茶葉的選擇

茶葉看外覌，首先是色澤，綠茶的綠要正宗的綠色，暗，灰，發(fā)黑，或發(fā)黃就不好了，茶葉一片片有光澤不能發(fā)暗，綠茶特別是龍井茶，大小要均勻，不能有碎片，形狀如小的樹葉片尖頭后略園，扁扁的放在手心上觀看象藝術(shù)品一樣可以覌賞，最主要的茶葉的清香要正宗不能有雜味。

茶葉選擇

挑茶葉分專業(yè)和業(yè)余。

先說業(yè)余挑好茶的方法，第一條是不聽忽悠，很少有茶商說自己茶葉不好的，堅(jiān)持自己的意見。對于業(yè)余的普通茶友來說了解一些茶葉的常識(shí)就可以了，一，等級(jí)，春茶質(zhì)量比夏秋茶好，芽茶比葉茶等級(jí)高，二，產(chǎn)地，一些最基本的產(chǎn)地常識(shí)，比如福建人賣龍井茶，山東人賣廣東茶，浙江人賣竹葉青等等，這種情況基本上是轉(zhuǎn)手幾次的茶商了，三，遠(yuǎn)離天價(jià)，當(dāng)一個(gè)茶商開始對你吹噓天價(jià)的時(shí)候，基本上你是人為刀俎我為魚肉的魚肉了，中國茶葉產(chǎn)地很多除了一些原產(chǎn)地有高價(jià)的茶葉和一些珍惜茶種以外大多數(shù)都茶葉價(jià)格都在幾百塊幾十塊之間，以我為例，我是一見到云南武夷茶商是立馬拉黑的，你們會(huì)玩找讓你們玩的人去，天價(jià)我玩不起，四，遠(yuǎn)離陳茶，作為年年會(huì)從茶樹上長出來的嫩芽，陳茶唯一的目的忽悠，年份儲(chǔ)存這些名詞越多越扯淡。

專業(yè)的挑茶就更細(xì)化了，以我最熟悉的龍井為例，一把茶葉看茶種，工藝，等級(jí)，價(jià)格，產(chǎn)地，顏色，香味，口味，條形甚至是采摘時(shí)候的溫度，時(shí)間等等，我接觸了二十年還只是粗知道。

茶葉的選擇題

茶——藝——師——考——試——面——試——試題當(dāng)然考些關(guān)于茶、茶藝方面的問題啊比如說在天——晟——茶——藝——培——訓(xùn)——學(xué)——校茶藝師考試時(shí)就會(huì)問些沖泡烏龍茶、紅茶、綠茶所需的數(shù)量、沖泡水溫沖泡步驟等等或者介紹下所沖泡茶葉的品質(zhì)特征亦或者介紹下所沖泡的茶具紫砂壺的養(yǎng)護(hù)等等或者茶藝師在茶藝服務(wù)中需要注意的地方茶藝師的職業(yè)道德等等

茶葉的選擇的利基市場

作為國內(nèi)第一款茶飲料的河北旭日升公司曾經(jīng)也是風(fēng)光無限，但由于后來管理缺陷，遭遇了被賣身的結(jié)果。最終，其164項(xiàng)商標(biāo)2011年時(shí)由同樣做果汁的企業(yè)匯源通過競拍獲得，但是三年后便被匯源宣布停止生產(chǎn)核心產(chǎn)品冰茶。至此，旭日升也一度消失在人們的視線中多年。

令人驚奇的是，近日，卻有一則消息顯示，旭日升將推出暖茶產(chǎn)品，與原來的冰茶形成差異性?！度A夏時(shí)報(bào)》記者在這則海報(bào)上看到“匯源集團(tuán)榮譽(yù)出品”的字樣。匯源集團(tuán)親自操刀能否挽回旭日升的昔日輝煌？暖茶產(chǎn)品能否幫助旭日升卷土重來？

旭日升差異化回歸

從1993年始，一個(gè)以供銷社為家底、3000萬元投資起家的旭日集團(tuán)通過短短幾年的發(fā)展，做成了一個(gè)銷售額高達(dá)30億元的飲料巨頭。2002年下半年，旭日升停止鋪貨。曾一度風(fēng)光無限的“旭日升”，日漸成了人們心中的一道“藍(lán)色記憶”。

對于旭日的衰落，各種不同的說法都有。但知情人士認(rèn)為，旭日集團(tuán)內(nèi)部從2000年開始的一系列“管理變革”才真正要了它的命。

如今，如果旭日升真如外界所說要重新推出暖茶飲料，不禁令人驚奇萬分。據(jù)介紹，此次旭日升上市新品暖茶重新調(diào)整配方，除了添加檸檬原汁外，還添加了枸杞原漿，以藥食同源理念，與冰茶形成差異性，解決冬季飲料動(dòng)銷難題。

如此看來，旭日升也是想做差異化打法。事實(shí)上，旭日升最早就是冰茶和暖茶并存，只是對外主推冰茶產(chǎn)品，而今年上市暖茶新品則是重新調(diào)整配方。

據(jù)相關(guān)媒體報(bào)道，在其營銷總監(jiān)徐中文看來，飲品企業(yè)應(yīng)該抓住大品類升級(jí)迭代和老品牌二次復(fù)蘇的機(jī)會(huì)，有可能會(huì)聯(lián)合催生新品的爆發(fā)。在這一方面較為成功的北冰洋，已經(jīng)占得先機(jī)，它在北京這一利基市場上，創(chuàng)造了數(shù)億元的銷量，并在這個(gè)基礎(chǔ)上向外圍市場拓展。如今，旭日升冰茶，借助匯源集團(tuán)的渠道和品牌，而且有龐大的70后和80后的消費(fèi)群體支撐。

不過，對于旭日升暖茶的未來的發(fā)展規(guī)劃，截至發(fā)稿前，旭日升和匯源方面并未給予回復(fù)。

一位業(yè)內(nèi)知情人士向《華夏時(shí)報(bào)》記者透露，冰茶和暖茶，旭日升一直在推，夏季主要推冰茶，到了九月開始，主要推暖茶，目前看來，這款暖茶新品還是有追捧度的。

但在中國食品產(chǎn)業(yè)分析師朱丹蓬看來，這個(gè)節(jié)點(diǎn)來推暖茶產(chǎn)品時(shí)間上有點(diǎn)晚了，也許是旭日升在為明年的布局做準(zhǔn)備。目前，本報(bào)記者試圖查詢上述暖茶的身影，但在京東和天貓等電商平臺(tái)上，也只有旭日升藍(lán)罐冰茶產(chǎn)品在售賣。

暖茶賣點(diǎn)如何落地？

毋庸置疑的是，茶飲料的先導(dǎo)者應(yīng)該算是旭日升，1993年以供銷社為家底，3000萬元投資起家，選擇了一個(gè)消費(fèi)者熟悉而市場或缺的切入點(diǎn)，創(chuàng)造一個(gè)全新的“冰茶”概念，短短幾年發(fā)展，做到銷售額30億元的飲料巨頭，巨大的成功也引來了眾多有實(shí)力的競爭對手的跟風(fēng)。然而，從2001年開始，一日千里升騰起來的旭日，慢慢走向了下坡路。

時(shí)間定格在2002年。當(dāng)時(shí)，旭日升集團(tuán)陷入了貸款門，融資無望，資金鏈斷裂，市場急速萎縮。這部千瘡百孔的龐大機(jī)器終于無力地停止了運(yùn)轉(zhuǎn)。

有報(bào)道指出，一系列問題導(dǎo)致旭日升資金鏈開始斷裂，集團(tuán)已陷入財(cái)務(wù)危機(jī)。曾任職于可口可樂、康師傅等的三位高管應(yīng)聘來集團(tuán)臨危受命，欲力挽狂瀾，就任銷售、市場、儲(chǔ)運(yùn)三個(gè)總監(jiān)位置。但集團(tuán)卻立下了一個(gè)規(guī)矩：各大區(qū)經(jīng)理、省公司經(jīng)理不作變動(dòng)，副職可以變動(dòng)。也就是說到最后時(shí)刻，嫡系們不管有無能力仍受重用。而三位總監(jiān)工作不滿四個(gè)月，因不合董事長胃口，即被以“可口可樂企業(yè)文化不適合本集團(tuán)”為由架空，五個(gè)月后無奈的離去。

但是，旭日升“重癥下猛藥”的作法，不但沒有解決危機(jī)，反而加速市場的衰敗。2011年時(shí)，匯源果汁集團(tuán)通過競拍獲得“旭日升”全部164枚商標(biāo)所有權(quán)。

但是被匯源接管商標(biāo)后的旭日升品牌一直默默無聞，外界也認(rèn)為，旭日升早前管理的混亂以及現(xiàn)在薄弱的營銷力量，將帶給匯源果汁不小的難題，而旭日升想“傍上”匯源果汁東山再起也并非易事。

如今七年時(shí)間過去了，匯源終于出手了，拋出了暖茶這一殺手锏。

“從消費(fèi)端來看，匯源做暖茶有一定的賣點(diǎn)，但由賣點(diǎn)的同時(shí)，如何落地才是更重要的。如果匯源把暖茶產(chǎn)品作為新的增長點(diǎn)還是有機(jī)會(huì)的?！敝斓づ钤诮邮堋度A夏時(shí)報(bào)》記者采訪時(shí)表示， “匯源在中高端飲料領(lǐng)域還是第一名，但市場發(fā)展不均衡，在華東和華南兩塊最有消費(fèi)潛力的區(qū)域都有布局缺失。此次推出的旭日升暖茶產(chǎn)品，如果作為雙核驅(qū)動(dòng)，那么對匯源的體量、業(yè)績和股價(jià)會(huì)有一定的支撐作用?！?/p>

同時(shí)，業(yè)內(nèi)也認(rèn)為，茶飲的消費(fèi)往往是有周期性，趕潮流、趕時(shí)尚，顧客的喜好均在隨著時(shí)代的大戰(zhàn)在求新求變。就算是曾經(jīng)狂受人們喜愛的可口可樂，也因跟不上人們追求時(shí)尚健康的需求，其品牌的銷量也在大量的下滑。由此，飲品餐企只有不斷根據(jù)時(shí)代的發(fā)展做出相應(yīng)的改變，才會(huì)使自己的產(chǎn)品越來越細(xì)分，越來越走向市場的前沿，是自家品牌的地位也越來越牢固。

茶葉的選擇方法

您好，感謝邀請回答您的提問。我是茶人滿常覺。專門從事茶文化領(lǐng)域的工作。結(jié)合時(shí)下現(xiàn)狀，在網(wǎng)上買茶葉怎么樣才能買到好茶，與您分享如下建議：

1、茶葉屬于食品，適用《食品安全法》。其第九十九條 對“食品”的定義如下： 食品，指各種供人食用或者飲用的成品和原料以及按照傳統(tǒng)既是食品又是藥品的物品，但是不包括以治療為目的的物品。既然是食品就要有生產(chǎn)廠家，食品認(rèn)證，生產(chǎn)日期，保質(zhì)期等相關(guān)信息可查。你留意一下你在網(wǎng)上買的茶葉商品能否查到這些。

2、如果網(wǎng)上想買到好茶，要留心其是否具備地理標(biāo)志保護(hù)產(chǎn)品的認(rèn)證資質(zhì)。我們都知道茶葉越是核心產(chǎn)區(qū)的越好?？墒窃趺促I到核心產(chǎn)區(qū)的茶葉產(chǎn)品呢？其茶葉產(chǎn)品具備這個(gè)資質(zhì)也是其身份和品質(zhì)的象征與保證。部分地理標(biāo)志茶產(chǎn)品的保護(hù)范圍，給大家舉例參考，安溪鐵觀音：福建省安溪縣。政和白茶：福建省政和縣。龍井茶：浙江省的西湖產(chǎn)區(qū)、錢塘產(chǎn)區(qū)、越州產(chǎn)區(qū)。大家要記得下面這個(gè)標(biāo)志圖哦，圖片示例是都勻毛尖茶。

3、注意分辨茶葉的采制日期。茶品價(jià)格和質(zhì)量的高低與采制時(shí)間是直接相關(guān)聯(lián)的。譬如綠茶，總體來說：同一類茶，明前茶（清明前）比雨前茶（谷雨前）等級(jí)要好、價(jià)格要高。我們都知道越往后，天氣越熱綠茶的茶葉質(zhì)量就越會(huì)下降。茶葉生長速度快，原料粗老，口感滋味不佳，價(jià)格也會(huì)比明前茶要低很多。所以通過查看這款茶的采制時(shí)間，大體就可以判斷價(jià)格與品質(zhì)是否是協(xié)調(diào)一致的。

除了上述講到的幾點(diǎn)之外，另外再奉送給大家一些茶葉品鑒小知識(shí)：買到的茶葉，品質(zhì)可用感官審評(píng)的方法去鑒別。就是通過人的視覺、感覺和味覺器官，抓住茶葉固有的特征，用眼看、鼻聞、手摸、口嘗的方法，最后綜合判斷出茶葉品質(zhì)。比如通過聞茶香，看湯色，品滋味來做品鑒判斷。

通常地，首先用雙手捧起一把干茶，放在鼻端，深深吸一下茶葉氣味，凡具有茶香者，為好茶；凡具有異味，霉味或夾雜其他氣味者為差。開湯沖泡之后具備該類茶葉應(yīng)有的品質(zhì)特征，比如綠茶清鮮馥郁，綠湯綠葉。紅茶滋味甘醇，花香果香明顯，湯色清澈明亮等。買回來的茶如果不符合上述評(píng)定條件，可以協(xié)商退回互聯(lián)網(wǎng)賣家。明顯假冒偽劣以次充好的茶葉，您可以直接通過消保部門維權(quán)解決。

我是茶人滿常覺，以上就是我關(guān)于如何在網(wǎng)上買到好茶葉的回答，希望能夠幫到您和有需要的朋友。有更多觀點(diǎn)與建議歡迎您在評(píng)論區(qū)留言參與討論。感謝您的閱讀，祝您生活工作順利！品飲愉快！

茶葉的選擇最終消費(fèi)者的原因

喝茶的遍布各個(gè)年齡層，按他們對茶葉的需求量可以大致分為三類：

一.對茶葉有重度需求

他們年紀(jì)一般比較大，基本在50歲以上，他們幾乎每天都喝茶，是真正懂茶的人，能品出茶葉的好壞，他們有很多的閑暇時(shí)間，對茶文化也有一定的愛好和研究，部分消費(fèi)能力和意愿都超強(qiáng)的高端消費(fèi)人群盡在其中，但不可否認(rèn)的是這部分人群在我國的占比將會(huì)越來越小。

二.對茶葉需求一般

他們一般是公司的小白領(lǐng)、公務(wù)員，年齡在30歲-50左右，閑暇的時(shí)候會(huì)泡上一杯茶，送禮也是他們茶葉消費(fèi)的一個(gè)重要目的。他們對茶葉的質(zhì)量沒有自己的評(píng)判標(biāo)準(zhǔn)，他們相信品牌，相信品牌是解決這種茶葉信息不對稱的最好辦法，他們覺得"小罐茶"、”貴茶“都很好，也很喜歡”立頓“。

他們獨(dú)立思考，理性消費(fèi)，他們在消費(fèi)茶葉時(shí)，關(guān)注的是茶品的時(shí)尚口感，實(shí)實(shí)在在的保健養(yǎng)生功效，是否方便飲用；他們對茶葉的傳統(tǒng)文化基本不關(guān)注，他們被社會(huì)上傳播的時(shí)尚化的東西所吸引，比如紅酒、咖啡。

他們更多的是喝茶，而非品茶。這樣的消費(fèi)群體目前的占比最大，消費(fèi)能力也較強(qiáng)，但消費(fèi)意愿不足。

三.對茶葉有極低消費(fèi)需求

絕大多數(shù)的85后90后都涵蓋在這個(gè)群體中。數(shù)據(jù)顯示，85后近85%不喜歡喝茶，90后不愛喝茶者更是高達(dá)95%，除了偶爾喝喝立頓茶包以外，他們基本不喝其他的茶葉，對茶葉文化更談不上關(guān)注，但他們喜歡康師傅茉莉花茶、康師傅綠茶、三得利烏龍茶這些類茶葉飲品，說明在骨子里他們對茶葉還是有潛在消費(fèi)需求的。

茶葉的選擇英語

teahouse茶館；black tea紅茶；green tea綠茶；milk tea奶茶； tea cup/glass茶杯；teatime茶時(shí);teashop；茶葉店；tearoom茶室

茶葉的選擇標(biāo)準(zhǔn)

嫩葉的！以春芽為最好！

外形辨別：

1 普洱散茶：一般分為特級(jí)及一至十級(jí)普洱。級(jí)別以嫩度為基礎(chǔ)，嫩度越高，級(jí)別越高。芽頭多，毫顯，則嫩度高，條索緊結(jié)，重實(shí)，則嫩度高；色澤光潤，則嫩度好，色澤干枯則嫩度差。

2 普洱緊壓茶：外形勻整端正；棱角整齊，不缺邊少角；厚薄一致，松緊適度；模紋清晰，條索整齊，緊結(jié)；色澤以黑褐，棕褐，褐紅色為正常。

內(nèi)質(zhì)辨別：

1 湯色：明亮，紅濃，紅褐色。如湯色紅濃，剔透，則為高品質(zhì)普洱茶；深紅，褐紅的湯色為正常。

2 香氣：主要看香氣的純度，區(qū)別霉味與陳香味。陳香味是普洱茶在后發(fā)酵過程中，多種化學(xué)成分在微生物和酶的作用下，形成的新物質(zhì)產(chǎn)生的一種綜合香氣。

普洱茶香氣達(dá)到的最高境界也就是我們常說的普洱茶的陳韻。

3 滋味：普洱茶的滋味要醇和，爽滑，甘甜，刺激性不強(qiáng)，沒有澀味，口感很舒服。

二 選購要點(diǎn)

1 品質(zhì)：

優(yōu)質(zhì)普洱茶應(yīng)具備以下幾個(gè)條件：原料應(yīng)為云南大葉種曬青茶；發(fā)酵工藝要恰到好處，用水時(shí)間要準(zhǔn)確；如為陳茶，儲(chǔ)存環(huán)境要好，儲(chǔ)存時(shí)間要夠，熟茶在5年以上，生茶要在20年以上。

好的普洱茶外形條索肥壯緊實(shí)，色澤褐紅；內(nèi)質(zhì)湯色紅濃，陳香濃郁，滋味醇濃；葉底發(fā)紅，柔軟耐泡。普洱緊壓茶除內(nèi)質(zhì)特征符合以上條件外，外形還具有勻整端正，棱角整齊，模紋清晰，灑面均勻，松緊適度，不起層掉面等特點(diǎn)。

2 外觀：

從色澤上看，優(yōu)質(zhì)普洱茶顏色均一，帶有光澤。

正宗普洱茶呈豬肝色，陳放5年以上的普洱茶黑中泛紅。生茶品若經(jīng)過20-30年的陳化，表面便帶有油光，不會(huì)呈灰暗色。

從外形上看，不論茶餅，沱茶，磚茶或其他各種茶形，茶葉的條索，條形都應(yīng)完整，老葉粗大，嫩葉細(xì)膩。如一塊茶餅無明顯條索，外形顯得細(xì)碎，則可認(rèn)定有次級(jí)品制成。

新制的普洱緊壓茶結(jié)構(gòu)緊密，陳化多年的普洱茶經(jīng)過與空氣的接觸而氧化，茶餅會(huì)疏松一些，開始略略浮起，但條索仍應(yīng)保持完整。

3 香氣：

新制普洱茶未經(jīng)時(shí)間陳化，帶有生味與雜味；陳化期在3-5年的普洱茶氣味平淡，不帶雜味，而陳化期在5-10年之間的普洱茶就會(huì)有甘醇?xì)馕?，且陳放越久，越有一種陳年老味。

當(dāng)然，霉味不可有的，任何茶品若有霉味則已變質(zhì)。

優(yōu)質(zhì)普洱茶沖泡后，若香氣純凈和濃郁者為上品，入口則令人心安氣爽，舒適愜意；沖泡陳年普洱茶時(shí)，空氣中飄香，杯蓋，杯底留香；劣質(zhì)普洱茶泡聞起來則有焦味，悶味，油臭味菁臭味，烤火味或其他異味。

4 湯色：

優(yōu)質(zhì)普洱茶泡出的茶湯透明，發(fā)亮，湯上面看起來似有油光；劣質(zhì)普洱茶的茶湯則發(fā)黑，發(fā)烏，沒有光澤。

存放時(shí)間不同的普洱茶泡出的茶湯也不同。新制熟茶品湯色呈深紅色，不透亮；新制生茶品的茶湯色為淡金黃色，存放15年左右的生茶品湯色則為蜜黃并略帶琥珀紅，存放30年左右的生茶的湯色呈棗紅色，略帶茶氣輕浮杯面。如果是古董級(jí)茶品（50年以上），其湯色便為深棗紅色，鮮亮，油光十足，茶湯表面霧氣浮動(dòng)，有一種輕飄飄的感覺。

普洱茶只要是在正常的環(huán)境下存放，茶湯的顏色絕不會(huì)是黑色的。

5 口感：

新制生茶入口后澀感濃烈，陳放的生茶入口略澀后轉(zhuǎn)為甘甜，老茶入口感覺順滑生津，古董級(jí)茶口感濃郁爽滑，舌底泉鳴，心曠神怡，飄然欲仙。

生茶茶湯在上頜，舌面，舌下，兩頰，咽喉間都可能有香氣產(chǎn)生，且產(chǎn)區(qū)不同與制作工藝不同，香氣的感應(yīng)位置就有不同。

上品普洱茶在吞咽時(shí)也能產(chǎn)生香氣，且有層次變化。如果生餅茶湯在上顎前端生有高溫烘干的甜香味，則屬不佳。普洱茶多產(chǎn)生苦澀味，苦澀味濃淡代表茶質(zhì)，茶性強(qiáng)烈，厚重與否。好的生餅入口后能迅速的苦化甘，澀轉(zhuǎn)甜，如果品茶之后3-5分鐘內(nèi)，喉頭與兩頰之間回韻依舊甘甜，則為佳品。

6 葉底：

沖泡后觀察葉底，茶葉逐次開展者表明制造技術(shù)良好，陳化期穩(wěn)定，沖泡次數(shù)多；葉面不開展或沖泡多次仍只有小程度的開展的茶葉，多因制造過程失敗或陳放不善造成。

好的生餅葉底葉面光澤油亮，枝末等雜質(zhì)少，如果葉底顏色參差不齊，可能為發(fā)酵不均或是拼配品。

以手指捏葉底，一般以柔韌性強(qiáng)者為好。若葉脈凸顯，葉面碎爛，缺乏彈性，觸感生硬，則為次級(jí)品。以老葉為原料的茶，葉底則肥厚均勻者為佳。 。