非茶樹(shù)茶葉

茶葉的耐泡程度和工藝的關(guān)系就從揉捻角度來(lái)說(shuō)，揉捻不夠的茶，很難泡出味，如果揉捻程度過(guò)重，茶湯浸出快，就沒(méi)那么耐泡。

泡茶時(shí)，如果泡的時(shí)間長(zhǎng)、溫度高，就會(huì)導(dǎo)致茶葉的內(nèi)含物質(zhì)在前幾泡就完全浸出，接下去的滋味就會(huì)淡薄。

在第一道潤(rùn)茶時(shí)，很多人喜歡用沸水潤(rùn)茶至茶葉完全展開(kāi)。但這樣導(dǎo)致的結(jié)果就是茶葉會(huì)丟失有效物質(zhì)。實(shí)際上，非緊壓茶可以用80-90℃的水潤(rùn)茶，讓茶葉舒展到七成左右就可以了，下一泡很容易就能泡開(kāi)。

茶樹(shù)分類

茶葉的分類。在我國(guó)茶文化歷史悠久?？傻浆F(xiàn)在茶葉的分類，眾說(shuō)紛云，沒(méi)有統(tǒng)一的標(biāo)準(zhǔn)答案?？偨Y(jié)起來(lái)有十種左右的分類方法。

一，按發(fā)酸程度分類。

1，全發(fā)酵茶。(紅茶，黃茶)。

2，半發(fā)酵茶。(黑茶，烏龍茶，包種茶，青茶，白茶)。

3，不發(fā)酵茶。(綠茶)。

二，按制造萎凋程度分類。

1，不萎凋茶。(綠茶)。

2，萎凋茶。(紅茶，黃茶，黑茶，青茶，烏龍茶，包種茶，白茶)。

三，按產(chǎn)茶季節(jié)分類。

有春茶。(3~5月)

夏茶。(5下旬發(fā)的芽)

秋茶。(又稱三水茶)

冬茶。(秋分以后采的茶)

還有，明前茶，雨前茶，白露茶，霜降茶之說(shuō)。

四，按制茶形狀分類。

1，散茶一正茶。(條茶類，碎茶類，圓茶類)。

2，副茶。(末茶，片茶，梗茶)。

3，磚茶。(峒磚，米磚，小京磚，涇陽(yáng)磚)。

4，餅茶。(普洱茶，沱茶,)。

5，束茶。(龍須茶、)。

6線茶。

五，按制造程序分類。

1，毛茶。2，精茶。

還有按，薰花分類，茶樹(shù)品種，茶產(chǎn)地，栽培方法，，消費(fèi)市場(chǎng)等等。以上是我國(guó)對(duì)茶葉的部分分類，分類的方法還是比較科學(xué)的。

如果說(shuō)我國(guó)茶葉分哪些種，應(yīng)該說(shuō)有:綠茶，紅茶，白茶，黑茶，黃茶，青茶，六種茶葉。

這六種茶葉，基本上把所有茶葉全包括。不過(guò)每種茶葉有每種茶葉的風(fēng)格和品味。

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非茶類茶葉有哪些

是苦丁茶。

苦丁茶又名皋盧、瓜蘆、苦燈、過(guò)蘆等，是一種非茶類的植物茶，茶色清涼，味苦后甜，沁人肺腑，風(fēng)味也比較獨(dú)特，是一種多功能的健身茶或者叫益壽茶。

苦丁茶濃郁的苦味里頭能夠滲透出一絲絲的甘甜，自始至終杯中的茶水的都散發(fā)著淡淡的清香，很多人喜歡這種味道。

非茶之茶類有哪些

歷史上有哪些字替代過(guò)“茶”字?比如,茗?分別又有什么區(qū)分呢

槚(jiǎ)。大家都知道,賈有"假"、"古"兩種讀音,而"古"與"茶"、"苦茶"的音近,所以用“賈”來(lái)替代“茶”。但是又因?yàn)椴枋悄颈局参?所以又加了個(gè)部首。用槚來(lái)借指茶。但是這么用并不常見(jiàn)。

常見(jiàn)的非茶之茶

半發(fā)酵工藝在制茶中被廣泛采用，這種工藝最大的特點(diǎn)是可以降低茶葉的刺激性，增加茶葉的甜度和香度，包括黃茶，青茶和白茶。

一、黃茶　

黃茶屬發(fā)酵程度達(dá)到85%的半發(fā)酵茶。人們從炒青綠茶中發(fā)現(xiàn)，殺青、揉捻后干燥不足，葉色會(huì)變黃，于是按這種工藝生產(chǎn)出了新的品類——黃茶。黃茶的品質(zhì)特點(diǎn)是“黃葉黃湯”，是制茶過(guò)程中進(jìn)行悶堆渥黃的結(jié)果。黃茶分為黃芽茶、黃小茶和黃大茶三類?！↑S茶的工藝特點(diǎn)近似于綠茶。其制作過(guò)程為：鮮葉殺青、揉捻、悶黃、干燥。黃茶的殺青、揉捻、干燥等工序均與綠茶制法相似，其最重要的工序在于悶黃，這是形成黃茶特點(diǎn)的關(guān)鍵工藝，主要做法是將殺青和揉捻后的茶葉用紙包好，或堆積后以濕布蓋之，時(shí)間以幾十分鐘或幾個(gè)小時(shí)不等，促使茶坯在水熱作用下進(jìn)行非酶性的自動(dòng)氧化，形成黃色。黃芽茶之極品是湖南洞庭君山銀針，其次是安徽霍山黃芽，亦屬黃芽茶的珍品。

二、青茶　　

青茶又稱烏龍茶，是發(fā)酵程度10%-70%之間的半發(fā)醇茶?，F(xiàn)在大部分的烏龍茶發(fā)酵程度都在20%左右，臺(tái)灣的包種茶是10%，洞頂烏龍?jiān)?5%，鐵觀音在50-60%之間，大紅袍、鳳凰單叢是70%。青茶原料要等到頂芽充分發(fā)育展開(kāi)時(shí)開(kāi)始采摘，鮮葉先經(jīng)曬青和搖青，促使其發(fā)酵到一定程度后，再用高溫殺青，破壞酶活性，然后進(jìn)行揉捻做形、干燥提香。青茶的代表茶有大紅袍、武夷巖茶、閩北水仙、鐵觀音、平和白芽奇蘭、鳳凰單叢、臺(tái)灣包種、洞頂烏龍、東方美人等等。高端青茶會(huì)有一定的韻味，長(zhǎng)期受到市場(chǎng)追捧。近些年來(lái)，以越陳越香著稱的普洱茶異軍突起后，對(duì)青茶的銷量、價(jià)格構(gòu)成挑戰(zhàn)，于是市場(chǎng)開(kāi)始出現(xiàn)后發(fā)酵老青茶，但由于工藝和茶種做后發(fā)酵茶的適制性不好，所以，其品質(zhì)未得到廣泛認(rèn)可。

三、白茶　　

白茶是發(fā)酵程度5%-10%半發(fā)酵茶。因其成品茶多為芽頭，滿披白毫，如銀似雪而得名?；竟に嚢ㄎ颉⒑姹?或陰干)、揀剔、復(fù)火等工序。主要產(chǎn)區(qū)在福建，云南，江西等地。白茶具有外形芽毫完整，滿身披毫，毫香清鮮，湯色黃綠清澈，滋味清淡回甘的品質(zhì)特點(diǎn)。白茶采摘后，經(jīng)過(guò)萎凋、殺青、再曬或文火干燥后加工的茶。萎凋是形成白茶品質(zhì)的關(guān)鍵工序，在這個(gè)工序里，白茶完成了輕度發(fā)酵。白茶最主要的特點(diǎn)是毫色銀白，素有“綠妝素裹”之美感，且有芽頭肥壯，湯色黃亮，滋味鮮醇，葉底嫩勻的特點(diǎn)。白茶生產(chǎn)已有200年左右的歷史，最早是由福鼎縣首創(chuàng)的。該縣有一種優(yōu)良品種的茶樹(shù)——福鼎大白茶，茶芽葉上披滿白茸毛，是制茶的上好原料。由于人們采摘的細(xì)嫩、葉背多白茸毛的芽葉，加工時(shí)不炒不揉，曬干或用文火烘干，使白茸毛在茶的外表完整地保留下來(lái)，這就是它呈白色的緣故。白茶的主要品種有銀針、白牡丹、貢眉、壽眉等。近些年來(lái)，云南的月光白以及福建的老白茶是市場(chǎng)的新寵。

非賣(mài)品茶葉

茶葉非賣(mài)品不能送人。

茶的品類實(shí)在太多了。很多人不懂茶，也無(wú)法區(qū)分茶葉的價(jià)值。你在送別人茶葉的時(shí)候，如果你當(dāng)?shù)貨](méi)有非常知名的茶葉。這個(gè)時(shí)候你又不知道你送禮的對(duì)象，他喜歡喝什么茶，所以說(shuō)你就特別苦惱。

我們國(guó)家除了10大名茶之外，還有很多茶葉。其中光我知道的龍井就有很多種，你像我們這里的信陽(yáng)毛尖，就是綠茶中的一種。不僅如此，我們這里還種有什么龍井，還有什么安吉白茶等等。

非茶之茶的原料含茶葉嗎

　　判定一種物質(zhì)是否屬于非法添加物，根據(jù)相關(guān)法律、法規(guī)、標(biāo)準(zhǔn)的規(guī)定，可以參考以下原則：　　一、 不屬于傳統(tǒng)上認(rèn)為是食品原料的；　　二、 不屬于批準(zhǔn)使用的新資源食品的；　　三、 不屬于衛(wèi)生部公布的食藥兩用或作為普通食品管理物質(zhì)的；　　四、 未列入我國(guó)食品添加劑（《食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》（GB2760-2007）及衛(wèi)生部食品添加劑公告）、營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑品種名單（《食品營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》（GB14880-1994）及衛(wèi)生部食品添加劑公告）的；　　五、其他我國(guó)法律法規(guī)允許使用物質(zhì)之外的物質(zhì)　　表1 非食用物質(zhì)名單（第一批）　　名稱 主要成分 可能添加的主要食品類別 可能的主要作用　　吊白塊 次硫酸鈉、甲醛 腐竹、粉絲、面粉、竹筍 增白、保鮮、增加口感、防腐　　蘇丹紅 蘇丹紅I 辣椒粉 著色　　王金黃、塊黃 堿性橙II 腐皮 著色　　蛋白精、三聚氰胺 乳及乳制品 虛高蛋白含量　　硼酸與硼砂 腐竹、肉丸、涼粉、涼皮、面條、餃子皮 增筋　　硫氰酸鈉 乳及乳制品 保鮮　　玫瑰紅B 羅丹明B 調(diào)味品 著色　　美術(shù)綠 鉛鉻綠 茶葉 著色　　堿性嫩黃 豆制品 著色　　酸性橙 鹵制熟食 著色　　工業(yè)用甲醛 海參、魷魚(yú)等干水產(chǎn)品 改善外觀和質(zhì)地　　工業(yè)用火堿 海參、魷魚(yú)等干水產(chǎn)品 改善外觀和質(zhì)地　　一氧化碳 水產(chǎn)品 改善色澤　　硫化鈉 味精　　工業(yè)硫磺 白砂糖、辣椒、蜜餞、銀耳 漂白、防腐　　工業(yè)染料 小米、玉米粉、熟肉制品等 著色　　罌粟殼 火鍋　　表2 食品加工過(guò)程中易濫用的食品添加劑品種名單（第一批）　　食品類別 可能易濫用的添加劑品種或行為　　1漬菜（泡菜等） 著色劑（胭脂紅、檸檬黃等） 超量或超范圍（誘惑紅、日落黃等）使用?！　?水果凍、蛋白凍類　　著色劑、防腐劑的超量或超范圍使用，酸度調(diào)節(jié)劑（己二酸等）的超量使用?！　?腌菜　　著色劑 、防腐劑、甜味劑（糖精鈉、甜蜜素等）超量或超范圍使用　　4面點(diǎn)、月餅　　餡中乳化劑的超量使用（蔗糖脂肪酸酯等），或超范圍使用（乙酰化單甘脂肪酸酯等）；防腐劑，違規(guī)使用著色劑超量或超范圍使用甜味劑　　5 面條、餃子皮　　面粉處理劑超量　　6糕點(diǎn)　　使用膨松劑過(guò)量（硫酸鋁鉀、硫酸鋁銨等），造成鋁的殘留量超標(biāo)準(zhǔn)；超量使用水分保持劑磷酸鹽類（磷酸鈣、焦磷酸二氫二鈉等）；超量使用增稠劑（黃原膠、黃蜀葵膠等）；超量使用甜味劑（糖精鈉、甜蜜素等）　　7饅頭　　違法使用漂白劑硫磺熏蒸　　8油條　　使用膨松劑（硫酸鋁鉀、硫酸鋁銨）過(guò)量，造成鋁的殘留量超標(biāo)準(zhǔn)　　9肉制品和鹵制熟食　　使用護(hù)色劑（硝酸鹽、亞硝酸鹽），易出現(xiàn)超過(guò)使用量和成品中的殘留量超過(guò)標(biāo)準(zhǔn)問(wèn)題　　10小麥粉　　違規(guī)使用二氧化鈦、超量使用過(guò)氧化苯甲酰、硫酸鋁鉀

什么叫非茶之茶

【荼】：詩(shī)經(jīng)國(guó)風(fēng)、邶有《谷風(fēng)》一篇，其中有句：“誰(shuí)謂荼苦，其甘如薺?！薄拜薄本褪乾F(xiàn)在的茶。

【槚】：“槚”是茶的另一借用字。

【茗】：南宋鮑令輝《香茗賦》頌：“茶為芒茗”。

【水厄】：洛陽(yáng)《伽藍(lán)記》載：“魏彭城王勰見(jiàn)劉鎬慕王肅，專習(xí)茗飲，謂鎬曰：‘卿好蒼頭水厄，不好王侯八珍，如海上有逐臭之夫，里內(nèi)有效顰之?huà)D，以卿言之，即是也。’”可知在南北朝時(shí)，“水厄”二字已成為“茶”的有代用語(yǔ)。

【豐富】：《辭源》：“豐富系本名，葉大，味苦澀，似茗而非，南越茶難致，煎此代飲。”在這里，豐富或?yàn)椴璧膭e稱，或是茶的代用飲料，不一而是。

【苦萊】：許慎《說(shuō)文》：“茶，苦萊也。”

【甘侯】：唐·孫樵《與焦刑部書(shū)》：“晚甘侯十五人，遣侍齊閣。此徒皆請(qǐng)雷而沂，拜水而和，蓋建陽(yáng)丹山碧水之鄉(xiāng)，月澗龍之品，慎勿賤用之?！?/p>

野外判斷茶與非茶之樹(shù)的根據(jù)是什么?

喝剩的茶水直接澆花不好，因?yàn)楹仁５牟栉窗l(fā)酵，澆在花盆中發(fā)酵會(huì)燒傷花卉。有不少人認(rèn)為用茶水、淘米水、洗魚(yú)洗肉的水澆花，會(huì)給花卉增加養(yǎng)料，其實(shí)這是不科學(xué)的。淘米水和洗魚(yú)肉水的確含有養(yǎng)料，但必須經(jīng)過(guò)腐熟、發(fā)酵后才能被植物吸收。倒入盆土后再發(fā)酵會(huì)灼傷植株的根系。

另外，澆水過(guò)勤、過(guò)量，盆土被水浸泡，根部的呼吸受阻，盆花會(huì)爛根、死亡。

在土壤相對(duì)較干時(shí)再澆水，每次澆水要澆至盆底有水滲出為止。