紅茶的制作工藝圖片

紅茶的制作工藝一般包括；萎凋、揉捻、發(fā)酵、干燥四大步驟。

萎凋：即是將摘下的鮮葉充分?jǐn)偭?，好使葉片中的水分均勻地散失，讓葉片自然萎蔫凋謝。。

揉捻：這個(gè)步驟是增進(jìn)內(nèi)質(zhì)的重要環(huán)節(jié)，適度揉出茶汁，讓茶葉里的細(xì)胞破碎，茶多酚由此得以與空氣中氧氣接觸，發(fā)生酶促氧化，為下一步發(fā)酵打下基礎(chǔ)的同時(shí)利于紅茶香氣的形成。通俗點(diǎn)說(shuō)，揉捻就是把萎凋葉像揉面一樣搓揉，使其形成條狀的過(guò)程。

發(fā)酵：傳統(tǒng)的發(fā)酵方法是將揉捻葉置于木桶或竹簍中，加力壓緊，并用濕布焐至葉及葉柄呈古銅色并散發(fā)茶香。

干燥：即烘焙，去除多余水分和苦澀味，焙至茶梗手折斷脆，氣味清純，使茶香高醇。一般而言，傳統(tǒng)的烘焙一般采用炭焙或者電焙，在100攝氏度左右溫?cái)z氏度下烘焙3小時(shí)以上，這樣的炭焙或者電焙方式不僅僅耗時(shí)耗力；另外，使用該炭焙或者電焙所制備的茶葉還會(huì)出現(xiàn)返青的問(wèn)題。

紅茶的制作工藝流程圖

紅茶制做過(guò)程是不放紅糖的，這會(huì)影響紅茶的品質(zhì)：

1.紅茶制作加糖會(huì)影響茶葉的口感。

2.紅茶制作加糖會(huì)加重茶葉制作的成品。

3.紅茶制作加糖會(huì)影響茶葉的存放。

紅茶制作不能加糖的原因：

1.紅茶本身口味甘甜再加糖會(huì)難以入口。

2.紅糖市場(chǎng)價(jià)格也不是很便宜，無(wú)疑增加成品。

3.加入紅糖由于和茶葉中含的水分無(wú)法分解會(huì)造成不易保存。

紅茶傳統(tǒng)制作工藝流程圖

適合泡發(fā)酵類茶葉是比較適合的，比如紅茶、普洱茶、烏龍茶、鐵觀音等等。

紫砂壺諸多的壺型之中，秦權(quán)壺的首創(chuàng)者來(lái)歷說(shuō)法有兩種，一種說(shuō)法是目前難以考證，一者則是認(rèn)為首創(chuàng)者是陳曼生，然而在史料記載之上并未發(fā)現(xiàn)關(guān)于創(chuàng)制的設(shè)計(jì)圖形、實(shí)物、文獻(xiàn)等等，至于這秦權(quán)之名，得名由來(lái)可能與赧翁有關(guān)。秦權(quán)壺的壺型跟仿古、西施等比較有差距，它具有圓身、筒高、口小的特點(diǎn)，因此泡茶來(lái)說(shuō)，對(duì)于發(fā)酵類茶葉是比較適合的，比如紅茶、普洱茶、烏龍茶、鐵觀音等等。具體茶葉種類還可以根據(jù)泥料的不同來(lái)選擇，綠泥、段泥等顏色較淺的可以泡烏龍茶和鐵觀音;朱泥與紫泥這類顏色較深的，泡紅茶或者普洱茶都可以。

紅茶的制作工藝圖片大全

一、采摘： 采摘是用食指與姆指挾住葉間幼梗的中部，借兩指的彈力將茶葉摘斷。

二、萎凋

采摘下來(lái)的古樹(shù)鮮葉置于日光下攤曬，或利用熱風(fēng)使鮮葉水分適度蒸散以減少細(xì)胞水分含量，降低其活性并除去細(xì)胞膜之半透性，使葉質(zhì)柔軟，可塑性大，便于造形。

三、揉捻

將萎調(diào)后的茶葉置入揉捻機(jī)內(nèi)，使其滾動(dòng)并形成卷曲狀，由于受到揉壓，因此遂有部分汁液被擠出而粘附于表面，如此在沖泡時(shí)便可很容易地溶解于茶湯之中，不同的茶其揉捻程度也不一樣。

四、發(fā)酵

決定茶葉色、香、味品質(zhì)的關(guān)鍵。發(fā)酵由揉捻開(kāi)始，因揉捻的壓力作用，葉細(xì)胞受損，多酚類霉促氧化受損，聚合加速進(jìn)行，而開(kāi)始發(fā)酵。

五、干燥(毛火干燥、足火干燥)

干燥是利用干燥機(jī)以熱風(fēng)烘干揉捻，使其含水量低于百分之四，利于貯藏運(yùn)銷，通常為了能使內(nèi)外干燥一致。

第一階段：蒸發(fā)水分，制止促霉作用，失水快，含水量60%左右降至47%左右，利于除去異雜氣味，提高溫度，增加通風(fēng)量。

第二階段：整形（揉捻），含水量降至18%左右。

第三階段：足干，含水量5%左右。

6、這樣好喝的紅茶就做好了

紅茶制作工藝流程圖簡(jiǎn)筆畫(huà)

一首先畫(huà)出一條往左側(cè)彎折的線條。

2，再畫(huà)一條彎折的線條和大相連接組成茶葉的外形線。

3，畫(huà)出來(lái)茶葉的經(jīng)脈。

4、往右側(cè)畫(huà)出來(lái)茶葉的一條小嫩葉。

5靠在左側(cè)再畫(huà)一條這樣的線條。

6、往右側(cè)再畫(huà)出來(lái)茶葉的一片葉片外形線。

7、葉子的底部打褶皺線。

8、然后把葉子畫(huà)出來(lái)一條莖和分莖。

紅茶制茶工藝流程圖片

紅茶制作工藝流程:

1、萎調(diào)：萎調(diào)是分室內(nèi)溫萎調(diào)和室外日光萎調(diào)，要使鮮葉尖沒(méi)有光澤，葉脈透明。

2、揉捻：用手揉捻，增加香味，有利于下一環(huán)節(jié)的順利進(jìn)行。

3、發(fā)酵：把揉捻好的茶葉裝在籃子里微微壓緊，蓋上浸過(guò)溫水的發(fā)酵布，一般時(shí)間是6個(gè)小時(shí)，葉脈是成紅褐色。

4、烘培：把發(fā)酵好的茶葉均勻的撒在水篩上，把水篩架起來(lái)，下面用純松柴燒，火的溫度要搞，溫度重80度左右，需要6個(gè)小時(shí)。

5、復(fù)培：因?yàn)椴枞~是易吸收水分的物質(zhì)，在賣之前要進(jìn)行復(fù)火，含水量不超過(guò)8%。

紅茶制作過(guò)程工藝介紹

因?yàn)樘强梢栽黾羽ざ?，紅茶有個(gè)工序叫揉捻，揉捻完的茶都是細(xì)細(xì)的很好看，如果本身這個(gè)茶的底子很一般，那揉出來(lái)就不會(huì)細(xì)，但是加了糖之后就變了，因?yàn)橛叙ざ攘耍匀喑鰜?lái)就會(huì)出現(xiàn)高端茶的樣子，細(xì)細(xì)的，而且呢，加了糖的茶很壓手，可以上稱，賣點(diǎn)好價(jià)錢(qián)回來(lái)。

糖是怎么加進(jìn)去的呢？

這還得從紅茶的工藝加工工序說(shuō)起，一般初制是鮮葉經(jīng)過(guò)萎凋、揉捻、發(fā)酵和干燥工序，完備工序還差一個(gè)最后環(huán)節(jié)是干燥環(huán)節(jié)，干燥就直液筆和中性筆的區(qū)別有：書(shū)寫(xiě)流暢度不同；墨水不同；出墨控制方式不同。

書(shū)寫(xiě)流暢度不同：直液筆相對(duì)于中性筆來(lái)說(shuō)，書(shū)寫(xiě)更流暢，書(shū)寫(xiě)時(shí)不漏墨、不斷墨、不淡墨。

出墨控制方式不同：直液筆是通過(guò)前端的墨水調(diào)節(jié)器來(lái)控制出墨的均勻性，而中性筆是通過(guò)鼻頭直接控1、打開(kāi)手機(jī)桌面，用兩個(gè)手機(jī)向中間滑動(dòng)2、出現(xiàn)一個(gè)“窗口小工具”，點(diǎn)擊3、點(diǎn)擊“天氣小工具”

4、華為 EMUI提供兩種天氣掛件小工具5、選擇一個(gè)自己喜歡的樣式，點(diǎn)擊即可，完成1、打開(kāi)手機(jī)桌面，用兩個(gè)手機(jī)向中間滑動(dòng)2、出現(xiàn)一個(gè)“窗口小工具”，點(diǎn)擊3、點(diǎn)擊“天氣小工具”

4、華為 EMUI提供兩種天氣掛件小工具5、選擇一個(gè)自己喜歡的樣式，點(diǎn)擊即可，完成返回返回制出墨。是應(yīng)用傳

紅茶制作工藝流程圖片

紅茶是經(jīng)過(guò)加工的茶。

紅茶在加工過(guò)程中發(fā)生以茶多酚酶促氧化為中心的化學(xué)反應(yīng)，鮮葉成分變化較大，茶多酚減少90%以上，產(chǎn)生了茶黃素、茶紅素等新成分和香氣物質(zhì)，具有紅茶、紅湯、紅葉、香甜味醇的特征。

紅茶屬全發(fā)酵茶，是以適宜的茶樹(shù)新牙葉為原料，經(jīng)萎凋、揉捻（切）、發(fā)酵、干燥等一系列工藝過(guò)程精制而成的茶。萎凋是紅茶初制的重要工藝，紅茶在初制時(shí)稱為“烏茶”。紅茶因其干茶沖泡后的茶湯和葉底色呈紅色而得名。

紅茶的制作工藝圖片欣賞

基礎(chǔ)工藝都是萎凋，揉捻，發(fā)酵，烘干，跟一般的紅茶區(qū)別只是，工藝上有稍微的差別，比如：時(shí)間的控制上，萎凋程度，揉捻度，發(fā)酵的程度，烘干的溫度都會(huì)影響金駿眉的品質(zhì)的，只要有差別做出來(lái)的金駿眉就會(huì)變成一般紅茶了……還有就是每個(gè)地方制作的紅茶原料和工藝都會(huì)稍微的差別，所以做出來(lái)的口感都會(huì)有區(qū)別的

紅茶的制作工藝圖片高清

紅茶的制作過(guò)程為采摘、萎凋、揉捻、發(fā)酵、干燥四道工序，首先采摘優(yōu)質(zhì)茶葉原料，進(jìn)行剔除和挑選，下一步進(jìn)入萎凋工序，使鮮葉減少一部分水分，接著進(jìn)行揉捻，使葉細(xì)胞遭到破壞，葉卷成條，之后進(jìn)行發(fā)酵，發(fā)酵之后進(jìn)行高溫烘焙，最后裝箱保存。