養(yǎng)殖場(chǎng)家禽疫病檢測(cè)抽樣比例

畜禽屠宰管理?xiàng)l例全文

　　第一章　總則

　　第一條　為了加強(qiáng)畜禽屠宰管理，保證畜禽產(chǎn)品質(zhì)量安全，保障公眾健康，制定本條例。

　　第二條　在中華人民共和國(guó)境內(nèi)從事畜禽屠宰活動(dòng)及其監(jiān)督管理，適用本條例。

　　本條例所稱畜禽，是指豬、牛、羊、雞。

　　本條例所稱畜禽產(chǎn)品，是指畜禽屠宰后未經(jīng)加工的肉、脂、臟器、血液、骨、頭、蹄、皮。

　　第三條　國(guó)家實(shí)行畜禽定點(diǎn)屠宰制度。

　　未經(jīng)定點(diǎn)，任何單位和個(gè)人不得從事畜禽屠宰活動(dòng)，但農(nóng)村地區(qū)不以銷(xiāo)售為目的、僅供家庭成員食用的自宰自食行為除外。

　　在邊遠(yuǎn)和交通不便的農(nóng)村地區(qū)，可以設(shè)置僅限于向本地市場(chǎng)供應(yīng)畜禽產(chǎn)品的小型畜禽定點(diǎn)屠宰場(chǎng)點(diǎn)，具體管理辦法由省、自治區(qū)、直轄市制定。

　　第四條　縣級(jí)以上地方人民政府統(tǒng)一負(fù)責(zé)、領(lǐng)導(dǎo)、組織、協(xié)調(diào)本行政區(qū)域內(nèi)的畜禽屠宰管理工作，建立健全畜禽屠宰監(jiān)督管理工作機(jī)制，加強(qiáng)畜禽屠宰監(jiān)督管理能力建設(shè)，為畜禽屠宰監(jiān)督管理工作提供保障。

　　第五條　國(guó)務(wù)院畜牧獸醫(yī)主管部門(mén)負(fù)責(zé)全國(guó)畜禽屠宰的行業(yè)管理工作?？h級(jí)以上地方人民政府畜牧獸醫(yī)主管部門(mén)負(fù)責(zé)本行政區(qū)域內(nèi)畜禽屠宰的行業(yè)管理工作。

　　縣級(jí)以上人民政府設(shè)立的動(dòng)物衛(wèi)生監(jiān)督機(jī)構(gòu)負(fù)責(zé)本行政區(qū)域內(nèi)畜禽屠宰活動(dòng)的監(jiān)督執(zhí)法工作。

　　縣級(jí)以上人民政府食品藥品監(jiān)督管理、環(huán)境保護(hù)、公安等有關(guān)部門(mén)在各自職責(zé)范圍內(nèi)負(fù)責(zé)與畜禽屠宰活動(dòng)相關(guān)的管理工作。

　　第六條　國(guó)家根據(jù)畜禽定點(diǎn)屠宰廠(場(chǎng))規(guī)模、生產(chǎn)和技術(shù)條件以及質(zhì)量安全管理狀況，推行畜禽定點(diǎn)屠宰廠(場(chǎng))分級(jí)管理制度，鼓勵(lì)、引導(dǎo)、扶持畜禽定點(diǎn)屠宰廠(場(chǎng))改善生產(chǎn)和技術(shù)條件，加強(qiáng)質(zhì)量安全管理，提高畜禽產(chǎn)品質(zhì)量安全水平。具體管理辦法由國(guó)務(wù)院畜牧獸醫(yī)主管部門(mén)制定。

　　第七條　畜禽定點(diǎn)屠宰廠(場(chǎng)、點(diǎn))應(yīng)當(dāng)對(duì)畜禽屠宰活動(dòng)和畜禽產(chǎn)品質(zhì)量安全負(fù)責(zé)，是畜禽產(chǎn)品質(zhì)量安全第一責(zé)任人。

　　第八條　畜禽定點(diǎn)屠宰廠(場(chǎng))應(yīng)當(dāng)符合良好生產(chǎn)管理規(guī)范，實(shí)施危害分析與關(guān)鍵控制點(diǎn)管理，建立畜禽收購(gòu)、屠宰、加工、貯存、運(yùn)輸?shù)热^(guò)程質(zhì)量安全管理體系。

　　第九條　國(guó)家支持畜禽定點(diǎn)屠宰廠(場(chǎng))技術(shù)創(chuàng)新，促進(jìn)機(jī)械化、規(guī)?；?、標(biāo)準(zhǔn)化、品牌化和信息化發(fā)展。

　　國(guó)家鼓勵(lì)畜禽定點(diǎn)屠宰廠(場(chǎng))實(shí)行養(yǎng)殖、屠宰、加工、配送、銷(xiāo)售一體化經(jīng)營(yíng)。

　　第十條　畜禽定點(diǎn)屠宰廠(場(chǎng))可以依法自愿成立行業(yè)協(xié)會(huì)，為成員提供信息、技術(shù)、培訓(xùn)等服務(wù)，加強(qiáng)行業(yè)自律，推動(dòng)行業(yè)誠(chéng)信建設(shè)，維護(hù)成員和行業(yè)利益。

　　第十一條　對(duì)在畜禽屠宰管理和屠宰技術(shù)研究、推廣方面做出突出貢獻(xiàn)的單位和個(gè)人，各級(jí)人民政府及有關(guān)部門(mén)給予表彰和獎(jiǎng)勵(lì)。

　　第二章　畜禽定點(diǎn)屠宰廠(場(chǎng))設(shè)立

　　第十二條　省、自治區(qū)、直轄市人民政府畜牧獸醫(yī)主管部門(mén)會(huì)同環(huán)境保護(hù)部門(mén)以及其他有關(guān)部門(mén)，按照合理布局、適當(dāng)集中、有利流通、方便群眾的原則，結(jié)合本地實(shí)際情況制定本行政區(qū)域內(nèi)畜禽定點(diǎn)屠宰廠(場(chǎng))設(shè)置規(guī)劃，報(bào)本級(jí)人民政府批準(zhǔn)后實(shí)施。

　　第十三條　畜禽定點(diǎn)屠宰廠(場(chǎng))應(yīng)當(dāng)具備下列條件：

　　(一)依法取得動(dòng)物防疫條件合格證;

　　(二)依法取得環(huán)境影響評(píng)價(jià)審批手續(xù);

　　(三)有水質(zhì)符合國(guó)家規(guī)定標(biāo)準(zhǔn)的水源條件;

　　(四)有符合國(guó)家規(guī)定要求的待宰間、屠宰間、急宰間、檢驗(yàn)室以及畜禽屠宰設(shè)備和運(yùn)載工具;

　　(五)有依法取得健康證明、符合崗位要求的屠宰技術(shù)人員;

　　(六)有符合國(guó)務(wù)院畜牧獸醫(yī)主管部門(mén)規(guī)定條件、經(jīng)省級(jí)畜牧獸醫(yī)主管部門(mén)考核合格的獸醫(yī)食品衛(wèi)生檢驗(yàn)員;

　　(七)有符合國(guó)家規(guī)定要求的檢驗(yàn)設(shè)備、消毒設(shè)施和符合環(huán)境保護(hù)要求的污染防治設(shè)施;

　　(八)具備病害畜禽及畜禽產(chǎn)品無(wú)害化處理設(shè)施。

　　前款第三項(xiàng)至第八項(xiàng)所列條件應(yīng)當(dāng)與屠宰規(guī)模相適應(yīng)。

　　第十四條　畜禽定點(diǎn)屠宰廠(場(chǎng))由設(shè)區(qū)的市級(jí)人民政府根據(jù)設(shè)置規(guī)劃，組織畜牧獸醫(yī)主管部門(mén)、環(huán)境保護(hù)部門(mén)依照本條例規(guī)定的條件進(jìn)行審查，經(jīng)征求省、自治區(qū)、直轄市人民政府畜牧獸醫(yī)主管部門(mén)的意見(jiàn)后，確定并頒發(fā)畜禽定點(diǎn)屠宰證書(shū)和畜禽定點(diǎn)屠宰標(biāo)志牌。

　　設(shè)區(qū)的市級(jí)人民政府應(yīng)當(dāng)將其確定的畜禽定點(diǎn)屠宰廠(場(chǎng))名單及時(shí)向社會(huì)公布，并報(bào)省、自治區(qū)、直轄市人民政府備案。

　　第十五條　小型畜禽定點(diǎn)屠宰場(chǎng)點(diǎn)應(yīng)當(dāng)具備與其屠宰規(guī)模、畜禽產(chǎn)品質(zhì)量安全要求相適應(yīng)的條件。

　　縣級(jí)以上地方人民政府應(yīng)當(dāng)對(duì)小型畜禽定點(diǎn)屠宰場(chǎng)點(diǎn)進(jìn)行綜合治理，加強(qiáng)服務(wù)和統(tǒng)一規(guī)劃，改善生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)環(huán)境，鼓勵(lì)和支持其改進(jìn)生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)條件。

　　第十六條　畜禽定點(diǎn)屠宰證書(shū)應(yīng)當(dāng)載明屠宰廠(場(chǎng))名稱、地點(diǎn)、法定代表人(負(fù)責(zé)人)等事項(xiàng)。

　　畜禽定點(diǎn)屠宰廠(場(chǎng))變更屠宰廠(場(chǎng))地點(diǎn)的，應(yīng)當(dāng)依照本條例規(guī)定，重新申請(qǐng)畜禽定點(diǎn)屠宰證書(shū);變更名稱、法定代表人(負(fù)責(zé)人)的，應(yīng)當(dāng)在辦理工商變更登記手續(xù)后十五個(gè)工作日內(nèi)，向原發(fā)證機(jī)關(guān)申請(qǐng)辦理變更手續(xù)。

　　第十七條　畜禽定點(diǎn)屠宰廠(場(chǎng))應(yīng)當(dāng)將畜禽定點(diǎn)屠宰標(biāo)志牌懸掛于廠區(qū)的顯著位置。

　　畜禽定點(diǎn)屠宰證書(shū)和畜禽定點(diǎn)屠宰標(biāo)志牌不得出租、出借、轉(zhuǎn)讓、偽造或者變?cè)?。任何單位和個(gè)人不得使用違法取得的畜禽定點(diǎn)屠宰證書(shū)和畜禽定點(diǎn)屠宰標(biāo)志牌。

　　第三章　畜禽屠宰

　　第十八條　畜禽定點(diǎn)屠宰廠(場(chǎng))應(yīng)當(dāng)按照國(guó)務(wù)院畜牧獸醫(yī)主管部門(mén)制定的畜禽屠宰質(zhì)量管理規(guī)范組織生產(chǎn)。

　　第十九條　畜禽定點(diǎn)屠宰廠(場(chǎng))屠宰畜禽，應(yīng)當(dāng)符合國(guó)家規(guī)定的畜禽屠宰操作規(guī)程和技術(shù)要求。

　　鼓勵(lì)畜禽定點(diǎn)屠宰廠(場(chǎng))采用符合動(dòng)物福利要求的屠宰方式。

　　第二十條　進(jìn)入畜禽定點(diǎn)屠宰廠(場(chǎng))屠宰的畜禽應(yīng)當(dāng)附有動(dòng)物檢疫證明，并佩帶畜禽標(biāo)識(shí)。

　　畜禽定點(diǎn)屠宰廠(場(chǎng))應(yīng)當(dāng)建立畜禽進(jìn)廠查驗(yàn)登記制度，查驗(yàn)動(dòng)物檢疫證明、畜禽標(biāo)識(shí)，并按照國(guó)務(wù)院畜牧獸醫(yī)主管部門(mén)的規(guī)定如實(shí)記錄查驗(yàn)結(jié)果。

　　第二十一條　禁止屠宰下列畜禽：

　　(一)未附有動(dòng)物檢疫證明、佩戴畜禽標(biāo)識(shí)的;

　　(二)在用藥期、休藥期內(nèi)的;

　　(三)使用有休藥期規(guī)定的獸藥，未提供準(zhǔn)確、真實(shí)的用藥記錄的;

　　(四)獸藥等化學(xué)物質(zhì)殘留或者含有的重金屬等有毒有害物質(zhì)不符合農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全標(biāo)準(zhǔn)的;

　　(五)含有的致病性寄生蟲(chóng)、微生物或者生物毒素不符合農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全標(biāo)準(zhǔn)的;

　　(六)注水或者注入其他物質(zhì)的;

　　(七)病死或者死因不明的;

　　(八)其他不符合法律、法規(guī)和國(guó)家有關(guān)規(guī)定的。

　　第二十二條　畜禽定點(diǎn)屠宰廠(場(chǎng))以及其他任何單位和個(gè)人不得對(duì)畜禽、畜禽產(chǎn)品注水或者注入其他物質(zhì)。

　　任何單位和個(gè)人不得為未經(jīng)定點(diǎn)從事畜禽屠宰活動(dòng)的單位或者個(gè)人提供畜禽屠宰場(chǎng)所或者畜禽產(chǎn)品貯存設(shè)施，不得為對(duì)畜禽、畜禽產(chǎn)品注水或者注入其他物質(zhì)的單位或者個(gè)人提供場(chǎng)所。

　　第二十三條　畜禽定點(diǎn)屠宰廠(場(chǎng))對(duì)未能及時(shí)銷(xiāo)售或者及時(shí)出廠(場(chǎng))的畜禽產(chǎn)品，應(yīng)當(dāng)采取冷凍或者冷藏等必要措施予以貯存。

　　第二十四條　國(guó)家鼓勵(lì)畜禽骨、血及臟器等副產(chǎn)品的綜合利用。

　　第二十五條　畜禽定點(diǎn)屠宰廠(場(chǎng))應(yīng)當(dāng)按照國(guó)家規(guī)定對(duì)病害畜禽及畜禽產(chǎn)品進(jìn)行無(wú)害化處理。無(wú)害化處理的費(fèi)用和損失，按照國(guó)務(wù)院財(cái)政部門(mén)的規(guī)定，由國(guó)家財(cái)政予以適當(dāng)補(bǔ)助。

　　第二十六條　國(guó)家建立畜禽屠宰統(tǒng)計(jì)監(jiān)測(cè)制度。畜禽定點(diǎn)屠宰廠(場(chǎng))應(yīng)當(dāng)按照國(guó)務(wù)院畜牧獸醫(yī)主管部門(mén)的規(guī)定，及時(shí)報(bào)送畜禽收購(gòu)、屠宰、銷(xiāo)售等相關(guān)信息。

　　第四章　獸醫(yī)食品衛(wèi)生檢驗(yàn)

　　第二十七條　國(guó)家實(shí)行畜禽屠宰獸醫(yī)食品衛(wèi)生檢驗(yàn)制度，對(duì)屠宰畜禽產(chǎn)品的肉品品質(zhì)、動(dòng)物疫病狀況、有毒有害物質(zhì)等進(jìn)行檢驗(yàn)。

　　國(guó)務(wù)院畜牧獸醫(yī)主管部門(mén)對(duì)屠宰畜禽及其產(chǎn)品的獸醫(yī)食品衛(wèi)生狀況進(jìn)行風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估，根據(jù)評(píng)估結(jié)果制定、調(diào)整獸醫(yī)食品衛(wèi)生檢驗(yàn)項(xiàng)目和檢驗(yàn)規(guī)程。

　　第二十八條　畜禽定點(diǎn)屠宰廠(場(chǎng))應(yīng)當(dāng)在動(dòng)物衛(wèi)生監(jiān)督機(jī)構(gòu)派駐的官方獸醫(yī)的監(jiān)督下，按照國(guó)家獸醫(yī)食品衛(wèi)生檢驗(yàn)項(xiàng)目和檢驗(yàn)規(guī)程，對(duì)屠宰畜禽實(shí)施獸醫(yī)食品衛(wèi)生檢驗(yàn)，并如實(shí)記錄獸醫(yī)食品衛(wèi)生檢驗(yàn)過(guò)程和結(jié)果。經(jīng)檢驗(yàn)合格的，加蓋獸醫(yī)食品衛(wèi)生檢驗(yàn)合格驗(yàn)訖印章或者附具獸醫(yī)食品衛(wèi)生檢驗(yàn)合格標(biāo)志;檢驗(yàn)不合格的，按照國(guó)務(wù)院畜牧獸醫(yī)主管部門(mén)的規(guī)定處理。

　　小型畜禽定點(diǎn)屠宰場(chǎng)點(diǎn)可以委托獸醫(yī)食品衛(wèi)生檢驗(yàn)員具體實(shí)施獸醫(yī)食品衛(wèi)生檢驗(yàn)。

　　第二十九條　動(dòng)物衛(wèi)生監(jiān)督機(jī)構(gòu)的官方獸醫(yī)應(yīng)當(dāng)結(jié)合日常監(jiān)管、抽樣監(jiān)測(cè)，查驗(yàn)畜禽定點(diǎn)屠宰廠(場(chǎng))獸醫(yī)食品衛(wèi)生檢驗(yàn)記錄，必要時(shí)采取采樣、抽檢或者復(fù)檢等措施，對(duì)獸醫(yī)食品衛(wèi)生檢驗(yàn)過(guò)程和結(jié)果予以確認(rèn)。確認(rèn)合格的，出具獸醫(yī)食品衛(wèi)生檢驗(yàn)證書(shū);確認(rèn)不合格的，監(jiān)督畜禽定點(diǎn)屠宰廠(場(chǎng))按照國(guó)務(wù)院畜牧獸醫(yī)主管部門(mén)的規(guī)定處理。

　　第三十條　畜禽產(chǎn)品未經(jīng)獸醫(yī)食品衛(wèi)生檢驗(yàn)、經(jīng)獸醫(yī)食品衛(wèi)生檢驗(yàn)未經(jīng)確認(rèn)或者經(jīng)檢驗(yàn)確認(rèn)不合格的，不得出廠(場(chǎng))。

　　第三十一條　畜禽定點(diǎn)屠宰廠(場(chǎng))應(yīng)當(dāng)建立畜禽產(chǎn)品質(zhì)量安全追溯制度，如實(shí)記錄其屠宰的畜禽來(lái)源、畜禽產(chǎn)品流向、獸醫(yī)食品衛(wèi)生檢驗(yàn)和無(wú)害化處理等內(nèi)容。記錄保存期限不得少于兩年。

　　鼓勵(lì)畜禽定點(diǎn)屠宰廠(場(chǎng))采用信息技術(shù)，建立畜禽產(chǎn)品質(zhì)量安全追溯系統(tǒng)。

　　第三十二條　畜禽定點(diǎn)屠宰廠(場(chǎng))發(fā)現(xiàn)其畜禽產(chǎn)品存在安全隱患，可能對(duì)公眾健康和生命安全造成損害的，應(yīng)當(dāng)立即停止生產(chǎn)，通知銷(xiāo)售者和消費(fèi)者，召回已經(jīng)上市銷(xiāo)售的畜禽產(chǎn)品，并記錄召回和通知情況。

　　畜禽定點(diǎn)屠宰廠(場(chǎng))對(duì)召回的畜禽產(chǎn)品應(yīng)當(dāng)采取無(wú)害化處理措施，防止該畜禽產(chǎn)品再次流入市場(chǎng)。

　　第三十三條　從事畜禽產(chǎn)品銷(xiāo)售、肉食品生產(chǎn)加工的單位和個(gè)人以及餐飲服務(wù)經(jīng)營(yíng)者、集體伙食單位銷(xiāo)售、使用的畜禽產(chǎn)品，應(yīng)當(dāng)經(jīng)獸醫(yī)食品衛(wèi)生檢驗(yàn)合格。

　　第三十四條　地方人民政府及其有關(guān)部門(mén)不得限制外地畜禽定點(diǎn)屠宰廠(場(chǎng))經(jīng)獸醫(yī)食品衛(wèi)生檢驗(yàn)合格的畜禽產(chǎn)品進(jìn)入本地市場(chǎng)。

　　第五章　監(jiān)督管理

　　第三十五條　縣級(jí)以上人民政府畜牧獸醫(yī)主管部門(mén)根據(jù)風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)、風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估結(jié)果和不同規(guī)模畜禽定點(diǎn)屠宰廠(場(chǎng))產(chǎn)品質(zhì)量安全狀況等，確定畜禽屠宰監(jiān)督管理的重點(diǎn)、方式和頻次，實(shí)施風(fēng)險(xiǎn)分級(jí)管理。

　　第三十六條　動(dòng)物衛(wèi)生監(jiān)督機(jī)構(gòu)應(yīng)當(dāng)對(duì)畜禽定點(diǎn)屠宰廠(場(chǎng))是否符合畜禽屠宰質(zhì)量管理規(guī)范的要求進(jìn)行監(jiān)督檢查，并按照國(guó)務(wù)院畜牧獸醫(yī)主管部門(mén)的規(guī)定公布檢查結(jié)果。

　　縣級(jí)以上人民政府畜牧獸醫(yī)主管部門(mén)應(yīng)當(dāng)制定屠宰環(huán)節(jié)畜禽產(chǎn)品質(zhì)量安全年度抽檢計(jì)劃，并組織實(shí)施。

　　第三十七條　動(dòng)物衛(wèi)生監(jiān)督機(jī)構(gòu)依法對(duì)畜禽屠宰活動(dòng)進(jìn)行監(jiān)督檢查，可以采取下列措施：

　　(一)進(jìn)入畜禽屠宰等有關(guān)場(chǎng)所實(shí)施現(xiàn)場(chǎng)檢查;

　　(二)向有關(guān)單位和個(gè)人調(diào)查取證;

　　(三)查閱、復(fù)制有關(guān)記錄、票據(jù)以及其他資料;

　　(四)對(duì)畜禽、畜禽產(chǎn)品按照規(guī)定采樣、留驗(yàn)、抽檢;

　　(五)對(duì)監(jiān)督抽檢過(guò)程中發(fā)現(xiàn)的含有或者疑似含有有毒有害物質(zhì)的畜禽、畜禽產(chǎn)品采取查封、扣押措施;

　　(六)對(duì)與違法畜禽屠宰活動(dòng)有關(guān)的場(chǎng)所、設(shè)施、畜禽、畜禽產(chǎn)品以及屠宰工具和設(shè)備進(jìn)行查封、扣押和處理。

　　對(duì)動(dòng)物衛(wèi)生監(jiān)督機(jī)構(gòu)依法進(jìn)行的監(jiān)督檢查，有關(guān)單位和個(gè)人應(yīng)當(dāng)予以配合，不得拒絕、阻撓。

　　第三十八條　畜禽定點(diǎn)屠宰廠(場(chǎng))應(yīng)當(dāng)在每年1月底前將上一年的畜禽屠宰情況和獸醫(yī)食品衛(wèi)生檢驗(yàn)制度執(zhí)行情況向當(dāng)?shù)貏?dòng)物衛(wèi)生監(jiān)督機(jī)構(gòu)報(bào)告。

　　第三十九條　動(dòng)物衛(wèi)生監(jiān)督機(jī)構(gòu)在監(jiān)督檢查中發(fā)現(xiàn)畜禽定點(diǎn)屠宰廠(場(chǎng))不再具備本條例規(guī)定條件的，應(yīng)當(dāng)責(zé)令其限期整改;逾期仍達(dá)不到本條例規(guī)定條件的，由設(shè)區(qū)的市級(jí)人民政府收回并注銷(xiāo)畜禽定點(diǎn)屠宰證書(shū)。

　　畜禽定點(diǎn)屠宰廠(場(chǎng))連續(xù)停業(yè)兩年以上的，或連續(xù)兩年未按規(guī)定向動(dòng)物衛(wèi)生監(jiān)督機(jī)構(gòu)報(bào)告畜禽屠宰情況和獸醫(yī)食品衛(wèi)生檢驗(yàn)制度執(zhí)行情況的，由發(fā)證機(jī)關(guān)收回、注銷(xiāo)畜禽定點(diǎn)屠宰證書(shū)。

　　第四十條　動(dòng)物衛(wèi)生監(jiān)督機(jī)構(gòu)發(fā)現(xiàn)畜禽屠宰行為涉嫌犯罪的，應(yīng)當(dāng)依法移送公安機(jī)關(guān)。

　　公安機(jī)關(guān)在偵辦畜禽屠宰案件過(guò)程中認(rèn)為沒(méi)有犯罪事實(shí)，或者犯罪事實(shí)輕微，不需要追究刑事責(zé)任，但依法應(yīng)予行政處罰的，應(yīng)當(dāng)及時(shí)移送畜牧獸醫(yī)主管部門(mén)依法處理。

　　公安機(jī)關(guān)在偵辦畜禽屠宰案件過(guò)程中畜牧獸醫(yī)主管部門(mén)給予檢驗(yàn)、鑒定、認(rèn)定等協(xié)助的，畜牧獸醫(yī)主管部門(mén)應(yīng)當(dāng)予以協(xié)助。

　　第六章　法律責(zé)任

　　第四十一條　地方人民政府、畜牧獸醫(yī)主管部門(mén)、動(dòng)物衛(wèi)生監(jiān)督機(jī)構(gòu)和其他有關(guān)部門(mén)及其工作人員未依照本條例規(guī)定履行職責(zé)的，責(zé)令改正，通報(bào)批評(píng);對(duì)直接負(fù)責(zé)的主管人員和其他直接責(zé)任人員依法給予處分。

　　第四十二條　未經(jīng)定點(diǎn)從事畜禽屠宰活動(dòng)的，由動(dòng)物衛(wèi)生監(jiān)督機(jī)構(gòu)沒(méi)收畜禽、畜禽產(chǎn)品、屠宰工具和設(shè)備以及違法所得;畜禽、畜禽產(chǎn)品的貨值金額不足一萬(wàn)元的，并處二千元以上五萬(wàn)元以下罰款;貨值金額一萬(wàn)元以上的，并處貨值金額五倍以上十倍以下罰款。

　　使用違法獲取的畜禽定點(diǎn)屠宰證書(shū)和畜禽定點(diǎn)屠宰標(biāo)志牌的，依照前款的規(guī)定處罰。

　　畜禽定點(diǎn)屠宰廠(場(chǎng))出租、出借、轉(zhuǎn)讓、偽造或者變?cè)煨笄荻c(diǎn)屠宰證書(shū)和畜禽定點(diǎn)屠宰標(biāo)志牌的，由動(dòng)物衛(wèi)生監(jiān)督機(jī)構(gòu)沒(méi)收違法所得，并處五萬(wàn)元以上十萬(wàn)元以下罰款;出租、出借、轉(zhuǎn)讓的，由設(shè)區(qū)的市級(jí)人民政府吊銷(xiāo)其畜禽定點(diǎn)屠宰證書(shū)。

　　第四十三條　畜禽定點(diǎn)屠宰廠(場(chǎng))有下列情形之一的，由動(dòng)物衛(wèi)生監(jiān)督機(jī)構(gòu)責(zé)令限期改正，處二萬(wàn)元以上五萬(wàn)元以下的罰款;逾期不改正的，責(zé)令停業(yè)整頓，對(duì)其主要負(fù)責(zé)人處一萬(wàn)元以上三萬(wàn)元以下的罰款：

　　(一)屠宰畜禽不符合國(guó)家規(guī)定的操作規(guī)程和技術(shù)要求的;

　　(二)未如實(shí)記錄其屠宰的畜禽來(lái)源和畜禽產(chǎn)品流向的;

　　(三)未執(zhí)行獸醫(yī)食品衛(wèi)生檢驗(yàn)制度的;

　　(四)對(duì)經(jīng)獸醫(yī)食品衛(wèi)生檢驗(yàn)不合格的畜禽產(chǎn)品未按照國(guó)家有關(guān)規(guī)定處理并如實(shí)記錄處理情況的;

　　(五)未按規(guī)定報(bào)告畜禽收購(gòu)、屠宰、銷(xiāo)售等相關(guān)信息的。

　　第四十四條　畜禽定點(diǎn)屠宰廠(場(chǎng))出廠(場(chǎng))未經(jīng)獸醫(yī)食品衛(wèi)生檢驗(yàn)、經(jīng)獸醫(yī)食品衛(wèi)生檢驗(yàn)未經(jīng)確認(rèn)或者經(jīng)檢驗(yàn)確認(rèn)不合格的畜禽產(chǎn)品的，由動(dòng)物衛(wèi)生監(jiān)督機(jī)構(gòu)責(zé)令停業(yè)整頓，沒(méi)收畜禽產(chǎn)品和違法所得;貨值金額不足一萬(wàn)元的，并處五萬(wàn)元以上十五萬(wàn)元以下罰款;貨值金額一萬(wàn)元以上的，并處貨值金額十五倍以上三十倍以下罰款;情節(jié)嚴(yán)重的，由原發(fā)證機(jī)關(guān)吊銷(xiāo)畜禽定點(diǎn)屠宰證書(shū)。

　　第四十五條　違反本條例第二十一條規(guī)定，屠宰畜禽的，由動(dòng)物衛(wèi)生監(jiān)督機(jī)構(gòu)沒(méi)收畜禽、畜禽產(chǎn)品以及違法所得;貨值金額不足一萬(wàn)元的，并處五萬(wàn)元以上十萬(wàn)元以下罰款;貨值金額一萬(wàn)元以上的，并處貨值金額十倍以上二十倍以下罰款;情節(jié)嚴(yán)重的，由原發(fā)證機(jī)關(guān)吊銷(xiāo)畜禽定點(diǎn)屠宰證書(shū)。

　　第四十六條　畜禽定點(diǎn)屠宰廠(場(chǎng))、其他單位或者個(gè)人對(duì)畜禽、畜禽產(chǎn)品注水或者注入其他物質(zhì)的，由動(dòng)物衛(wèi)生監(jiān)督機(jī)構(gòu)沒(méi)收注水或者注入其他物質(zhì)的畜禽、畜禽產(chǎn)品、注水工具和設(shè)備以及違法所得;貨值金額不足一萬(wàn)元的，并處五萬(wàn)元以上十五萬(wàn)元以下罰款;貨值金額一萬(wàn)元以上的，并處貨值金額十五倍以上三十倍以下罰款;情節(jié)嚴(yán)重的，由原發(fā)證機(jī)關(guān)吊銷(xiāo)畜禽定點(diǎn)屠宰證書(shū)。

　　第四十七條　為未經(jīng)定點(diǎn)違法從事畜禽屠宰活動(dòng)的單位或者個(gè)人提供畜禽屠宰場(chǎng)所或者畜禽產(chǎn)品貯存設(shè)施，或者為對(duì)畜禽、畜禽產(chǎn)品注水或者注入其他物質(zhì)的單位或者個(gè)人提供場(chǎng)所的，由動(dòng)物衛(wèi)生監(jiān)督機(jī)構(gòu)責(zé)令改正，沒(méi)收違法所得，并處五萬(wàn)元以上十萬(wàn)元以下罰款。

　　第四十八條　畜禽定點(diǎn)屠宰廠(場(chǎng))發(fā)現(xiàn)其畜禽產(chǎn)品存在安全隱患，可能對(duì)公眾健康和生命安全造成損害的，沒(méi)有采取停止生產(chǎn)、召回措施的，由動(dòng)物衛(wèi)生監(jiān)督機(jī)構(gòu)責(zé)令畜禽定點(diǎn)屠宰廠(場(chǎng))召回產(chǎn)品，停止生產(chǎn)，處貨值金額三倍的罰款;情節(jié)嚴(yán)重的，由原發(fā)證機(jī)關(guān)吊銷(xiāo)畜禽定點(diǎn)屠宰證書(shū)。

　　第四十九條　從事畜禽產(chǎn)品經(jīng)營(yíng)、貯存、肉食品生產(chǎn)加工的單位和個(gè)人以及餐飲服務(wù)經(jīng)營(yíng)者、集體伙食單位，經(jīng)營(yíng)、貯存、使用未經(jīng)獸醫(yī)食品衛(wèi)生檢驗(yàn)、經(jīng)獸醫(yī)食品衛(wèi)生檢驗(yàn)未經(jīng)確認(rèn)或者經(jīng)檢驗(yàn)確認(rèn)不合格的畜禽產(chǎn)品的，由食品藥品監(jiān)督管理等部門(mén)依據(jù)職責(zé)，沒(méi)收尚未銷(xiāo)售、使用的相關(guān)畜禽產(chǎn)品以及違法所得;貨值金額不足一萬(wàn)元的，并處五萬(wàn)元以上十五萬(wàn)元以下罰款;貨值金額一萬(wàn)元以上的，并處貨值金額十五倍以上三十倍以下罰款;情節(jié)嚴(yán)重的，由原發(fā)證(照)機(jī)關(guān)吊銷(xiāo)有關(guān)證照。

　　第五十條　違反本條例規(guī)定，造成人身、財(cái)產(chǎn)或者其他損害的，依法承擔(dān)賠償責(zé)任。

　　違反本條例規(guī)定，構(gòu)成犯罪的，依法追究刑事責(zé)任。

　　第五十一條　違反本條例，被吊銷(xiāo)畜禽定點(diǎn)屠宰證書(shū)的，主要負(fù)責(zé)人和直接負(fù)責(zé)的主管人員自處罰決定作出之日起五年內(nèi)不得從事畜禽屠宰活動(dòng);被判處有期徒刑以上刑罰的，終身不得從事畜禽屠宰活動(dòng)。

　　第五十二條　本條例規(guī)定的貨值金額按照同類(lèi)檢驗(yàn)合格的畜禽、畜禽產(chǎn)品的市場(chǎng)價(jià)格計(jì)算。

　　第七章　附則

　　第五十三條　省、自治區(qū)、直轄市應(yīng)當(dāng)參照本條例規(guī)定，根據(jù)本地區(qū)的實(shí)際情況，制定其他畜禽的屠宰管理辦法。

　　第五十四條　從事清真畜禽屠宰活動(dòng)的，除應(yīng)當(dāng)符合本條例的規(guī)定外，還應(yīng)當(dāng)符合國(guó)家有關(guān)清真食品管理的規(guī)定和少數(shù)民族食用清真食品的習(xí)俗。

　　第五十五條　本條例施行前設(shè)立的生豬定點(diǎn)屠宰廠(場(chǎng))，應(yīng)當(dāng)在兩年內(nèi)達(dá)到本條例規(guī)定的條件。逾期未達(dá)到規(guī)定條件的，由原發(fā)證機(jī)關(guān)予以取締。

　　牛、羊、雞定點(diǎn)屠宰的具體實(shí)施步驟由國(guó)務(wù)院畜牧獸醫(yī)主管部門(mén)確定。

　　第五十六條　畜禽定點(diǎn)屠宰證書(shū)、畜禽定點(diǎn)屠宰標(biāo)志牌、獸醫(yī)食品衛(wèi)生檢驗(yàn)證書(shū)以及獸醫(yī)食品衛(wèi)生檢驗(yàn)合格驗(yàn)訖印章和獸醫(yī)食品衛(wèi)生檢驗(yàn)合格標(biāo)志的式樣，由國(guó)務(wù)院畜牧獸醫(yī)主管部門(mén)統(tǒng)一規(guī)定。

一般監(jiān)測(cè)疫病抽批比例

預(yù)備黨員轉(zhuǎn)正、接收預(yù)備黨員召開(kāi)黨員大會(huì)時(shí) ，黨員數(shù)超過(guò)應(yīng)到人數(shù) 一半以上 ，方可開(kāi)會(huì) ，票決結(jié)果超過(guò) 應(yīng)到黨員數(shù)一半以上視為有效 。五類(lèi)人可以不算應(yīng)到會(huì)人數(shù)：患有精神病或其他疾病導(dǎo)致不能表達(dá)本人意志的；自費(fèi)出國(guó)半年以上的；雖未受到留黨察看以上黨紀(jì)處分，但正在服刑的；年老體弱臥床不起和長(zhǎng)期生病生活不能自理的；工作調(diào)動(dòng)，下派鍛煉，蹲點(diǎn)、外出學(xué)習(xí)或工作半年以上的。

養(yǎng)殖業(yè)防疫檢測(cè)要求

各地的具體程序應(yīng)該是有所差異的?，F(xiàn)在介紹一種我知道的：

1，找好用地；

2，去所在村委，經(jīng)村委同意，蓋章；

3，到鄉(xiāng)鎮(zhèn)畜牧獸醫(yī)站，核查，看是否符合養(yǎng)殖防疫要求，符合的話蓋章同意；找鄉(xiāng)鎮(zhèn)土地所，核實(shí)是否為養(yǎng)殖用地；

4 到縣級(jí)土地局辦理土地手續(xù)；縣級(jí)環(huán)保局辦理環(huán)評(píng)手續(xù)；畜牧部門(mén)辦理防疫合格證等相關(guān)手續(xù)。

家禽檢測(cè)標(biāo)準(zhǔn)

本專題涉及分子 技術(shù)的標(biāo)準(zhǔn)有48條。

國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)分類(lèi)中，分子 技術(shù)涉及到農(nóng)業(yè)和林業(yè)、犯罪行為防范、水果、蔬菜及其制品、谷物、豆類(lèi)及其制品、詞匯、實(shí)驗(yàn)室醫(yī)學(xué)、生物學(xué)、植物學(xué)、動(dòng)物學(xué)、橡膠和塑料用原料、奶和奶制品、核能工程、電子元器件綜合。

在中國(guó)標(biāo)準(zhǔn)分類(lèi)中，分子 技術(shù)涉及到家畜、家禽、植物檢疫、病蟲(chóng)害防治、犯罪鑒定技術(shù)、、動(dòng)物檢疫、獸醫(yī)與疫病防治、、、、、種子、苗木、苗圃、、、、農(nóng)林技術(shù)、、林業(yè)基礎(chǔ)標(biāo)準(zhǔn)與通用方法、、瓜果、蔬菜種植與產(chǎn)品、基礎(chǔ)標(biāo)準(zhǔn)與通用方法、經(jīng)濟(jì)作物綜合、合成橡膠基礎(chǔ)標(biāo)準(zhǔn)與通用方法、乳與乳制品、基礎(chǔ)標(biāo)準(zhǔn)與通用方法、核反應(yīng)堆綜合、基礎(chǔ)標(biāo)準(zhǔn)與通用方法。

養(yǎng)殖場(chǎng)家禽疫病檢測(cè)抽樣比例要求

（1）單純隨機(jī)抽樣：是最基本的抽樣方法，也是其他抽樣方法的基礎(chǔ)。即先將被研究的對(duì)象編號(hào)，再用隨機(jī)數(shù)字表或抽簽、摸球、計(jì)算機(jī)抽取等進(jìn)行抽樣。此法只能用于樣本數(shù)目不大的情況。

（2）系統(tǒng)抽樣：此法是按照一定順序，機(jī)械的每隔一定數(shù)量的單位抽取一個(gè)單位，又稱間隔抽樣或機(jī)械抽樣。

（3）分層抽樣：即先將研究對(duì)象按主要特征（性別、年齡、職業(yè)、教育程度、疾病嚴(yán)重程度等）分為幾層，然后再在各層中進(jìn)行隨機(jī)抽樣，用以組成調(diào)查的樣本。

（4）整群抽樣：用此法抽樣時(shí)，抽到的不是個(gè)體，而是由個(gè)體組成的集體（即群體）。即將總體分為若干“群”，每一群中包含若干觀察對(duì)象，如村、車(chē)間、班級(jí)等。這些群體是從相同類(lèi)型的群體中隨機(jī)抽出的，被抽到單位的所有成員都是研究對(duì)象。

養(yǎng)殖場(chǎng)家禽疫病檢測(cè)抽樣比例標(biāo)準(zhǔn)

食品安全標(biāo)準(zhǔn)包括的內(nèi)容：

　　《食品安全法》第二十條規(guī)定,食品安全標(biāo)準(zhǔn)包括8個(gè)方面的內(nèi)容,即：食品、食品相關(guān)產(chǎn)品中的致病性微生物、農(nóng)藥殘留、獸藥殘留、重金屬、污染物質(zhì)以及其他危害人體健康物質(zhì)的限量規(guī)定;食品添加劑的品種、使用范圍、用量;專供嬰幼兒和其他特定人群的主輔食品的營(yíng)養(yǎng)成分要求;對(duì)與食品安全、營(yíng)養(yǎng)有關(guān)的標(biāo)簽、標(biāo)識(shí)、說(shuō)明書(shū)的要求;食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)過(guò)程的衛(wèi)生要求;與食品安全有關(guān)的質(zhì)量要求;食品檢驗(yàn)方法與規(guī)程;其他需要制定為食品安全標(biāo)準(zhǔn)的內(nèi)容.

　　其中,人體攝入致病性微生物、農(nóng)藥殘留、獸藥殘留、重金屬、污染物質(zhì)以及其他危害人體健康物質(zhì)會(huì)危害人體健康,因此必須測(cè)定一個(gè)保障人體健康允許的最大值,規(guī)定食品中各種危害物質(zhì)的限量.

　　食品添加劑是為改善食品品質(zhì)和色、香、味以及防腐、保鮮和加工工藝的需要而加入食品中的人工合成或天然物質(zhì).食品添加劑是食品生產(chǎn)加工中不可缺少的基礎(chǔ)原料,但是,濫用食品添加劑會(huì)危害人體健康,必須制定標(biāo)準(zhǔn)嚴(yán)格限定其品種、使用范圍和限量.

　　嬰幼兒和其他特定人群主輔食的營(yíng)養(yǎng)成分不僅關(guān)系到食品的營(yíng)養(yǎng),而且關(guān)系到他們的身體健康和生命安全,對(duì)主輔食的營(yíng)養(yǎng)成分有特殊要求,需要制定標(biāo)準(zhǔn).

　　食品的標(biāo)簽、標(biāo)識(shí)和說(shuō)明書(shū)具有指導(dǎo)、引導(dǎo)消費(fèi)者購(gòu)買(mǎi)、食用食品的作用,許多內(nèi)容都直接或間接關(guān)系到消費(fèi)者食用時(shí)的安全,這些內(nèi)容的標(biāo)示應(yīng)該真實(shí)準(zhǔn)確、通俗易懂、科學(xué)合法,需要制定標(biāo)準(zhǔn)統(tǒng)一的要求.

　　食品的生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)過(guò)程是保證食品安全的重要環(huán)節(jié),其中的每一個(gè)流程都有一定的衛(wèi)生要求,對(duì)保護(hù)消費(fèi)者身體健康、預(yù)防疾病,具有重要意義,都需要制定標(biāo)準(zhǔn)統(tǒng)一要求.

　　與食品安全有關(guān)的質(zhì)量要求,主要包括營(yíng)養(yǎng)要求;食品的物理或化學(xué)要求,如酸、堿等指標(biāo);食品的感覺(jué)要求,如味道、顏色等,這些也屬于食品安全標(biāo)準(zhǔn)的內(nèi)容.

　　檢驗(yàn)方法是指對(duì)食品進(jìn)行檢測(cè)的具體方式或方法,檢驗(yàn)規(guī)程是指對(duì)食品進(jìn)行檢測(cè)的具體操作流程或程序,采用不同的檢驗(yàn)方法或規(guī)程會(huì)得到不同的檢驗(yàn)結(jié)果,所以要對(duì)檢測(cè)或試驗(yàn)的原理、抽樣、操作、精度要求、步驟、數(shù)據(jù)計(jì)算、結(jié)果分析等檢驗(yàn)方法或規(guī)程作出統(tǒng)一規(guī)定.

　　以上都是制定食品安全標(biāo)準(zhǔn)的內(nèi)容,食品安全標(biāo)準(zhǔn)是保障公眾身體健康和生命安全的強(qiáng)制性標(biāo)準(zhǔn),負(fù)責(zé)食品安全標(biāo)準(zhǔn)制定的部門(mén)應(yīng)該積極主動(dòng)地研究制定相關(guān)食品安全標(biāo)準(zhǔn),已經(jīng)制定的,應(yīng)該根據(jù)情況的變化,及時(shí)進(jìn)行修訂,以保障公眾身體健康和生命安全.

家禽化驗(yàn)檢測(cè)

1 動(dòng)物檢疫是指為了預(yù)防、控制動(dòng)物疫病，防止動(dòng)物疫病傳播、擴(kuò)散和流行，保護(hù)養(yǎng)殖業(yè)發(fā)展和人體健康，由法定的機(jī)構(gòu)、法定的人員，依照法定的檢疫項(xiàng)目、標(biāo)準(zhǔn)和方法，對(duì)動(dòng)物、動(dòng)物產(chǎn)品進(jìn)行檢查、定性和處理的一項(xiàng)帶有強(qiáng)制性的技術(shù)行政措施。

從這個(gè)定義來(lái)看，動(dòng)物檢疫包括五層含義：

1.1 動(dòng)物檢疫的目的。目的就是預(yù)防控制疫病，防止疫病擴(kuò)散蔓延，最終保護(hù)畜牧業(yè)發(fā)展和人類(lèi)健康。

1.2 動(dòng)物檢疫的法定性。法定機(jī)構(gòu)為動(dòng)物衛(wèi)生監(jiān)督機(jī)構(gòu)，法定人員為官方獸醫(yī)。

1.3 動(dòng)物檢疫的范圍是動(dòng)物和動(dòng)物產(chǎn)品。這里的動(dòng)物是指家畜、家禽和人工飼養(yǎng)、合法捕獲的其他動(dòng)物。家畜包括豬、牛、羊、馬、驢、騾、駱駝、鹿、兔、貓、犬、蜜蜂等；家禽包括雞、鴨、鵝、鴿子、鴕鳥(niǎo)等；人工飼養(yǎng)、合法捕獲的其他動(dòng)物包括實(shí)驗(yàn)動(dòng)物、特種經(jīng)濟(jì)動(dòng)物、觀賞動(dòng)物、演藝動(dòng)物、水生動(dòng)物以及人工馴養(yǎng)繁殖的野生動(dòng)物。動(dòng)物產(chǎn)品是指供人食用、繁殖用、飼料用的動(dòng)物源性產(chǎn)品，主要包括精液、胚胎、種蛋、卵和未經(jīng)加工的動(dòng)物的肉、生皮、原毛、絨、頭、蹄、骨、內(nèi)臟、血液、脂肪等以及可能傳染疾病的蛋和奶。

1.4 法定的檢疫方法：以感官檢查為主，實(shí)驗(yàn)室檢測(cè)為輔（法律明確規(guī)定的除外）。

1.5 動(dòng)物檢疫的法定項(xiàng)目：主要包括傳染病和寄生蟲(chóng)病。法定明確了的檢疫項(xiàng)目主要有：

豬6種：口蹄疫、豬瘟、高致病性豬藍(lán)耳病、炭疽、豬丹毒、豬肺疫；

牛5種：牛傳染性胸膜肺炎、口蹄疫、炭疽、牛結(jié)核病和布魯氏菌??；

羊5種：口蹄疫、綿羊痘和山羊痘、小反芻獸疫、布魯氏菌病和炭疽；

鹿、駱駝3種：口蹄疫、布病和結(jié)核?。?/p>

雞、鴨、鵝、鴿子等11種：新城疫、高致病性禽流感、喉氣管炎、支氣管炎、法氏囊、禽痘、鴨瘟、小鵝瘟、雞白痢、雞球蟲(chóng)病，馬立克??；

馬、驢、騾等4種：馬傳貧、馬鼻疽、馬鼻腔肺炎；

蜜蜂5種：美洲幼蟲(chóng)腐臭病、歐洲幼蟲(chóng)腐臭病、蜂螨病、蜜蜂孢子蟲(chóng)病、白堊病；

犬7種：狂犬病、布氏桿菌病鉤端螺旋體病、犬瘟熱、犬細(xì)小病毒病、犬傳染性肝炎、利什曼?。?/p>

貓2種：貓犬病和貓瘟；

兔4種：兔瘟（兔病毒性出血?。?、兔粘液瘤病、野兔熱、兔球蟲(chóng)病。

2 動(dòng)物檢疫工作流程

2.1 動(dòng)物檢疫申報(bào)制度：《中華人民共和國(guó)動(dòng)物防疫法》第42條規(guī)定：動(dòng)物檢疫實(shí)施申報(bào)制度。即本轄區(qū)內(nèi)的動(dòng)物、動(dòng)物產(chǎn)品在屠宰、出售或運(yùn)輸之前，貨主應(yīng)當(dāng)按規(guī)定時(shí)限向當(dāng)?shù)貏?dòng)物衛(wèi)生監(jiān)督機(jī)構(gòu)進(jìn)行申報(bào)檢疫。

2.2 檢疫申報(bào)的時(shí)間：申報(bào)檢疫必須提前申報(bào)，提前申報(bào)時(shí)間為：對(duì)出售、運(yùn)輸?shù)膭?dòng)物產(chǎn)品和供屠宰、繼續(xù)飼養(yǎng)的動(dòng)物，應(yīng)當(dāng)提前3天申報(bào)；出售、運(yùn)輸乳用、種用動(dòng)物及其精液、卵、胚胎、種蛋，以及參加展覽、演出和比賽的動(dòng)物，提前15天申報(bào)；合法捕獲野生動(dòng)物的，應(yīng)當(dāng)在捕獲后3天內(nèi)申報(bào)；屠宰的動(dòng)物應(yīng)提前6小時(shí)申報(bào)；因生產(chǎn)、生活特殊需要出售、調(diào)運(yùn)和因機(jī)械性損傷需急宰的，隨報(bào)隨檢。

2.3 申報(bào)檢疫的方式：主要為申報(bào)點(diǎn)現(xiàn)場(chǎng)填報(bào)和電話申報(bào)。

2.4 動(dòng)物檢疫工作流程：

第一步：貨主申報(bào)。貨主（申報(bào)人）申報(bào)檢疫時(shí)，應(yīng)提交《檢疫申報(bào)單》，跨省、調(diào)運(yùn)乳用、種用動(dòng)物及其精液、胚胎、種蛋的，還應(yīng)當(dāng)同時(shí)提交輸入地省、自治區(qū)、直轄市動(dòng)物衛(wèi)生監(jiān)督機(jī)構(gòu)批準(zhǔn)的《跨省引進(jìn)乳用種用動(dòng)物檢疫審批表》。采用電話申報(bào)的，需在現(xiàn)場(chǎng)補(bǔ)填檢疫申報(bào)單。

第二步：申報(bào)受理。動(dòng)物衛(wèi)生監(jiān)督機(jī)構(gòu)在接到檢疫申報(bào)后，一定要根據(jù)當(dāng)?shù)叵嚓P(guān)疫情情況，決定是否予以受理，不予受理的，應(yīng)說(shuō)明理由；決定受理的，檢疫人員應(yīng)出具《檢疫申報(bào)受理單》，告知貨主檢疫時(shí)間、檢疫地點(diǎn)、檢疫員和檢疫員的電話號(hào)碼，履行告知義務(wù)。

第三步：申報(bào)受理后，應(yīng)在規(guī)定時(shí)間內(nèi)，派官方獸醫(yī)到場(chǎng)、到戶、到指定地點(diǎn)實(shí)施現(xiàn)場(chǎng)檢疫。

第四步：查驗(yàn)相關(guān)資料、進(jìn)行疫情調(diào)查。檢疫員到現(xiàn)場(chǎng)后首先要查驗(yàn)相關(guān)資料：若動(dòng)物來(lái)自規(guī)模場(chǎng)、養(yǎng)殖小區(qū)的要查驗(yàn)《動(dòng)物防疫合格證》，看它是否在有效期內(nèi)。其次檢查免疫檔案和畜禽標(biāo)識(shí)。若動(dòng)物來(lái)自散養(yǎng)戶，重點(diǎn)查散養(yǎng)戶防疫檔案，了解免疫、診療情況。通過(guò)查驗(yàn)資料，我們要做到“三確認(rèn)”。第一、確認(rèn)飼養(yǎng)場(chǎng)和飼養(yǎng)戶6個(gè)月內(nèi)未發(fā)生相關(guān)疫情；第二、確認(rèn)動(dòng)物已按國(guó)家規(guī)定進(jìn)行了強(qiáng)制免疫，并在有效保護(hù)期內(nèi)；第三、確認(rèn)加施的畜禽標(biāo)識(shí)與免疫檔案記錄相符。這三條缺一不可。如果任何一條不符合規(guī)定，這個(gè)程序就可以終止，告知畜主限期整改，整改好后再重新進(jìn)行申報(bào)。

第五步：臨床健康檢查。臨床檢查必須嚴(yán)格按照法定的操作規(guī)程進(jìn)行。采用的方法是群體檢查和個(gè)體檢查相結(jié)合，結(jié)合動(dòng)物的三態(tài)（靜態(tài)、動(dòng)態(tài)、飲食狀態(tài)）和體溫（正常體溫：豬羊38-40，牛37.5-39.5，雞40.5-42，貓狗兔37.5-39.5）、脈搏等生理指標(biāo)，嚴(yán)格按照《現(xiàn)場(chǎng)檢疫記錄表》中項(xiàng)目逐項(xiàng)檢查。另外生豬，還要進(jìn)行“瘦肉精”檢測(cè)，出具瘦肉精檢測(cè)報(bào)告單。

第六步：結(jié)果判定。經(jīng)上述疫情調(diào)查、臨床檢查和實(shí)驗(yàn)室檢測(cè)，檢疫合格的，電子出具《檢疫合格證明》，檢疫不合格的，出具《檢疫處理通知單》，按規(guī)定監(jiān)督貨主進(jìn)行無(wú)害化處理，沒(méi)有無(wú)害化處理?xiàng)l件的直接銷(xiāo)毀。另外，在動(dòng)物裝載之前，我們要實(shí)施或監(jiān)督貨主對(duì)車(chē)輛的車(chē)艙、車(chē)身和車(chē)輪胎進(jìn)行全面消毒。

第七步：做好檢疫記錄登記、整理歸檔，檔案資料至少保存一年以上，以便后查。

總之，檢疫工作關(guān)乎畜牧業(yè)發(fā)展和人畜健康既是一項(xiàng)工作，又是一份責(zé)任，我們要做到：“五到位”“六不放”?！拔宓轿弧保阂皇菣z疫項(xiàng)目要到位；二是檢疫程序要到位；三是檢疫標(biāo)準(zhǔn)把握要到位；四是檢疫處理要到位；五是檢疫記錄要到位?！傲环拧保阂皇腔疾?dòng)物不能放過(guò)；二是患病動(dòng)物的同群動(dòng)物不能放過(guò)；三是疫區(qū)內(nèi)易感動(dòng)物不能放過(guò)；四是未經(jīng)強(qiáng)制免疫的不能放過(guò)；五是未佩戴法定標(biāo)識(shí)的不能放過(guò)；六是沒(méi)有進(jìn)行瘦肉精檢測(cè)的不放過(guò)。

畜禽產(chǎn)品抽樣規(guī)范

山東省官方獸醫(yī)管理辦法（試行）

第一條 為加強(qiáng)動(dòng)物防疫監(jiān)督工作，保證畜產(chǎn)品安全衛(wèi)生，根據(jù)《中華人民共和國(guó)動(dòng)物防疫法》、《山東省動(dòng)物防疫條例》及國(guó)際動(dòng)物衛(wèi)生組織（OIE）《國(guó)際動(dòng)物衛(wèi)生法典》等有關(guān)法律、法規(guī)，制訂本辦法。

第二條 本辦法所稱的官方獸醫(yī)是指：由省畜牧獸醫(yī)管理部門(mén)授權(quán)，代表國(guó)家和地方人民政府對(duì)動(dòng)物防疫、檢疫及動(dòng)物健康、公共衛(wèi)生進(jìn)行監(jiān)督、檢查，并可簽發(fā)有關(guān)證書(shū)的獸醫(yī)人員。

第三條 省、市、縣各級(jí)動(dòng)物防疫監(jiān)督機(jī)構(gòu)內(nèi)設(shè)立官方獸醫(yī)。省畜牧獸醫(yī)管理部門(mén)設(shè)立山東省首席官方獸醫(yī)。

第四條 省、市、縣的官方獸醫(yī)在業(yè)務(wù)上由省畜牧獸醫(yī)管理部門(mén)直管。各級(jí)動(dòng)物防疫監(jiān)督機(jī)構(gòu)在同級(jí)畜牧獸醫(yī)管理部門(mén)授權(quán)下，具體承擔(dān)對(duì)各級(jí)官方獸醫(yī)的管理工作。

第五條 官方獸醫(yī)的職權(quán)是：

（一）對(duì)轄區(qū)內(nèi)動(dòng)物及其產(chǎn)品生產(chǎn)、加工、貯藏、運(yùn)輸、經(jīng)營(yíng)各環(huán)節(jié)動(dòng)物衛(wèi)生狀況及動(dòng)物防疫、檢疫情況進(jìn)行監(jiān)督檢查，并簽發(fā)有關(guān)證明。

1、對(duì)飼養(yǎng)場(chǎng)、屠宰廠選址、設(shè)計(jì)是否符合動(dòng)物防疫要求進(jìn)行審核；

2、對(duì)符合動(dòng)物防疫要求的飼養(yǎng)場(chǎng)、屠宰廠進(jìn)行驗(yàn)收，報(bào)動(dòng)物防疫監(jiān)督機(jī)構(gòu)核發(fā)《動(dòng)物防疫合格證》，注冊(cè)登記；

3、定期對(duì)飼養(yǎng)場(chǎng)的免疫程序、用藥程序、消毒程序、病死畜禽處理程序進(jìn)行審定，對(duì)其免疫情況、用藥情況及飼養(yǎng)管理情況進(jìn)行監(jiān)管；

4、定期進(jìn)行動(dòng)物疫病監(jiān)測(cè)和實(shí)驗(yàn)室檢查，指導(dǎo)飼養(yǎng)場(chǎng)的免疫、用藥和消毒；

5、定期采集飼養(yǎng)場(chǎng)的水樣、飼料、畜禽糞便、血樣及有關(guān)樣品送藥檢部門(mén)進(jìn)行獸藥殘留監(jiān)測(cè)；

6、出具和簽發(fā)三證：動(dòng)物產(chǎn)地檢疫證、動(dòng)物及動(dòng)物產(chǎn)品運(yùn)載工具消毒證和畜禽健康檔案證；

7、對(duì)屠宰加工廠進(jìn)行監(jiān)管，搞好宰前檢疫、宰后檢驗(yàn)，對(duì)合格產(chǎn)品出具產(chǎn)品合格證明，準(zhǔn)予進(jìn)入流通。

對(duì)轄區(qū)內(nèi)執(zhí)業(yè)獸醫(yī)在畜禽飼養(yǎng)場(chǎng)、加工廠及動(dòng)物診療單位動(dòng)物防疫情況進(jìn)行監(jiān)督檢查。

監(jiān)督檢查的方式包括現(xiàn)場(chǎng)查看、查閱檔案資料、取樣檢驗(yàn)、詢問(wèn)和查證等。

（二）對(duì)動(dòng)物檢疫員的檢疫結(jié)果和處理情況進(jìn)行監(jiān)督檢查和裁決，或提出意見(jiàn)報(bào)主管部門(mén)處理。

（三）對(duì)違反《動(dòng)物防疫法》和有關(guān)法規(guī)的單位和個(gè)人，按規(guī)定進(jìn)行行政處罰，或提出意見(jiàn)報(bào)主管部門(mén)處理。

（四）搞好動(dòng)物疫病診斷、監(jiān)測(cè)和疫情管理，組織和指導(dǎo)有關(guān)人員從事動(dòng)物疫病預(yù)防、診斷、治療、控制和撲滅工作。

（五）承辦畜牧獸醫(yī)管理部門(mén)、上級(jí)動(dòng)物防疫監(jiān)督機(jī)構(gòu)交辦的工作。

第六條 官方獸醫(yī)應(yīng)具備以下條件：

（一）遵紀(jì)守法、誠(chéng)實(shí)公正；

（二）具有獸醫(yī)或相關(guān)專業(yè)大專以上學(xué)歷，具有三年以上的獸醫(yī)工作實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)；

（三）熟練掌握與工作有關(guān)的法律、法規(guī)和行政規(guī)章；

（四）熟練掌握獸醫(yī)及相關(guān)知識(shí)，不斷學(xué)歷了解國(guó)內(nèi)外先進(jìn)獸醫(yī)科技，并經(jīng)過(guò)考試合格。

第七條 官方獸醫(yī)的任命程序：本人書(shū)面申請(qǐng)或縣級(jí)由動(dòng)物防疫監(jiān)督機(jī)構(gòu)提名，縣級(jí)畜牧獸醫(yī)管理部門(mén)推薦，報(bào)省動(dòng)物防疫監(jiān)督機(jī)構(gòu)考試、考核。經(jīng)省畜牧獸醫(yī)管理部門(mén)批準(zhǔn)，任命發(fā)證，對(duì)外公布，并報(bào)國(guó)家畜牧獸醫(yī)行政管理部門(mén)備案。

省級(jí)動(dòng)物防疫監(jiān)督機(jī)構(gòu)建立官方獸醫(yī)人員檔案，定期組織法制、技術(shù)培訓(xùn)和考試、考核。

第八條 官方獸醫(yī)人員在執(zhí)行任務(wù)時(shí)，應(yīng)著裝整齊、佩帶標(biāo)志、攜帶證件；工作過(guò)程中應(yīng)尊重當(dāng)事人的合法權(quán)益，文明公正執(zhí)法、及時(shí)高效、手續(xù)完備、保守秘密。

第九條 有下列情況之一的官方獸醫(yī)人員予以解除其資格：

（一）因傷、殘、病或退休、退職等，不能繼續(xù)從事官方獸醫(yī)工作的；

（二）失職、瀆職、濫用職權(quán)、徇私舞弊、行賄受賄或有其他違反法律法規(guī)行為的；

（三）工作有失誠(chéng)實(shí)公正的；

官方獸醫(yī)人員解除程序同報(bào)批程序。

第十條 本辦法由山東省畜牧辦公室負(fù)責(zé)解釋。

第十一條 本辦法自發(fā)布之日起實(shí)施

種畜禽場(chǎng)驗(yàn)收標(biāo)準(zhǔn)

不是

農(nóng)牧局包括農(nóng)業(yè)局和畜牧局。

農(nóng)業(yè)局是我國(guó)地級(jí)市、縣級(jí)市、縣一級(jí)分管與三農(nóng)（農(nóng)業(yè)、農(nóng)村、農(nóng)民）工作的政府行政機(jī)構(gòu)。

畜牧局：貫徹執(zhí)行黨和政府有關(guān)發(fā)展畜牧業(yè)的方針、政策和法規(guī)，擬定并組織實(shí)施畜牧業(yè)區(qū)域規(guī)劃和畜禽改良規(guī)劃；負(fù)責(zé)良種畜禽的引進(jìn)、培育與推廣；主管種畜禽及畜產(chǎn)品的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，按標(biāo)準(zhǔn)對(duì)種畜禽場(chǎng)進(jìn)行驗(yàn)收，依法對(duì)種畜禽生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)進(jìn)行監(jiān)督管理；負(fù)責(zé)畜牧業(yè)商品基地的建設(shè)管理工作；負(fù)責(zé)畜牧業(yè)環(huán)境保護(hù)工作。

養(yǎng)殖場(chǎng)家禽疫病檢測(cè)抽樣比例是多少

第一條　為加強(qiáng)畜禽屠宰管理，保證畜禽產(chǎn)品質(zhì)量，保障公民身體健康，維護(hù)公共安全，根據(jù)有關(guān)法律、法規(guī)，結(jié)合本省實(shí)際，制定本條例。

第二條　本省行政區(qū)域內(nèi)人工飼養(yǎng)的豬、牛、羊、驢、兔、雞、鴨、鵝的屠宰及其監(jiān)督管理活動(dòng)適用本條例。

第三條　縣級(jí)以上人民政府商務(wù)行政主管部門(mén)負(fù)責(zé)本行政區(qū)域內(nèi)畜禽屠宰活動(dòng)的監(jiān)督管理。

商務(wù)行政主管部門(mén)所屬的畜禽屠宰管理機(jī)構(gòu)，具體負(fù)責(zé)畜禽屠宰活動(dòng)的日常監(jiān)督檢查。

畜牧獸醫(yī)、衛(wèi)生、環(huán)境保護(hù)、工商、公安、城鄉(xiāng)規(guī)劃、食品藥品監(jiān)督、質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督、民族事務(wù)等有關(guān)部門(mén)，在各自的職責(zé)范圍內(nèi)，做好畜禽屠宰管理的有關(guān)工作。

第四條　畜禽屠宰實(shí)行定點(diǎn)屠宰、集中檢疫制度。

未經(jīng)定點(diǎn)，任何單位和個(gè)人不得屠宰畜禽。但是，下列情形除外：

（一）農(nóng)村居民屠宰自己食用的畜禽；

（二）城鎮(zhèn)居民屠宰自己食用的家禽。

第五條　屠宰供清真食用的畜禽，除符合本條例規(guī)定的條件外，還應(yīng)當(dāng)符合山西省清真食品監(jiān)督管理?xiàng)l例的規(guī)定。

第六條　鼓勵(lì)、扶持畜禽定點(diǎn)屠宰企業(yè)開(kāi)展技術(shù)創(chuàng)新和新產(chǎn)品研發(fā)，鼓勵(lì)向機(jī)械化、規(guī)?；?、標(biāo)準(zhǔn)化方向發(fā)展，推廣質(zhì)量控制體系認(rèn)證。

第七條　鼓勵(lì)畜禽定點(diǎn)屠宰企業(yè)和畜禽產(chǎn)品經(jīng)營(yíng)者在自愿的基礎(chǔ)上依法成立專業(yè)化行業(yè)組織，發(fā)揮協(xié)調(diào)和自律作用。

第八條　省人民政府商務(wù)行政主管部門(mén)應(yīng)當(dāng)會(huì)同同級(jí)畜牧獸醫(yī)、環(huán)境保護(hù)、衛(wèi)生等有關(guān)部門(mén)，遵循合理布局、適度集中、有利流通、方便群眾的原則，編制畜禽定點(diǎn)屠宰企業(yè)設(shè)置規(guī)劃，報(bào)省人民政府批準(zhǔn)后實(shí)施。

城市市區(qū)設(shè)置畜禽定點(diǎn)屠宰企業(yè)，應(yīng)當(dāng)嚴(yán)格控制。

第九條　畜禽定點(diǎn)屠宰企業(yè)的選址，應(yīng)當(dāng)遠(yuǎn)離生活飲用水源保護(hù)區(qū)，避開(kāi)污染源，不得妨礙或者影響所在地居民生活和公共場(chǎng)所的活動(dòng)。

第十條　設(shè)立畜禽定點(diǎn)屠宰企業(yè)，應(yīng)當(dāng)具備下列條件：

（一）有與屠宰規(guī)模相適應(yīng)的水源條件，水質(zhì)符合國(guó)家規(guī)定標(biāo)準(zhǔn)；

（二）有符合國(guó)家和省規(guī)定要求的待宰間、屠宰間、急宰間以及屠宰設(shè)備、冷藏設(shè)施和運(yùn)載工具；

（三）有經(jīng)考核合格的畜禽屠宰技術(shù)人員和肉品品質(zhì)檢驗(yàn)人員，并依法取得健康證明；

（四）有符合國(guó)家和省規(guī)定要求的檢驗(yàn)設(shè)備、消毒設(shè)施、消毒藥品和污染防治設(shè)施；

（五）有病害畜禽和病害畜禽產(chǎn)品無(wú)害化處理設(shè)施；

（六）依法取得動(dòng)物防疫條件合格證；

（七）法律法規(guī)規(guī)定的其他條件。

在邊遠(yuǎn)和交通不便的山區(qū)鄉(xiāng)鎮(zhèn)，設(shè)立供應(yīng)本地市場(chǎng)的小型畜禽定點(diǎn)屠宰場(chǎng)點(diǎn)，應(yīng)當(dāng)有屠宰間、屠宰設(shè)備、經(jīng)考核合格的屠宰技術(shù)人員和肉品品質(zhì)檢驗(yàn)人員，并符合衛(wèi)生防疫規(guī)定。

第十一條　申請(qǐng)?jiān)O(shè)立畜禽屠宰企業(yè)，應(yīng)當(dāng)向所在地設(shè)區(qū)的市人民政府商務(wù)行政主管部門(mén)提出書(shū)面申請(qǐng)。設(shè)區(qū)的市人民政府商務(wù)行政主管部門(mén)應(yīng)當(dāng)自收到申請(qǐng)之日起15個(gè)工作日內(nèi)，根據(jù)畜禽定點(diǎn)屠宰企業(yè)設(shè)置規(guī)劃，會(huì)同同級(jí)畜牧獸醫(yī)、城鄉(xiāng)規(guī)劃、環(huán)境保護(hù)等部門(mén)依照本條例規(guī)定進(jìn)行審查，經(jīng)征求省人民政府商務(wù)行政主管部門(mén)的意見(jiàn)后，作出同意或者不同意建設(shè)畜禽屠宰場(chǎng)所的書(shū)面決定。

畜禽屠宰場(chǎng)所建成竣工后，設(shè)區(qū)的市人民政府商務(wù)行政主管部門(mén)應(yīng)當(dāng)自收到申請(qǐng)人提出的竣工驗(yàn)收書(shū)面申請(qǐng)之日起15個(gè)工作日內(nèi)，組織有關(guān)部門(mén)按照本條例第十條的規(guī)定進(jìn)行驗(yàn)收；驗(yàn)收合格的，報(bào)請(qǐng)?jiān)O(shè)區(qū)的市人民政府頒發(fā)畜禽定點(diǎn)屠宰證書(shū)和畜禽定點(diǎn)屠宰標(biāo)志牌，并報(bào)省人民政府商務(wù)行政主管部門(mén)備案。

第十二條　畜禽定點(diǎn)屠宰企業(yè)應(yīng)當(dāng)持畜禽定點(diǎn)屠宰證書(shū)向工商行政管理部門(mén)辦理登記手續(xù)。

畜禽定點(diǎn)屠宰企業(yè)不得出借、轉(zhuǎn)讓畜禽定點(diǎn)屠宰證書(shū)和畜禽定點(diǎn)屠宰標(biāo)志牌。

任何單位和個(gè)人不得冒用或者使用偽造的畜禽定點(diǎn)屠宰證書(shū)和畜禽定點(diǎn)屠宰標(biāo)志牌。

第十三條　畜禽定點(diǎn)屠宰企業(yè)應(yīng)當(dāng)建立畜禽進(jìn)廠（場(chǎng)）檢查登記制度。屠宰進(jìn)廠（場(chǎng)）的畜禽，應(yīng)當(dāng)持有畜禽產(chǎn)地動(dòng)物衛(wèi)生監(jiān)督機(jī)構(gòu)出具的檢疫合格證明。

畜禽屠宰的檢疫及其監(jiān)督，依照動(dòng)物防疫法和國(guó)務(wù)院的有關(guān)規(guī)定執(zhí)行。

畜禽屠宰的衛(wèi)生檢驗(yàn)及其監(jiān)督，依照食品衛(wèi)生法的規(guī)定執(zhí)行。

第十四條　畜禽定點(diǎn)屠宰企業(yè)應(yīng)當(dāng)按照國(guó)家規(guī)定的操作規(guī)程和技術(shù)要求屠宰畜禽，并建立肉品品質(zhì)檢驗(yàn)管理制度。肉品品質(zhì)檢驗(yàn)依照國(guó)家有關(guān)規(guī)定，與畜禽屠宰同步進(jìn)行。

肉品品質(zhì)檢驗(yàn)包括宰前檢驗(yàn)和宰后檢驗(yàn)。檢驗(yàn)內(nèi)容包括：

（一）健康狀況；

（二）傳染性疾病和寄生蟲(chóng)病以外的疾?。?/p>

（三）有害腺體；

（四）注水或者注入其他物質(zhì)；

（五）有害物質(zhì)；

（六）種公、母畜及晚閹畜；

（七）其他。

第十五條　經(jīng)肉品品質(zhì)檢驗(yàn)合格的畜禽產(chǎn)品，應(yīng)當(dāng)加蓋肉品品質(zhì)檢驗(yàn)合格驗(yàn)訖印章或者附具肉品品質(zhì)檢驗(yàn)合格標(biāo)志，并出具合格證明。

畜禽定點(diǎn)屠宰企業(yè)對(duì)病害畜禽和檢驗(yàn)不合格的畜禽產(chǎn)品，應(yīng)當(dāng)按照國(guó)家有關(guān)規(guī)定，及時(shí)進(jìn)行無(wú)害化處理。無(wú)害化處理的費(fèi)用和損失，由各級(jí)財(cái)政部門(mén)給予補(bǔ)助，具體辦法由省人民政府制定。

畜禽屠宰管理機(jī)構(gòu)應(yīng)當(dāng)對(duì)病害畜禽和檢驗(yàn)不合格的畜禽產(chǎn)品無(wú)害化處理的過(guò)程進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)監(jiān)督。

第十六條　畜禽定點(diǎn)屠宰企業(yè)應(yīng)當(dāng)如實(shí)記錄屠宰的畜禽來(lái)源、肉品品質(zhì)檢驗(yàn)及無(wú)害化處理情況、畜禽產(chǎn)品流向，記錄保存期限不得少于2年。

第十七條　禁止任何單位或者個(gè)人從事下列活動(dòng)：

（一）對(duì)畜禽、畜禽產(chǎn)品注水或者注入其他物質(zhì)；

（二）屠宰注水或者注入其他物質(zhì)的畜禽；

（三）屠宰病死畜禽；

（四）為違法從事畜禽屠宰活動(dòng)的單位或者個(gè)人提供屠宰場(chǎng)所、產(chǎn)品儲(chǔ)存設(shè)施；

（五）為對(duì)畜禽、畜禽產(chǎn)品注水或者注入其他物質(zhì)的單位或者個(gè)人提供場(chǎng)所。

第十八條　畜禽定點(diǎn)屠宰企業(yè)和從事畜禽產(chǎn)品銷(xiāo)售、肉食品生產(chǎn)加工的經(jīng)營(yíng)者，對(duì)未能出廠（場(chǎng)）或者未能及時(shí)銷(xiāo)售的畜禽產(chǎn)品，應(yīng)當(dāng)采取冷凍、冷藏或者其他保證質(zhì)量的措施予以儲(chǔ)存。

第十九條　從事畜禽產(chǎn)品銷(xiāo)售、肉食品生產(chǎn)加工的經(jīng)營(yíng)者和賓館、飯店、食堂，應(yīng)當(dāng)銷(xiāo)售或者使用定點(diǎn)屠宰企業(yè)經(jīng)檢疫和肉品品質(zhì)檢驗(yàn)合格的畜禽產(chǎn)品。

第二十條　運(yùn)輸畜禽產(chǎn)品應(yīng)當(dāng)使用符合國(guó)家衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的專用運(yùn)載工具，并符合保證產(chǎn)品運(yùn)輸需要的溫度等特殊要求。專用運(yùn)載工具應(yīng)當(dāng)有明顯標(biāo)志，不得用于其他用途。

畜禽和畜禽產(chǎn)品應(yīng)當(dāng)使用不同的運(yùn)載工具運(yùn)輸。豬、牛、羊、驢胴體應(yīng)當(dāng)實(shí)行密閉、吊掛運(yùn)輸；其他畜禽產(chǎn)品應(yīng)當(dāng)實(shí)行密閉運(yùn)輸，并使用專用容器盛裝。

第二十一條　畜禽屠宰管理機(jī)構(gòu)應(yīng)當(dāng)對(duì)畜禽產(chǎn)品定點(diǎn)屠宰相關(guān)證明進(jìn)行審驗(yàn)復(fù)核，復(fù)核中發(fā)現(xiàn)有下列情形之一的，可以對(duì)畜禽產(chǎn)品進(jìn)行抽樣送檢：

（一）證、物不符的；

（二）相關(guān)證明超過(guò)有效期限的；

（三）相關(guān)證明及檢測(cè)報(bào)告有轉(zhuǎn)讓、涂改和偽造嫌疑的。

第二十二條　縣級(jí)以上人民政府應(yīng)當(dāng)加強(qiáng)檢疫、檢驗(yàn)設(shè)施建設(shè)，逐步提高肉品質(zhì)量安全檢測(cè)水平。

第二十三條　縣級(jí)以上人民政府應(yīng)當(dāng)加強(qiáng)對(duì)畜禽屠宰監(jiān)督管理工作的領(lǐng)導(dǎo)，加強(qiáng)畜禽屠宰監(jiān)督管理隊(duì)伍建設(shè)，及時(shí)協(xié)調(diào)、解決畜禽屠宰監(jiān)督管理工作中的重大問(wèn)題。

畜禽屠宰管理機(jī)構(gòu)應(yīng)當(dāng)加強(qiáng)對(duì)畜禽屠宰活動(dòng)的監(jiān)督檢查。依法進(jìn)行監(jiān)督檢查時(shí)，可以采取下列措施：

（一）進(jìn)入畜禽屠宰等有關(guān)場(chǎng)所實(shí)施現(xiàn)場(chǎng)檢查；

（二）向有關(guān)單位和個(gè)人了解情況；

（三）查閱、復(fù)制有關(guān)記錄、票據(jù)以及其他資料；

（四）查封與違法畜禽屠宰活動(dòng)有關(guān)的場(chǎng)所、設(shè)施，扣押與違法畜禽屠宰活動(dòng)有關(guān)的畜禽、畜禽產(chǎn)品以及屠宰工具和設(shè)備。

畜禽屠宰管理機(jī)構(gòu)進(jìn)行監(jiān)督檢查時(shí)，監(jiān)督檢查人員不得少于2人，并應(yīng)當(dāng)出示行政執(zhí)法證件，被檢查的單位和個(gè)人不得阻礙、拒絕檢查。

第二十四條　商務(wù)行政主管部門(mén)應(yīng)當(dāng)建立舉報(bào)制度，公布舉報(bào)電話、信箱或者電子郵件地址，受理對(duì)違法行為的舉報(bào)，并依法及時(shí)處理。

第二十五條　違反本條例規(guī)定，未取得畜禽定點(diǎn)屠宰證書(shū)和畜禽定點(diǎn)屠宰標(biāo)志牌從事畜禽屠宰活動(dòng)的，由商務(wù)行政主管部門(mén)責(zé)令停止違法行為，沒(méi)收其屠宰工具和設(shè)備、非法屠宰的畜禽產(chǎn)品和違法所得，并處貨值金額3倍以上5倍以下的罰款；從事畜類(lèi)屠宰活動(dòng)，貨值金額難以確定的，對(duì)單位并處10萬(wàn)元以上20萬(wàn)元以下的罰款，對(duì)個(gè)人并處5000元以上1萬(wàn)元以下的罰款；從事禽類(lèi)屠宰活動(dòng)，貨值金額難以確定的，對(duì)單位并處5萬(wàn)元以上10萬(wàn)元以下的罰款，對(duì)個(gè)人并處2000元以上5000元以下的罰款；構(gòu)成犯罪的，依法追究刑事責(zé)任。

冒用或者使用偽造的畜禽定點(diǎn)屠宰證書(shū)和畜禽定點(diǎn)屠宰標(biāo)志牌的，依照前款的規(guī)定處罰。

畜禽定點(diǎn)屠宰企業(yè)出借、轉(zhuǎn)讓畜禽定點(diǎn)屠宰證書(shū)和畜禽定點(diǎn)屠宰標(biāo)志牌的，由設(shè)區(qū)的市人民政府吊銷(xiāo)其畜禽定點(diǎn)屠宰證書(shū)；有違法所得的，由商務(wù)行政主管部門(mén)沒(méi)收違法所得。

第二十六條　商務(wù)行政主管部門(mén)在監(jiān)督檢查中發(fā)現(xiàn)畜禽定點(diǎn)屠宰企業(yè)不具備本條例規(guī)定條件或者生產(chǎn)條件和產(chǎn)品檢驗(yàn)存在隱患的，應(yīng)當(dāng)責(zé)令其限期整改；逾期仍達(dá)不到本條例規(guī)定條件的，由設(shè)區(qū)的市人民政府吊銷(xiāo)其畜禽定點(diǎn)屠宰證書(shū)。

第二十七條　違反本條例規(guī)定，畜禽定點(diǎn)屠宰企業(yè)有下列情形之一的，由商務(wù)行政主管部門(mén)責(zé)令限期改正，處2萬(wàn)元以上5萬(wàn)元以下的罰款；逾期不改正的，責(zé)令停業(yè)整頓，對(duì)其主要負(fù)責(zé)人處5000元以上1萬(wàn)元以下的罰款：

（一）屠宰畜禽不符合國(guó)家規(guī)定的操作規(guī)程和技術(shù)要求的；

（二）未如實(shí)記錄其屠宰的畜禽來(lái)源和畜禽產(chǎn)品流向的；

（三）未建立或者實(shí)施肉品品質(zhì)檢驗(yàn)制度的；

（四）對(duì)經(jīng)肉品品質(zhì)檢驗(yàn)不合格的畜禽產(chǎn)品未按照國(guó)家和省有關(guān)規(guī)定處理并如實(shí)記錄處理情況的。