黑茶冠突散囊菌

答：黃色不是霉點，拓展資料： 黑茶在長期存放時會產(chǎn)生一個金花菌，即冠突散囊菌，是有益菌，可以喝的，只要不是發(fā)霉，可以喝的。

冠突散囊菌，屬益生菌，是茯磚茶在特定溫濕度條件下，通過"發(fā)花"工藝長成的自然益生菌體，俗稱"金花"。在國家標準中，茯磚茶是唯一要求"冠突散囊菌"這項指標的黑茶類品種 。(詳見:中華人民共和國國家標準GB/T 9833.3-2002緊壓茶茯磚茶)。經(jīng)科學研究，"金花"對后發(fā)酵茶品質(zhì)不但沒有影響，反而"金花"能分泌茶葉中的淀粉酶和氧化酶，可催化茶葉中的淀粉轉(zhuǎn)化為單糖，催化多酚類化合物質(zhì)氧化，使茶葉湯色變棕紅，消除粗青味。

黑茶冠突散囊菌怎么做

黑茶中的小黃點俗稱金花，學名又叫“冠突散囊菌”，這種真菌長得非常美麗，顯微鏡下像是一朵朵金色的小花，因此得名金花菌。研究證實，金花菌竟然能改變茶葉的“發(fā)香”特點。

黑茶冠突散囊菌酵素是真的嗎

如果是白霉，黃曲霉就不能喝了。

正常的安化金花茯磚才會有金花，是“冠突散囊菌”，是對人有益的酵素類菌。

首先是黃曲霉的茶體本身霉變發(fā)粘，尤以霉菌群落最密集處，茶葉凝結(jié)成塊，沖泡時不易散開，葉極易碎，而有“冠突散囊菌”的茶品，條索清楚、自然舒展，存期長久后茶品易分拆，沖泡后葉形完整，葉有一定強度和彈性；

其次，黃曲霉造成霉變過，又存儲在干燥環(huán)境的茶，霉菌體干癟，形狀不規(guī)則，且呈褐色或黃綠色，而“冠突散囊菌”任何時段都是金黃色飽滿的圓形顆粒，無非是前后生長期大小的差異；在休眠期，黃曲霉只有黃色粉狀孢子，但在生長期一定有菌絲形成，“冠突散囊菌”任何時期都決不會有菌絲存在；

此外，黃曲霉的孢子顆粒極細微且附著不緊，一口氣即可以吹散落，“冠突散囊菌”附著緊實，不易掉落；還有，黃曲霉是絲狀成片分布，為淺黃色,通常分布在茶品角部；“冠突散囊菌”通常在茶餅或磚、坨的內(nèi)部，為點狀顆粒，呈金黃色，茶面分布時即便有顆粒同處分布，但個體清晰，間界清楚；

在茶品沖泡后區(qū)別就更為明顯，黃曲霉造成的霉變茶，湯色碳黑或棕黑，渾濁粘膩，味道有極強霉變的嗆人氣味，數(shù)泡后湯色很快變淡且依然渾濁，而有“冠突散囊菌”的茶品，茶色紅，且較普通茶品更加清澈透亮，口感圓順爽滑，一泡就有種特有甜香，還極其耐沖泡，十數(shù)泡也色味如故。

黑茶中冠突散囊菌的功效

黑茶就要仔細查看，如若是黃色的霉，反而是一種難得的益生菌，俗稱“金花”，學名叫做“冠突散囊菌”，一般是在撬開茶磚之后，聚集在茶梗和茶葉上的黃色小點，這種菌類對調(diào)理人體腸胃有更好的作用。

但如果是白色的霉就要小心了，這種霉是因為空氣濕度太大，促使茶葉發(fā)生了質(zhì)變。為了身體健康，這樣的茶再好再貴，也最好不要再飲用了。茶葉發(fā)霉是不能再喝的，茶葉發(fā)霉是因為受了青霉、曲霉污染，發(fā)了霉的茶葉所泡的茶湯不僅已經(jīng)沒有了茶香，而且人體喝了還對身體有一定的損害，如頭暈、腹瀉、重則可以引起重要器官壞死。

冠突散囊菌紅茶

中國茶按基本類分有綠茶、紅茶、青茶、白茶、黃茶、黑茶六大類，涇陽茯磚茶屬黑茶類；按再加工茶類分有花茶、緊壓茶、萃取茶等，涇陽茯磚茶又屬緊壓茶類。全國一千多種茶品中，唯涇陽茯磚茶品中生長繁殖有一種有益曲霉菌——“金花菌”，生物學家現(xiàn)定名為“冠突散囊菌”。它是涇陽茯磚茶的獨特之處，因而形成了涇陽茯磚茶的獨特風格。

“涇陽茯磚茶”茶體緊結(jié)，其色澤黑褐油潤、金花茂盛、清香持久、陳香顯露、清徹紅濃、醇厚回甘綿滑，在歷史上主要作為邊銷茶銷往邊疆，具有“消惺肉之膩，解青稞之熱”的功效，被譽為古絲綢之路上的“神秘之茶”、“生命之茶”。

黑茶冠突散囊菌 嫁接

黑茶中有黃色的點點不需要拿出來曬太陽。

黑茶里面黃色的星星點點是一種金黃色霉菌（俗稱“金花”），學名稱之為冠突散囊菌。

冠突散囊菌是茯磚茶在特定溫濕度條件下，通過“發(fā)花”工藝長成的自然益生菌體，屬于益生菌。到目前為止，在國家標準中唯一只有茯磚茶國標中有“冠突散囊菌”這項指標。

黑茶（dark tea），因成品茶的外觀呈黑色，故得名。六大茶類之一，屬后發(fā)酵茶，主產(chǎn)區(qū)為四川、云南、湖北、湖南、陜西、安徽等地

黑茶冠突散囊菌的作用和功效

戀上黑茶的茶友都有如此感慨，經(jīng)常喝黑茶，越喝越是愛之愈深。除卻巫山不是云，除了對身體的好處，茶湯的滋味，說不上為什么，就是喜歡那個感覺。這可少不了金花的作用！金花是黑茶中獨有的，學名叫冠突散囊菌！

　　黑茶冠突散囊菌簡介

　　“金花”俗稱黑茶之瑰寶，其制成工藝被列為國家二級機密。冠突散囊菌在高倍放大鏡下，“金花”呈金黃色，形狀如球形蘑菇，大量的研究和臨床數(shù)據(jù)表明，冠突散囊菌的功效與千年靈芝孢子粉非常的類同，能夠有效的提升人體免疫能力。冠突散囊菌(金花)對延長人的壽命能夠產(chǎn)生積極的作用，另外對改善腸道，降三高，糖尿病等慢性病，也具有非常顯著的效果！

　　長期喝黑茶的好處

　　1、降血壓：黑茶里面含有茶氨酸物質(zhì)，能很好的將多巴胺神經(jīng)元活化，能更有效的控制血壓的升高。另外茶葉中的兒茶素及咖啡堿也有助于舒張血管，也能起到降低血壓的效果。

　　2、殺菌：黑茶湯色有茶黃素和茶紅素這兩種，茶黃素是自由基和抗氧化劑，能很好的抵抗腸類桿菌、金黃色葡萄菌等。

　　3、利尿解毒：黑茶里面有咖啡堿，能起到很好的利尿效果，還有助于解酒毒。另外黑茶中的茶多酚物質(zhì)也能很好的緩解重金屬給身體帶來的危害。

　　4、促進食欲：黑菜有比較好的促進食欲，幫助消化的效果，特別適合處于高熱時期來補充水分和營養(yǎng)。

　　長期喝黑茶的注意事項

　　1、黑茶中含有大量的咖啡堿、茶多酚等物質(zhì)，對于胎兒的發(fā)育不利，會直接影響胎兒的神經(jīng)發(fā)育，所以一些孕婦、哺乳期婦女等不建議多喝黑茶，不僅對自身不利還影響胎兒發(fā)育。

　　2、黑茶能很好的加速中和血糖的效果，如果是有低血糖或者血壓比較低的人飲用，很容易會出現(xiàn)惡心頭暈的現(xiàn)象。

　　3、黑茶中含有大量的茶色素，如果飲用過多很容易給牙齒上留下茶漬，影響美觀外還對牙齒有危害。

　　4、黑茶里面含有咖啡因及一些芬香類物質(zhì)，這些物質(zhì)會促進人的大腦神經(jīng)興奮，如果是處于失眠狀態(tài)的人群飲用后會更難以入眠。

　　上述就是本文針對長期喝黑茶好不好進行的分析，通過本文可以看出黑茶是一種保健功效很高的食材，日常飲用能對身體起到很好的保健效果。但是因為黑茶中含有比較多促進大腦興奮的物質(zhì)，例如咖啡因等，所以不建議一些睡眠不好的人大量飲用。

冠突散囊菌茶葉

天茯茶

天茯茶選用安化一級天尖嫩芽（黑茶原料中最高的等級），并含有茯茶特有的金花。金花是一種有益菌叫“冠突散囊菌”，可以產(chǎn)生一系列有益于人體健康的各類小分子化合物，并形成茯茶滋味甘甜、香醇湯濃、無粗青氣味的獨特品質(zhì)風格，長期飲用能夠解油膩、助消化、有效促進新陳代謝，對人體有著極佳的保健和病理預防作用。

黑茶冠突散囊菌圖片

真正的“金花”也是“冠突散囊菌”，在存期久遠茶品中才可能偶然出現(xiàn)。

制成的茶品在外冷內(nèi)熱、外干內(nèi)濕的前提下，茶品內(nèi)果實較多或鮮葉較粗老而茶葉滲出物濃稠情況下，且得有“冠突散囊菌”存在于茶原料內(nèi)；或在制成品后攤晾過程遇有此類微生物附著，還得在短期內(nèi)形成最初的微小群落，才能在以后的儲藏過程中逐步生長。

黑茶冠突散囊菌的功效

是金花，學名冠突散囊菌，金花是生長在茶磚里面的，而黃曲霉素大多長在茶磚表面，金花是小顆粒的，黃曲霉素是絲狀的。