自己養(yǎng)的野雞算野味嗎

野山雞即雉雞。雞形目，雉科、雉屬鳥類。俗名：野雞、山雞、項(xiàng)圈野雞、野山雞、七彩山雞。本屬共有30個(gè)亞種。所以野山雞是屬于鳥類中的陸禽類。主要分布在歐洲東南部、小亞細(xì)亞，中亞、中國、蒙古、朝鮮、越南、俄羅斯等等地區(qū)。它們的繁殖期是3月到7月，雌鳥每窩大概會(huì)產(chǎn)6到22枚卵。雉雞會(huì)將巢穴建造在有遮蔽物的草叢、蘆葦叢或者灌木叢中的地上，一些枯草、樹葉、羽毛等是它們筑巢的主要材料。

家養(yǎng)的野雞算不算野生動(dòng)物

私人可以養(yǎng)殖野雞。

　　需要到林業(yè)部門辦理野雞飼養(yǎng)的證件

　　野雞飼養(yǎng)需要辦理的證件—《野生動(dòng)物馴養(yǎng)繁殖許可證》、《野生動(dòng)物經(jīng)營加工許可證》。

自己養(yǎng)的野雞算野味嗎知乎

販賣家養(yǎng)野雞，要辦理衛(wèi)生許可證才行。偷著賣是犯法的?！　?/p>

野雞又名雉雞、七彩錦雞、山雞等，集肉用、觀賞和藥用于一身的名貴野味珍禽：野雞最大特點(diǎn)就是：好看、好吃。野雞不僅是世界公認(rèn)的山珍野味，具有極高的經(jīng)濟(jì)價(jià)值，被譽(yù)為“野味之王”、“動(dòng)物人參”。

野味食品已成為餐桌、宴席上不可缺少的美味佳肴。但是，野生野雞受國家法律保護(hù)，嚴(yán)禁獵殺和非法經(jīng)營，加之自然界存量極少，因此人工養(yǎng)殖野雞商機(jī)無限。野雞一般是國家二級(jí)保護(hù)動(dòng)物，如果捕殺國家二級(jí)保護(hù)動(dòng)物就一定要向省、自治區(qū)、直轄市政府野生動(dòng)物行政主管部門申請(qǐng)?zhí)卦S獵捕證，

人工飼養(yǎng)的野雞算野味嗎

野雞是國家二級(jí)保護(hù)動(dòng)物

野雞是國家二級(jí)保護(hù)動(dòng)物，不可非法捕殺，也不可以吃，而市場(chǎng)上的野雞一般是人工馴化后的野雞，并不是野外的野雞品種，并且人工馴化進(jìn)行野雞養(yǎng)殖也是經(jīng)過程序認(rèn)可才可以的，雖然野雞集藥用價(jià)值、觀賞價(jià)值以及肉用價(jià)值于一身，但是大家還是按正規(guī)渠道進(jìn)行野雞養(yǎng)殖的好，千萬不要以身觸法。

野雞又名雉雞、七彩錦雞、山雞等，集肉用、觀賞和藥用于一身的名貴野味珍禽：食用價(jià)值：野雞肉質(zhì)細(xì)嫩鮮美，野味濃，其蛋白質(zhì)含量高達(dá)40%

拓展資料

國家保護(hù)野生動(dòng)物，是一些數(shù)量較少或已瀕臨滅絕的動(dòng)物，共分為三個(gè)級(jí)別。沒有特級(jí)保護(hù)動(dòng)物，只有國家一級(jí)保護(hù)動(dòng)物。 《野生動(dòng)物保護(hù)法》第九條將國家重點(diǎn)保護(hù)野生動(dòng)物劃分為國家一級(jí)保護(hù)動(dòng)物和國家二級(jí)保護(hù)動(dòng)物兩種，并對(duì)其保護(hù)措施作出相關(guān)規(guī)定。

家養(yǎng)的野雞算野味嗎

犯法萊垍頭條

《中華人民共和國野生動(dòng)物保護(hù)法》明確規(guī)定，野生動(dòng)物及其制品包含野生動(dòng)物的整體（含卵、蛋）、部分及其繁衍生物都屬于野生動(dòng)物保護(hù)的范圍；野山雞是受國家保護(hù)的野生鳥類，屬于國家二級(jí)保護(hù)動(dòng)物，非法狩獵屬于違法犯罪行為。

保護(hù)野生動(dòng)物是每個(gè)公民的責(zé)任，不狩獵、不買賣、不食用野生動(dòng)物。垍頭條萊

野雞算不算野味

罐燜野雞的做法：

1．把野雞斬塊，裝在陶器罐中，加入高湯沒過肉。這道菜主要喝的是湯，而不是吃肉，所以要用高湯。

2．罐口用綿紙封住，使氣味不會(huì)喪失太多。但也不能封得太密，否則高溫時(shí)會(huì)炸裂。

3．陶罐外用谷糠包住，包到罐腰處，點(diǎn)燃谷糠讓其慢慢燃燒。這道菜的關(guān)鍵是用文火，所以切不可挑撥。 如果覺得罐燜野雞做起來太復(fù)雜，還可以簡單地清燉。但是不管怎么制作，必須放姜片和黃酒，以便疏散風(fēng)寒，才能發(fā)揮出野雞的醫(yī)療效果。 按照《隨息居飲食譜》上的說法，野雞不可與蕎麥、核桃、木耳、菌類同食。 做野雞菜肴要清淡，不要放太多油脂。油酥野雞 主 料 野雞肉750克 調(diào) 料 精鹽4克，味精2克，料酒15克，蔥花5克，姜末5克，姜片10克，雞蛋2個(gè)，鹵水200 克，濕淀粉15克，面粉25克，熟豬油1000克（約耗75克），胡椒粉2克 特 點(diǎn) 此菜色澤金黃，塊形整齊，酥爛潤滑，香醇適口 種 類 禽蛋類 制作過程 1、將野雞肉剁在成2厘米見方的塊，盛入盆入，用清水漂去血水后瀝干，加精鹽2克、料酒10克和姜片腌漬10分鐘。 2、雞蛋磕入大碗內(nèi)，加濕淀粉10克、面粉、精鹽1克拌和成糊，再下野雞塊拌和均勻。 3、取炒鍋留底油20克，再置旺火上，下姜末、鹵水、雞塊下鍋約炸3分鐘，至呈金黃色時(shí)撈出擺入碗中。上籠以旺火蒸至雞肉酥爛時(shí)取出。 4、原炒鍋留底油20克，再置旺火上，下姜末、鹵水、雞塊烹調(diào)。 麻花野雞 菜肴名稱： 麻花野雞 菜譜分類： 菜譜大全 --> 野味類 原料： 野雞脯肉450克。 熟豬肥膘45克、蝦仁50克 調(diào)料： 咸雪菜葉15克、蛋皮10克、水發(fā)冬菇10克、青菜葉10克、蛋清25克、花生油750克，干淀粉15克、精鹽7.5克、紹酒30克、味精2克。 烹飪方法： 將野雞脯肉、熟肥膘肉分別批成長7厘米、寬3厘米的薄片、雪菜葉漂洗后切成同樣大小的片。蝦仁斬成茸，加入蛋清、干淀粉、精鹽、紹酒攪勻成糊。將肥膘肉片兩面拍上干淀粉，放入盤中，將蝦糊涂在肥膘上，再蓋上鴨脯片，在鴨脯片上抹一層雞蛋清，貼上雪菜葉。然后在中間劃3刀（每刀約3.5厘米長的口子），兩頭相連，用手捏住一頭，將另一頭從中間刀口中反穿過來，拉成麻花形，再逐個(gè)抹上雞蛋清，將蛋皮、冬菇、青菜末撒在麻花野鴨上。鍋置火上燒熱，放入油燒至四成熱（約100℃）時(shí)，鍋離火，將麻花野鴨逐一放入油中；至鴨肉色呈乳白，倒出瀝油。原鍋上火，放入麻花野鴨，煎約1分鐘，同時(shí)烹入紹酒、味精，起鍋裝盤即成， 菜肴特點(diǎn)： 形如麻花。柔軟鮮嫩。底殼香脆。【菜名】 叉燒野雞 【所屬菜系】 江蘇菜 【特點(diǎn)】 食用時(shí)以手撕成片，與餡料拌和，干香油潤，別具情趣。 【原料】 野雞一只（重約500克）。 京冬菜25克、冬筍絲25克、豬肉絲25克、豬網(wǎng)油75克。蔥25克、姜25克、紹酒30克、醬油15克、白糖10克、水淀粉30克、花椒鹽10克、芝麻油15克、花生油25克。 【制作過程】 野雞去毛洗凈，剖腹去內(nèi)臟，用蔥姜、紹酒、醬油腌漬2小時(shí)取出，擦干。將鍋置火上燒熱，放入油燒至六成熱（約150℃）時(shí)，投入肉絲煸炒，再投入京冬菜、筍絲炒勻，加醬油、紹酒、白糖、雞湯燒沸，用水淀粉勾芡，起鍋裝入盤中涼透，倒入蔥絲拌勻，裝入野雞腹內(nèi)。將網(wǎng)油洗凈晾于水分，平鋪在砧板上，抹上帶花椒鹽的蛋薄糊，將野雞包入網(wǎng)油中，放在瓷盤。上下放蔥姜。然后放進(jìn)烤箱，烤至外表色呈金黃、香味四溢時(shí)取出，去掉蔥姜、網(wǎng)油，將野雞腿肉、脯肉撕成片狀，與腹內(nèi)餡心拌勻，澆上芝麻油，裝入盤中即成。

野生的野雞能養(yǎng)活嗎

在人們市場(chǎng)上賣或者是自己養(yǎng)七彩山雞的話，如果沒有辦理相關(guān)的證件，也是屬于違法的行為的，而且野雞的種類比較多，不同的種類在我們國家有著不同的保護(hù)程度，因?yàn)樗鼈兎浅Ｏ∮校曰径际鞘艿絿冶Ｗo(hù)的動(dòng)物。這些動(dòng)物可是不能夠隨便就養(yǎng)的，一不小心就會(huì)被抓起來，甚至沒收自己的動(dòng)物。

養(yǎng)這些國家法律上面保護(hù)的動(dòng)物，需要有野生動(dòng)物經(jīng)營許可證，如果沒有的話就是違法的，自己再辦也是很麻煩的。

更何況野雞這種禽類本身含有細(xì)菌病毒的可能性很大，如果沒有經(jīng)過科學(xué)的飼養(yǎng)或者販賣的話，很有可能會(huì)有人買了得了瘟疫的雞，從而引發(fā)疾病或者更嚴(yán)重的會(huì)造成傳染。

如果是未經(jīng)允許就養(yǎng)受到保護(hù)的動(dòng)物的話很有可能會(huì)被抓起來，如果因?yàn)榉欠ń?jīng)營帶來的疾病傳播，懲罰會(huì)更嚴(yán)重。

野雞有養(yǎng)的嗎

野雞叫環(huán)頸雉，野雞可以家養(yǎng)，野雞人工馴化養(yǎng)殖已經(jīng)有幾十年了，野雞容易馴化，野雞蛋可以用家雞進(jìn)行孵化，經(jīng)過幾代后野性大為收斂，野雞的食用價(jià)值和經(jīng)濟(jì)價(jià)值比較高，雞肉鮮美可口，是有名的野味，雞肉含量蛋白質(zhì)22%，比家雞高3%左右，含脂肪0.1—0.5%，比家雞低13.5—13.9%，并且含量豐富的不飽和脂肪酸。

一是養(yǎng)殖野雞的圈舍，一般養(yǎng)殖野雞的圈舍采用鐵絲網(wǎng)欄圈舍的頂部，墻壁采用磚砌，如果四周都用鐵絲網(wǎng)，時(shí)間長后鐵絲網(wǎng)容易破損，養(yǎng)殖的野雞容易逃脫或遭到黃鼠狼的危害。

二是種雞的養(yǎng)殖，種禽應(yīng)該選擇2—5歲體型較大并且健壯者，外觀看動(dòng)作活潑、全身羽毛光澤、兩腿直立、尾羽不著地、糞便為硬質(zhì)乳白色者為佳。雌雄的配比1:3—4，一般野雞的產(chǎn)蛋期是4—7月份，每只野母雞年產(chǎn)蛋25—40個(gè)。

三是孵化，野雞的孵化期為23—24天，農(nóng)村可以利用老母雞進(jìn)行孵化，出雛后在室內(nèi)進(jìn)行喂養(yǎng)，避免野雛雞離開老母雞外逃。孵化數(shù)量多可以用孵化機(jī)器進(jìn)行孵化。孵化的溫濕度與家雞相似。

四是育雛，野雞孵化容易，育雛也不難，育雛溫度，1—3日齡35—24度，以后每天降低0.5—1度，直到15日齡后溫度保持在26—28度直到60日齡。

五是疫病防治，野雞疾病主要有雛白痢、球蟲病、細(xì)菌性下痢和雞瘟等，按照家雞疫病預(yù)防方法接種新城疫和禽痘疫苗。

六是野雞的管理，野雞膽小，飼喂和清掃籠舍時(shí)動(dòng)作要輕，并且留給他們躲藏的空間。以免因亂撞而造成傷亡，春天要全面清掃籠舍，進(jìn)行徹底消毒，采取措施減少爭(zhēng)斗現(xiàn)象，早晚注意檢蛋，夏天保證飲水充足，防止飼料發(fā)霉。

要保持經(jīng)常供應(yīng)粒料，勤添少給，動(dòng)物性飼料在繁殖和秋季比例增加，礦物質(zhì)和維生素飼料在繁殖和冬季比例增加。預(yù)防黃鼠狼和鼠的危害。

七是野雞的飼料，野雞是雜食性鳥類，食性廣，粒料有玉米、高粱、稻谷等。動(dòng)物飼料是肉末、魚粉、黃粉蟲。青綠飼料。

家養(yǎng)野雞和野生野雞區(qū)別

雞是家養(yǎng)的，野雞是大自然中散養(yǎng)的