安吉白茶的形態(tài)描述

安吉白茶屬綠茶類,按綠茶加工原理并根據(jù)安吉白茶自身的品質(zhì)特性。安吉白茶外形形似鳳羽,色澤翠綠間黃,光亮油潤,香氣清鮮持久,滋味鮮醇,湯色清澈明亮,葉底芽葉細嫩...

安吉白茶的形態(tài)描述是什么

是總稱，安吉白茶，浙江省湖州市安吉縣特產(chǎn)，國家地理標志產(chǎn)品。

安吉白茶外形挺直略扁，形如蘭蕙；色澤翠綠，白毫顯露；葉芽如金鑲碧鞘，內(nèi)裹銀箭，十分可人。沖泡后，清香高揚且持久。滋味鮮爽，飲畢，唇齒留香，回味甘而生津。葉底嫩綠明亮，芽葉朵朵可辨。

安吉白茶屬綠茶類，按綠茶加工原理并根據(jù)安吉白茶自身的品質(zhì)特性。安吉白茶外形形似鳳羽，色澤翠綠間黃，光亮油潤，香氣清鮮持久，滋味鮮醇，湯色清澈明亮，葉底芽葉細嫩成朵，葉白脈翠，安吉白茶富含人體所需18種氨基酸，其氨基酸含量在5—10.6%，高于普通綠茶3-4倍，多酚類少與其他的綠茶，所以安吉白茶滋味特別鮮爽，沒有苦澀味。

安吉白茶的形態(tài)描述是

安吉白茶依照加工方式的差異，可以分為鳳形、龍形兩大類。

鳳形，就是“外形挺直略扁，形如蘭蕙”所描述的、最常見的安吉白茶外形。它將一芽兩葉為原料的茶葉制成干茶后，芽葉分叉，茶條挺直，形似鳳尾，稱為鳳形或鳳尾形?，F(xiàn)在大多都是利用理條機制作成形。

龍形，把安吉白茶鮮葉按龍井的制作方式，將茶葉壓成扁平挺直，炒制而成，這就是龍形安吉白茶，也變成了炒青綠茶。這種外形的茶，在安吉當?shù)睾苌儆胁杵笊a(chǎn)，也很難買到。

鳳形與龍形，除了外形、工藝不同，滋味也有很大的區(qū)別。龍形在炒制時，茶葉汁液比鳳形工藝更為散發(fā)的多，鳳形的滋味鮮嫩清爽，而龍形則略為濃厚 。

安吉白茶形狀和味道

安吉白茶不是大葉片茶，屬綠茶類，按綠茶加工原理并根據(jù)安吉白茶自身的品質(zhì)特性。安吉白茶外形形似鳳羽，色澤翠綠間黃，光亮油潤，香氣清鮮持久，滋味鮮醇，湯色清澈明亮，葉底芽葉細嫩成朵，葉白脈翠，安吉白茶富含人體所需18種氨基酸，其氨基酸含量在5—10.6%，高于普通綠茶3-4倍，多酚類少與其他的綠茶，所以安吉白茶滋味特別鮮爽，沒有苦澀味

安吉白茶外形描述

A應(yīng)該是一級吧。

根據(jù)《GB/T 20354-2006安吉白茶》，安吉白茶分為精品、特級、一級、二級四個級別：

精品：條直顯芽，勻整，色澤嫩綠，嫩香持久，滋味鮮醇甘爽。

特級：條直有芽，勻整，色澤嫩綠泛玉色，嫩香持久，滋味鮮醇。

一級：條直有芽，較勻整，色澤綠潤，清香顯著，滋味醇厚。

二級：條直尚勻整，色澤綠潤，尚清香，滋味尚醇厚。

安吉白茶的等級以及特點

精品安吉白茶：龍形安吉白茶外形平整、光滑、筆直、尖銳、柔綠呈玉色，均勻、無梗、樸素、黃片；鳳形安吉白茶條筆直發(fā)芽，芽結(jié)實均勻、柔綠，有金邊，無梗、樸、黃片。茶湯標準嫩綠明亮，香味柔香持續(xù)，茶湯中葉白脈翠，要求一芽一葉初次展開，芽長于葉。

特級安吉白茶：該等級龍形安吉白茶外形扁平、光滑、直，嫩綠帶玉色，均勻，無梗，樸素，無黃片；鳳形安吉白茶要求直發(fā)，均勻，顏色柔和綠色泛玉色，無梗，樸素，無黃片。同樣的特級安吉白茶的茶湯嫩黃明亮，柔和的香味持續(xù)，鮮醇就好。并且要求葉底葉白脈翠，一芽一葉。

一級安吉白茶：該等級龍形安吉白茶要求扁平，還光滑，還筆直，嫩綠油潤，還均勻，有點梗。

二級安吉白茶：條直，芽尚勻整，色綠潤。茶湯鮮綠明亮，尚清香鮮醇即可。同時對葉底的要求葉尚白脈綠，一芽二、三葉即可。

安吉白茶的形狀

白茶因茶樹品種、原料（鮮葉）采摘的標準不同，分為：芽茶(白毫銀針)和葉茶(如白牡丹、新工藝白茶、壽眉)。白茶主要品種有白牡丹、白毫銀針。

一、白毫銀針

白毫銀針，簡稱銀針，又叫白毫，因其白毫密被、色白如銀、外形似針而得名，其香氣清新，湯色淡黃，滋味鮮爽，是白茶中的極品，素有茶中“美女”、“茶王”之美稱。

由于鮮葉原料全部采自大白茶樹的肥芽，其成品茶，長三厘米許，整個茶芽為白毫覆被，銀裝素裹，熠熠閃光，令人賞心悅目。

沖泡后，香氣清鮮，滋味醇和，杯中的景觀也使人情趣橫生。

一般每3克銀針置沸水燙過的無色無茶透明玻璃杯中，沖入200毫升沸水，開始時茶芽浮于水面，5-6分鐘后茶芽部分沉落杯底，部分懸浮茶湯上部，此時茶芽條條挺立，上下交錯，望之有如石釧乳，約10分鐘后茶湯泛黃即可取飲[1]。

二、新工藝白茶

新工藝白茶簡稱新白茶，是按白茶加工工藝，在萎凋后加入輕揉制成。

原中國茶業(yè)公司福州分公司（現(xiàn)福建茶葉進出口有限責任公司）和福鼎有關(guān)茶廠為適應(yīng)港澳市場的需要，于1968年研制的一個新產(chǎn)品，現(xiàn)在已遠銷歐盟及東南亞國家及日本等多個國家和地區(qū)。

新白茶對鮮葉的原料要求同白牡丹一樣，一般采用“福鼎大白茶”、“福鼎大毫茶”茶樹品種的芽葉加工而成，原料嫩度要求相對較低。其制作工藝為：萎凋、輕揉、干燥、揀剔、過篩、打堆、烘焙、裝箱。在初制時，原料鮮葉萎凋后，迅速進入輕度揉捻，再經(jīng)過干燥工藝，使其外形葉張略有縮摺，呈半卷條形，色澤暗綠略帶褐色。這種茶清香味濃，湯色橙紅；葉底展開后可見其色澤青灰?guī)S，筋脈帶紅；茶湯味似綠茶但無清香，又似紅茶而無酵感；其基本特征是濃醇清甘又有閩北烏龍的“馥郁”。

新工藝白茶外形葉張略有縮摺呈半卷條形，色澤暗綠帶褐，香清味濃，湯色味似綠茶但無清香，似紅茶布無酵感，濃醇清甘是其特色。因其條形較貢眉緊卷，湯味較濃，湯色較濃，而受到消費者的歡迎。

三、白牡丹

白牡丹何以冠此高雅之芳名？白牡丹因其綠葉夾銀白色毫心，形似花朵，沖泡后綠葉托著嫩芽，宛如蓓蕾初放，故得美名。白牡丹是采自大白茶樹或水仙種的短小芽葉新梢的一芽一二葉制成的，是白茶中的上乘佳品。

四、壽眉

壽眉是用采自菜茶（福建茶區(qū)對一般灌木茶樹之別稱）品種的短小芽片和大白茶片葉制成的白茶

安吉白茶形狀特點

1、從采摘要求上分，分為安吉白茶和“安吉白片”，這兩種主要以茶葉的形狀不一樣，白茶是以一芽一葉或一芽二葉為主，而白片是以葉片和芽頭組成。兩者都是用白葉1號鮮茶茶葉為原料加工的，由于茶葉等級和茶葉的外形影響，兩者價格相差很大。

2、從加工方式不同分，分為龍形白茶和鳳形白茶，這兩者從本質(zhì)上是一樣的，只是白茶的外形不同而，看個人喜好喜歡哪一種形狀。同等級的龍形白茶和鳳形白茶價格基本相等，這加工方式略有不同，并不是茶葉質(zhì)量所導致。

3、按照采摘時間分，分為明前白茶，雨前白茶，雨后白茶，夏茶和秋茶。

安吉白茶葉片的特征

安吉白茶怎么區(qū)分好壞：

外形

嫩度以毫多而肥壯，葉張肥嫩的為上品;毫芽瘦小而稀少的，則品質(zhì)次之;葉張老嫩不勻或雜有老葉、蠟葉的，則品質(zhì)差。

安吉白茶怎么區(qū)分好壞?安吉白茶怎么分辨真假

葉態(tài)

葉子平伏舒展，葉緣重卷，葉面有隆起波紋，芽葉連枝稍為并攏，葉尖上翹不斷碎的，品質(zhì)最優(yōu);葉片攤開、折貼、彎曲的，品質(zhì)次之。

色澤

毫色銀白有光澤，葉面灰綠( 葉背銀白色) 或墨綠、翠綠的，則為上品;鐵板色的，品質(zhì)次之;草綠黃、黑、紅色及蠟質(zhì)光澤的，品質(zhì)最差。

凈度

要求不得含有枳、老梗、老葉及蠟葉，如果茶葉中含有雜質(zhì)，則品質(zhì)差。

滋味

以鮮爽、醇厚、清甜的為上品;粗澀、淡薄的為差。

香氣

以毫香濃顯，清鮮純正的為上品;有淡薄、青臭、失鮮、發(fā)酵感的為次。

湯色

以杏黃、杏綠、清澈明亮的為上品;泛紅、暗渾的為差。

葉底

以勻整、肥軟、毫芽壯多、葉色鮮亮的為上品;硬挺、破碎、暗雜、花紅、黃張、焦葉紅邊的為差。

安吉白茶的三種外形特征

安吉白茶的外觀，比較單一。遠看，是細長型的，好像干枯的竹葉一般。顏色翠綠外表上會覆蓋著一層淺薄的白毫。安吉白茶屬于一種特殊的茶，它雖然名叫白茶卻是綠茶， 安吉白茶茶葉為什么有竹子香味的原因是什么? 安吉縣是我國著名的竹子之鄉(xiāng)，因此安吉白茶茶樹在生長過程中吸收了竹子的香氣，形成了其獨特的風味，沖泡安吉白茶的時候，茶葉竹子的香氣就會算法出來。很神奇。

安吉白茶口感描述

（1）看外觀：優(yōu)質(zhì)的黃金芽茶葉干茶呈亮黃色，條索細致緊直且勻整，自然朵型，茶形完整，碎葉較少。

（2）觀顏色：黃金芽為光照敏感型、黃色系白化茶新品種，春、夏、秋三季新梢均呈黃色，一年三季可生產(chǎn)名優(yōu)茶。

（3）看干茶：無茶梗、無葉柄者為上品?？囱款^多少、葉質(zhì)老嫩及條索的光潤度。此外，還要看峰苗(用嫩葉制成的細而有尖峰的條索)的多少；一般以芽頭多、峰苗多、葉質(zhì)細嫩為好；葉質(zhì)老、身骨輕為次。 

（4）聞香氣：拿一撮干茶放在手掌中，用嘴哈氣，使茶葉受微熱而發(fā)出香味，多聞幾次，以辨別香氣的濃淡、強弱和長期度。還可以聞聞茶葉的香氣是否正常，是否有煙味、焦味、霉味、餿味或其他不正常的氣味。

（5）嘗滋味：辨別茶葉真假與品格，用以下要領(lǐng)最為有用。上品茶，嚼后縱然有苦味，肯定有甘甜覺得或有余香。若茶葉品格較差，則會有澀味，甚至讓您張不開嘴巴。如有添加物和異味，也一嘗便知。

安吉白茶的外形和色澤

采摘早的話以嫩青黃色比較好，因為那時候的鮮葉還是嫩芽很透的，后期的茶葉是老黃色