茶葉制作添加劑

GB 1886.211-2016 食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑 茶多酚（又名維多酚）本標(biāo)準(zhǔn)適用于以茶葉（Camellia sinensis L.）為原料，經(jīng)提取而成的以兒茶素為主體的多酚類化合物食品添加劑茶多酚（又名維多酚）相關(guān)公告：關(guān)于發(fā)布《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑 磷酸氫鈣》（GB 1886.3-2016）等243項(xiàng)食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)和2項(xiàng)標(biāo)準(zhǔn)修改單的公告

紅茶制作添加劑

東方樹葉配料表上只有短短一行字：水、茶葉、維生素C和小蘇打。

這就意味著，這是一款真正的無(wú)糖茶，不僅不添加任何糖或甜味劑，而且不添加茶粉、不添加香料。

與非茶飲料和其他茶飲料相比，在充滿了糖分、香料及各種添加劑的飲料市場(chǎng)中，東方樹葉的“0卡路里”顯得如此搶眼，而“健康與純正”無(wú)疑成為最大的產(chǎn)品主題。

茶葉制作添加劑的作用

不可以，綠茶比較清淡不易添加，可以以綠茶為原料合成花茶

茶葉食品添加劑

1 吊白塊 腐竹、粉絲、面粉、竹筍 GB/T 21126-2007 小麥粉與大米粉及其制品中甲醛次硫酸氫鈉含量的測(cè)定；衛(wèi)生部《關(guān)于印發(fā)面粉、油脂中過(guò)氧化苯甲酰測(cè)定等檢驗(yàn)方法的通知》(衛(wèi)監(jiān)發(fā)〔2001〕159號(hào))附件2 食品中甲醛次硫酸氫鈉的測(cè)定方法

2 蘇丹紅 辣椒粉、含辣椒類的食品(辣椒醬、辣味調(diào)味品) GB/T 19681-2005 食品中蘇丹紅染料的檢測(cè)方法高效液相色譜法

3 王金黃、塊黃 腐皮

4 蛋白精、三聚氰胺 乳及乳制品 GB/T 22388-2008 原料乳與乳制品中三聚氰胺檢測(cè)方法

GB/T 22400-2008 原料乳中三聚氰胺快速檢測(cè)液相色譜法

5 硼酸與硼砂 腐竹、肉丸、涼粉、涼皮、面條、餃子皮 無(wú)

6 硫氰酸鈉 乳及乳制品 無(wú)

7 玫瑰紅B 調(diào)味品 無(wú)

8 美術(shù)綠 茶葉 無(wú)

9 堿性嫩黃 豆制品

10 工業(yè)用甲醛 海參、魷魚等干水產(chǎn)品、血豆腐 SC/T 3025-2006 水產(chǎn)品中甲醛的測(cè)定

11 工業(yè)用火堿 海參、魷魚等干水產(chǎn)品、生鮮乳 無(wú)

12 一氧化碳 金槍魚、三文魚 無(wú)

13 硫化鈉 味精 無(wú)

14 工業(yè)硫磺 白砂糖、辣椒、蜜餞、銀耳、龍眼、胡蘿卜、姜等 無(wú)

15 工業(yè)染料 小米、玉米粉、熟肉制品等 無(wú)

16 罌粟殼 火鍋底料及小吃類 參照上海市食品藥品檢驗(yàn)所自建方法

17 革皮水解物

乳與乳制品

含乳飲料 乳與乳制品中動(dòng)物水解蛋白鑒定－L(－)－羥脯氨酸含量測(cè)定(檢測(cè)方法由中國(guó)檢驗(yàn)檢疫科學(xué)院食品安全所提供。該方法僅適應(yīng)于生鮮乳、純牛奶、奶粉

聯(lián)系方式：Wkzhong@21cn.com)

18 溴酸鉀 小麥粉 GB/T 20188-2006 小麥粉中溴酸鹽的測(cè)定 離子色譜法

19 β-內(nèi)酰胺酶

(金玉蘭酶制劑)

乳與乳制品 液相色譜法(檢測(cè)方法由中國(guó)檢驗(yàn)檢疫科學(xué)院食品安全所提供。

聯(lián)系方式：Wkzhong@21cn.com)

20 富馬酸二甲酯 糕點(diǎn) 氣相色譜法(檢測(cè)方法由中國(guó)疾病預(yù)防控制中心營(yíng)養(yǎng)與食品安全所提供

21 廢棄食用油脂 食用油脂 無(wú)

22 工業(yè)用礦物油 陳化大米 無(wú)

23 工業(yè)明膠 冰淇淋、肉皮凍等 無(wú)

24 工業(yè)酒精 勾兌假酒 無(wú)

25 敵敵畏 火腿、魚干、咸魚等制品 GB T5009.20-2003食品中有機(jī)磷農(nóng)藥殘留的測(cè)定

26 毛發(fā)水 醬油等 無(wú)

27 工業(yè)用乙酸 勾兌食醋 GB/T5009.41-2003食醋衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的分析方法

28 腎上腺素受體激動(dòng)劑類藥物(鹽酸克倫特羅，萊克多巴胺等) 豬肉、牛羊肉及肝臟等 GB-T22286-2008 動(dòng)物源性食品中多種β-受體激動(dòng)劑殘留量的測(cè)定，液相色譜串聯(lián)質(zhì)譜法

29 硝基呋喃類藥物 豬肉、禽肉、動(dòng)物性水產(chǎn)品 GB/T 21311-2007 動(dòng)物源性食品中硝基呋喃類藥物代謝物殘留量檢測(cè)方法，高效液相色譜-串聯(lián)質(zhì)譜法

30 玉米赤霉醇 牛羊肉及肝臟、牛奶 GB/T 21982-2008 動(dòng)物源食品中玉米赤霉醇、β-玉米赤霉醇、α-玉米赤霉烯醇、β-玉米赤霉烯醇、玉米赤霉酮和赤霉烯酮?dú)埩袅繖z測(cè)方法，液相色譜-質(zhì)譜/質(zhì)譜法

31 抗生素殘?jiān)?豬肉 無(wú)，需要研制動(dòng)物性食品中測(cè)定萬(wàn)古霉素的液相色譜-串聯(lián)質(zhì)譜法

32 鎮(zhèn)靜劑 豬肉 參考GB/T 20763-2006 豬腎和肌肉組織中乙酰丙嗪、氯丙嗪、氟哌啶醇、丙酰二甲氨基丙吩噻嗪、甲苯噻嗪、阿扎哌壟阿扎哌醇、咔唑心安殘留量的測(cè)定，液相色譜-串聯(lián)質(zhì)譜法

無(wú)，需要研制動(dòng)物性食品中測(cè)定安定的液相色譜-串聯(lián)質(zhì)譜法

33 熒光增白物質(zhì) 雙孢蘑菇、金針菇、白靈菇、面粉 蘑菇樣品可通過(guò)照射進(jìn)行定性檢測(cè)

面粉樣品無(wú)檢測(cè)方法

34 工業(yè)氯化鎂 木耳 無(wú)

35 磷化鋁 木耳 無(wú)

36 餡料原料漂白劑 焙烤食品 無(wú)，需要研制餡料原料中二氧化硫脲的測(cè)定方法

37 酸性橙Ⅱ 黃魚、鮑汁、腌鹵肉制品、紅殼瓜子、辣椒面和豆瓣醬 無(wú)，需要研制食品中酸性橙II的測(cè)定方法。參照江蘇省疾控創(chuàng)建的鮑汁中酸性橙II的高效液相色譜-串聯(lián)質(zhì)譜法

(說(shuō)明：水洗方法可作為補(bǔ)充，如果脫色，可懷疑是違法添加了色素)

38 氯霉素 生食水產(chǎn)品、肉制品、豬腸衣、蜂蜜 GB/T 22338-2008 動(dòng)物源性食品中氯霉素類藥物殘留量測(cè)定

39 喹諾酮類 麻辣燙類食品 無(wú)，需要研制麻辣燙類食品中喹諾酮類抗生素的測(cè)定方法

40 水玻璃 面制品 無(wú)

41 孔雀石綠 魚類 GB20361-2006水產(chǎn)品中孔雀石綠和結(jié)晶紫殘留量的測(cè)定，高效液相色譜熒光檢測(cè)法(建議研制水產(chǎn)品中孔雀石綠和結(jié)晶紫殘留量測(cè)定的液相色譜-串聯(lián)質(zhì)譜法)

42 烏洛托品 腐竹、米線等 無(wú)，需要研 五氯酚鈉 河蟹 SC/T 3030-2006水產(chǎn)品中五氯苯酚及其鈉鹽殘留量的測(cè)定 氣相色譜法

44 喹乙醇 水產(chǎn)養(yǎng)殖飼料 水產(chǎn)品中喹乙醇代謝物殘留量的測(cè)定 高效液相色譜法(農(nóng)業(yè)部1077號(hào)公告－5-2008)；水產(chǎn)品中喹乙醇?xì)埩袅康臏y(cè)定 液相色譜法(SC/T 3019-2004)

45 堿性黃 大黃魚 無(wú)

46 磺胺二甲嘧啶 叉燒肉類 GB20759-2006畜禽肉中十六種磺胺類藥物殘留量的測(cè)定 液相色譜-串聯(lián)質(zhì)譜法

47 敵百蟲 腌制食品 GB/T5009.20-2003食品中有機(jī)磷農(nóng)藥殘留量的測(cè)定

表二 食品中可能濫用的食品添加劑品種名單

序號(hào) 食品品種 可能易濫用的添加劑品種 檢測(cè)方法

1 漬菜(泡菜等)、葡萄酒 著色劑(胭脂紅、檸檬黃、誘惑紅、日落黃)等 GB/T 5009.35-2003

食品中合成著色劑的測(cè)定

GB/T 5009.141-2003

食品中誘惑紅的測(cè)定

2 水果凍、蛋白凍類 著色劑、防腐劑、酸度調(diào)節(jié)劑(己二酸等)

3 腌菜 著色劑 、防腐劑、甜味劑(糖精鈉、甜蜜素等)

4 面點(diǎn)、月餅 乳化劑(蔗糖脂肪酸酯等、乙酰化單甘脂肪酸酯等)、防腐劑、著色劑、甜味劑

5 面條、餃子皮 面粉處理劑

6 糕點(diǎn) 膨松劑(硫酸鋁鉀、硫酸鋁銨等)、水分保持劑磷酸鹽類(磷酸鈣、焦磷酸二氫二鈉等)、增稠劑(黃原膠、黃蜀葵膠等)、甜味劑(糖精鈉、甜蜜素等) GB/T 5009.182-2003

面制食品中鋁的測(cè)定

7 饅頭 漂白劑(硫磺)

8 油條 膨松劑(硫酸鋁鉀、硫酸鋁銨)

9 肉制品和鹵制熟食、腌肉料和嫩肉粉類產(chǎn)品 護(hù)色劑(硝酸鹽、亞硝酸鹽) GB/T 5009.33-2003

食品中亞硝酸鹽、硝酸鹽的測(cè)定

10 小麥粉 二氧化鈦、硫酸鋁鉀

11 小麥粉 滑石粉 GB 21913-2008 食品中滑石粉的測(cè)定

12 臭豆腐 硫酸亞鐵

13 乳制品(除干酪外) 山梨酸 GB/T21703-2008

《乳與乳制品中苯甲酸和山梨酸的測(cè)定方法》

14 乳制品(除干酪外) 納他霉素 參照GB/T 21915-2008《食品中納他霉素的測(cè)定方法》

15 蔬菜干制品 硫酸銅 無(wú)

16 “酒類”(配制酒除外) 甜蜜素

17 “酒類” 安塞蜜

18 面制品和膨化食品 硫酸鋁鉀、硫酸鋁銨

19 鮮瘦肉 胭脂紅 大黃魚、小黃魚 檸檬黃 GB/T 5009.35-2003

食品中合成著色劑的測(cè)定

21 陳糧、米粉等 焦亞硫酸鈉 GB5009.34-2003食品中亞硫酸鹽的測(cè)定

22 烤魚片、冷凍蝦、烤蝦、魚干、魷魚絲、蟹肉、魚糜等 亞硫酸鈉 GB/T 5009.34-2003 食品中亞硫酸鹽的測(cè)定

　　注：濫用食品添加劑的行為包括超量使用或超范圍使用食品添加劑的行為

　　中華人民共和國(guó)農(nóng)業(yè)部公告

　　第176號(hào)

　　為加強(qiáng)飼料、獸藥和人用藥品管理，防止在飼料生產(chǎn)、經(jīng)營(yíng)、使用和動(dòng)物飲用水中超范圍、超劑量使用獸藥和飼料添加劑，杜絕濫用違禁藥品的行為，根據(jù)《飼料和飼料添加劑管理?xiàng)l例》、《獸藥管理?xiàng)l例》、《藥品管理法》的有關(guān)規(guī)定，現(xiàn)公布《禁止在飼料和動(dòng)物飲用水中使用的藥物品種目錄》，并就有關(guān)事項(xiàng)公告如下：

　　一、凡生產(chǎn)、經(jīng)營(yíng)和使用的營(yíng)養(yǎng)性飼料添加劑和一般飼料添加劑，均應(yīng)屬于《允許使用的飼料添加劑品種目錄》(農(nóng)業(yè)部第105號(hào)公告)中規(guī)定的品種及經(jīng)審批公布的新飼料添加劑，生產(chǎn)飼料添加劑的企業(yè)需辦理生產(chǎn)許可證和產(chǎn)品批準(zhǔn)文號(hào)，新飼料添加劑需辦理新飼料添加劑證書，經(jīng)營(yíng)企業(yè)必須按照《飼料和飼料添加劑管理?xiàng)l例》第十六條、第十七條、第十八條的規(guī)定從事經(jīng)營(yíng)活動(dòng)，不得經(jīng)營(yíng)和使用未經(jīng)批準(zhǔn)生產(chǎn)的飼料添加劑。

　　二、凡生產(chǎn)含有藥物飼料添加劑的飼料產(chǎn)品，必須嚴(yán)格執(zhí)行《飼料藥物添加劑使用規(guī)范》(農(nóng)業(yè)部168號(hào)公告，以下簡(jiǎn)稱《規(guī)范》)的規(guī)定，不得添加《規(guī)范》附錄二中的飼料藥物添加劑。凡生產(chǎn)含有《規(guī)范》附錄一中的飼料藥物添加劑的飼料產(chǎn)品，必須執(zhí)行《飼料標(biāo)簽》標(biāo)準(zhǔn)的規(guī)定。

　　三、凡在飼養(yǎng)過(guò)程中使用藥物飼料添加劑，需按照《規(guī)范》規(guī)定執(zhí)行，不得超范圍、超劑量使用藥物飼料添加劑。使用藥物飼料添加劑必須遵守休藥期、配伍禁忌等有關(guān)規(guī)定。

茶葉制作有加添加劑嗎

樂樂茶的茶沒有加任何香精是用純茶葉制作出來(lái)的。品質(zhì)有保障。

它們家用來(lái)做奶茶的鮮奶也都是新鮮的，并不添加任何的香精，這么做的原因只是為了讓消費(fèi)者可以喝到口味純正的奶茶。樂樂茶的歐包也是經(jīng)過(guò)層層把關(guān)，精選的是法國(guó)天然的優(yōu)質(zhì)面粉，沒有任何人工添加劑的成分，保留了歐包獨(dú)特的麥香。讓消費(fèi)者喝的放心，吃的開心是樂樂茶品牌的經(jīng)營(yíng)理念，這樣一個(gè)為消費(fèi)者著想的品牌能火起來(lái)也是有原因的。

茶飲料添加劑

不用，規(guī)定茶葉中是不能使用添加劑的，當(dāng)然也包括香精。

不過(guò)確實(shí)有很多企業(yè)在加工中會(huì)使用到香精，尤其是一些茉莉花茶的生產(chǎn)企業(yè)，立頓的袋泡茶中還有阿斯巴甜這樣的添加劑。如何辨別出茶葉中是否含有添加劑：鐵觀音是純天然健康飲料，不附加任何添加劑，所有的香氣成分和內(nèi)含物質(zhì)都是茶葉本身固有和制茶中形成的。

添加劑一般為粉狀、霧水狀和氣狀。粉狀為添加物粉碎后拌入茶葉中，如一些書中提到綠茶添加入綠狀粉劑；霧水狀是把溶解中的添加水劑噴入茶葉中，如添糖水、乳水等；氣狀是把氣體與茶葉置放在一起，讓氣味給茶葉吸收吸附，如香花味。

判別添加劑方法主要有：一是將茶葉用手?jǐn)嚢?，讓手掌吸附添加的粉劑，觀其色，辨其味，判定是何物。

二是沖泡茶葉時(shí)，有添加劑的茶湯吳濃濁狀，茶葉沖泡時(shí)同時(shí)可聞香味，可從茶湯中辨別是何種粉劑或氣劑。三是浸泡葉底，檢查葉底上的附著物。四是物鏡檢查。

茶葉制作添加劑有哪些

茶葉出現(xiàn)黃粉末有兩種情況：

一是存茶時(shí)溫度太高，水汽太多，導(dǎo)致茶葉吸水，從而變質(zhì)并發(fā)生霉變，因此茶葉上面會(huì)出白色菌絲或黃顏色的粉末。

二是黑茶表面的金花菌， 金花菌是一種黃色顆細(xì)微粒狀菌體，學(xué)名冠突散囊菌，一般存在于茯磚茶之中。

茶葉香料添加劑

它就是螃蟹腳，是一種寄居在古茶樹上的植物，它的外表看上去就像珊瑚一樣，只有莖干而沒有葉子。它的枝干節(jié)間狀，聞著有著濃厚的菌類藻香的奇異香味，因?yàn)檎玫男螤羁此企π返淖ψ?，所以有螃蟹腳的稱呼，它生長(zhǎng)樹上的時(shí)候顏色是青綠色的，采摘曬干后則變?yōu)樽攸S色。在市場(chǎng)上一般人們認(rèn)為的螃蟹腳主要分布在云南的瀾滄江流域兩岸，這中間有很多的茶區(qū)，就比如西雙版納茶區(qū)、臨滄茶區(qū)、普洱茶區(qū)等云南普洱茶的原產(chǎn)地區(qū)。

螃蟹腳對(duì)于生長(zhǎng)的環(huán)境十分的苛刻，只有在云南高原的某些特定的原始森林地區(qū)才有，而且還只會(huì)生長(zhǎng)在樹齡在400年以上的老茶樹上，別看它個(gè)頭只有一點(diǎn)點(diǎn)，但是從發(fā)芽開始生長(zhǎng)到可以采摘，一般需要3-4年的時(shí)間，從老茶樹上吸取養(yǎng)分，所以又被人們叫做茶精或茶茸。螃蟹腳從古茶樹上吸收著養(yǎng)分來(lái)維持自己的生長(zhǎng)，自然也就有茶樹的一些特色，也是一種非常不錯(cuò)的茶葉。

炒茶葉需要哪些添加劑

規(guī)定茶葉中是不能使用添加劑的，當(dāng)然也包括香精

不過(guò)確實(shí)有很多企業(yè)在加工中會(huì)使用到香精，尤其是一些茉莉花茶的生產(chǎn)企業(yè)，立頓的袋泡茶中還有阿斯巴甜這樣的添加劑

茶葉中是否能夠使用添加劑，會(huì)不會(huì)有什么安全隱患？！這個(gè)使用是顯然可以的，就如很多市場(chǎng)上出現(xiàn)的茶飲料，其內(nèi)涵成分與茶葉中能夠浸泡出來(lái)的內(nèi)涵成分基本一致，既然茶飲料中能夠使用，那沒有道理在茶葉中使用起來(lái)是不安全的

主要是茶葉本身在其發(fā)展歷程中就在人們心中有了個(gè)默認(rèn)的標(biāo)準(zhǔn)，他本來(lái)就有自己的色香味形，就像蘋果一樣，如果蘋果太酸，完全可以加甜味劑來(lái)進(jìn)行改善他的甜度，但問題是，你會(huì)覺得這個(gè)加了甜味劑的東東還叫蘋果嗎？總會(huì)顯得有點(diǎn)不倫不類吧??！

這個(gè)不是在這里討論能夠解決問題的，國(guó)家法規(guī)有限制，但是執(zhí)行者不按要求實(shí)施，是中國(guó)食品行業(yè)存在的一個(gè)體系問題！不僅僅是茶葉，很多東西都是這樣，標(biāo)準(zhǔn)不明確，執(zhí)法力度不嚴(yán)格，這個(gè)是關(guān)鍵

這個(gè)加香茶，加味茶確實(shí)很多，市場(chǎng)上有時(shí)候都可以看得到，怎么做呢，把你的生產(chǎn)許可證或者一些相關(guān)證件上面的名稱不要用茶葉，用代用茶或者其他類別