃釉有兩種：一，以三價鐵離子著色的石灰釉，屬高溫釉；二，以含鐵的天然礦物為著色劑，但基礎(chǔ)釉是鉛釉，屬低溫黃釉。明、清黃釉都是以鐵為著色劑的鐵黃，用氧化焰低溫?zé)?，色黃潤光滑，釉面晶瑩透澈。黃釉器制作方法有二：一是燒成的白瓷釉面上涂以含鐵色料，再低溫?zé)?；二是在素?zé)^的澀胎上直接施黃釉，但釉色不及前者潔潤。黃釉最早見于漢代陶器上，但顯橙黃色澤。唐三彩及宋三彩陶器上已有深淺不同的黃褐色釉。

明代的茶葉貿(mào)易

明代時終于出現(xiàn)了和今天一樣的綠茶制法——炒青制法。茶葉的品飲法，也改煎飲為開水沖飲，成為喝茶史上的一大轉(zhuǎn)折，遂開千古茗飲之宗?！叭〕趺戎?，吸泉至鼎，一瀹便啜”，世代流傳至今。當(dāng)時以炒法加工的綠茶，已成為人們的主要品飲對象，花茶也漸漸在民間普及。明代有關(guān)飲茶的著作，約有上百篇之多。

至清代，鄉(xiāng)村市肆茶館林立，飲茶之風(fēng)盛于明代，茶葉成為珍品，流行于官場士大夫和文人間，大量名茶應(yīng)時而生。清道光年間，還先后發(fā)明了半發(fā)酵的烏龍茶和經(jīng)過發(fā)酵的紅茶，并出現(xiàn)了白茶，傳統(tǒng)的緊壓茶也得到了進一步的發(fā)展，從而在制茶方法上，形成了我國茶葉結(jié)構(gòu)的六個大類——綠、紅、花、白、烏龍、緊壓茶。

清代不論公事來往，還是私家應(yīng)酬，客來獻茶。端茶送客，已成為特定的禮節(jié)和排場。江浙廣川等的茶館，更與小食品、點心之類結(jié)合供應(yīng)，又聘請說書、評彈等說唱藝人臨場表演，發(fā)展成獨具地方特色，鄉(xiāng)土風(fēng)味濃郁，呈平民氣息的大眾化交易、交際、娛樂場所。晚清時，更有一班落魄旗人，仍將飲茶裝璜門面，在人前夸耀示富。而文人們則紛紛溶入了“寒夜客來茶當(dāng)酒，竹爐湯沸初更紅。尋常一樣窗前月，縱有梅花便不同”的意境。

明代的茶葉罐圖片大全

錫茶盤材質(zhì)好。

錫具有質(zhì)地柔軟、可塑性較大的特點，是排列在白金、黃金、銀后面的第四種稀有金屬。錫茶具富有光澤、無毒、不易氧化，并有很好的殺毒、凈化、防潮、防紫外線、保鮮等效果，經(jīng)過熔化、壓片、裁料、造型、刮光、裝接、擦亮、裝飾雕刻等復(fù)雜工序制成。

錫的理化性能穩(wěn)定，用錫做的用來儲茶的茶葉罐，具有很多的優(yōu)點：耐堿、無毒無味、不生銹等特點，不僅外觀精美，而且非常實用。錫罐貯茶器多制成小口長頸，其蓋為圓桶狀，密封性較好。所有錫茶罐從明代開始一直到現(xiàn)代都在廣泛使用。

明代的茶葉末釉瓷器鑒別

茶葉末釉瓷器鑒別技巧，據(jù)文獻記載，廠官釉是雍正時唐英仿明代廠官釉新發(fā)明的品種。清代廠官釉分為三個品種，鱔魚黃、蛇皮綠和黃斑點。廠官釉顏色偏青的俗稱鱔魚青，即蛇皮綠，顏色偏黃的應(yīng)是鱔魚黃，而黃色中多斑點的應(yīng)是黃斑點。

明代的茶葉罐

錫茶盤材質(zhì)好。

錫具有質(zhì)地柔軟、可塑性較大的特點，是排列在白金、黃金、銀后面的第四種稀有金屬。錫茶具富有光澤、無毒、不易氧化，并有很好的殺毒、凈化、防潮、防紫外線、保鮮等效果，經(jīng)過熔化、壓片、裁料、造型、刮光、裝接、擦亮、裝飾雕刻等復(fù)雜工序制成。

錫的理化性能穩(wěn)定，用錫做的用來儲茶的茶葉罐，具有很多的優(yōu)點：耐堿、無毒無味、不生銹等特點，不僅外觀精美，而且非常實用。錫罐貯茶器多制成小口長頸，其蓋為圓桶狀，密封性較好。所有錫茶罐從明代開始一直到現(xiàn)代都在廣泛使用。