如何做春餅好吃

用料

中筋面粉 500克

開水 225克

涼水 55克

食用油 

雞蛋 

蔥白 

韭黃 

大白菜 

粉絲 

扁豆（扁扁的寬寬的） 

綠豆芽 

黃醬 

火腿腸（最好是醬肘子肉） 

老干媽 

做法步驟

步驟 1

和面～開水：涼水=8：2的比例和面，如果全是燙面不是不可以，只是后面不好操作。不要過分揉面，和成光滑面團后，蓋保鮮膜醒面。

步驟 2

黃豆芽掐去尾巴，菜都擇干凈，粉絲溫水泡上。大白菜切絲，扁豆斜刀切絲，韭黃切寸段，蔥不用著急切，上桌前最后再切成蔥絲。雞蛋攤成薄餅狀，切成長方形。黃醬提前熬好，下次出個炸醬貼。

步驟 3

面醒好后，切成偶數(shù)劑子，大概能做幾張餅忘記了，下次更新。滾圓，按扁，取兩個劑子，中間刷油，劑子側(cè)面也要刷，按在一起，搟圓搟大，餅鐺不放油，不放油，不放油，小火，放餅進去，蓋蓋，一分鐘后翻面，蓋蓋，看到餅鼓起來了，出鍋。提前另準備一個蒸鍋，小面放溫水，蒸屜上鋪屜布，不要硅膠屜布，孔太大，餅底會濕。烙好的餅馬上放進蒸鍋屜布上，餅上再蓋一層屜布。繼續(xù)烙下一張餅，在等待的那一分鐘里，正好餅回軟了，趁熱將蒸鍋里烙好的餅從中間撕成兩張完整的餅，馬上蓋屜布，蓋鍋蓋。如此循環(huán)往復(fù)。

步驟 4

餅烙好后開始炒扁豆絲，大白菜絲，韭黃，只放鹽和少量醬油，炒熟即可。最后燒點熱水，煮一下粉絲，兩三分鐘即可，粉絲撈出后控水，迅速倒點香油，拌勻，防止粉絲坨了。煮粉絲時切蔥段，要切的細一些。

步驟 5

吃的時候，餅中間一長條先摸一層黃醬，再依次碼上扁豆絲，大白菜絲，粉絲，雞蛋條，韭黃，蔥絲，火腿腸（最好是肘子肉），老干媽，卷起來，卷起來，卷起來～走你～

自己怎么做春餅竅門

1.肉餡：肉泥加入蔥姜末、鹽、料酒、水調(diào)均勻，加入韭黃段和勻

2.餡料挖一勺到春卷皮里，兩邊封口包起來，封口的位置用面粉調(diào)成水粘起來

3.鍋里倒入油，熱到6成溫的時候開中小火炸春卷，炸到六面金黃色即可。

春餅怎么做更好吃

春卷有咸的和甜的，本人比較喜歡吃咸的那種。那么咸的春卷，關(guān)鍵是它的餡子，一般上海包春卷的，都是用大白菜加上肉絲，金針菜香菇蔬菜來配。

首先，把大白菜洗凈，切成絲。豬肉洗凈，切成絲。金針菜和香菇切成丁。

起油鍋。

把肉絲煸熟。放入大白菜翻炒。

最后放入金針菜和香菇。入適量的調(diào)料，鹽。上淀粉勾芡。

等冷卻之后，包入春卷皮。

然后春卷放油鍋里，炸至金黃。香噴噴的春卷，出鍋了。

如何做春餅好吃視頻

蒸10分鐘就可以了。

用餃子皮做春餅的原理：把餃子皮用橄欖油刷一遍，再疊在一起，用搟面杖搟薄，然后放在蒸鍋上蒸熟。因為餃子皮上有油，理論上講相互之間不會黏住，撕開后就成為一張張薄薄的春餅。餃子皮春餅 制作過程： 買餃子皮包餃子，圖個省事，可是不太好吃 橄欖油（別的食用油也可以） 每個餃子皮兩面刷上橄欖油 把餃子皮疊起來 中間壓一個十字往外搟（不能從外向里搟） 搟好的皮子 蒸好的皮子 體會： 1. 最大的問題是在搟皮子的時候，把餃子皮中間的油都擠出去了，所以在蒸好皮子之后，不太容易把每一張完整地分離出去。最后我是以中間為基準，分一半，再分一半。這個皮子比較薄，就是兩張在一起也已經(jīng)相當薄了。2. 外面買的餃子皮比較厚，比較硬。按照視頻介紹要疊20張，我用10張都相當高了，不然很難搟平。3. 搟的時候先在中間壓一個十字，再從中間向外壓，否則要打滑。4. 蒸10分鐘就可以了，春餅在燙的時候更不容易分開，冷了倒比較容易分?？偨Y(jié)：這個辦法應(yīng)該是很有效率的方法，但是可能所謂的“餃子皮”不盡相同，效果不一樣，買的餃子皮比較硬，可能并不是很好的辦法。感興趣

做春餅怎么做好吃

1、準備食材頭條萊垍

2、大白菜洗凈切碎，豬肉洗凈切絲。萊垍頭條

3、起油鍋加熱，放入肉絲煸炒2分鐘。頭條萊垍

4、放入大白菜煸炒。萊垍頭條

5、放少許鹽煸炒至熟。萊垍頭條

6、最后放少許淀粉勾芡翻炒均勻出鍋。頭條萊垍

7、盛入盤中放涼。萊垍頭條

8、取一春卷皮放上白菜肉絲餡。垍頭條萊

9、然后包卷起來。萊垍頭條

10、起油鍋加熱，放入春卷煎11. 煎至金黃出鍋。萊垍頭條

二、春卷的分類垍頭條萊

1、普通春卷頭條萊垍

五香豆干洗凈，卷心菜撥開葉片、洗凈，胡蘿卜洗凈、去皮，均切絲備用。豬肉洗凈、切絲，放入碗中，加入醬油、淀粉拌勻并腌制10分鐘。鍋中倒入適量油燒熱，放入豬肉絲炒熟，盛出。用余油把其余餡料炒熟，再加入豬肉絲及精鹽炒勻，最后澆入水淀粉勾薄芡即為春卷餡。把春卷皮攤平，分別包入適量餡卷好。放入熱油鍋中炸至黃金色，撈出瀝油即可。萊垍頭條

2、閩南春卷條萊垍頭

胡蘿卜、豌豆處理成絲后分別加鹽炒熟。用海蠣、地瓜粉、雞蛋、蔥、鹽等做成海蠣煎后，搗成約1/4掌心大小的塊狀。將魷魚切成圈加鹽炒熟，豆腐皮加鹽炒熟。肥瘦豬肉切成條狀炒熟。將炒熟后的豬肉、豆腐皮、魷魚、海蠣煎、胡蘿卜絲充分炒混在一起。(豌豆絲不用一起混，豌豆經(jīng)過多次翻炒易軟掉，會失去清脆的口感。)將花生翻炒香后，放入攪拌機內(nèi)攪成花生末后加入白砂糖。垍頭條萊

3、湘賓春卷頭條萊垍

湘賓春卷的特點是香脆、綿軟、多汁、鮮嫩。其餡可根據(jù)自己的口味更換，具體制法是，先在盆內(nèi)將面粉用清水拌勻，反復(fù)搓揉，成水面團。然后用微火將平鍋燒熱，右手抓住水面團，不斷地摔動，然后在平鍋內(nèi)輕輕烙成一張直徑12厘米的圓薄面餅，左手揭皮翻面略烙后取出，右手繼續(xù)摔動水面團，再烙下一張。烙好的面皮要整齊堆放，用凈濕布蓋好，防皮干枯。湘賓春卷的餡是用500克肥瘦豬肉絲煸炒，加酒、醬油、鹽、味精，加湯，勾薄芡后成餡。將薺菜(又名地白菜)或大白菜、韭黃，去掉根及老葉，洗凈切碎，與肉絲拌勻。包春卷時，先逐張揭開面皮，放在案板上，每張放人15克左右肉餡，兩端包折，卷成6厘米左右的扁筒形，用稀面糊封口。然后逐個投入五成熟的油鍋內(nèi)，氽炸成微黃色即成。湘江賓館制作的春卷，用料考究，技術(shù)先進，可謂湖南的佼佼者。萊垍頭條

如何自己做春餅

用料萊垍頭條

70度熱水 260克垍頭條萊

普通面粉 500克萊垍頭條

油 適量萊垍頭條

步驟 1頭條萊垍

水燒開，稍微降溫，大約在70度左右：就是燙人可是不會燙傷的溫度（我家養(yǎng)生壺上有溫度顯示，我是正好降到70度）…… 面粉我選擇的是河套面，這個面粉做面食特別好吃?！?用準備好的熱水把面粉攪成絮狀，然后揉成光滑的面團，放到盆里蓋好，醒20分鐘以上。………… 我的這個比例，是根據(jù)我家面粉定的，實際上，每個品牌的面粉吸濕性不同，水量也要有所調(diào)整，基本上讓揉出的面軟硬和平常咱們做的餃子皮的硬度一致就可以了，還是不知道的親可以摸摸自己的耳垂……條萊垍頭

步驟 2萊垍頭條

揪成若干個小劑子，我是20克一個，用電子稱稱好，這一步建議不要省略，劑子大小均勻能保證你的春餅皮也是工工整整的，不會一個大一個小。 全部搟成稍大的餃子皮。頭條萊垍

步驟 3萊垍頭條

用小刷子刷油，一個一個摞起來，每摞15個，注意油要抹均勻，不要有遺漏。條萊垍頭

步驟 4萊垍頭條

摞好的樣子，用手輕輕按壓一下中心，不然它中間鼓鼓的。萊垍頭條

步驟 5垍頭條萊

關(guān)鍵的步驟：用手把這一摞的四周捏一遍，讓這十五張的四周粘合在一起。 然后用手指按壓中間，使中間盡量變成和周邊一個厚度。 用搟面杖輕輕的向四面八方搟開，大約是一個盤子的大小，直徑和手掌長度差不多吧。萊垍頭條

步驟 6頭條萊垍

放到一個大盤子里，大火上氣以后蒸15分鐘。（十張的話十分鐘差不多就夠了） 關(guān)鍵技巧：為了防止熱蒸氣滴落，用小夾子墊起鍋蓋，讓鍋蓋和鍋之間均勻的漏出一圈兒縫隙，熱氣會從四周跑出去一些，不會凝結(jié)在鍋蓋上滴落，影響第一張餅皮的美觀。 我的這個小技巧，能夠保證15張餅皮每一張都干干爽爽，不會浪費。萊垍頭條

步驟 7垍頭條萊

出鍋立刻取出，趁熱放到蓋簾兒上一張一張揭開，特別好揭，涼了就不好揭了。頭條萊垍

步驟 8萊垍頭條

揭好后疊成三角，放到有蓋的容器中，保溫保濕。我做的這個餅皮，不光熱著吃柔軟勁道，涼了也是一樣。垍頭條萊

步驟 9垍頭條萊

豆芽炒韭菜（去掉兩頭口感極好）……萊垍頭條

步驟 10頭條萊垍

素炒土豆絲……萊垍頭條

步驟 11萊垍頭條

京醬肉絲……垍頭條萊

步驟 12萊垍頭條

加上個熏肉，這幾個卷餅菜就足夠了，開吃吧^_^。萊垍頭條

如何做春餅好吃又簡單

料

面粉1.25cup

輔料

玉米油適量

快速烙春餅的做法步驟

1. 取面粉1.25cup置入盆中，左手拿適量開水，右手拿筷子，一邊倒水，一邊用筷子攪動，最后和成軟硬適中的面團，蓋上保鮮膜餳30分鐘；（為啥俺木有老實交待用了多少開水嘞，因為是第一次做，估計著大概和餃子皮差不多，就沒有計算，以后再做就補上哈~）

2. 將餳好的面團搓成長條，切成大小均勻的小劑子，每個小劑子搟成圓面皮（ 比餃子皮大一圈即可）；

3. 把每一個圓面皮滴上2-3滴玉米油抹開（油不要多），然后所有的圓面皮落到一起；

4. 將面皮一點點搟大（搟的中途記得翻面再搟，如不翻面餅因為上下受力不均，變的大小不一）；

5. 鍋加熱，不放油，把搟好的一垛餅放進鍋里，10-15秒左右將餅翻過來，因為是燙面的，所以很快就熟了~（餅比較燙，不想變成“燙豬手”記得請用橡皮刀翻）；

6. 將最上層已經(jīng)熟了的餅揭下來（一張春餅就完成了），如此反復(fù)重復(fù),直到烙完最后一張~~看看是不是很薄嘞？

7. 從開始烙到烙好的餅都要用保鮮膜包住，以免風(fēng)干。

當然還要配上幾道適合卷餅的菜才可以開飯嘎，具體菜式這里就不多說了?。?/p>

自己做春餅做法大全

原料：

草莓、秋葵、丑橘、熟大蝦、紫甘藍、生菜、青椒、胡蘿卜、黃瓜、粉絲、白芝麻、韓式辣醬、蜂蜜、鹽。

步驟：

1洗凈蔬菜，黃瓜，胡蘿卜，青椒，紫甘藍切絲，生菜撕小片備用。

2、秋葵加鹽焯水。

3、切成小片。

4、草莓切片，丑橘撥出肉。

5、粉絲煮五分鐘撈出備用。

6、鍋中溫水，將越南春餅放進去，大概幾秒鐘變軟立馬取出。

7、菜板上保持有水分，以免春餅粘上去，手也沾點水。放大蝦，生菜，粉絲和其他配菜，包好后撒上熟白芝麻。

第

8、調(diào)汁：蜂蜜少許，韓式辣醬，水，香油，鹽少許?；蛘咧苯佑蒙忱u。