萵筍怎么做好吃法大全視頻

切成絲，萵筍需要焯水一遍（會(huì)更加綠）：鍋里放水和一丟丟鹽燒開，放入萵筍燙到變綠就撈出控干水分待用。 如果有不會(huì)切絲的親，可以參考我：素炒蘿卜絲，那個(gè)菜譜有切絲的視頻哈，一樣的方法。事先調(diào)好一些淀粉水（勾芡用）。

熱油鍋爆香蒜蓉后所有材料一起倒進(jìn)去炒，因?yàn)槿n筍已經(jīng)焯水了，所以不用炒太久，炒到每一根都粘到油就好，出鍋前加點(diǎn)鹽，加入淀粉水（攪拌均勻后）勾芡就出鍋。

淀粉只需要一小小勺，水50克左右，攪拌均勻，淀粉容易沉淀，加入的時(shí)候攪拌均勻再倒進(jìn)去哦筍，盡量買這種皮有點(diǎn)紫色的，比較香，顏色比較綠。

萵筍怎么做好吃簡(jiǎn)單

1.蘑菇炒肉片

食材：鮮蘑菇4兩、豬肉2兩、植物油、紅辣椒、淀粉、蛋清 做法：將豬肉切成片，用水淀粉、蛋清、鹽腌制;蘑菇洗凈;紅辣椒切丁，蒜切成片;蔥、姜切成絲;鍋放少許油燒熱，下肉片炒至變色，出鍋待用;鍋里放入余下的油燒熱，倒入蒜片爆出香味，加入蔥、姜，有香味時(shí)倒入蘑菇翻炒，半熟時(shí)加鹽，繼續(xù)翻炒;蘑菇快熟時(shí)倒入炒好的肉片，加入紅辣椒，翻炒兩下，關(guān)火加入雞精，調(diào)勻盛盤即可。

2.百合蝦

食材：蝦仁2兩、胡蘿卜1兩、柿子椒1兩、植物油、百合、淀粉、味精、鹽適量 做法：在蝦仁中加入一小勺淀粉、小半勺鹽、小半個(gè)蛋清;用手抓勻，要多抓一會(huì)兒，將蝦仁腌制十分鐘左右;新鮮的百合掰成瓣洗凈，把百合在開水中焯一下，不用太久，一分鐘足矣;起鍋?zhàn)鲇?，下入姜片和蒜?在油溫不太高的時(shí)候滑入漿好的蝦仁翻炒;烹入一大勺料酒;下入焯過水的百合;可以適量的淋入薄薄的水淀粉，調(diào)入半勺鹽，攪拌均勻出鍋。

魚香肉絲

3.魚香肉絲

食材：瘦肉2兩、水發(fā)木耳1兩、胡蘿卜1根、泡椒末20克、蔥2棵、姜1小塊、蒜5瓣、淀粉適量。

做法：將瘦肉洗凈切成粗絲，盛于碗內(nèi)，加鹽和水淀粉調(diào)勻;蔥姜蒜洗凈切絲備用;木耳和胡蘿卜切絲備用;把白糖、醬油、香醋、精鹽、蔥花、姜末、蒜末、高湯、魚骨粉、水、淀粉調(diào)成魚香汁;鍋內(nèi)放油、燒至五成熱油時(shí)倒入肉絲，炒散后下入泡椒末，待炒出色時(shí)，再將木耳、胡蘿卜絲和魚香汁倒入，急炒幾下即可。

4.香菇炒青菜

食材：綠葉菜4兩、香菇1兩、木耳若干、植物油、鹽適量 做法：先把青菜摘洗干凈，香菇洗凈;把香菇切開，放到熱水里淖一下;鍋里放油，放入姜絲煸炒，放入香菇翻炒;木耳摘洗干凈，放入鍋中翻炒均勻;青菜過熱水淖一下，放入鍋中，翻炒均勻;放入鹽調(diào)味，即可出鍋。

5.熗花菜

食材：花菜1個(gè)，花椒數(shù)粒、干紅辣椒數(shù)個(gè)、鹽少許、醋少許。 做法：菜花掰成小朵，放入淡鹽水中浸泡一會(huì)，再徹底洗凈;洗凈的菜花倒入沸水鍋中焯熟后撈出，過下涼水，瀝去多余水分;鍋中倒入，先放入花椒，爆出香味后撈出;再放入干紅辣椒，出香味后，倒入焯好的菜花，撒鹽、滴幾滴醋，炒勻即可出鍋。

6.清蒸鮮魚

食材：各種鮮魚1條，植物油、蔥段、姜絲、鹽適量

做法：準(zhǔn)備好一條鮮魚洗干凈;準(zhǔn)備好大蒜、姜洗干凈切絲;準(zhǔn)備好香豉洗干凈;準(zhǔn)備好青椒，洗干凈切絲;準(zhǔn)備好干辣椒;將姜絲·大蒜絲·青椒絲·干辣椒·香豉·均勻鋪在魚身上·淋上食用油和蒸魚豉油·撒上少許鹽·放鍋里蒸十五分鐘。

蒜苗炒蛋

7.蒜茸茼蒿

食材：茼蒿3-4兩、植物油、大蒜、味精、鹽適量 做法：新鮮茼蒿洗凈瀝干水;備好蒜瓣，蒜瓣放熱油鍋炒香放入茼蒿，快速的翻炒;待茼蒿受熱均勻變軟時(shí)加入一小勺鹽，炒至茼蒿出湯汁，即可裝盤。

8.青菜蝦米湯

食材：青菜2兩，植物油、蝦米、火腿丁、鹽適量 做法：鍋入清水后入鹽，至滾后入蝦米調(diào)下火，再次滾后入青菜，蓋蓋子2分鐘，灑入火腿丁。

9.蒜苗炒蛋

食材：蒜苗100克、雞蛋50克、植物油5克，調(diào)味品適量 做法：蒜苗切斷，雞蛋打散，熱油倒入雞蛋變色撈出(雞蛋里加少許料酒更嫩)，另熱油倒入蒜苗翻炒，加水煮爛調(diào)味，倒入雞蛋翻炒均勻

萵筍怎么做好吃法大全視頻圖片

步驟1

萵筍一根。紅辣椒是點(diǎn)綴用的，可不用

步驟 2

切成絲，萵筍需要焯水一遍（會(huì)更加綠）：鍋里放水和一丟丟鹽燒開，放入萵筍燙到變綠就撈出控干水分待用。 如果有不會(huì)切絲的親，可以參考我：素炒蘿卜絲，那個(gè)菜譜有切絲的視頻哈，一樣的方法。

步驟 3

事先調(diào)好一些淀粉水（勾芡用）。 熱油鍋爆香蒜蓉后所有材料一起倒進(jìn)去炒，因?yàn)槿n筍已經(jīng)焯水了，所以不用炒太久，炒到每一根都粘到油就好，出鍋前加點(diǎn)鹽，加入淀粉水（攪拌均勻后）勾芡就出鍋。

步驟 4

淀粉只需要一小小勺，水50克左右，攪拌均勻，淀粉容易沉淀，加入的時(shí)候攪拌均勻再倒進(jìn)去哦。

步驟 5

萵筍，盡量買這種皮有點(diǎn)紫色的，比較香，顏色比較綠。

萵筍的家常做法視頻

材料：豬肉200克、萵筍一根去皮、生姜、大蒜少量、辣椒3至4個(gè)。

做法：

1、辣椒切塊，姜、蒜切片。

2、將萵筍切菱形片。翻過來再切一遍。

3、接下來切肉。將肉的肥瘦兩部分分開，瘦肉切片。肥肉也切薄片。

4、所有材料都配齊了，開始炒。

5、先將鍋里放入底油燒熱，關(guān)小火倒入肥肉煉油。

6、等肥肉變成半透明后，開大火倒入姜片、蒜片爆香，之后再把瘦肉倒入翻炒。

7、待瘦肉變色即可倒入萵筍片和辣椒，翻炒一分鐘左右，加入一小匙精鹽，兜勻，再撒入少量料酒、醬油（老抽），在翻炒三分鐘，出鍋前加入雞精或味素，再淋點(diǎn)香油。喜歡吃辣的還可以在炒時(shí)加入干辣椒粉。

萵筍的做法大全家常菜視頻

用料 蝦仁300克 萵苣一根 木耳10顆 剁椒、蒜苔、青椒、蒜泥各少許 蒸魚豉油一勺 生抽一勺 醋半勺 胡椒粉少許 涼拌蝦仁的做法 活蝦水開后煮8分鐘剝蝦仁去蝦線備用木耳和萵苣片焯水1分鐘過涼白開蝦仁 木耳 萵苣放入調(diào)料拌勻即可

萵筍咋做好吃

湘菜脆萵筍的做法

材料

萵筍1根，大蒜，大蒜，干紅椒，花椒，香菜

做法

1、萵筍去皮洗凈擦絲備用（買回來的萵筍都會(huì)帶著葉子，葉子不要扔掉，也可以清炒、涼拌，和油麥菜味道有些相似）。

2、將萵筍絲放進(jìn)開水中焯一下，時(shí)間不要太長(zhǎng)，焯好后用涼水冰一下。

3、鍋內(nèi)放油，油溫六七成熱的時(shí)候放入花椒翻炒出香，然后關(guān)掉火，放入準(zhǔn)備好的蒜末、干紅椒，滴入幾滴香油；（一定要關(guān)火或者將火調(diào)到最小，否則干紅椒和蒜末很容易變糊）

4、將涼的萵筍絲撈出瀝水，然后放入菜缽中，撒上鹽、雞精、切段的香菜，滴上幾滴香油，然后將熱油均勻淋在上面，拌勻即可。

萵筍怎么做好吃的做法

制作主料：萵筍2根、甜椒半個(gè)

制作調(diào)料：大蒜2瓣、香蔥1根、鹽1勺、雞精1勺、白糖小半勺、香油1小勺、水淀粉1勺

做法步驟：

【步驟一】：把萵筍去皮，先切成菱形塊，然后改刀切成菱形片裝盤備用。

【步驟二】：甜椒把籽去掉，改刀也切成菱形塊，大蒜拍碎剁成蒜末、香蔥蔥白切成末，然后分別裝盤備用。

【步驟三】：鍋中添水大火燒開，放入一勺鹽、幾滴植物油，把萵筍倒入鍋中，焯水20秒鐘，用以去除異味，同時(shí)進(jìn)入點(diǎn)鹽味，也可以減少炒制時(shí)間。

【步驟四】：萵筍焯完水然后撈出來把水控干備用。

【步驟五】：炒鍋中放入一勺油燒熱，開小火把蔥蒜放入鍋中炒出香味。

【步驟六】：蔥蒜炒香，倒入萵筍和甜椒，用大火翻炒，把萵筍水汽炒出來，同時(shí)把甜椒炒斷生。

【步驟七】：萵筍炒出水汽，甜椒炒斷生，依次放入鹽1勺、雞精1勺、白糖小半勺，繼續(xù)大火翻炒，大概翻炒七八下，倒入準(zhǔn)備好的淀粉水和一勺香油，繼續(xù)大火翻炒均勻，出鍋裝盤成菜。

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萵筍炒肉的做法步驟

步驟 1

肉切片，用少許鹽，料酒和生抽抓勻，腌制一會(huì)兒后加一點(diǎn)水，等肉吃進(jìn)水再放適量干淀粉抓勻，最后再加一點(diǎn)油抓勻，備用。

步驟 2

萵筍處理好后，豎著一切兩半后再分別斜著切片，然后放入燒開的水中焯一下，打個(gè)滾即可撈出，沖涼控干備用。

步驟 3

鍋燒熱，放適量油，下入姜蒜片煸香，下入肉片快速劃散，肉片全部變色后下入萵筍一同翻炒，這時(shí)淋少許生抽稍微上點(diǎn)色，然后加點(diǎn)鹽和雞粉調(diào)味，出鍋時(shí)再加一點(diǎn)剁椒提味。喜歡吃干辣椒或者小米辣的，要和姜蒜片一起下鍋。