干煸兔肉怎么做好吃

食材清單

兔肉（一只） 、 大蔥 5-6根 、 生姜 一塊 、 陳皮 2-3片 、 蒜片 一顆蒜 、 干辣椒（用剪子剪至1-2厘米） 60g 、 老抽 30ml 、 糖 10g 、 鹽 10g 、 料酒 15ml 、 八角 一塊 、 桂皮 一片 、 生抽 20g 、 草果 1個 、 十三香 10g

烹飪步驟

1/12

鍋中入姜片，放入兔肉，濾去血水

2/12

準備好所有食材，八角桂皮草果陳皮鹵料包里都有，準備點十三香

3/12

綽好血水的兔肉。

4/12

鍋中入蔥姜蒜和陳皮八角干辣椒等爆香

5/12

放入兔肉翻炒，等到肉微焦后準備一壺開水

6/12

將開水倒入，蓋過兔肉，放入紅棗，放入老抽生抽糖和料酒，大火燜煮25分鐘后轉(zhuǎn)中火20分鐘。

7/12

等到兔肉軟爛后，加入鹽和十三香

8/12

快收汁時候放入瓦煲，小火繼續(xù)燉煮

9/12

放入蒜段

10/12

翻均勻

11/12

快起鍋時候加入蔥段，出鍋

最后一步

來張近景吧，完美～

干煸兔肉怎么做好吃又簡單竅門

主料

兔肉半只

輔料

小尖椒個人喜歡 干海椒一小碗

泡姜一大塊 花椒三勺

香料適量 八角三塊

白糖兩勺 郫縣辣豆瓣適量

大蒜適量 料酒兩大勺

生抽適量 味精適量

鹽適量

用料小秘訣

家樂雞粉為食材提供純正鮮雞味

腌肉時加入讓肉片鮮嫩多汁，炒菜煲湯臨鍋時加入提鮮不口干

干煸兔肉的做法步驟

1. 將兔肉切成3－4cm左右大的肉丁，太大塊不容易入味，也不容易熟。

2. 將兔肉中加兩大勺料酒，兩小勺鹽，腌2小時。

3. 將小尖椒切成斜條，蒜和姜切成片，備用

4. 油要多一點，油燙后關(guān)小火，先將蒜片炒香，再將姜片，花椒，香料，八角一起炒香后，加兩勺辣豆瓣再炒香，最后加兩小勺白糖提味。

5. 開大火，將事先準備好的兔肉倒入鍋中一起炒

6. 當兔肉由紅色變白色時再加入干海椒

7. 如果比較喜歡干一點的兔肉就炒就一點，最后加小尖椒，翻炒幾下，加生抽，鹽，味精調(diào)味就ok啦?。ㄒ驗槔瞎容^喜歡吃嫩一點的兔肉，所以我炒的時間比較短）

干煸兔肉怎么做好吃視頻教程

步驟 1

將兔子洗干凈切小塊瀝干水分，加適量的生抽和胡椒粉腌制半小時。

步驟 2

腌制兔肉的時候開始準備配料，將蔥姜蒜切片，洋蔥切塊，干辣椒切成小段。

步驟 3

起鍋熱油，將腌制好的兔肉放進去炸干水分，肉的顏色開始變金黃色撈起備用。

步驟 4

用炸過兔肉的油翻炒蔥姜蒜花椒干辣椒洋蔥（步驟二的配料），加一勺豆瓣醬繼續(xù)翻炒到香味撲鼻，然后倒入炸好的兔肉，加糖繼續(xù)翻炒，最后加孜然粉和雞精起鍋裝盤。（因為有放豆瓣＋兔肉已經(jīng)腌制過，所以沒有再放鹽，可以根據(jù)自己的喜好調(diào)理咸淡）

干兔肉怎么炒好吃

主料

兔肉半只

輔料

小尖椒個人喜歡 干海椒一小碗

泡姜一大塊 花椒三勺

香料適量 八角三塊

白糖兩勺 郫縣辣豆瓣適量

大蒜適量 料酒兩大勺

生抽適量 味精適量

鹽適量

用料小秘訣

家樂雞粉為食材提供純正鮮雞味

腌肉時加入讓肉片鮮嫩多汁，炒菜煲湯臨鍋時加入提鮮不口干

干煸兔肉的做法步驟

1. 將兔肉切成3－4cm左右大的肉丁，太大塊不容易入味，也不容易熟。

2. 將兔肉中加兩大勺料酒，兩小勺鹽，腌2小時。

3. 將小尖椒切成斜條，蒜和姜切成片，備用

4. 油要多一點，油燙后關(guān)小火，先將蒜片炒香，再將姜片，花椒，香料，八角一起炒香后，加兩勺辣豆瓣再炒香，最后加兩小勺白糖提味。

5. 開大火，將事先準備好的兔肉倒入鍋中一起炒

6. 當兔肉由紅色變白色時再加入干海椒

7. 如果比較喜歡干一點的兔肉就炒就一點，最后加小尖椒，翻炒幾下，加生抽，鹽，味精調(diào)味就ok啦！（因為老公比較喜歡吃嫩一點的兔肉，所以我炒的時間比較短）

干煸兔肉怎么做好吃視頻

用料  

兔肉 半只

干辣椒 根據(jù)個人口味而定

青辣椒 四個

大蒜 隨意

燒菜料（八角…在買調(diào)料那兒配的，給老板說燒菜用的她就知道怎么配） 一樣一個

洋蔥 半個

孜然粉 一勺

簡單易學的干煸兔子的做法  

兔肉洗凈，放鍋里焯水，焯水的時候加入蔥結(jié)、料酒、八角、姜片

準備干辣椒，最好用剪刀剪，不然辣手

姜片、小青椒段、蒜塊！注意這個算切成一塊一塊的，別弄成蒜片或是蒜末了

鍋里熱油后放入花椒及燒菜的配料，爆出香味加入兔肉

兔肉水汽炒干后放入準備的調(diào)料，料酒、生抽、老抽、豆瓣醬、蠔油！這時候可以加入少許的鹽這樣肉更入味

兔肉變色差不多的時候放入蒜塊、姜片、小青椒及洋蔥

待洋蔥熟后放入干辣椒、藤椒油！這個時候就要注意關(guān)小火了慢炒避免干辣椒炒糊

小火炒個五六分鐘放入孜然粉、雞精！起鍋！香噴噴的干煸兔子出鍋了……色香味俱全

小貼士

買兔肉的時候一定給老板說宰小一點是干煸的，不然老板再稱紅燒的就比較大塊

干煸兔肉的做法

1.將兔肉切成小丁，蔥姜段、少許鹽、2大勺料酒加入兔肉中腌制半個小時

2.準備炒制的調(diào)料：蔥白半個、老姜半個、花椒（多）、干辣椒皮（多）、草豆蔻一個、山奈（沙姜）3片、桂皮一片、八角2顆

3.熱鍋涼油，油溫燒至4成熱時，轉(zhuǎn)小火，將除干辣椒外的所有調(diào)料倒入，小火慢慢炒，當調(diào)料炒出香味后，將兔肉丁倒入改大火，迅速翻炒，至肉色變白

4.加入生抽（提鮮）、老抽（上色）各適量，糖少許，加入干辣椒炒香。改小火，一直要炒到兔肉的水分基本炒干，鍋中只剩油。一盤干香酥嫩的冷過兔就做好了。 小貼士 1、炒兔肉的時候，油要多一點，因為兔肉本身脂肪少，炒的時候不會出油。 2、干紅辣椒、花椒的量稍微多點，產(chǎn)地又比較正宗的話，炒出來的兔肉必定是超級麻辣、超級過癮！ 3、其他香料可選擇八角、山奈、桂皮、草果、草豆蔻什么的，但一定不要太多，每樣1——2個，放多了會奪味。 4、兔肉比較嫩，所以可以不加水，基本靠多油 小火 煸炒 耐心，就能非常容易的炒熟了。

兔子干煸怎么做好吃

1、準備食材兔子頭、干辣椒、花椒粉、適量蔥姜蒜、料酒、食用鹽、孜然粉、少許芝麻。

2、把兔子頭洗干凈后剁成小塊，把水瀝干，加入鹽和料酒腌制20分鐘左右。

3、把干辣椒切成片段，把蔥姜蒜配料準備好，往鍋里倒油燒熱后倒入兔子肉，一直到兔肉表面呈金黃色撈出來。

4、放入少許油，加入準備好的配料，切好的干辣椒和花椒炒出香味，再加入蔥蒜翻炒處香味。

干煸兔肉怎么做好吃又簡單

做法：

1、原料：活兔1只(約1千克)，花椒15粒，干辣椒3根，蔥絲5克，姜絲5克，蒜瓣3克，花生油500克(耗100克)，白糖3克，料酒10克，精鹽10克，大料粉、醬油各少許。

2、將活兔宰殺剝皮，開膛沖洗凈，剔下兔肉，切成丁，用大料粉、料酒5克，精鹽5克，白糖、醬油拌勻腌約1小時左右。干辣椒泡軟去蒂籽洗凈切成丁。

3、炒鍋置中火，放花生油燒至七成熱時，放入腌好的兔丁炸至深紅色時撈出，鍋中留油適量，燒至四成熱下花椒、干辣椒絲炸紅放蔥、姜絲、蒜瓣炒香，倒入兔肉煸炒，烹料酒，放鹽，改小火煸至兔丁水分干，出鍋裝盤。