普洱生茶轉(zhuǎn)化十多年出現(xiàn)煙味

?普洱茶，被譽(yù)為“可以喝的古董”，普洱茶具有巨大的收藏價值和增值空間，普洱茶年代越久價格越高，口感越好。品質(zhì)好的普洱茶，每年能以10%至15%的增長率升值。不過生普洱茶怎么保存比較好？普洱生茶保存方法介紹了解一下。

生普洱茶生茶保存步驟：

1?、必須在干倉陳化

干倉不會發(fā)霉，轉(zhuǎn)化較為緩慢，但能保持普洱茶的真性?！安柘采m葉而畏香藥，喜溫燥而忌冷濕”?！恫桎洝匪?蔡襄著。干倉指茶葉在濕度、溫度適中、通風(fēng)透氣的環(huán)境中后發(fā)酵存放;濕倉是指茶商為了獲取利潤，把茶葉放在通風(fēng)不暢、濕度較高的環(huán)境加速陳化。

2 、溫度不可驟然變化

倉內(nèi)溫度如果過高，溫差變化太突然，將會影響茶湯水性給予口感的活潑性，甚至倉內(nèi)溫度太高，形成悶熱，會將原本的生茶，轉(zhuǎn)變?yōu)槭炱?，此種情形在香港的茶庫時有發(fā)生。　　

3 、避免雜味感染

茶葉是最會吸收雜氣異味，灑一把干燥茶葉，會吸清空氣中的異味，因外，應(yīng)力求貯放環(huán)境清潔無雜味?！跋采m葉而畏香藥”。宋?蔡襄著;“喜清涼而惡蒸郁。喜清獨(dú)而忌香臭”。明?聞龍著;“茶性淫，易于染著。區(qū)論腥穢有氣之物。不得與之近。即名香亦不宜相襟”。

4 、利用竹箬包裝

“茶須筑實。仍用厚箬填緊。甕口再加以箬。以真皮紙包之”《茶疏》明?許次紓。這種傳統(tǒng)包裝的質(zhì)料和方式，有助于普洱茶于后發(fā)酵時，過濾雜味以確保清純的功效。常有人將已打開了的老茶，改用較低劣品質(zhì)的塑料紙重包，時間一久，就會發(fā)出異味，直接破壞了普洱茶品味。

5 、注意茶齡壽命

普洱茶年代壽命，到底是六十年，或一百年，或數(shù)百年，沒有定論資料，往往只靠品茗者直覺研判其陳化的程度。如福元昌、同慶老號普洱圓茶陳化感已到了最高點，必須加以密封貯存，以免繼續(xù)快速后發(fā)酵，造成茶性逐漸消失，品味衰退敗壞。故宮的金瓜貢茶，陳期已一兩百年，其品味是。“湯有色，但茶味陳化、淡薄”。

注意事項：

　　據(jù)普洱茶收藏人士表示，收藏普洱茶餅必須注意以下問題：首先是要區(qū)分生茶和老茶。上世紀(jì)七十年代以前的老茶基本以青餅、生茶為主，即未經(jīng)過人工發(fā)酵工序，把采來的茶青萎凋、曬干、蒸壓成型后干燥而成的餅茶、散茶稱為生茶(青餅普洱)，讓其與空氣接觸，自然變化而產(chǎn)生后發(fā)酵，儲存時間越長，茶質(zhì)越醇。

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普洱生茶轉(zhuǎn)化十多年出現(xiàn)煙味正常嗎

可以袪除一部分煙味，但煙味尚存。因為茶葉自帶茶香，可以沖淡煙的氣味。

普洱生茶5年后會變顏色

1、普洱生茶顏色以青綠、墨綠為主經(jīng)過時間陳化之后部分轉(zhuǎn)為黃綠、黃紅色。湯色以黃綠、黃紅、金黃為主。新茶葉底以綠色、黃綠為主，陳茶為紅黃或棗紅色。生茶有苦、澀、甘、甜等口感，香氣比較明顯，易傷脾胃，不過經(jīng)自然陳化以后茶性就會慢慢變成溫和、褐栗色的茶。生茶主要有清理腸道，降脂，提神，降壓和減肥的功效。

2、普洱熟茶顏色以紅褐色為主。香氣有明顯渥堆味。熟茶茶性溫和，口感醇厚。發(fā)酵充足的熟茶，湯質(zhì)濃稠水甜而滑口，幾乎不苦澀。發(fā)酵度較輕的，有回甘，香氣明顯。湯色發(fā)酵輕者多為深紅色，發(fā)酵重的以紅黑色為主。葉底多為紅棕、深褐色。熟茶可以降脂、降壓、防止動脈硬化、預(yù)防便秘、利尿、養(yǎng)胃。一直在喝溯岳茶坊的普洱，感覺很好。現(xiàn)在也時不時的和他們的茶藝師張慈一起聊天，受益良多。

3、普洱生茶是后酵茶，普洱熟茶比生茶多了渥堆發(fā)酵工序。新的生茶性寒，陳化后變溫和，熟茶溫和醇厚。

生普洱茶有煙味好嗎

2009年的普洱生茶餅的茶葉還是可以喝的，只要該款茶沒有明顯的發(fā)霉變質(zhì)，長毛有刺鼻異味的情況下，沖泡是沒有問題的，像普洱茶當(dāng)中存放十年以上的普洱生茶是非常常見的，通過十年的時間轉(zhuǎn)化，可以使其茶葉的內(nèi)含物質(zhì)以及氣味發(fā)生些許的變化，可以使茶湯更加柔和，香氣更為內(nèi)斂所以，2009年至今11年的時間，這款普洱生茶是可以喝的狀態(tài)。

生普洱茶為什么會有煙熏味

1.抗氧化作用：硫磺燃燒產(chǎn)生二氧化硫，二氧化硫是一種較強(qiáng)的還原劑，能漂白和阻止某些變色的化學(xué)反應(yīng)發(fā)生，使干貨保持色澤明艷；

2.抑菌作用：二氧化硫能殺死飲片上多數(shù)細(xì)菌、害蟲和蟲卵，與藥材飲片上的水結(jié)合生成的酸可以抑制細(xì)菌的生長。

3.美容亮膚的作用：二氧化硫?qū)χ参锝M織有軟化作用，使細(xì)胞膜透水性增加，使干貨看起來貌美可愛。

4.加快干燥速度：水的蒸發(fā)時間縮短，速度加快，易于干燥。

普洱生茶煙熏味

         熏肉用白糖茶葉比較好吃。

         首先，準(zhǔn)備好白糖茶葉、五香粉、鹽、花椒、八角、桂皮、小茴香、花椒。先把五香粉用開水燙一下，將五香粉倒入碗中備用。五香粉放入碗中，加上鹽，將五香粉和花椒放在一個碗中，攪拌均勻。

         第二步，把五香粉倒入碗中，用筷子攪散。五香粉和鹽放入鍋中，再放五香粉進(jìn)行攪拌，使五香粉均勻溶解。

         第三步，把白糖茶葉倒入鍋中，用筷子攪拌均勻，再加入五香粉。攪拌均勻后，用鏟子將鍋中的調(diào)味料炒一炒，然后再加入五香粉。

         第四步，將五香粉炒香，加上花椒，加水，將五香粉炒勻，這樣茶葉熏肉就制作完成。

         茶葉熏肉，香氣撲鼻，肉質(zhì)緊致細(xì)膩，色澤鮮艷，味道醇厚，肉質(zhì)鮮美，入口即化，回味無窮。

普洱生茶轉(zhuǎn)化十多年出現(xiàn)煙味還能喝嗎

普洱茶生茶里面經(jīng)常會出現(xiàn)一種味道，普洱茶本來是必須在太陽底下干燥的，但由于天陰，只能用煙火烘干，于是就留下了煙味。

也有其他原因?qū)е缕斩璧臒熚叮诔辞噙^程中一般使用柴火，因此導(dǎo)致煙味進(jìn)入茶葉。

也有人認(rèn)為有很多品質(zhì)和味道都很好的普洱茶茶湯就有很重的煙味，煙味是一種好聞的味道，可以對煙味這種說法加以延伸，不叫煙味，叫老煙葉味。

普洱生茶轉(zhuǎn)化十多年出現(xiàn)煙味的原因

有一定危害的，柴火煙一般是指草木煙，像稻草、麥桿、雜草、碎棉花、包米桿、碎花、煙草、甘蔗葉、樹葉、樹枝、水果樹的剪枝等農(nóng)業(yè)廢料以及像破籬笆和碎木頭等廢品燃燒所產(chǎn)生的煙氣。

草木煙氣成份比較復(fù)雜（二氧化碳、粉塵污染等）,它不僅污染環(huán)境,而且,由于草木煙中某些成份在檢測有機(jī)磷的輻射電離探測器上響應(yīng)特別敏感,嚴(yán)重干擾著大氣中有機(jī)磷的檢測。