白琳工夫?qū)儆谑裁醇t茶

功夫紅茶是一類茶的統(tǒng)稱，內(nèi)含物質(zhì)十分豐富，品種分為大葉工夫和小葉工夫，茶條細(xì)嫩、緊結(jié)、橙芽滿披。

　　功夫紅茶的分類：

　　我國(guó)17個(gè)省產(chǎn)茶，其中12個(gè)省先后生產(chǎn)工夫紅茶。我國(guó)工夫紅茶品類多、產(chǎn)地廣。

　　按產(chǎn)地命名的有滇紅工夫、祁門工夫(含浮梁工夫、霍山工夫)、寧紅工夫、宜紅工夫(含石門工夫)、川紅工夫(含黔紅工夫)、湖紅工夫、閩紅工夫(含坦洋工夫、白琳工夫、政和工夫)、臺(tái)灣工夫、越紅工夫、江蘇工夫及粵紅工夫等。

　　按品種分為大葉工夫和小葉工夫兩種：大葉工夫茶以喬木或半喬茶樹鮮葉為原料制成，又稱“紅葉工夫”，以滇紅工夫及政和工夫?yàn)榇?小葉工夫以灌木型小葉種茶樹的鮮葉為原料制成，色澤烏黑，又稱“黑葉工夫”，以祁門工夫及宜紅工夫?yàn)榇怼?/p>

　　按出口方式可分為號(hào)碼工夫茶及原箱工夫茶兩種，號(hào)碼茶稱為中國(guó)工夫，原箱茶則冠以地名如祁門工夫、寧紅工夫。按大區(qū)產(chǎn)地可分為華東工夫(如祁門工夫)、中南工夫(如湖紅工夫)、西南工夫(如滇紅工夫、川紅工夫)等。

　　功夫紅茶的品質(zhì)特色

　　功夫紅茶的品質(zhì)特點(diǎn)：內(nèi)含物質(zhì)十分豐富，茶多酚和兒茶素較高，茶芽壯多毫，具有優(yōu)良的發(fā)酵性能和豐富的多酚類物質(zhì)，制成的功夫紅茶，茶條細(xì)嫩、緊結(jié)、橙芽滿披、金黃芽毫、色澤油潤(rùn)、香高味濃、葉底鮮紅、明亮、茶湯透明、滋味濃強(qiáng)馳名中外。我國(guó)工夫茶分1～7級(jí)，為保證工夫紅茶品質(zhì)，除滇紅工夫及祁門工夫生產(chǎn)1～7級(jí)外，其他工夫紅茶，一般均生產(chǎn)2～7級(jí)。

白琳工夫?qū)儆谛∪~種紅茶嗎

白琳工夫”是福鼎工夫紅茶，以主產(chǎn)地福鼎白琳命名，其以高超的純手工制作技藝和獨(dú)特、優(yōu)秀的產(chǎn)質(zhì)，在海內(nèi)外享有盛名，曾與福安縣“坦洋工夫”，政和縣“政和工夫”并列為“閩紅三大工夫茶”而馳名中外。

而白琳工夫茶制作技藝是創(chuàng)制工夫紅茶的中心工序,也是茶芽原料到制作成品的關(guān)鍵環(huán)節(jié)，且傳承久遠(yuǎn)，獨(dú)具制造魅力，是福鼎歷史的極其寶貴的非物質(zhì)文化遺產(chǎn)。

白琳工夫是什么茶

帶有白字的茶很多，比如：安吉白茶，白牡丹，白毫銀針，白琳工夫等

白琳工夫紅茶香氣

寧德是全國(guó)傳統(tǒng)工夫紅茶重要產(chǎn)區(qū)，傳統(tǒng)名茶“坦洋工夫”、“白琳工夫”在清咸豐、同治年間就脫穎而出。1915年“坦洋工夫”紅茶榮獲巴拿馬國(guó)際博覽會(huì)金獎(jiǎng)。新中國(guó)成立后，直到七十年代閩東主要以生產(chǎn)工夫紅茶為主，紅茶產(chǎn)量占75%以上。2020年，寧德區(qū)域紅茶產(chǎn)量達(dá)到24617噸，分別約占全省紅茶總產(chǎn)量的45%，全國(guó)紅茶產(chǎn)量的7%。

工夫紅茶包括

工夫紅茶亦被人們稱為工夫茶、紅茶，在世界范圍內(nèi)，我國(guó)的功夫茶也是獨(dú)樹一幟的，在傳統(tǒng)的貿(mào)易往來(lái)中占有很大比重。在我國(guó)眾多的產(chǎn)茶地，幾乎全部出產(chǎn)功夫茶，而且，功夫茶是暢銷海內(nèi)外。

如何選擇工夫紅茶那就至關(guān)重要了！功夫茶斂性強(qiáng),因保留量的不同，其味 色均表現(xiàn)各異。茶量稍足，有大量的青澀味,苦澀味重.其表現(xiàn)為味醇湯紅;茶量適中味，淡清純,色澤發(fā)暗;發(fā)酵過(guò)度；茶量稍弱，味酸.生產(chǎn)中必須結(jié)合發(fā)酵葉的香氣,色澤的變化綜合判斷發(fā)酵適度. 按香氣 由強(qiáng)烈青草氣---青香-蘭花香-桂花香-果香- 低香-香低(幾手嗅不到香氣)

按色澤:青綠色-青黃色-黃色-黃紅色-紅色-暗紅色變化分為六級(jí)葉象:

一級(jí)葉象:青綠色,有強(qiáng)烈青草氣 二級(jí)葉象:青黃色,青草氣

三級(jí)葉象:黃色青香 四級(jí)葉象黃紅色,花香或果香

五級(jí)葉象:紅色,低香 六級(jí)葉象:暗紅色,香低

針對(duì)切細(xì)紅茶或小種紅茶以四級(jí)葉象為佳,其它紅茶品種,可參考執(zhí)行.

鮮爽度品質(zhì)高常在二,三級(jí)葉象

強(qiáng)度品質(zhì)高常在三,四級(jí)葉象

濃度品質(zhì)高常在四,五級(jí)葉象

白琳工夫紅茶特點(diǎn)

紅茶好聽的名字有：日照紅茶、祁門紅茶、九曲紅梅、川紅茶、滇紅茶、白琳工夫紅茶、正山小種、金駿眉、英德紅茶、坦洋工夫紅茶、政和工夫紅茶、越紅茶、蘇紅、宜昌紅茶。

紅茶根據(jù)其形態(tài)可分為三類:

1.小種紅茶

小種紅茶是最古老的紅茶，也是其他紅茶的鼻祖，都是從小種紅茶演變而來(lái)的。主要分為正山小種和外山小種，都是武夷山地區(qū)土生土長(zhǎng)的。

鄭山小種生長(zhǎng)在崇安縣興村鄉(xiāng)銅木關(guān)，故又稱“星村小種”或“桐木關(guān)小種”。而外山小種主要產(chǎn)于福建的政和、古田等地。

小種紅茶，茶湯紅而濃，香氣悠長(zhǎng)，松煙繚繞，滋味醇厚，有桂圓風(fēng)味。

2.紅碎茶

紅碎茶是將新鮮茶葉萎凋揉捻，用機(jī)器切成顆粒狀，然后發(fā)酵干燥而成。

因其造型精美，故稱紅碎茶，又稱“紅細(xì)茶”。紅碎茶廣泛分布于云南、廣東等地，主要用于出口。

紅碎茶按其外觀可細(xì)分為葉茶、碎茶、片茶、尾茶。

3.工夫紅茶

工夫紅茶不僅是中國(guó)特有的紅茶品種，也是中國(guó)傳統(tǒng)的出口商品。最著名的是產(chǎn)于安徽祁門的祁門紅茶，也叫“祁宏”。其他品種如云南滇紅、四川川紅、貴州洪倩等。，因地而異。

工夫紅茶具有原料細(xì)膩、加工精細(xì)、形質(zhì)俱佳的特點(diǎn)。

白琳工夫紅茶傳承人

1、正山小種，中國(guó)排名第一的紅茶，福建省的紅茶，是世界紅茶的鼻祖。沖泡后，湯色紅濃，香氣高揚(yáng)，帶有松煙香，滋味醇厚，帶有桂圓湯味。金駿眉是正山小種的代表，乃極品紅茶。

2、越紅工夫，產(chǎn)于浙江省紹興、諸暨、嵊縣等縣，以“緊結(jié)挺直，重實(shí)勻齊、鋒苗顯、凈度高”的優(yōu)美外形而著名。

3、川紅工夫，產(chǎn)于四川省宜賓等地，色澤烏黑油潤(rùn)，內(nèi)質(zhì)香氣清鮮帶枯糖香，沖泡后滋味醇厚鮮爽，湯色濃亮，葉底厚軟均勻。

4、九曲紅梅，產(chǎn)于西湖區(qū)周浦鄉(xiāng)，是紅茶中的珍品。外形曲細(xì)如魚鉤，色澤烏澤多白毫。沖泡后，滋味濃郁，香氣芬馥，湯色鮮亮，葉底紅艷。

5、寧紅工夫，產(chǎn)于江西省修水縣等地，緊細(xì)多毫，鋒苗顯露，略顯紅筋，烏黑油潤(rùn)。沖泡后，鮮嫩濃郁，鮮醇甜和，湯色紅艷，葉底紅嫩多芽。

6、閩紅工夫，是“政和工夫、坦洋工夫、白琳工夫”三種紅茶的統(tǒng)稱，都是福建特產(chǎn)。三種工夫紅茶雖產(chǎn)地不同、品種 不同、品質(zhì)風(fēng)格不同，但都盛興百年而不衰。

7、祁門紅茶，產(chǎn)于安徽省祁門縣一帶，素有“香高、味醇、形美、色艷”的獨(dú)特品質(zhì)。沖泡后，香氣清芳，帶有蜜糖果香，又帶有蘭花香；湯色紅艷明亮，滋味干鮮醇厚。

8、宜紅工夫，產(chǎn)于武陵山系和大巴山系境內(nèi)，因古時(shí)均在宜昌地區(qū)進(jìn)行集散和加工，所以稱為宜紅。內(nèi)質(zhì)香味鮮醇，湯色紅亮有'冷后渾'的特點(diǎn)，系我國(guó)高品質(zhì)的工夫紅茶之一。

9、湖紅工夫，產(chǎn)于湖南安化、桃源一帶，口感醇厚飽滿、香味濃郁。敬得紅茶是湖紅工夫的代表。在中國(guó)的茶葉歷史上，曾有“湖紅”、“祁紅”、“建紅”三足鼎立的盛世場(chǎng)景。

10、滇紅工夫，產(chǎn)于云南省南部與西南部的臨滄、保山、鳳慶、西雙版納、德宏等地。該茶芽壯葉肥，金毫顯露，沖泡后湯色紅濃透亮，滋味濃厚鮮爽，香氣高醇持久，葉底紅勻明亮

白琳工夫紅茶歷史

祁門紅茶、百瑞香、英德紅茶、坦洋工夫紅茶、政和工夫紅茶、英紅九號(hào)、信陽(yáng)紅茶、漢中紅茶、日照紅茶、九曲紅梅、川紅茶、滇紅茶、白琳工夫紅茶、正山小種、金駿眉、越紅茶、蘇紅、宜昌紅茶、小種紅茶、紅碎茶、大吉嶺紅茶、斯里蘭卡紅茶、阿薩姆紅茶

白琳工夫紅茶

1、品品香

　　福建品品香茶業(yè)有限公司，是一家省級(jí)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化重點(diǎn)企業(yè)，集茶葉的種植、加工、銷售、科研及出口為一體，主要產(chǎn)品有：福鼎白茶、太姥綠茶、茉莉花茶、烏龍茶、白琳工夫紅茶及系列有機(jī)茶產(chǎn)品等等。

　　2、天鼎茶業(yè)

　　福建省天鼎茶業(yè)有限公司，在福鼎主產(chǎn)茶區(qū)白琳、點(diǎn)頭、潘溪等地建立了3000多畝茶園和生態(tài)茶園，作為基地，集科研、培植、加工、營(yíng)銷為一體，主要生產(chǎn)福鼎白茶、白琳工夫紅茶、綠茶和白茶枕等優(yōu)品。

　　3、銀龍茶葉

　　福鼎市銀龍茶葉有限公司，以科研、生產(chǎn)、技術(shù)骨干為主體，秉持“茶葉科技創(chuàng)新”的企業(yè)發(fā)展觀，重視產(chǎn)品質(zhì)量，規(guī)范內(nèi)部管理，以此獲得強(qiáng)勁的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力。

　　4、綠雪芽

　　綠雪芽品牌，由福建省天湖茶業(yè)有限公司生產(chǎn)，總部是一家國(guó)家扶貧龍頭企業(yè)，創(chuàng)建自2000年，作為中國(guó)茶業(yè)行業(yè)百?gòu)?qiáng)企業(yè)，以及白茶標(biāo)準(zhǔn)起草單位，其產(chǎn)業(yè)鏈覆蓋茶葉科研、培植、加工、銷售、出口、人才培養(yǎng)、茶文化傳播等等。

　　5、張?jiān)?/p>

　　福鼎市張?jiān)洸枞~有限公司，主要銷售福鼎白茶、茶餅、高山壽眉茶等產(chǎn)品，種類豐富，貼合大眾需求，質(zhì)量過(guò)硬、價(jià)格平實(shí)，性價(jià)比高，且能提供完善的售后服務(wù)，深受好評(píng)。

　　6、芳茗茶業(yè)

　　福建市芳茗茶業(yè)有限公司，品牌創(chuàng)建自2006年，總部位于福建省福鼎市點(diǎn)頭鎮(zhèn)觀洋村，具有獨(dú)天得厚的茶業(yè)生產(chǎn)條件，以“福茗芳”牌福鼎白茶為明星產(chǎn)品，獲獎(jiǎng)無(wú)數(shù)。

　　7、七蒲茶業(yè)

　　七蒲茶業(yè)(廈門)有限公司，秉持“品質(zhì)、健康、時(shí)尚”的經(jīng)營(yíng)理念，集白茶、紅茶的種植、科研、生產(chǎn)、營(yíng)銷、文化傳播為一體，產(chǎn)品獲得業(yè)界認(rèn)可，暢銷海內(nèi)外。

　　8、馥益堂

　　馥天然，益健康，福建省馥益堂茶產(chǎn)業(yè)有限公司，以“研制香濃、健康的茶葉，保證每一片好茶都來(lái)自原產(chǎn)地”為宗旨，推出“形、色、香、味”俱佳的系列名茶，深受茶友肯定。

　　9、天毫茶業(yè)

　　中國(guó)白茶的代表品牌——天毫牌福鼎白茶，原產(chǎn)地位于福建太姥山優(yōu)級(jí)茶樹良種，經(jīng)過(guò)自然、簡(jiǎn)單、獨(dú)特的萎凋和烘焙，以及不炒不揉的加工工藝，外表茸毫密披、天然素雅、內(nèi)質(zhì)毫香幽遠(yuǎn)、清甜爽口，暢銷國(guó)內(nèi)外。

　　10、三山源茶業(yè)

福建省三山源茶業(yè)有限公司，集茶葉種植、生產(chǎn)、加工、銷售于一體，主要產(chǎn)品為福鼎白茶，如20年陳年銀針、太姥銀針、白毫銀針、白牡丹、綠茶、紅茶等，起點(diǎn)高，實(shí)力強(qiáng)，市場(chǎng)表現(xiàn)不俗

白琳工夫茶是什么茶

很多人都容易將“功夫茶”和“工夫茶”搞錯(cuò)，有人甚至將其混為一談，其實(shí)，“功夫茶”和“工夫茶”是有區(qū)別的。

1＞ 工夫茶指的是制作精良，品質(zhì)優(yōu)異的茶葉，通常是指福建地區(qū)的紅茶，比如坦洋工夫、政和工夫、白琳工夫等。

2＞ 功夫茶則是指一種泡茶的技法。之所以叫功夫茶，是因?yàn)檫@種泡茶的方式極為講究，操作起來(lái)很需要功夫。