茶葉專家在線咨詢

茶酸就是茶葉的酸澀味，不同的茶發(fā)酸有不同的原因。

1武夷茶酸

一些品質(zhì)優(yōu)異的武夷巖茶，自然存化期內(nèi)是會(huì)出現(xiàn)“武夷酸”的。

 19世紀(jì)中葉，歐美茶葉專家學(xué)者在巖茶中發(fā)現(xiàn)“單寧”（兒茶素）并分離出“武夷酸”，后經(jīng)證實(shí)武夷酸是沒(méi)食子酸、草酸、單寧和槲皮黃質(zhì)等對(duì)人體有益的混合物。1847年，羅萊特從武夷巖茶中分離出“武夷酸”。1861年哈斯惠茨證實(shí)武夷酸乃是沒(méi)食子酸、草酸、單寧和槲皮黃質(zhì)等的混合物。

武夷巖茶武夷酸與工藝酸的區(qū)別要注意，武夷酸“酸而不膩”，而工藝失誤造成的酸味，容易給人帶來(lái)發(fā)嘔的感覺(jué)，姑且稱之為“酸嘔”。

2觀音茶酸

鐵觀音的假酸即本地話叫青酸，是發(fā)酵時(shí)間不長(zhǎng)的酸，即是當(dāng)天采摘當(dāng)天炒的；另一個(gè)酸叫青王酸，即傳統(tǒng)制法的酸，是真正的由半發(fā)酵得來(lái)。

 品茶人說(shuō)的觀音酸，應(yīng)該是一種由齒頰到喉嚨的一種類似吃過(guò)糖后泛酸的那種微酸帶微澀，回甘生津，舌后兩側(cè)有一種收斂的感覺(jué)。多見(jiàn)于酸氣明顯的觀音的頭三泡，但往往酸氣明顯的觀音回甘顯、韻味足！

3紅茶酸

一般來(lái)說(shuō)，發(fā)酵后茶葉會(huì)有一定的酸味，但是喝著很明顯的感覺(jué)茶湯發(fā)酸的話，是紅茶在制作發(fā)酵過(guò)程中堆積太密，或者是發(fā)酵過(guò)度了，因?yàn)榧t茶是全發(fā)酵茶，如果發(fā)酵過(guò)度或者時(shí)間掌握不好，再烘干就會(huì)導(dǎo)致發(fā)酸。

 另外放的時(shí)間太長(zhǎng)，紅茶受潮了，保存不當(dāng)也會(huì)有酸味的。還有就是泡茶的時(shí)候水溫的問(wèn)題了，這個(gè)也是看紅茶的細(xì)嫩程度了，不耐高溫的紅茶，如果水溫過(guò)高，會(huì)導(dǎo)致紅茶酸味明顯。

茶葉專家在線咨詢電話

“覺(jué)農(nóng)·翠茗”茶是參照歷史名茶鳳鳴茶、覆卮山茶的手工工藝基礎(chǔ)上，用現(xiàn)代化生產(chǎn)設(shè)備生產(chǎn)的一款特色名茶，采用一芽?jī)扇~明前嫩葉精制而成，外形卷曲盤(pán)花，色澤翠綠，嫩香清高，滋味鮮嫩回味甘爽，具有濃郁高山茶特點(diǎn)，被我國(guó)茶葉專家沈培和先生譽(yù)為國(guó)內(nèi)第三代大眾型名茶。

中國(guó)茶葉專家

鄒炳良，生于1939年，云南省祥云縣人。中國(guó)普洱茶渥堆方法探索、研究、奠基者。1957年入勐海茶廠，1984年至1997年1月任廠長(zhǎng)、總工程師，大益品牌創(chuàng)始人之一，云南省著名茶葉審評(píng)專家。做茶至今已近60年，被尊稱為“普洱熟茶渥堆技術(shù)的創(chuàng)始人”、“普洱熟茶之父”。被授予“中國(guó)普洱茶終身成就大師”榮譽(yù)稱號(hào)。

他撰寫(xiě)的《普洱茶工藝》是世界上第一套關(guān)于普洱茶生產(chǎn)、加工工藝和操作規(guī)程的專業(yè)教材，結(jié)束了普洱茶沒(méi)有科學(xué)標(biāo)準(zhǔn)鑒定的歷史

中國(guó)茶葉交流協(xié)會(huì)

馬連道是華北最大的茶葉市場(chǎng)集散地，2010年被中國(guó)茶葉流通協(xié)會(huì)授予“中國(guó)茶葉第一街”榮譽(yù)稱號(hào)。除了日常銷售，馬連道也舉辦商業(yè)文化交流活動(dòng)。2005年轟動(dòng)全國(guó)的普洱茶營(yíng)銷活動(dòng)——“馬幫進(jìn)京”正是將馬連道作為終點(diǎn)。彼時(shí)馬連道正處巔峰，2家大型普洱茶專營(yíng)公司相繼入駐，但普洱茶價(jià)下跌后，兩公司被迫退市，目前已經(jīng)轉(zhuǎn)為經(jīng)營(yíng)金融行業(yè)。馬連道的興衰是茶葉市場(chǎng)的晴雨表，雖然規(guī)模不比當(dāng)初，但始終保持著頑強(qiáng)的生命力，牢牢占據(jù)華北最大茶葉賣場(chǎng)的寶座。

馬連道路靠近地鐵灣子站，各類茶城遍布沿街，就連附近小區(qū)的底商也多為經(jīng)營(yíng)茶葉業(yè)務(wù)，北京馬連道茶城、北京國(guó)際茶城、京閩茶城、茶園茶藝、綠源茶城、京華茶城是其中較大的商城。

中國(guó)茶葉論壇網(wǎng)

5月21日，由農(nóng)業(yè)農(nóng)村部和浙江省人民政府共同主辦的第四屆中國(guó)茶業(yè)國(guó)際高峰論壇暨2021“國(guó)際茶日”中國(guó)主場(chǎng)活動(dòng)，在杭州國(guó)際博覽中心舉辦。

中國(guó)茶葉學(xué)會(huì)

江蘇金壇雀舌在1985年中國(guó)農(nóng)牧漁業(yè)部和茶葉學(xué)會(huì)聯(lián)合召開(kāi)全國(guó)名茶展評(píng)會(huì)，獲全國(guó)優(yōu)質(zhì)茶獎(jiǎng)。雀舌是綠茶。上面毛茸茸的白色物是茶毫。茶毫是茶葉芽尖上面細(xì)小的絨毛。其中含有豐富的茶氨酸、茶多酚等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，作為茶葉嫩度一個(gè)重要指標(biāo)。

茶葉權(quán)威專家

為了慶祝5.21首個(gè)國(guó)際茶日，福鼎市茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展領(lǐng)導(dǎo)小組特意推出首個(gè)國(guó)際茶日紀(jì)念茶磚。該茶磚由福鼎市茶文化研究會(huì)監(jiān)制，全球限量10萬(wàn)磚，四季盛承制1萬(wàn)磚，聯(lián)合敬獻(xiàn)，意義重大。

品名：首個(gè)國(guó)際茶日紀(jì)念茶磚

配料：2017年吳洋山壽眉

技藝：研究會(huì)等專家聯(lián)合研制

規(guī)格：521克/盒，12盒/件

限量：1萬(wàn)磚

特色：首個(gè)國(guó)際茶日紀(jì)念茶 官方限量版

品名：首個(gè)國(guó)際茶日紀(jì)念茶磚

配料：2017年吳洋山壽眉

技藝：研究會(huì)等專家聯(lián)合研制

規(guī)格：521克/盒，12盒/件

限量：1萬(wàn)磚

特色：首個(gè)國(guó)際茶日紀(jì)念茶 官方限量版

茶葉專題頁(yè)

“茶馬古道”起源于古代的“茶馬互市”，可以說(shuō)是先有“互市”，后有“古道”?！安桉R互市”是我國(guó)西部歷史上漢藏民族間一種傳統(tǒng)的以茶易馬或以馬換茶為內(nèi)容的貿(mào)易往來(lái)。宋代在四川名山等地還設(shè)置了專門(mén)管理茶馬貿(mào)易的政府機(jī)構(gòu)“茶馬司”。茶馬貿(mào)易繁榮了古代西部地區(qū)的經(jīng)濟(jì)文化，同時(shí)也造就了茶馬古道這條傳播的路徑。

　　茶馬古道是“連接川滇藏，延伸入不丹、斯里蘭卡、尼泊爾、印度境內(nèi)，直到抵達(dá)西亞、西非紅海岸”的古代貿(mào)易通道。形成于漢藏民族“茶馬互市”的貿(mào)易往來(lái)，積淀著唐代以來(lái)近2000年的歷史。

　　一般所說(shuō)的茶馬古道有兩條，一條是由云南普洱經(jīng)大理、中甸、德欽等地到西藏，另一條線路是從成都經(jīng)理塘、巴塘到西藏。一般的旅游者和考察者，目光多聚于此。實(shí)際上，還有一條線，就是走怒江大峽谷。這條世界上最美麗、最險(xiǎn)峻、最跌宕起伏的道路是“驢友”們的滇藏探險(xiǎn)新寵。

　　有人說(shuō)，看完怒江大峽谷和沿線豐富的民族人文景觀，其他的探險(xiǎn)之旅就顯得平淡了。

　　第三條茶馬古道——怒江大峽谷，從大理、六庫(kù)、福貢、丙中落、五里進(jìn)藏，這里交通不便、人跡罕至，旅游者極少，民風(fēng)淳樸，尤其是在蒙蒙的細(xì)雨中，一個(gè)人行走在怒江大峽谷邊，遠(yuǎn)山青翠、怒江潺潺，偶爾你還可以看到國(guó)外真正的“生驢”(驢友的最高境界)，一人騎著自行車或從馬幫租來(lái)的馬匹。

茶馬古道是世界上通行里程最長(zhǎng)的古代商路。總行程在萬(wàn)里以上。自古以來(lái)，很少有人能夠走完全程。沿途的每站都可以作為終點(diǎn)或者是起點(diǎn)。而當(dāng)時(shí)最大的貿(mào)易中轉(zhuǎn)站便要屬四川的康定了。

康定過(guò)去叫做“打箭爐”，西來(lái)的馬幫到達(dá)康定，就要在這里轉(zhuǎn)換運(yùn)輸工具或者就地進(jìn)行茶馬貿(mào)易。1696年康熙帝批準(zhǔn)了在康定進(jìn)行茶馬互市貿(mào)易的請(qǐng)求，使康定成為了內(nèi)地與西藏地區(qū)之間主要的商業(yè)中心。國(guó)內(nèi)的絲綢、茶葉等商品經(jīng)過(guò)康定運(yùn)往西方，而南亞、歐洲、美洲的商品也從這里銷往中國(guó)內(nèi)地。

古代交通路線。茶馬貿(mào)易，是以中原地區(qū)的“茶”和邊疆少數(shù)民族地區(qū)的“馬”為載體所開(kāi)展的貿(mào)易活動(dòng)。作為內(nèi)地漢族地區(qū)與邊疆少數(shù)民族地區(qū)經(jīng)濟(jì)往來(lái)的一種重要方式，在溝通各族人民之間的經(jīng)濟(jì)文化聯(lián)系方面發(fā)揮了十分巨大的作用。國(guó)家旅游局魏小安司長(zhǎng)曾就“茶馬古道”的旅游開(kāi)發(fā)作過(guò)專題論述，指出：“茶馬古道”是滇西北至藏東南歷史上茶馬互市所形成的一條驛道，在這條古道上，集中了中國(guó)最好的自然景觀和人文景觀，經(jīng)過(guò)適度開(kāi)發(fā)，完全可以成為世界級(jí)的旅游絕品。茶馬古道旅游開(kāi)發(fā)也作為區(qū)域聯(lián)動(dòng)開(kāi)發(fā)戰(zhàn)略的內(nèi)容之一寫(xiě)入了全國(guó)“十五”旅游發(fā)展規(guī)劃中。

從遙遠(yuǎn)的、開(kāi)放的唐代，直到19世紀(jì)五六十年代滇藏、川藏公路修通，一直存在著一條鮮為人知的道路，它由中國(guó)大西南橫斷山脈東側(cè)的云南和四川的茶葉產(chǎn)地出發(fā)，以人背馬馱這種最原始的運(yùn)載方式，穿越橫斷山脈以及金沙江、瀾滄江、怒江、雅礱江等大江大河向西延伸，蛛網(wǎng)般覆蓋了中國(guó)最大的兩個(gè)高原，最后通向喜馬拉雅山南部的南亞次大陸。隨著茶文化和藏傳佛教的興起和傳播，隨著茶馬互市的開(kāi)展，這條道路便成了名副其實(shí)的茶馬古道。

1000多年來(lái)，茶馬古道將云南、四川的茶葉輸送到藏區(qū)，又將雪域的山貨特產(chǎn)運(yùn)到內(nèi)地，抗日戰(zhàn)爭(zhēng)期間它更成為中國(guó)惟一的對(duì)外交通道路。就在民間運(yùn)輸?shù)耐瑫r(shí)，這條遙遠(yuǎn)而無(wú)比艱險(xiǎn)的道路更成為宗教文化以及沿途20多個(gè)少數(shù)民族文化傳播交流的走廊。它不僅是連接漢藏等多民族的經(jīng)濟(jì)文化紐帶，也成了人類為生存所激發(fā)的非凡勇氣和所作出的超常努力的象征。

它的歷史價(jià)值在于:1.昌都地區(qū)蘊(yùn)藏著三江并流、高山峽谷、神山圣水、地?zé)釡厝盎ū榈氐哪翀?chǎng)、炊煙裊裊的帳篷，以及古老的本教儀軌、藏傳佛教寺廟塔林、年代久遠(yuǎn)的摩崖石刻、古色古香的巨型壁畫(huà)，還有色彩斑斕的風(fēng)土民情等豐富的自然和人文旅游資源。

2.茶馬古道是昌都地區(qū)自然與人文旅游的一條重要線索，自然界奇觀、人類文化遺產(chǎn)、古代民族風(fēng)俗痕跡和數(shù)不清、道不盡的纏綿悱側(cè)的故事大多流散在茶馬古道上。它是歷史的積淀，蘊(yùn)藏著人們千百年來(lái)的活動(dòng)痕跡和執(zhí)著的向往。

3.茶馬古道穿過(guò)川、滇、甘、青和西藏之間的民族走廊地帶，是多民族生養(yǎng)藩息的地方，更是多民族演繹歷史悲喜劇的大舞臺(tái)，存在著永遠(yuǎn)發(fā)掘不盡的文化寶藏，值得人們追思和體味。

4.茶馬古道上的旅游是口歸自然之旅，是人和自然和諧之旅，是都市人精神之旅，也是探險(xiǎn)和發(fā)現(xiàn)之旅。

5.茶馬古道旅游開(kāi)發(fā)是全方位的，首先要搞好基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)，諸如交通和運(yùn)輸設(shè)施、滿足食宿需要的賓館飯店建設(shè)、用電用水和安全保障等，同時(shí)大力開(kāi)發(fā)旅游產(chǎn)品，從而帶動(dòng)各項(xiàng)事業(yè)的發(fā)展，使昌都地方的經(jīng)濟(jì)活起來(lái)。

在專家學(xué)者眼中，茶馬古道是云南、四川與西藏之間的古代貿(mào)易通道，通過(guò)馬幫的運(yùn)輸，川、滇的茶葉得以與西藏的馬匹、藥材交易。它是中國(guó)歷史上對(duì)外交流的第五條通道，有著重要的歷史價(jià)值和地位。

然而，在專家眼中與“絲綢之路”同等重要的茶馬古道，卻在時(shí)光的荏苒中沉寂過(guò)許多年。隨著現(xiàn)代化交通手段的日益發(fā)達(dá)，茶馬古道早已被214、317、318國(guó)道所代替。

“ 在絲綢之路受到世界關(guān)注，被學(xué)者、專家們爭(zhēng)相研究，并引發(fā)旅游熱潮的時(shí)候；在絲綢之路已名滿天下時(shí)，茶馬古道卻倍受冷落，默默地在深山密林之中?！睂ｉT(mén)研究茶馬古道的專家木霽弘說(shuō)，茶馬古道的沉寂是歷史發(fā)展的必然，但它的僻遠(yuǎn)艱險(xiǎn)也是衰落的重要原因。雖然沉寂多年，但今日茶馬古道“熱”起來(lái)并不是沒(méi)有它的理由。

“茶馬古道是中華民族一筆豐厚的歷史文化遺產(chǎn)，對(duì)旅游愛(ài)好者有很大的吸引力?！蹦眷V弘分析說(shuō)，“古道本身的歷史、文化韻味且不說(shuō)，光是沿途村寨的地域、風(fēng)光、民俗、文化差異，就能吸引不少人?！?/p>

“以茶文化為主要特點(diǎn)，茶馬古道成為了一道文化風(fēng)景線?！北本┐髮W(xué)學(xué)者陳保亞告訴記者，茶馬古道不僅是一條交通要道，更是歷史文化的載體。如伴隨茶馬古道而生的馬幫文化、藏茶文化、商貿(mào)文化，因茶馬古道得以相互交融的民族文化……“現(xiàn)在，茶馬古道本身就是一種文化。”

茶葉咨詢平臺(tái)

大益行情網(wǎng)是可靠的，大益行情網(wǎng)，大益茶的全資訊平臺(tái)，由普洱茶服務(wù)商-廣東大觀茶業(yè)有限公司創(chuàng)建運(yùn)營(yíng)，免費(fèi)提供大益茶各年份各批次茶品的行情走勢(shì)、交易價(jià)格及專業(yè)測(cè)評(píng)服務(wù)，及時(shí)采集大益新茶、次新、中期及改制前四個(gè)階段的巿場(chǎng)成交價(jià)格并發(fā)布。

大益行情網(wǎng)全天候及時(shí)、準(zhǔn)確、全面的發(fā)布普洱茶至新批發(fā)報(bào)價(jià)、市場(chǎng)行情分析，是您了解普洱茶市場(chǎng)行情便捷、可靠的通道。