老茶有什么特點

1、茶性

專指茶湯入口后口感的刺激性。包括香型和苦澀度，常用“強、弱”來形容。

2、茶質(zhì)

指茶湯入口后，湯質(zhì)在口腔中的飽滿度。包括滑度、甜度、回甘度、底蘊及耐泡程度，常用“厚薄”、“重淡”來形容。

3、香氣

鮮葉在制作工藝中產(chǎn)生，主要由茶葉中游離型兒茶素產(chǎn)生。在口腔中，上顎、舌面、舌下、兩頰、咽喉間感覺明顯。

4、苦、澀

苦是一種味道，澀是一種感覺?？嗍怯刹枞~內(nèi)含物中的茶堿產(chǎn)生，澀是口腔中細嫩組織收斂的表現(xiàn)。

5、收斂性

品茶后，舌面和口腔四周出現(xiàn)的緊繃感，多為澀感的表現(xiàn)。

6、水味

茶湯滋味很淡薄，喝茶已經(jīng)喝到水的甘甜味而非茶本身的甘甜，叫做水味?；旧纤冻霈F(xiàn)在喝茶最后的階段是正常的。

評價茶品好的詞語

1、回甘

指苦味在口中轉(zhuǎn)化后產(chǎn)生甘甜的過程。

2、生津

指兩頰、舌面、舌底、有唾液不斷的涌出。

3、層次感

層指重疊之象，次指先后順序。指茶湯香氣和滋味在口腔中轉(zhuǎn)變的感覺。

4、喉韻

品茶后，茶湯帶給喉嚨的感覺，如甘、潤、燥。

5、飽滿

指茶湯物質(zhì)豐富而帶給口腔的一種充實感。

6、果酸味

品茶湯時帶有鮮味，像新鮮的酸果味。

7、陳韻

經(jīng)時間陳化而產(chǎn)生的韻味，常在有一定年份的舊茶中易感到。

8、香氣內(nèi)斂

香氣不張揚，其香在水，用心則有，不用心則無。

9、入口即化

茶湯入口，不用有意識的吞咽，自然入喉。特別是陳年好茶，人們說“入口即化，喝了沒喝”，是品普洱茶時人們對茶湯水性最高境界的贊嘆語。

10、爽朗

經(jīng)歲月的陳化倉儲優(yōu)良的茶湯入喉后，口腔爽朗，牙齒有清晰感。

11、舌底鳴泉

生津的最高境界，重點在“鳴”字，接連不斷之意。

12、藥香

陳年老茶的共同特征，藥香濃郁通常是對老茶香氣的一種贊揚方式。

茶品不好的評價詞語

1、酸味

在揉捻后未曬干，壓制時所含水分過高而產(chǎn)生。

2、青味

殺青溫度不夠或時間不足而產(chǎn)生，嚴重時會有“青腥味”。

3、鎖喉

品茶后，咽喉過于干燥，吞咽困難、緊縮發(fā)癢等不適感，人會微覺不安、煩躁等。

4、茶水分離

茶湯入喉，嘴里留的不是茶味，而是水氣。

普洱茶的其他特別形容詞

1、煙熏味

茶葉加工中產(chǎn)生的煙熏氣味。并非指不好的氣味，判斷好壞由茶而異。大部分情況下茶不應(yīng)該有煙熏味。少部分如武夷正山小種，湖南溈山毛尖等特殊品種在加工中會有煙熏的工藝，形成相應(yīng)的品質(zhì)。

2、茶氣

是由茶葉中有機鍺與多糖類結(jié)合而溶于水產(chǎn)生。茶氣在老茶中易出現(xiàn)，常表現(xiàn)有打嗝、身體發(fā)暖、發(fā)熱、發(fā)輕汗等。

3、水性

指茶湯帶給口腔的每種不同的感覺，如滑、化、活、砂、厚、薄、利七方面，多用來判斷普洱茶的品質(zhì)品質(zhì)。其中滑、化、活、砂、厚是普洱茶正面特色，而薄和利則是負面性特征，其是能影響品茗情境的。多在品普洱茶時使用。

老茶的口感特點

又苦又澀，口感不好，對身體無益

老茶有哪些

是以得天獨厚的古茶樹資源制作高端頂級普洱茶，古茶樹年齡都在800-1300年之間，以原始自然生長，葉大、粗壯、葉脈鼓出，葉緣鋸齒深，持嫩度高，一芽兩葉，所制茶，湯色綠黃，香氣清爽，略帶野生茶特有的腥味，水溶性果膠豐富，幾乎無苦澀味，滿口潤甜，回甘極其綿長持久。 因其產(chǎn)量稀少，價格非常昂貴。

老茶有什么特點和作用

普洱茶有一個特殊的類別，即老茶。老茶與陳茶不同，不僅代表年限久遠，更代表品質(zhì)。因為普洱茶有“越陳越香”之說，因此老茶就成了普洱茶最高品質(zhì)“代用詞”。

民間流傳的“號級茶”“印級茶”都屬于老茶的范疇。凡是能稱得上“老茶”的，必須具備四大特點：

第一.湯色呈寶石紅，且通透明亮

第二.口感厚重與滑順

第三.葉底呈褐黑、油亮、有彈性

單葉仔細展開，呈蟬翼狀：葉片柵欄組織清晰可見，海綿體是半透明

第四.特殊的香氣

比如樟香、藥香、參香。樟香一般都集中出現(xiàn)在幾年到十幾年、甚至二十余年南方較潮濕環(huán)境中存放出的茶中，北方特別干燥環(huán)境中（比如甘肅、內(nèi)蒙）放了二十多年的茶都出不了樟香。

老茶有什么特點和用途

我們常提到的做舊茶從字面意思來理解是指：把茶葉做得老舊，在深入直白的來說就是通過特殊手段將新茶本身獨有的特性消除，用來誤導(dǎo)大眾，充當(dāng)老茶在市場上流通。

高錳酸鉀是一種具有強氧化性的化學(xué)藥劑，不良商家常常用高錳酸鉀來浸泡新茶，讓新茶快速氧化陳腐“變老”“變舊”。使用化學(xué)藥品做舊的茶對人身體有一定的危害。

老茶有什么特點和口感

存儲陳年老茶要注意三個方面：

第一個是存儲環(huán)境要做到通風(fēng)和干燥，絕對不能在潮濕的環(huán)境下存儲。

第二個是包裝的完整性，陳年老茶大多數(shù)的內(nèi)在原包裝已經(jīng)破碎了，需要對重新進行包裝，盡量做到無空隙。

第三個是陳年老茶要單獨存放，不要和其他茶葉一起存放，更不能和有異味的東西放在一起。

老熟茶的特點

普洱熟茶存放的第二年開始，燥熱感和部分存在的異雜味會減弱或者退去，開始呈現(xiàn)普洱熟茶獨特的品質(zhì)特征：濃郁，滋味醇和，甜度較高。

普洱熟茶溫和的茶性，加之普洱熟茶中的茶多酚和在渥堆過程中氧化降解，降低了對中樞神經(jīng)的刺激；因而很多人喜歡飲用普洱熟茶。

六到十年的普洱熟茶；存放五年以后的普洱熟茶，逐漸進入大量消耗的階段。

從品飲屬性的角度來看，這個階段的普洱熟茶，品質(zhì)日趨穩(wěn)定、滋味香甜可口、茶性溫和，比較適宜飲用。

普洱茶老茶特點

三年是：陳茶（也叫初期茶）

這一時期的普洱茶茶優(yōu)點是：口感初步穩(wěn)定，茶湯鮮爽飽滿，優(yōu)劣簡單易辨；缺點是入口刺激性強。

〈一〉普洱茶的保存分為三個階段：

初期茶指的是存放時間為1~3年的普洱茶，

中期茶為存放時間在3~10年的普洱茶，

而老茶則為10年以上的普洱茶，

通常情況下存放時間超過3年則為陳茶，陳茶經(jīng)過時間的洗禮，茶質(zhì)以及滋味更加飽滿、柔和、順滑。