用手炒茶葉怎么不燙

1. 茶滿欺人

茶是熱的，滿了接手時茶杯很熱，有時還會因受燙致茶杯掉下地打破了，給客人造成難堪，一般七分滿為宜。

2. 先尊后卑，先老后少

在第一次斟茶時，要先尊老后卑幼，第二遍時就可按序斟上去。對方在接受斟茶時，要有回敬反應(yīng)：

喝茶禮儀手勢須知

↑ 長輩的：用食指在桌上輕彈兩下，表示感謝；

喝茶禮儀手勢須知

↑ 小輩平輩：食、中指在桌面輕彈二次表示感謝。

3. 先客后主

喝茶時要先敬客人來賓然后自家人，在場的人全都喝過茶之后，煮茶沖茶者才可以飲喝，否則就對客人不敬。

4. 強(qiáng)賓壓主，響杯檫盤

客人喝茶提盅時不能任意把盅腳在茶盤沿上檫，茶喝完放盅要輕手，不能讓盅發(fā)出聲響。

5. 喝茶皺眉

客人喝茶時不能皺眉，主人發(fā)現(xiàn)客人皺眉，就會認(rèn)為人家嫌棄自己茶不好。

喝茶禮儀手勢須知

6. 頭沖腳惜（音同），二沖茶葉

主人沖茶時，頭沖必須沖后倒掉不可喝。因為里面有雜質(zhì)不宜喝飲，本地有“頭沖腳惜(音同)，二沖茶葉”之稱，要是讓客人喝頭沖茶就是欺侮人家，自己沖泡時可無所謂。

7. 新客換茶

賓主喝茶時，中間有新客到來，主人要表示歡迎，立即換茶。換茶葉之后的二沖茶要新客先飲。

8. 暗下逐客令

主人熱情好客，每以濃茶待人，但有時因自己工作關(guān)系飲茶時間長會誤工作或是客人的話不投機(jī)，客人夜訪影響睡眠，主人故意不換茶葉，客人就要察覺到主人是“暗下逐客令”，抽身告辭，否則會惹主人沒趣。

喝茶禮儀手勢須知

9. 無茶色

主人待茶，茶水從濃到淡，數(shù)沖之后便要更換茶葉，如不更換茶葉會被人認(rèn)為“無茶色”。

這一表現(xiàn)是對客人冷淡，不盡地主之誼。

10. 茶三酒四禿桃二

在茶盤上放三個杯，是由俗語“茶三酒四禿桃二”而來，總認(rèn)為茶必三人同喝，酒必須四人為伍，便于猜拳行酒令可是外出看風(fēng)景游玩就以二人為宜，二人便于統(tǒng)一意見，滿足游興。

當(dāng)然，不管是喝什么茶，適當(dāng)?shù)膱龊稀⑦m當(dāng)?shù)臅r間、適當(dāng)?shù)娜?，喝適當(dāng)?shù)牟?，那樣才能發(fā)揮最好的效果。

用手炒茶葉怎么不燙呢

不可以。炒茶有專用鐵鍋，必須事先磨洗光滑無銹，生鍋呈35°左右傾斜，鍋臺前方高40cm左右，之后升溫加熱至140~160℃，并進(jìn)行炒制，炒制的程度為柔軟而有彈性，待茶葉達(dá)到7~8成干即可。

炒制的生鍋用干木柴作燃料，鍋溫宜（140～160）℃，每鍋投鮮葉量500g左右。

以手掌心試探鍋溫，掌心距鍋心3～5cm，有燙手感即投鮮葉，將鮮葉下鍋后先用雙手抖炒2—3次，然后悶炒，當(dāng)葉溫升高產(chǎn)生大量水蒸氣時又改為抖炒，來散發(fā)水。

“高溫殺青，先高后低；抖悶結(jié)合，以抖為主；嫩葉老殺，老葉嫩殺?！笔浅床璧囊c(diǎn)。分。

炒茶燙手嗎

因為炒青是影響茶葉品質(zhì)的重中之重。炒青沒炒熟，不僅青臭味無法去除，而且還會有青澀感。殺青的溫度如果過高，則茶葉會有焦苦。

揉捻速度太快，則造成條索偏碎，茶湯不僅渾濁，還苦澀。焙火焙的好，可以降低甚至是消除苦澀感。因此，如果焙火沒到位，茶湯不僅顯得不夠干凈，而且還會有苦澀感。

用手炒茶葉手燙傷了怎么辦

炒茶葉殺青當(dāng)然會燙到手，鍋的溫度大約要加熱到200度，投入茶葉快速翻炒，新手初次炒茶，可以戴棉紗手套，注意一定不可以用化纖手套，快速翻炒使茶葉均勻受熱。炒茶高手都不戴手套，專業(yè)的制茶人都有幾十年的手上功夫?，F(xiàn)在一般只有比較高檔的茶葉才是人工炒茶，普通的茶葉大多數(shù)都是機(jī)器炒茶。

用手炒茶葉怎么不燙手

1.準(zhǔn)備電磁爐和炒鍋。因為量不大，所以簸箕也省了，直接在水臺邊的磁磚上或菜板上揉搓就可以。

2.把采摘回來的茶葉清洗干凈，瀝水備用。

3.電磁爐開文火，把瀝過水茶葉倒鍋內(nèi)，用筷子不停翻動茶葉，不讓其被燒焦，看到茶葉已經(jīng)變軟，關(guān)火，把茶葉倒到準(zhǔn)備干凈的磁磚上，來回揉搓茶葉。(注意此動作會讓你手掌變黑哦，特別是，搓過茶葉的手弄到泥土之后)

4.揉搓一兩分鐘(因為量少，不用搓太久)，倒回鍋里用微火翻炒，時間可以是一兩分鐘，茶葉發(fā)燙了倒出來繼續(xù)揉搓。茶葉涼了倒回鍋里加熱，熱了之后倒出來揉搓，反復(fù)這樣操作4~5次。

揉搓的作用是給茶葉定型，和去掉茶葉中的水份。因兒，揉搓的步驟和次數(shù)十分重要，如果只揉搓一兩次，烘干后沒有茶型是不好看的。當(dāng)然，我們?nèi)斯と啻甑牟枞~，沒有茶廠機(jī)器磨壓的那么漂亮，但純香啊。親自烘炒的，還有一份感情在呢。

5.揉搓的次數(shù)夠了，定型好了，最后就是烘干了，直接在鍋里烘干，把火開到500~600瓦，(也可以開更小，不容易焦)還是用筷子不停翻動茶葉，不讓其燒焦，中途關(guān)火，讓鍋的余熱烘一會，鍋涼了又開火，反復(fù)幾次操作，茶葉就被烘干了。

炒茶手放鍋里怎么不燙手

1，注意全程小火，翻炒揉搓時手不要碰到鍋底，防止?fàn)C手。

2，炒茶一共三個步驟：1，滿鍋旋，2，帶把勁，3，輕柔抖。

3，鍋里溫度180°-200°，放入茶葉，用手滿鍋旋，葉子跟著旋轉(zhuǎn)翻動，均勻受熱失水，結(jié)合抖散茶葉，時間約1-2分鐘。待茶葉柔軟，葉色暗綠，即可關(guān)火。然后揉搓茶葉，帶把勁揉，同時要結(jié)合抖散茶葉，散發(fā)熱氣。當(dāng)葉片皺縮成條，茶汁粘著葉面，有粘手感時，開小火，繼續(xù)炒，邊炒邊輕輕抖動，使葉子散落到鍋里。這樣反復(fù)操作，把殺青失水和搓揉成條巧妙地結(jié)合在一起。

泡茶怎么拿不會燙手

純銀茶具不燙手，用開水泡茶

沖茶怎么拿手不會燙

倒茶禮儀如下，首先，茶具要清潔?？腿诉M(jìn)屋后，先讓坐，后備茶。沖茶之前，一定要把茶具洗干凈，尤其是久置未用的茶具，難免沾上灰塵、污垢，更要細(xì)心地用清水洗刷一遍。在沖茶、倒茶之前最好用開水燙一下茶壺、茶杯。

其次，茶水要適量。先說茶葉，一般要適當(dāng)。茶葉不宜過多，也不宜太少。茶葉過多，茶味過濃；茶葉太少，沖出的茶沒啥味道。

假如客人主動介紹自己喜歡喝濃茶或淡茶的習(xí)慣，那就按照客人的口胃把茶沖好。

再說倒茶，無論是大杯小杯，都不宜倒得太滿，太滿了容易溢出，把桌子、凳子、地板弄濕。不小心，還會燙傷自己或客人的手腳，使賓主都很難為情。當(dāng)然，也不宜倒得太少。

再次，端茶要得法。按照我國人民的傳統(tǒng)習(xí)慣，都是用雙手給客人端茶的。但是，現(xiàn)在有的年青人不懂得這個規(guī)矩，用一只手把茶遞給客人了事。

雙手端茶也要很注意，對有杯耳的茶杯，通常是用一只手抓住杯耳，另一只手托住杯底，把茶端給客人。 添茶，如果上司和客戶的杯子里需要添茶了，你要義不容辭地去做。當(dāng)然，添茶的時候要先給上司和客戶添茶，最后才給自己添。

用手炒茶葉怎么不燙鍋

因為熱水可以比較容易讓茶葉內(nèi)的茶多酚等物質(zhì)溶解，便可以盡快喝到茶，但是不同茶有不同的溫度。冷泡茶法，比如隔天要去爬山或做運(yùn)動之類，不可能用很燙的茶解渴，茶可以消暑，但那么燙的茶時在很難感受解渴的樂趣，所以可以準(zhǔn)備一個礦泉水瓶火其它容器，放上茶葉，水直接用冷水即可，第二天，差不多經(jīng)過12小時后，茶葉內(nèi)的物質(zhì)差不多已經(jīng)融進(jìn)水里，便可以很好地享受。

怎么沖茶不燙手

第一、如果你還要繼續(xù)使用蓋碗，那么就要學(xué)會蓋碗使用方法。

很多初學(xué)者在使用蓋碗的時候都會燙到手。這是因為還不知道使用蓋碗的方法。和防燙的小要點(diǎn)。

下面普及一下兩種蓋碗的使用方法。

1??三龍護(hù)頂：

先將蓋碗蓋子蓋好，流出一條細(xì)細(xì)的縫出湯，注意縫不能太大，以免蓋子另一端出現(xiàn)空洞，蒸汽從洞中溢出燙到手心。

與出湯口平行的方向，用拇指與中指捏著蓋碗的中軸邊緣，食指壓住蓋子，余下的無名指和小指懸空放在中指旁邊，小指也可扣在蓋碗底足上。

注水時，八分滿為好。若注水太滿，應(yīng)快速將沒過蓋碗蓋的水倒掉，防止蓋碗邊緣過燙。

2??氣吞山河法：四指并攏，與拇指分開呈c字型。拇指壓住蓋子，食指和中指扣住蓋碗底足。底足的四根手指靈活調(diào)換著扣底足，這樣就不會覺得很燙了。

第二、蓋碗燙手，也可以改用茶壺。紫砂壺是最好的沖茶器皿，用紫砂壺沏茶，不失原味，且香不渙散，得茶之真香真味。《長物志》說它"既不奪香，又無熟湯氣"。