豬肉怎么做最好吃

肉類的東西都要去腥。不然會(huì)影響它的口感。首先買(mǎi)回來(lái)的豬肉，要用清水泡一下，清洗干凈血水和臟東西。

然后鍋中放水，放入豬肉，水開(kāi)后，撇去浮沫，豬肉再用溫水清洗干凈。

然后紅燒的時(shí)候炒糖色，這個(gè)時(shí)候把肉多炒一會(huì)兒，煸出油脂，燉的時(shí)候放香料，生姜，料酒去腥！

豬肉怎么做最好吃?

我個(gè)人認(rèn)為最最好吃的做法當(dāng)屬紅燒肉，色澤紅亮誘人，肉塊軟糯不柴，香味十足，很多人見(jiàn)到這道菜都會(huì)流口水，如今日子過(guò)好了，不需要非要等到過(guò)節(jié)或者過(guò)年吃，平常想吃可以隨時(shí)做。要做好紅燒肉，掌握兩個(gè)方面，一是炒糖色；二是必須燉夠時(shí)間。

做法：

準(zhǔn)備一塊上好的五花肉，層次分明的那種，不要太肥的五花肉，否則太油膩不好吃。先去掉豬毛，特別短又多的話，可以在鐵鍋里燙一燙，再用鋼絲球刷一刷。

處理干凈后切成大一點(diǎn)的方塊，放進(jìn)鍋內(nèi)倒入足量涼水，放入生姜片和料酒，大火煮沸，去掉浮沫，撈出肉塊放進(jìn)溫水盆里。

肉塊撈出放進(jìn)鍋內(nèi)小火煸炒，將水分炒干即可盛出。

炒鍋內(nèi)加冰糖、食用油，開(kāi)中小火炒化，再調(diào)小火反復(fù)翻炒出糖色，將肉塊倒進(jìn)鍋內(nèi)快速翻炒上色，加入足量開(kāi)水。

放入生姜片、大蔥段、一兩顆八角、香葉、桂皮，大火煮開(kāi)，轉(zhuǎn)進(jìn)砂鍋內(nèi)小火燜煮，一直燉到五花肉軟爛的程度。

取出煮爛的蔥段，加食鹽、生抽再小火燜煮五到十分鐘，最后大火翻炒收汁，肉塊變得十分紅亮。

豬肉怎么做最好吃單炒

炒肉把這三個(gè)技巧記住，炒出來(lái)的肉很好吃，怎么吃都吃不夠！

豬肉是我們?nèi)粘Ｉ钭畛Ｒ?jiàn)的肉，平常吃的里脊肉，五花肉都來(lái)自豬肉，平常大家在家里炒菜時(shí)里面放的肉可以說(shuō)幾乎都是豬肉。買(mǎi)豬肉時(shí)，根據(jù)肉的顏色、外觀、氣味等可以判斷出肉的質(zhì)量是好還是壞，炒肉把這三個(gè)技巧記住，炒出來(lái)的肉很好吃，怎么吃都吃不夠！那到底是什么技巧呢？下面我們一起來(lái)看一看。

第一：腌豬肉；把盆洗干凈后，放進(jìn)切好的豬肉片，還有之前我們準(zhǔn)備好的調(diào)味料（料酒、五香粉、鹽，糖，花椒粉、白酒等）。然后把蒜切成末，姜切成末，接著用手抓勻。腌制半個(gè)小時(shí)或一個(gè)小時(shí)，這樣能去掉腥味，讓肉更鮮嫩。

第二：放夠油；把鍋中倒入適量油，開(kāi)小火，待油鍋預(yù)熱后，油溫逐漸上升后，把腌制好的豬肉片倒入鍋中翻炒。在這一步驟里，油既不能放太多，也不能放太少，只有合適掌握油的用量，才能保證豬肉炒出來(lái)的味道。

第三：大火快炒；火候的掌握是很油講究的，每次都能看見(jiàn)餐廳里的大廚拿著鍋快速翻炒，而且底下大大的火苗，說(shuō)明廚師們?cè)诜吹臅r(shí)候都是把火調(diào)成大火，因?yàn)橹挥性谧羁斓臅r(shí)間內(nèi)讓肉熟透，才能在出鍋后保證肉的鮮嫩。

不知道這三個(gè)技巧大家平時(shí)注意過(guò)嗎？如果平常不知道的這回回家可以試一試，多分享下做飯的經(jīng)驗(yàn)真的很有感觸。為什么有的人做出的菜就特別香，有的人也能做出來(lái)卻不好吃呢？這都是看手法和技巧的，所以趁現(xiàn)在學(xué)會(huì)，到時(shí)候有機(jī)會(huì)就可以大顯身手啦。

豬肉怎么做最好吃簡(jiǎn)單

食材準(zhǔn)備：五花肉、食鹽、醬油、冰糖、蔥、姜、料酒、植物油、水。

具體做法如下:五花肉洗凈后切成3厘米見(jiàn)方的塊兒，蔥姜改刀切小。把切好的肉放入冷水鍋中，大火水開(kāi)后繼續(xù)煮2分鐘撈出，用溫水沖掉肉表面的浮沫，瀝干水份。鍋燒熱后倒入植物油(約60毫升)，調(diào)成中火，放入冰糖。慢慢炒到冰糖溶化變色呈棗紅色，油中的大泡變成小泡，小泡快變沒(méi)的時(shí)候，糖色就炒好了。馬上把焯好的五花肉放入，迅速翻炒使肉的表面都裹上糖色;然后，倒入料酒、醬油、蔥段和姜片翻炒均勻，加入適量的水沒(méi)過(guò)五花肉，大火燒開(kāi)后，轉(zhuǎn)成小火，蓋上蓋子燉1個(gè)小時(shí)左右。肉燉到約1個(gè)小時(shí)左右后，打開(kāi)蓋子，加入鹽。轉(zhuǎn)大火將汁全部收干關(guān)火即可。

豬肉怎么做最好吃又簡(jiǎn)單

1、食材：豬肉5千克、食用鹽200g、蔥50g、醬油1000g、姜50g、丁香25g、八角10g、砂仁5g、茴香3g、肉桂25g、白芷3g、草果3g。

2、藥料：丁香25克、砂仁5克、草果3克、白芷3克、八角10克、小茴香3克，肉桂25克混合研成細(xì)末而成。

3、將豬肉刮洗凈切成，10塊，放入水鍋中，用旺火燒沸后，即撈至冷水中洗凈。蔥切段。姜用刀拍扁。藥料用潔白布包扎牢固。

4、鍋內(nèi)加清水，放入肉、醬油、鹽、蔥姜、藥料，用竹算子將肉壓住，在旺火上燒，撇去浮沫，移至微火上燜煮，至肉熟時(shí)撈出皮朝下盛在盤(pán)內(nèi)晾涼。

5、鍋內(nèi)湯燒沸，撇凈浮油，晾涼后倒入肉盤(pán)內(nèi)。吃時(shí)將肉撈出，切成薄片裝盤(pán)即可。

豬肉怎么做最好吃又嫩

先用刀背捶柔軟，再用刀切好剁碎。放上一個(gè)雞蛋，再配上精鹽，糊椒粉，攪拌均勻。弄成團(tuán)，放在手心，抹上油或水搓圓，進(jìn)行摔打，直至表面光滑

再放上幾顆豆豉一同跟獵肉丸子裝進(jìn)碗里，碗里加少許水，隔水蒸煮熟后食用，吃起味道鮮美，緊實(shí)勁道，口感細(xì)膩。

豬肉怎么做最好吃不燉吃

1.豬肉一定要熟透才可以食用。假如吃了沒(méi)有煮熟的生豬肉，有可能將生豬肉里面含有的細(xì)菌吃進(jìn)肚子里了，這有可能造成瀉肚。

假如這塊生豬肉中沒(méi)有檢疫到的含有絳蟲(chóng)卵的話，過(guò)后可能體內(nèi)有絳蟲(chóng)生長(zhǎng)，會(huì)吸血的。這使自己越來(lái)越變得臉色蒼白、體弱生病。所以還是在吃東西時(shí)要多注意為好，不要狼吞虎咽的。

豬肉怎么做最好吃又有養(yǎng)育

有營(yíng)養(yǎng)，再放點(diǎn)玉米，芋頭更好吃，一定要白煮，五花肉代皮，必須毛去干凈，因?yàn)槿馄?，美容，把以上東西放一起煮，就0K，煮二小時(shí)，先大火，中火，小火，可以吃了，好吃，有營(yíng)養(yǎng)，