普洱新茶老茶

在購買普洱茶的過程中，我們會發(fā)現(xiàn)有時候老茶的價格甚至會比新茶便宜。自從接觸普洱茶這么多年里，對于普洱茶的品質(zhì)及市場價格基本上都有些了解。關(guān)于老茶一定比新茶貴，我的觀點：是不一定的；又或者說，新茶一定比老茶便宜，我的觀點：那也是不一定的。

普洱茶當然是越陳越香，越陳越好喝，都有“能喝的古董”的美譽。那為什么普洱茶新茶和老茶的價格會出現(xiàn)倒掛的現(xiàn)象。由此可見，普洱新茶價格上漲，水分頗多，但也是無可奈何的事實。到底是什么原因呢？有主要這幾方面原因

普洱老茶未必就比新茶貴，這是因為決定普洱茶價值的原因很多。所以一款好的普洱茶，有三點不可缺少的。一是：原料，是普洱茶品質(zhì)的基礎(chǔ)；二是：工藝，是提升品質(zhì)的關(guān)鍵；三是：倉儲，品質(zhì)的升華階段。

普洱新茶老茶底有酸味

那這個茶質(zhì)量不好，而且應(yīng)該是陳茶吧。

普洱新茶老茶哪個好

茶如人生，濃淡皆宜。

說普洱，喝普洱。普洱茶對于中國人來說，其所賦有的含義，已經(jīng)超越了茶葉本身。中華文化上下五千年，普洱茶已經(jīng)存在了3000年，可以說，整個中國的浮浮沉沉，普洱茶都是一路見證過來的。所以，茶如人生，濃淡皆宜。

普洱茶，老少皆宜，基本上每家每戶都有買過或者喝過，畢竟是會升值可以投資的茶。那么，在購買普洱茶的過程當中這幾個大坑，一不小心就會使你交學費，接下來我們就好好捋一捋，有哪些可以避免的坑。

1.盲目追求古樹、單株

現(xiàn)如今，普洱茶單株、古樹、800年樹齡、名山頭等概念越炒越火，是不是真的就那么好呢？其實并不然，你可以仔細想想，這些概念炒作都是基于稀有，畢竟物以稀為貴。但是市場上那么多的老班章，冰島等茶，是從哪里來的呢？這個問題就很值得深思了是吧。每一棵茶樹它的產(chǎn)量每一年都是穩(wěn)定的，不會相差太多，假設(shè)每年老班章產(chǎn)量為1噸，市場上所謂的古樹老班章絕對不會低于10噸。所以，在選購普洱茶的時候一定要擦亮眼睛，不要盲目追求古樹。

2.盲目追求老茶

除了古樹，還有一個大坑就是老茶。什么十年老茶、宋聘鐵餅、中茶紅黃藍綠印、鄒炳良大師親制等。相信我，凡是看到這幾個標簽的，趕緊收緊你的口袋，千萬不要盲目下手。這些種類的普洱茶，80%都是假的。你自認為你能買到那20%，那你就去吧，我等小白，還是老老實實喝點大廠新茶最好。

喝普洱，老茶不是不可以追求，你想喝老茶，就要學會自己存茶。有句話說的，少時不存茶，老來無茶喝。喝到自己喜歡的茶，有條件的情況下可以多買些存著，就算一件42餅，一年開一餅?zāi)憧梢院?0年。

那么我們應(yīng)該怎么去選擇一款適合自己的茶葉呢。

首先，我們得先學會喝茶。從大廠開始，生下關(guān)，熟大益。下關(guān)的沱茶和大益的7472/7542等都是行業(yè)標桿，這些茶買不了吃虧買不了上當，一分錢一分貨，不會給你驚嚇也不會給你驚喜。當你能夠衡量什么樣的茶是你喜歡的這個時候，就可以嘗試去選擇小廠茶了，畢竟，小廠茶的性價比不是說了玩的。

普洱新茶老茶年份

看包裝上的嘜號

1976年，當時的云南省茶葉進出口公司基于出口需要規(guī)范了普洱茶嘜號。餅茶用4位數(shù)，前兩位為該款茶的最早開始生產(chǎn)的年份，第三位為此產(chǎn)品第幾號配方，第4位為茶廠編號（昆明茶廠為1，勐海茶廠為2，下關(guān)茶廠為3，普洱茶廠為4）。如7542、7562、7572等是勐海茶廠產(chǎn)品的編號。

7542即：75年的配方，4級茶青制作，勐海廠出品（勐海廠代碼是2）。

我們再用大益普洱茶為實例：

大益普洱茶8582

黃色部分就是“嘜號” 8582的意思就是勐海茶廠選用85年配方，用8級茶生產(chǎn)的茶。

三位數(shù)字的號碼，表示應(yīng)該是批次號，如：以801為例：8代表2008年，01代表當年這個產(chǎn)品的第一批，802就是08年這個產(chǎn)品的第二批，以此類推

普洱新茶老茶不能混

1995年，呂禮臻委托張毅先生，以野放易武大樹茶為原料、以傳統(tǒng)的手工石磨壓制工藝，試制易武茶。那時，還不叫真淳雅。因為當年的茶農(nóng)沒有按照采摘標準，把新茶老茶、大小茶混在了一起，所以，第一批的茶，呂老拒絕了。樸實的茶農(nóng)很不解，但依然按照要求去擇選。直到1996年，在收購了足夠符合標準的茶菁后，才開始真正的壓制“真淳雅”號。

普洱新茶老茶區(qū)別

普洱肯定是年份茶好，但年份茶要能做到保真和保證良好的倉儲的商家才能去購買，這個就得憑茶客的經(jīng)驗的，買老茶學費肯定少不了。

買新茶的話一般不是貪小便宜的話，保真還是沒問題的，但是自己存要保證無異味，濕度70%以下的倉儲條件。

2007年是普洱茶瘋狂的一年，產(chǎn)量高，用料參差不齊，充數(shù)的次品、仿貨比正品多，而且07年還出了好多大廠老茶的仿品以2000年到2006年之間的居多。特別是07年下半年崩盤后，這些茶還是有很多庫存的。

如果是新茶友，還是買08年以后的茶穩(wěn)妥一些

普洱新茶老茶湯

一般來說，普洱茶轉(zhuǎn)化要經(jīng)歷以下七個階段：

1、新茶期（1-3年）

茶湯黃綠或黃色，香氣中生青味較重、帶甜香，口感苦澀稍重，干茶墨綠色，沖泡之后葉底黃綠色，有經(jīng)驗的茶人們分得出是哪個茶區(qū)的茶，品得出渾厚的山韻。

2、轉(zhuǎn)化前期（3-10年）

茶湯黃紅，香氣中生青味減弱、蜜甜香開始明顯，口感苦澀角輕，干茶黑綠色，沖泡之后葉底黃色。

3、轉(zhuǎn)化中期（10-20年）

茶湯紅色，香氣中已無生青味、蜜甜香混合著陳香，口感幾無苦澀，入口苦澀味化得很快，茶湯濃稠有點像米湯，干茶黑而油亮，沖泡之后葉底黃帶褐色。

4、轉(zhuǎn)化后期（20-40年）

茶湯深紅色，香氣樟木香濃郁，口感無苦澀，入口化，湯濃稠似米湯，干茶黑褐油亮，沖泡之后葉底淺褐色，難分得出是哪個茶區(qū)，入口化開的化韻更明顯。

5、陳茶期（40-60年）

茶湯酒紅色，香氣樟木香混合著藥香，口感無苦澀，入口化，湯濃稠如米湯，干茶黑褐色，沖泡之后葉底褐紅色，入口化開的化韻讓人十分愉悅。

6、老茶期（60-100年）

現(xiàn)茶湯酒紅發(fā)亮，香氣藥香濃郁，口感無苦澀，入口即化，湯濃稠如同米湯，干茶黑褐色，沖泡之后葉底褐色，入口即化，陳香悠然，歲月的滄桑凝結(jié)成老韻。

7、古茶期（100年以上）

茶湯酒紅發(fā)亮、晶瑩剔透，藥香濃郁，入口即化，湯濃稠如同米湯，干茶黑褐色，沖泡之后葉底褐色，古韻盈然，唇齒留香。

普洱新茶老茶湯渾濁

相信很多茶友喝茶都會遇到茶湯渾濁的時候，那茶湯渾濁是什么原因呢？接下來我們就來看一下相關(guān)方面的原因。

茶湯變渾的原因是什么？

一、本質(zhì)原因

茶湯“冷后渾”不可避免，氧化后的多酚類物質(zhì)與金屬離子形成絡(luò)合物，隨水溫降低而析出。

普洱茶，渾濁活性蛋白是優(yōu)質(zhì)云南大葉種曬青茶中必然含有的一種蛋白，溶解度較低，易隨水溫降低而析出，是一款茶物質(zhì)含量豐富的體現(xiàn)之一。

二、其他原因

茶樹品種，揉捻過度，發(fā)酵問題，走水不透，火工不足，受潮返青，染色加料。

三、沖泡不當

注水過猛，揚起毫毛；水溫過高，造成不必要的可溶物過多，更易冷后渾濁；用水不潔凈，比如井水，受污染的自來水等。

四、存貯不當

細碎茶末，漂浮顆粒污染(洗茶之后應(yīng)當可以適度減少)；受潮返青，并發(fā)癥為變澀(復(fù)火后可以改善)；發(fā)霉變質(zhì)。

五、工藝不良

1.制作環(huán)境不凈，小作坊，條件有限。

2.殺青溫度過高，沾染焦物。

3.揉捻過度，茶葉表皮破壞嚴重，導致碎末漂浮。

4.走水不透，茶葉中水分含量較高，部分活性蛋白不淡定，并發(fā)癥為澀度較高。

5.火工不足，吃火不夠，時間過短，并發(fā)癥為茶湯明度下降，不亮，發(fā)暗。

6.火工過頭，過高，過急，并發(fā)癥為焦味，茶湯發(fā)黑，不透明。

7.發(fā)酵不當，多酚類物質(zhì)氧化過度或與茶堿產(chǎn)生不必要的絡(luò)合反應(yīng)，并發(fā)癥為品種香氣不明顯，茶味易酸澀。

六、茶樹品種

有些茶樹的品種就是比較容易渾濁，比如福鼎大白，具體原因應(yīng)當是某種活性蛋白的含量較高。

普洱新茶老茶可以混在一起泡嗎

生茶和熟茶不能放一起，要分開放，不要放在一個容器中。

保存時要注意：1.無異味處。2光線不要太強，更不可有陽光直射。3.集中存放。4.適度通風。5.正常室溫、濕度即可。