信陽毛尖茶葉的特點

信陽毛尖顧名思義就是信陽的特產(chǎn)茶葉，把茶樹上新鮮的嫩芽采摘下來，經(jīng)過各種制作工序加工而成。信陽地區(qū)最多的就是漢茶和大白茶兩種

漢茶小而短，質(zhì)量、口感好是本地茶

大白茶則細長，白毫偏多是引進的外地品種茶，產(chǎn)量高。有不少商家把外地的茶葉來冒充信陽毛尖，喜歡喝毛尖的茶友們一定要分辨清楚哦

信陽毛尖茶口感

第一個原因就是茶葉本身可能有問題，比方說購買的夏秋茶，茶葉本身苦澀感就比較的強一些。

第二個就是沖泡方法有一定的問題，有可能是投茶量有過多或者過少，如果多了就減少，如果少了就增加。

第三個就是泡茶的水溫比較高。如果泡茶水溫比較高的話就會燙傷芽茶，導(dǎo)致信陽毛尖茶中富含的維生素C等物質(zhì)流失，降低營養(yǎng)價值。再一個就是加速茶葉內(nèi)的物質(zhì)析出，茶湯濃度在短時間內(nèi)增加，泡的過久就會有苦澀感，所以建議泡茶水溫80℃為宜。

第四個泡的時間太久了，泡的時間久了才開始飲用，茶葉內(nèi)大部分營養(yǎng)物質(zhì)被慢慢析出來，喝起來口感肯定會變重。所以泡好的茶要趁熱不燙嘴飲用最佳，喝到杯中茶湯三分之一時再續(xù)水。

信陽毛尖茶文化知識

信陽毛尖的保存方法：通常密封包裝的并放在低溫（-10度以下）大概是10-13個月不等，就是買回后放冰箱冷藏室內(nèi)。

拆開包裝的信陽毛尖茶葉保質(zhì)期短一些，正常情況下的信陽毛尖需要放冷柜里保存，如果能有專門的獨立的凍庫更好，沒有也不怕，放到冰箱冷凍格保存既可，但記得不要和肉啊什么的放一起，否則容易串味，那就難喝了。

也就是說，信陽毛尖盡量做好幾點：封閉、冷藏、避光。

最后，喝毛尖茶最主要的還是品質(zhì)要好。所以我一般都是在待客九品預(yù)定的。

信陽毛尖好茶的形狀

判斷信陽毛尖好壞，其實也有一定經(jīng)驗才行的，以下是我的選茶經(jīng)驗： 細看干茶：

1、形：“細、圓、緊、直、多白毫”是信陽毛尖的特點，原料為純芽頭或一芽一葉。

2、色：銀綠翠潤，多白毫，是信陽毛尖茶色的特點。信陽毛尖條索鮮綠、光潤只有高水準的加工工藝方能將上好的茶鮮葉制成上好的信陽毛尖。

3、香：有明顯的毫香，炒豆香、或熟板栗香，清新怡人是信陽毛尖干茶香的特點。但不好的信陽毛尖的干茶中會有一些異味，如青臭味，例如，信陽毛尖的鮮葉不經(jīng)攤放直接加工或者殺青程度偏輕導(dǎo)致殺青不透，容易帶有青臭味。最后，如果你想購買到品質(zhì)好的信陽毛尖，建議你可以到待客九品預(yù)定茶葉，茶樹下放養(yǎng)跑山雞，蟲害較少，嚴格控制質(zhì)量。不過待客九品每年的茶產(chǎn)量較少，都是需要提前預(yù)定的！

信陽毛尖茶湯特點

不同的信陽毛尖的不同味道：

1、春尾信陽毛尖：通常入口滋味濃烈，稍微有回甘，大部分有火味，茶湯粗糙。

2、夏茶信陽毛尖：從頭到尾就是兩個字：苦澀。

3、秋茶信陽毛尖：味道淡，通常有澀味。而外地假冒的信陽毛尖：通常味淡，帶青味，有澀味，最重要的是，沒有信陽毛尖特有的回甘。另外，如果你想喝到口感純正、清香的信陽毛尖，建議可以到待客九品官網(wǎng)預(yù)定茶葉，茶樹下放養(yǎng)跑山雞，蟲害較少，嚴格控制質(zhì)量。不過待客九品每年的茶產(chǎn)量較少，都是需要提前預(yù)定的！

信陽毛尖茶的特色

信陽毛尖產(chǎn)地流行這樣一句話春茶苦，夏茶澀，秋茶好喝舍不得摘，但外地人很多不理解，不說信陽毛尖有板栗香嗎，怎么苦和澀呢

下面來給大家解釋下關(guān)于信陽毛尖的苦和澀，茶葉可以說是樹葉，不苦不澀不是茶，苦澀本是茶的原味，古代稱茶為“苦茶”是早已得到印證的。但大家理解的很多地方宣傳的信陽毛尖清香也沒錯，因為高級的信陽毛尖沖泡后的板栗清香壓過了苦的味道，因此喝不出來苦的感覺，實際上還是苦的。而澀大家要注意，信陽毛尖春茶和秋茶只苦不會澀，只有夏茶因為陽光照射太多才會有澀的感覺，什么是信陽毛尖澀的感覺呢，一般認為喝了信陽毛尖澀茶后，不但不能解渴，嗓子反而更干燥，就是澀的一個表現(xiàn)，信陽毛尖澀也就是比較次級的信陽毛尖茶葉了?，F(xiàn)在有好多無良商家把夏茶和陳茶拿出來販賣，一般不懂茶的外行人很不容易分辨

信陽毛尖是什么茶類

根據(jù)信陽毛尖的生長季節(jié)，當?shù)厝肆?xí)慣以鮮葉采摘期為標準，將其劃分為春茶、夏茶和秋茶（白露茶）。

春茶

一般指當年5月底之前采制的茶葉。茶樹休養(yǎng)生息一個冬天后，春茶新梢芽葉肥壯，葉質(zhì)柔嫩，毫毛多，葉片中有效物質(zhì)含量豐富，是全年品質(zhì)最好的時期。當?shù)厝肆?xí)慣按春茶生長期將其分為明前茶、雨前茶和春尾茶。

明前茶

清明節(jié)（陽歷4月5日左右）前采制的茶葉。春天剛剛冒出的嫩芽采制而成。這期間的茶葉嫩，喝著有種淡淡的香。因為生長速度慢，幾乎100%嫩芽頭，是信陽毛尖級別最高的茶，大山采制的明前茶是信陽毛尖珍品里的極品。

雨前茶

谷雨（陽歷4月20日左右）前采制的茶。春季溫度適中，雨量充沛。茶葉的生長正在含苞怒放，一芽一葉正式形成。泡好’條形‘雖然僅次于明前級，但是味道稍微加重了。這種茶結(jié)合了對信陽毛尖外形的檔次感、還它的口感為一體。（外形，口感各占50%）。主要適合稍高檔消費的人群。

春尾茶

春天末期（陽歷5月底）前采制的茶。和明前茶、雨前茶相比，條形稍差，但是耐泡好喝，價位相對比較便宜。當?shù)厝撕鹊钠胀ú枞~大多是春尾茶。

夏茶

指6-7月底采制的茶葉，隨著溫度升高，茶葉也迅速生長。葉片中可溶物減少，咖啡堿、花青素、茶多酚等苦澀味物質(zhì)增加。因此，夏茶味道微苦澀，香氣不如春茶濃。葉子泡出來比較大、寬。但夏茶耐泡，價位便宜。

秋茶

8月以后采制的當年茶葉，稱為秋茶，也叫白露茶。秋季的茶樹經(jīng)過春、夏兩季采摘，新長出的葉片內(nèi)所含物質(zhì)相對減少，葉色泛黃，大小不一，滋味、香氣都較平淡。白露茶既不像春茶那樣鮮嫩，不經(jīng)泡，也不像夏茶那樣干澀味苦，而是有一種獨特甘醇清香味。 [6]

信陽毛尖屬于哪個茶葉產(chǎn)區(qū)有何特點

毛尖是河南信陽的特產(chǎn)。屬綠茶類。是中國十大名茶之一，主要產(chǎn)地在信陽市浉河區(qū)（原信陽市）、平橋區(qū)（原信陽縣）和羅山縣。由漢族茶農(nóng)創(chuàng)制。民國初年，因信陽茶區(qū)的五大茶社產(chǎn)出品質(zhì)上乘的本山毛尖茶，正式命名為“信陽毛尖”。

信陽毛尖具有“細、圓、光、直、多白毫、香高、味濃、湯色綠”的獨特風(fēng)格，具有生津解渴、清心明目、提神醒腦、去膩消食等多種功效。

信陽毛尖茶百科

毛尖樹，產(chǎn)于中國云南（西部、中南部至東南部）、貴州西南部、廣西西南部

喬木，高8-15米，胸徑達30厘米；樹皮灰白色，幼枝黃褐色，密被貼伏黃褐色絨毛，基部有時宿存有較大的、排列疏散的芽鱗片，老枝紫褐色，毛被脫落漸稀疏。頂芽卵圓形，鱗片外面密被黃褐色絲狀疏柔毛。

毛尖，屬于綠茶或黃茶的一個子產(chǎn)品，一芽一葉、一芽兩葉茶青炒制后命名為毛尖。較著名的有古丈毛尖、白馬毛尖、溈山毛尖、都勻毛尖、信陽毛尖、大庸毛尖、 合籮毛尖、秀山毛尖、贛州上猶毛尖。外形比較細直、圓潤光滑，茶葉全身遍布著白毫，茶湯的味道十分的鮮濃甘爽獨特。

信陽毛尖茶葉的特點說說

信陽毛尖又稱豫毛峰，屬綠茶類，是中國十大名茶之一，也是河南省著名特產(chǎn)之一；其主要產(chǎn)地在信陽市浉河區(qū)（原信陽市）、平橋區(qū)（原信陽縣）和羅山縣。由漢族茶農(nóng)創(chuàng)制。民國初年，因信陽茶區(qū)的五大茶社產(chǎn)出品質(zhì)上乘的本山毛尖茶，正式命名為“信陽毛尖”。