茶葉口感回甘好嗎?

茶葉回甘就是喝茶時初嘗苦味，之后喉龍返回甜味、苦甜交織形成的獨特體驗。

這是由于茶葉含有的特有物質(zhì)導(dǎo)致的:

一、茶多酚。多酚類物質(zhì)呈現(xiàn)苦味和澀味，其含量的多寡與茶湯的回甘程度正相關(guān)；

二、黃酮。味覺表現(xiàn)獨特，初嘗苦澀，然后會呈現(xiàn)自然甜味的感覺；

三、氨基酸。是構(gòu)成茶鮮、爽的部分，春茶比其它季節(jié)含量高，因此春茶的鮮味和回甘更悠長；

四、有機(jī)酸。通過刺激唾液腺的分泌讓人感覺回甘生津；

五、糖類。茶的多糖靠其一定的粘度在口腔中通過涶液淀粉催化酶催化成麥芽糖，正是這個過程的時間差造成回甘效益。

茶葉回甘好不好

大多數(shù)人初嘗茶味的第一印象便是“苦”，但隨后便感受到了一絲“甜”，這便是回甘。

所謂回甘，就是初嘗苦味，之后喉嚨返回甜味，苦甜交織共同作用形成的獨特體驗。茶入口舌，清甜微苦，在口腔回味綿長，隨著時間的推移，甜味逐漸超過苦味，最終以甜味結(jié)束，在一口茶的滋味間，展現(xiàn)十足的反差與對比，給味蕾帶來神奇的沖擊。

同時，回甘是否持久也是人們判斷好茶的重要指標(biāo)之一。

哪些茶葉回甘

金駿眉：回甘生津最好。

1：金駿眉原產(chǎn)于福建省武夷山市桐木村，外形細(xì)小緊密，伴有金黃色的茶絨茶毫，湯色金黃，具淡而甜的蜜香，品之甘甜潤滑，連泡12次口感仍然飽滿甘甜。

2：金駿眉采用頭春頭芽制作，一年一采，只有武夷山國家級自然保護(hù)區(qū)內(nèi)的茶樹原料才可以制得正宗金駿眉的特有品質(zhì)，稀貴如金，全程都由制茶師傅手工制作，每500g金駿眉需要數(shù)萬顆的茶葉鮮芽尖。

茶葉回甘是好茶嗎

回味甜美。謂滋味由澀變甜。清 陳田 《明詩紀(jì)事丙簽·王弼》：“詩如回甘諫果，正味森森?！?/p>

諫果，橄欖別名。 清 黃景仁 《謝程石緣饋梨》詩：“雅不羨回甘，甘回舌先鎖?！?/p>

回甘回韻是鐵觀音最迷人的特性之一，好茶回甘綿長、數(shù)小時內(nèi)仍然齒頰生香，令人大呼美妙！然而，鐵觀音的回甘回韻有多種風(fēng)格： 回甘：不管是輕發(fā)酵茶還是中發(fā)酵茶，優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品在飲后都會立刻喉頭泛甘、而后上升擴(kuò)散到整個口腔，經(jīng)久不退；但回甘有強(qiáng)有弱、有短有長，一般來說，回甘強(qiáng)則優(yōu)，但只要可明顯感覺出來即可，這種回甘給人感覺是非常自然的；關(guān)鍵在于持久度如何——有些鐵觀音，茶香、口感等指標(biāo)都表現(xiàn)不錯，但是回甘時間短，基本上喝完就完了，此種茶的等級也不會高到哪去。

茶葉回甘到底是什么感覺

　回甘，顧名思義，是一種入口時清甜微苦澀，在口腔內(nèi)回味較長，且隨著時間的推移，甜味逐漸超過苦澀味，最終以甜味結(jié)束的一種味道。其感官體驗主要表現(xiàn)為“入口微苦，回味清甜”。有的人就是因為茶有苦盡甘來這一戲劇性的變化，才喜歡喝茶。所以說這就是綠茶回甘的味道咯

什么茶葉喝了有點回甘

巖茶 茶葉喝著苦，然后回甘，除了和茶葉本身有關(guān)，就是工藝的不同。 武夷山的茶葉品種很多，將近兩百種，統(tǒng)稱巖茶。 至于包裝，那是沒有多大關(guān)系的，包裝是放小包還是大罐是隨客人心意的，不過武夷巖茶的包裝和鐵觀音是不同的，鐵觀音必須是真空包裝，武夷巖茶不能真空，不然破壞了茶葉，那就毀了。

茶葉回甜好還是回甘好

太平猴魁萊垍頭條

太平猴魁作為綠茶中的一個品種，與其他茶品相比，太平猴魁茶湯回味甘甜，沖泡時就算放置的茶量過多了也不會苦澀，而其他茶類如果沖泡時放置的過多的話就會苦澀了。其品質(zhì)按傳統(tǒng)分法，猴魁為上品，魁尖次之，再次為貢尖、天尖、地尖、人尖、和尖、元尖、彎尖等傳統(tǒng)尖茶。極品太平猴魁，外形扁展挺直，魁偉壯實，兩葉抱一芽，蒼綠勻潤；湯色嫩綠明亮；香氣鮮靈高爽，有持久蘭花香；滋味鮮爽醇厚，回味甘甜，獨具“猴韻”。條萊垍頭

嶺頭單叢萊垍頭條

回甘強(qiáng)的茶葉要求內(nèi)含物質(zhì)豐富，因為析出的物質(zhì)多，口感才有層次，比如烏龍茶。嶺頭單叢茶是烏龍茶中的一個品種，春茶一芽二葉制成的干茶中，含氨基酸1.5%、茶多酚37.2%、咖啡堿4.4%，品質(zhì)穩(wěn)定，外形條索緊結(jié)壯碩，色澤黃褐油潤，花蜜香高銳持久，滋味濃醇甘爽，回甘力強(qiáng)，有特獨的微花濃蜜香味(現(xiàn)稱為“蜜韻”)，湯色橙黃明亮，葉底黃綠腹朱邊，耐沖泡的品質(zhì)特點。條萊垍頭

鐵觀音茶頭條萊垍

優(yōu)質(zhì)的鐵觀音，飲后初苦有澀，幾秒后苦澀快速褪去，而后感到唇齒香甜?；馗驶仨嵤氰F觀音最迷人的特性之一，好茶回甘綿長，數(shù)小時內(nèi)仍然齒頰生香，令人大呼美妙。一般來說，回甘強(qiáng)則優(yōu)，但只要能夠明顯感覺出來即可，這種回甘給人感覺是非常自然的。但有些鐵觀音，香氣、口感等指標(biāo)都表現(xiàn)不錯，可回甘時間短，基本上喝完就完了；或者并非似山泉水般的鮮甜，而是吃糖果、喝糖水的那種膩甜，很不自然。那么，這種茶的等級不會有多高。條萊垍頭

巖茶肉桂條萊垍頭

大葉茶類的回甘效果也強(qiáng)于一般的茶葉，比如工藝極其考究的武夷巖茶。巖茶中的當(dāng)家“花旦”——肉桂茶，干茶嗅之有甜香，沖泡后的茶湯，本身的桂皮香明顯，品質(zhì)佳者特具奶油、花果的香氣，香氣久泡尤存；入口醇厚回甘，咽后齒頰留香；湯色橙黃清澈，葉底黃亮，紅點鮮明，呈綠葉紅壤邊狀；沖泡六七次“巖韻”猶存。在不少茶友看來，品茗肉桂茶，既在于它那延綿回甘、鮮香異人的茶香。需要注意，頂端好巖茶喝起來，苦味不能太明顯。萊垍頭條

什么茶葉回甘最明顯

1.普洱生茶2.巖茶肉桂茶3.太平猴魁4.鐵觀音5.嶺頭單叢。

好茶回甘,不好的茶回甘?

沒有回甘有身體的原因，還有其他問題。仁易說茶實踐下來的情況，沒有回甘并不是一定是茶的問題。包括我本人，身體不好的時候，我喝茶回甘比別人慢半拍。

回甘是受苦感刺激后味蕾系統(tǒng)會變得更加敏感，此時，口腔會更容易感受到糖類物質(zhì)溶于茶湯呈現(xiàn)出來的甜味，以及氨基酸與唾液酶發(fā)生反應(yīng)后產(chǎn)生的甜味，并形成源源不斷的回甘感。