茶葉的標(biāo)準(zhǔn)

茶葉產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)號(hào)指的是茶葉生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行號(hào)，如普洱茶是按照《GB/T22111-2008》國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)生產(chǎn)、運(yùn)輸、儲(chǔ)存，除此之外，要注意區(qū)別嘜號(hào)，嘜號(hào)為4~5個(gè)數(shù)字，如7542，前兩位為該款茶的配方年份，第三位為原料等級(jí)，末尾一位為生產(chǎn)茶廠的編號(hào)。

我國(guó)現(xiàn)行有關(guān)茶葉標(biāo)準(zhǔn)內(nèi)容包括產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)、檢驗(yàn)方法標(biāo)準(zhǔn)和包裝、貯運(yùn)標(biāo)識(shí)、標(biāo)準(zhǔn)。

其中有國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)，出口商品茶標(biāo)準(zhǔn)、國(guó)內(nèi)商品茶標(biāo)準(zhǔn)。

茶葉產(chǎn)品執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)

GB/T 13738.2-2008 紅茶 第2部分：工夫紅茶 本標(biāo)準(zhǔn)把工夫紅茶產(chǎn)品按其感觀品質(zhì)和理化指標(biāo)化分為特級(jí)、一級(jí)至六級(jí)，共七個(gè)等級(jí)。如果紅茶產(chǎn)品當(dāng)然可以標(biāo)注其經(jīng)檢驗(yàn)達(dá)到標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定的等級(jí)。

茶葉的標(biāo)準(zhǔn)號(hào)

特級(jí)茶葉和一級(jí)茶葉的差別有：

1、茶葉是分等級(jí)的，特級(jí)肯定比一級(jí)好。等級(jí)越高茶葉的品質(zhì)越好。品質(zhì)高顏色越綠，香氣越濃，茶葉越耐泡。

2、茶葉等級(jí)有國(guó)標(biāo)、地方標(biāo)準(zhǔn)、企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，相比其他地方產(chǎn)的綠茶、普洱茶等，福建產(chǎn)的烏龍茶等級(jí)標(biāo)準(zhǔn)更為明確。濃香型和清香型鐵觀音茶葉可細(xì)分為“特級(jí)”“一級(jí)”“二級(jí)”“三級(jí)”等，國(guó)標(biāo)還對(duì)每一品種和分級(jí)設(shè)了實(shí)物樣。而烘青茉莉花茶和炒青茉莉花茶可分為“特級(jí)”“一級(jí)”“二級(jí)”“三級(jí)”“四級(jí)”等。龍井茶可分為“特級(jí)”“一級(jí)”“二級(jí)”“三級(jí)”“四級(jí)”和“五級(jí)”。

3、消費(fèi)者可根據(jù)茶葉形狀、顏色、香味、茶湯等項(xiàng)目判斷等級(jí)。例如按國(guó)標(biāo)標(biāo)準(zhǔn)，清香型鐵觀音特級(jí)產(chǎn)品應(yīng)為條索緊結(jié)、重實(shí)、香氣清高、持久、滋味清醇鮮爽、音韻明顯、湯色金黃帶綠、清澈。但等級(jí)標(biāo)準(zhǔn)如果只有文字描述、對(duì)茶葉品鑒并不十分精通的消費(fèi)者來(lái)說(shuō)、“特級(jí)”“一級(jí)”之分仍讓人糾結(jié)。

3、級(jí)別的差異不是因制作方式與茶葉不同而不同。當(dāng)然，加工水平的高低與茶樹(shù)品種的不同對(duì)茶葉的級(jí)別也是有一定的影響。另外，茶葉采摘的標(biāo)準(zhǔn)不同，季節(jié)不同也對(duì)級(jí)別有影響。4、再者，不同的茶葉評(píng)級(jí)的方式也不同，如綠茶，外形分占的比例較高。而烏龍茶，香氣與滋味占的分較高。

茶葉的標(biāo)準(zhǔn)規(guī)劃

1、首先要做好推銷準(zhǔn)備：要做好市場(chǎng)調(diào)查，了解客戶群是哪類人，比例老人、中年人、白領(lǐng)、普通大眾等，在此基礎(chǔ)上做一個(gè)針對(duì)他們的宣傳或是策劃，最后是展開(kāi)推廣。

2、其次要有個(gè)好的推廣方式：茶葉銷售要與茶莊、超市合作，包裝成一品牌，前期要鋪貨和店主或超市打下基礎(chǔ)。

3、在進(jìn)行茶葉產(chǎn)品線規(guī)劃時(shí)首先要考慮的是細(xì)分市場(chǎng)的接受度和認(rèn)可度，而不是把那些陳芝麻爛谷子的老掉牙東西強(qiáng)加在茶葉分類上，這不是產(chǎn)品線規(guī)劃，是在自己給自己找麻煩。大家翻爛了古書(shū)，去找牽強(qiáng)附會(huì)的陳詞濫調(diào)，卻不花費(fèi)哪怕一半的時(shí)間去進(jìn)行市場(chǎng)店調(diào)研，去研究消費(fèi)者到底需要什么樣的茶葉。而茶葉本身的亮點(diǎn)卻沒(méi)人去挖掘，這卻正是消費(fèi)者關(guān)注的地方和可以帶來(lái)大規(guī)模銷售的東西。

茶葉企業(yè)想做大茶葉銷售規(guī)模，樹(shù)立良好的品牌形象必須放棄散茶銷售，實(shí)行專業(yè)化包裝，用品質(zhì)的觀念、新穎的包裝、獨(dú)特的廣告宣傳以及優(yōu)質(zhì)的服務(wù)，為企業(yè)品牌和產(chǎn)品品牌樹(shù)立良好的形象，以此來(lái)打動(dòng)消費(fèi)者，促進(jìn)銷售，拉動(dòng)市場(chǎng)。

茶葉的標(biāo)準(zhǔn)樣可以分為

茶分為六大類：1、綠茶：不發(fā)酵的茶(發(fā)酵度為零)　日照綠茶、 六安瓜片、龍井茶、碧螺春、蒙洱茶、信陽(yáng)毛尖，這是我國(guó)產(chǎn)量最多的一類茶葉，其花色品種之多居世界首位。綠茶具有香高、味醇、形美、耐沖泡等特點(diǎn)。2、黃茶：微發(fā)酵的茶(發(fā)酵度為10～20m)　霍山黃芽蒙洱銀針，　　在制茶過(guò)程中，經(jīng)過(guò)悶堆渥黃，因而形成黃葉、黃湯。分“黃芽茶”(包括湖南洞庭湖君山銀芽、四川雅安、名山縣的蒙頂黃芽、安徽霍山的霍山黃芽)、“黃小茶”(包括湖南岳陽(yáng)的北港在、湖南寧鄉(xiāng)的溈山毛尖、浙江平陽(yáng)的平陽(yáng)黃湯、湖北遠(yuǎn)安的鹿苑)、“黃大茶”(包括的大葉青、安徽的霍山黃大茶)三類。3、白茶：輕度發(fā)酵的茶(發(fā)酵度為20～30m)　白毫銀針白牡丹，它加工時(shí)不炒不揉，只將細(xì)嫩、葉背滿茸毛的茶葉曬干或用文火烘干，而使白色茸毛完整地保留下來(lái)。白茶主要產(chǎn)于福建的福鼎、政和、松溪和建陽(yáng)等縣，有“銀針”、“白牡丹”、“貢眉”、“壽眉”幾種。4、青茶(烏龍茶)：半發(fā)酵的茶(發(fā)酵度為30～60m)　鐵觀音大紅袍凍頂烏龍茶，青茶又稱烏龍茶，屬半發(fā)酵茶，即制作時(shí)適當(dāng)發(fā)酵，使葉片稍有紅變，是介于綠茶與紅茶之間的一種茶類。青茶它既有綠茶的鮮濃，又有紅茶的甜醇。因其葉片中間為綠色，葉緣呈紅色，故有“綠葉紅鑲邊”之稱。但是安溪鐵觀音的新貴感德、長(zhǎng)坑、祥華鐵觀音的最新清香制法是沒(méi)有 “綠葉紅鑲邊”的特征。特別是感德下村(霞云村、霞春村等)更是該做法的典型代表5、紅茶：全發(fā)酵的茶(發(fā)酵度為80～90m)　祁門紅茶荔枝紅茶，紅茶與綠茶的區(qū)別，在于加工方法不同。紅茶加工時(shí)不經(jīng)殺青，而是萎凋，使鮮葉失去一部分水分，再揉捻(揉搓 成條或切成顆粒)，然后發(fā)酵，使所含的茶多酚氧化，變成紅色的化合物。這種化合物一部分溶于水，一部分不溶于水，而積累在葉片中，從而形成紅湯、紅葉。紅茶主要有小種紅茶、工夫紅茶和紅碎茶三大類。工夫紅茶主要分布在廣東、福建、江西一帶，以潮汕的功夫茶為主。6、黑茶：后發(fā)酵的茶(發(fā)酵度為100m)　普洱茶六堡茶湖南黑茶(渠江薄片金茶)，原料粗老，加工時(shí)堆積發(fā)酵時(shí)間較長(zhǎng)，使葉色呈暗褐色， 壓制成磚。黑茶原來(lái)主要銷往邊區(qū)，是藏、蒙、維吾爾等兄弟民族不可缺少的日常必需品。黑茶主要品種要包括“陜西咸陽(yáng)茯磚茶”、云南"普洱茶",“湖南黑茶”、“湖北老青茶”、“廣西六堡茶”、四川“邊茶”等。

茶葉的標(biāo)準(zhǔn)化

是國(guó)家推薦標(biāo)準(zhǔn)：GB/T 30357.2-2013 烏龍茶 第2部分：鐵觀音

標(biāo)準(zhǔn)狀態(tài)： 現(xiàn)行

標(biāo)準(zhǔn)類型： 國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)

國(guó)家分類號(hào)： X55

ICS分類： 67.140.10

發(fā)布時(shí)間： 2013-12-31

實(shí)施時(shí)間： 2014-06-22

被代替標(biāo)準(zhǔn)號(hào)：

代替標(biāo)準(zhǔn)號(hào)：

歸口單位： 全國(guó)茶葉標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)委員會(huì)(SAC/TC 339)

發(fā)布單位： 中華人民共和國(guó)國(guó)家質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)檢疫總局、中國(guó)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)化管理委員會(huì)

標(biāo)準(zhǔn)介紹：

GB/T 30357.2-2013 烏龍茶 第2部分：鐵觀音

GB/T 30357的本部分規(guī)定了鐵觀音產(chǎn)品的分類與實(shí)物標(biāo)準(zhǔn)樣、要求、試驗(yàn)方法、檢驗(yàn)規(guī)則、標(biāo)志標(biāo)簽、包裝、運(yùn)輸和貯存。本部分適用于以鐵觀音品種的葉、駐芽、嫩梢為原料，依次經(jīng)萎淍、做青、殺青、揉捻（包揉）、烘干等獨(dú)特工業(yè)過(guò)程制成的初制茶（或稱毛茶）和經(jīng)整形、歸類等工藝制成的精制茶（或稱成品茶）。

茶葉的標(biāo)準(zhǔn)歐盟和國(guó)標(biāo)有什么區(qū)別

歐美茶文化是指歐洲大陸對(duì)茶文化的發(fā)展和延續(xù)，有下午便餐的意思，飲茶講求效率、方便，不愿為沖泡茶葉、傾倒茶渣而浪費(fèi)時(shí)間和動(dòng)作。

茶葉的標(biāo)準(zhǔn)訂價(jià)機(jī)制百度百科

因?yàn)椴枞~等級(jí)沒(méi)有統(tǒng)一的國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)，所以等級(jí)寫的一樣，質(zhì)量不一樣，自然價(jià)格就不一樣了。

茶葉的標(biāo)準(zhǔn)名稱

茶葉的種類和名字：茶葉根據(jù)制作工藝分為六個(gè)種類，紅茶、白茶、黃茶、綠茶、黑茶、黃茶，綠茶有安吉白茶、西湖龍井等；紅茶有滇紅、正山小種等；青茶有鐵觀音、大紅袍等；白茶有白牡丹、白毫銀針等；黑茶有安化黑茶、廣西六堡茶等；黃茶有蒙頂黃芽、君山銀針等。

茶葉的種類和名字：

1.綠茶

綠茶是不經(jīng)過(guò)發(fā)酵的茶，綠茶的品種有龍井茶、碧螺春茶、黃山毛峰茶、廬山云霧、六安瓜片、蒙頂茶、太平猴魁茶、君山銀針茶、顧渚紫筍茶。

信陽(yáng)毛尖茶、平水珠茶、西山茶、雁蕩毛峰茶、華頂云霧茶、涌溪火青茶、敬亭綠雪茶、峨眉峨蕊茶、都勻毛尖茶、恩施玉露茶、婺源茗眉茶、雨花茶、莫干黃芽茶、五山蓋米茶、普陀佛茶。

2.紅茶

紅茶與綠茶恰恰相反，是一種全發(fā)酵茶（發(fā)酵程度大于80％）。紅茶的名字得自其湯色紅。名貴品種有：祁紅、滇紅、英紅、川紅、祁門紅。

紅茶加工時(shí)不經(jīng)殺青，而且萎凋，使鮮葉失云一部分水分，再揉捻（揉搓成條或切成顆粒），然后發(fā)酵，使所含的茶多酚氧化，變成紅色的化合物。這種化合物一部分溶于水，一部分不溶于水，而積累在葉片中，從而形成紅湯、紅葉。

3.黑茶

黑茶原來(lái)主要銷往邊區(qū)，黑茶是在已經(jīng)制好的綠茶上澆上水，再經(jīng)過(guò)發(fā)酵制成的。

黑茶有“湖南黑茶”、“湖北老青茶”、“廣西六堡茶”、四川的“西路邊茶”“南路邊茶”、云南的“緊茶”、“扁茶”、“方茶”和“圓茶”等品種。

4.青茶

青茶又名烏龍茶，是一類介于紅綠茶之間的半發(fā)酵茶。烏龍茶在六大類茶中工藝最復(fù)雜費(fèi)時(shí)，泡法也最講究，所以喝烏龍茶也被人稱為喝工夫茶。

名貴品種有：武夷巖茶、鐵觀音、鳳凰單叢、臺(tái)灣烏龍茶。它既有綠茶的鮮濃，又有紅茶的甜醇。因其葉片中間為綠色，葉緣呈紅色，故有“綠葉紅鑲邊”之稱。

5.黃茶

著名的君山銀針茶就屬于黃茶，黃茶的制法有點(diǎn)像綠茶，但多了一道悶黃工藝。

黃茶-在制茶過(guò)程中，經(jīng)過(guò)悶堆渥黃，因而形成黃葉、黃湯。分“黃芽茶”（包括湖南洞庭湖君山銀芽、四川雅安、名山縣的蒙頂黃芽、安徽霍山的霍內(nèi)芽）、“黃小茶”（包括湖南岳陽(yáng)的北港在、湖南寧鄉(xiāng)的溈山毛尖、浙江平陽(yáng)的平陽(yáng)黃湯、湖北遠(yuǎn)安的鹿苑）、“黃大茶”（包括的大葉青、安徽的霍山黃大茶）三類。

6.白茶

白茶則基本上就是靠萎凋、日曬制成的。名貴品種有：白豪銀針、白牡丹、壽眉、貢眉茶。白茶加工時(shí)不炒不揉，只將細(xì)嫩、葉背滿茸毛的茶葉曬干或用文火烘干，而使白色茸毛完整地保留下來(lái)，白茶主要產(chǎn)于福建的福鼎、政和、松溪和建陽(yáng)等縣。

茶葉的標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)技術(shù)要求

農(nóng)副產(chǎn)品品質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)包括：產(chǎn)品外觀(顏色、大小、形狀、整齊度及結(jié)構(gòu)等等):表皮發(fā)黑、有裂痕、形狀不勻稱 產(chǎn)品潔凈度(包括農(nóng)產(chǎn)品清潔程度和凈菜百分率)。

一）分類

　?。?）按照?qǐng)?zhí)行層次分類

　　國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)：農(nóng)業(yè)部的食品安全檢驗(yàn)局、環(huán)境保護(hù)局等共同制定

　　行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)：民間團(tuán)體

　　企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)：農(nóng)場(chǎng)主或公司，行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)是美國(guó)農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)的主體。

　　（2）按照嚴(yán)格程度分為強(qiáng)制性標(biāo)準(zhǔn)（法律法規(guī)等形式）和非強(qiáng)制性標(biāo)準(zhǔn)（政府委托部門或自律性協(xié)會(huì)制定）

　?。?）按照涉及環(huán)節(jié)分類

　　產(chǎn)前標(biāo)準(zhǔn)：農(nóng)業(yè)投入標(biāo)準(zhǔn)、農(nóng)業(yè)環(huán)境標(biāo)準(zhǔn)

　　產(chǎn)中標(biāo)準(zhǔn)：農(nóng)產(chǎn)品化學(xué)物質(zhì)殘留量

　　產(chǎn)后標(biāo)準(zhǔn)：包裝和標(biāo)識(shí)方面的標(biāo)準(zhǔn)，貿(mào)易方面的標(biāo)準(zhǔn)

　　生產(chǎn)全過(guò)程的標(biāo)準(zhǔn)：農(nóng)產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)、生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程、生態(tài)農(nóng)業(yè)和有機(jī)食品的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)

　　（4）按照應(yīng)用對(duì)象分類

　　專用標(biāo)準(zhǔn)（垂直類標(biāo)準(zhǔn)）：專門針對(duì)某一農(nóng)產(chǎn)品，用于容易產(chǎn)生危害的產(chǎn)品。

　　非專用標(biāo)準(zhǔn)（水平類標(biāo)準(zhǔn)）：適用于食品生產(chǎn)和飲料生產(chǎn)企業(yè)

　?。?）按照實(shí)行地域分類

　　國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)和國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)

　　FAO的“食品法典委員會(huì)”制定的農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)可以被看作是國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)。

　?。ǘ┺r(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)的特點(diǎn)

　?。?）覆蓋面寬、數(shù)量大：幾乎覆蓋了從農(nóng)業(yè)生產(chǎn)環(huán)境、農(nóng)用生產(chǎn)資料到農(nóng)業(yè)生產(chǎn)、農(nóng)產(chǎn)品加工、農(nóng)產(chǎn)品流通和貿(mào)易各個(gè)環(huán)節(jié)。

　?。?）農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)制定的參與程度高。

　?。?）農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)不斷被修訂。

　　（4）農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)國(guó)際化。

茶葉的標(biāo)準(zhǔn)話生產(chǎn)模式

1 農(nóng)產(chǎn)品基本信息描述 茶葉 GB/T 38208-2019

2 茶葉分類 GB/T 30766-2014

3 茶葉化學(xué)分類方法 GB/T 35825-2018

4 茶葉生產(chǎn)技術(shù)規(guī)范 GB/Z 26576-2011

5 茶葉感官審評(píng)方法 GB/T 23776-2018

6 茶葉感官審評(píng)術(shù)語(yǔ) GB/T 14487-2017

7 茶葉感官審評(píng)室基本條件 GB/T 18797-2012

8 烏龍茶 第9部分：白芽奇蘭 GB/T 30357.9-2020

9 臺(tái)式烏龍茶 GB/T 39563-2020

10 臺(tái)式烏龍茶加工技術(shù)規(guī)范 GB/T 39562-2020

11 烏龍茶加工技術(shù)規(guī)范 GB/T 35863-2018

12 烏龍茶 第7部分：佛手 GB/T 30357.7-2017

13 烏龍茶 第6部分：?jiǎn)螀?GB/T 30357.6-2017

14 烏龍茶 第3部分：黃金桂 GB/T 30357.3-2015

15 烏龍茶 第4部分：水仙 GB/T 30357.4-2015