蝶魚清蒸魚怎么做

鰈魚    一條  料酒    兩勺  姜    五片  姜絲    適量  蔥    五段  蔥絲    適量  蒸魚豉油    適量  清蒸鰈魚的做法將鰈魚洗凈，改成斜刀，放入料酒，蔥段，姜片，腌制20分鐘。

鍋中燒開水，將魚放入鍋中蒸7到10分鐘左右，這要看魚的大小而定。記住，一定要水開了再放魚！

魚蒸熟后，把盤子里的水倒掉，蒸魚時(shí)放的姜片和蔥段要撿出來(lái)丟掉，將蔥絲和姜絲均勻的擺在魚身上。

澆上蒸魚豉油

將鍋燒熱，放入油，待油溫?zé)岷?，澆在蔥絲和姜絲上。

蝶魚清蒸魚怎么做好吃

清蒸鰈魚的做法

1、 將鰈魚去鱗，去兩側(cè)的鰭，洗凈，在一側(cè)切大十字花刀（兩刀之

間寬約3cm，深度為魚肉的2/3），另一側(cè)打一字刀就行

2、 切一些蔥、姜、蒜，把魚與蔥姜蒜一起放到一個(gè)盆中，加入料酒、

少許鹽和胡椒粉，抹勻腌制約30分鐘，中間要把魚翻轉(zhuǎn)一兩遍，為入味

3、 將腌好的魚裝盤上鍋蒸，水開計(jì)時(shí)，大約10-15分鐘即可，（蒸

之前裝盤時(shí)，一定要將大十字花刀面沖上，這時(shí)可通過(guò)刀口觀察是否熟透，無(wú)血絲即熟，蒸太長(zhǎng)時(shí)間，魚肉發(fā)死失去嫩滑的感覺，影響口感）

4、 將于出鍋，摘去蔥姜蒜，后面有幾種調(diào)味吃法，口味各不相同

在魚身上放上大量的蔥絲，燒熱油潑到蔥絲上，使魚肉蔥香濃郁②灑上李錦記的蒸魚豉油或是一品鮮醬油，使魚肉鮮香可口（也可把蒸魚的湯和豉油一起放入熱油鍋中，在加熱片刻同時(shí)倒入魚上）

清蒸蝶魚怎么做?

先將蝶魚處理好備用，切姜絲蔥絲備用，鰈魚改刀，鰈魚正反兩面滑幾刀，然后將切好的蔥絲姜絲塞進(jìn)刀口里面然后將改過(guò)刀的鰈魚放到盤子里，找一個(gè)小碗，倒入適量蒸魚豉油海鮮醬油白糖一點(diǎn)點(diǎn)鹽攪拌勻，，將裝有鰈魚的碟子放入蒸鍋，再將剛調(diào)好的醬汁淋入碟中，蓋蓋蒸十五分鐘，另起一鍋放油開會(huì)燒熱，待油熱后淋到剛蒸好的魚上即可

蝶魚清蒸的做法

最后才澆油。

具體步驟：

1、鰈魚先化開，然后去掉它細(xì)細(xì)的魚鱗，取出內(nèi)臟清洗干凈。

2、將魚切兩半(咱家魚盤放不下只好分兩次做了)，魚身上切上花刀，然后將姜絲放進(jìn)花刀內(nèi)。

3、魚身上抹鹽，然后加些料酒腌制二十分鐘。

4、魚盤內(nèi)鋪上蔥絲姜絲。

5、將腌好的魚提起來(lái)控下湯汁擺入魚盤內(nèi)，魚身上再撒點(diǎn)蔥絲姜絲，放進(jìn)開水鍋內(nèi)蒸八分鐘。

6、這時(shí)切一些小蔥的蔥絲和彩椒絲。

7、魚蒸好以后戴著手套將魚盤內(nèi)的湯倒掉并且揀去魚身上的蔥姜。

8、在魚身上淋上蒸魚豉油。

9、彩椒絲和小蔥絲鋪滿魚身。

10、燒熱油在魚身上澆一下就完成了美味的清蒸鰈魚了。

清蒸蝴蝶魚的做法簡(jiǎn)單

1

準(zhǔn)備食材蝴蝶蝦、蒜蓉、金針菇

2

將蝦加料酒和鹽腌15分鐘

3

金針菇開水燙30秒，放入碗中。

4

將腌好的蝦放入裝有金針菇的碗中

5

鍋中放油到入蒜蓉煸香加鹽和幾滴蒸魚醬油。

6

將煸香的蒜蓉到入放有蝦和金針菇的碗中

7

放入蒸鍋大火蒸15分鐘左右至蝦熟。

鰈魚怎么做好吃

用料：鰈魚一斤到一斤半 蔥姜蒜適量 料酒一勺 老抽一勺 海天美極鮮一勺 冰糖四塊兒 醋兩勺 鹽適量

做法：

1. 魚去鱗，洗凈，鰭剪掉，魚身兩側(cè)斜切三刀。蒜姜切片蔥切段。調(diào)味汁：料酒一勺，醋適量，老抽一勺，冰糖四塊兒，鹽適量。

2. 魚身蘸上一層面粉，備用。

3. 鍋?zhàn)鵁?，倒入油，待油熱后，澆到魚身上。

4. 一手抓魚尾，一手用熱油先澆一面

5. 反過(guò)來(lái)，再澆另一面，反復(fù)在魚身上澆油，持續(xù)二分鐘，此時(shí)，魚身已經(jīng)七分熟，將多余的油舀出來(lái)，下次可以重復(fù)利用，鍋中剩下少量油，調(diào)小火，將魚放入鍋中

6. 把提前調(diào)好的調(diào)味汁倒入鍋中，迅速蓋蓋兒。

7. 燜一分鐘，加入適量熱水，放入蔥姜蒜，大火燒開，小火慢燉，十分鐘關(guān)火，加入一勺海天美極鮮，即可出鍋

清蒸魚的做法

清蒸鮮魚做法:

1.小蔥切段、生姜切片備用。魚從腹部剖開，魚尾部也切開，將魚攤平。

2.魚平放在蒸盤上，并撒上鹽，放上蔥段，再放上姜片。

3.預(yù)熱蒸箱至100度，預(yù)熱完成后將魚放入蒸箱，選擇蒸制模式，溫度設(shè)置100度，時(shí)間設(shè)置9分鐘。

4.小蔥切絲后浸泡在水里；生姜切絲；京蔥取蔥白，將蔥白切成絲，浸泡在水里。

5.魚蒸熟后取出，將蔥絲放在魚上。魚蒸熟后取出，將蔥絲放在魚上。

6、鍋加熱后倒入油，將油燒熱，在魚上淋上熱油，再淋上蒸魚豉油即可。

蝴蝶魚清蒸

1.將鰈魚解凍后刮凈兩面的鱗，刮去腔內(nèi)黑膜。

2.洗凈，擦干表面水份后，在背部劃三刀。

3.翻面，也劃三刀，方便腌制入味。

4.切蔥段、姜絲、蒜粒，準(zhǔn)備紅尖椒。

5.魚擺入盤中，放鹽、料酒、一些蔥段、姜絲、兩面抹幾下，腌制30分鐘。

6.腌好后的魚去掉腌料，擦干水份，兩面均勻地粘上些面粉。

7.炒鍋燒熱，用一片姜擦試下鍋底，倒入適量油，油量比平時(shí)大些，油溫后下入魚。

8.煎至一面變色后翻面煎。

9.兩面煎好后，撇去過(guò)多的油，鍋中留像平時(shí)炒菜的油量，放入蔥段、姜絲、紅尖椒爆香。

10.倒入紅燒醬油、放入白糖、鹽，倒入些開水。

11.煮開后撇去浮沫，加蓋燉幾分鐘。開蓋后不時(shí)用鏟子鏟些汁澆到魚表面，繼續(xù)燉幾分鐘。

12.最后大火收濃湯汁，盛出裝盤，表面用蔥段撕成絲狀點(diǎn)綴。

清蒸蝶魚的做法 最正宗的做法

步驟 1

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把大船活凍回來(lái)的扇子魚水龍頭下流水解凍10分鐘，然后去肚去鱗待自然解凍完成后，擦去表面水分濾干備用

步驟 2

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魚表面改成菱形的花狀，涂抹上少許食鹽、鋪上生姜絲，魚比較大，魚肚里面可以塞些生姜絲，滴上生抽、香油、料酒腌2-3分鐘

步驟 3

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蔥切成絲備用

步驟 4

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水開放入魚，蒸12分鐘（根據(jù)不同魚大小調(diào)整時(shí)間）

步驟 5

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熄火，然后燜3分鐘

步驟 6

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倒掉魚盤上的湯汁，鋪上香蔥絲，放上辣椒點(diǎn)綴，澆上熱油

步驟 7

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最后淋上蒸魚豉油即可

步驟 8

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野生深海扇子魚量少，富含DHA，是不可多得的好魚

蝶魚清蒸魚怎么做才好吃

1、將鰈魚洗干凈去除內(nèi)臟；

2、將鍋中放入水燒熱（不要燒開），拎著魚頭將魚放入熱水中燙一下，幾秒的時(shí)間，看見魚皮有輕微的裂開就要馬上拿出來(lái)，不然就燙大了容易碎掉；

3、將兩面的魚皮撕掉，切去頭尾和魚鰭；

4、將弄干凈的魚放入盤中放入蔥絲姜絲、料酒、少許鹽、胡椒粉腌制幾分鐘；

5、處理魚前先將大蒜去皮切碎，取其中的一半放入漏勺中沖洗一下控凈多余的水分（這樣炸出的蒜不會(huì)有苦味），然后將鍋中放入油再放入沖水的蒜末小火炸成金黃色撈出蒜末放入碗中，再放入剩下的未油炸的大蒜末，然后放入少許鹽和一點(diǎn)點(diǎn)蒜油(能將蒜蓉浸濕就可以）搬勻，大蒜油冷卻后可以放到瓶中保存可以用來(lái)拌面等，非常好吃；

6、將入了底味的魚橫切成3厘米左右的條擺放到盤子中，將拌好的金銀蒜放到魚上，蒸鍋放水燒開后放入魚盤大火蒸7分鐘后取出；

7、將提前用蒸魚豉油、辣椒油、醋拌好的調(diào)料汁倒入魚盤中，上面放上提前切好的蔥白絲（將一段蔥白剖開，豎著切成細(xì)絲然后放入涼水中浸泡就會(huì)微微彎曲）、姜絲和青椒絲，再在每塊魚上都點(diǎn)上一點(diǎn)大蒜油即可。

清蒸鰈魚的做法 最正宗的做法

碟魚去內(nèi)臟，魚鰓，魚鱗，清洗干凈，打上一字花刀，蔥切段，姜切片，把魚放盆里，加蔥姜，料酒腌十分鐘。切點(diǎn)蔥姜，紅椒絲備用。

盤子低部放二根筷子，擺幾片蔥姜，把魚放上面，魚身上也放幾片，鍋里燒水，魚放進(jìn)去大火蒸八九分鐘拿出來(lái)，把蔥姜絲撒在魚身上，到掉盤子里的水，鍋燒熱油，澆在魚身上，然后淋上蒸魚豉油就好了。