光線會使茶葉變色嗎

不可以。這是因為在強(qiáng)烈的陽光下，茶葉里面的酚類物質(zhì)、葉綠素等很容易氧化分解，從而導(dǎo)致茶葉變味、變色、變質(zhì)。

茶葉丁要放在陰涼通風(fēng)的地方，避免陽光直射茶葉罐。

如果是長時間保存最好密封后放入專用冰箱冷藏保存，打開后的茶葉開始接處空氣，需要在一個月之內(nèi)喝完。

茶葉為什么會變顏色

紅茶水放久茶水變褐色是因為茶水中的因氧化作用，茶多酚轉(zhuǎn)化出更多的黃茶素、紅茶素、褐茶素，讓茶水更深色成褐色。

這種現(xiàn)象是正常現(xiàn)龜，是所有茶都會出現(xiàn)的現(xiàn)象，是因為茶中的茶多酚氧化解。茶葉是的主要成份茶多酚（Tea Polyphenols）是茶葉中多酚類物質(zhì)的總稱，包括黃烷醇類、花色苷類、黃酮類、黃酮醇類和酚酸類等。

主要為黃烷醇（兒茶素）類，兒茶素占60~80%。 類物質(zhì)茶多酚又稱茶鞣或茶單寧，是形成茶葉色香味的主要成份之一，也是茶葉中有保健功能的主要成份之一。六大茶類中因加式工藝不同，茶多酚轉(zhuǎn)化不同而形成茶色各不相同，所形成茶色分成綠茶、黃茶、青茶、白茶、紅茶和黑茶。

光線對茶葉的影響

茶葉變質(zhì)的原因一、 茶葉水分含量超過5%。 存放茶葉時應(yīng)避免潮濕的環(huán)境，因為如果茶葉中的水分含量超過5%時，就會使茶葉品質(zhì)加速陳化，使茶葉色澤變質(zhì)。

茶葉變質(zhì)的原因二、 存放環(huán)境溫度過高。 茶葉應(yīng)由低溫冷藏，這樣才有效減緩茶葉變褐及陳化，反而，存放的溫度越高，茶葉外觀色澤越容易變褐色。

茶葉變質(zhì)的原因三、 氧氣。 引起茶葉劣變的各種物質(zhì)均來源于氧化作用，所以茶葉不能存放有氧氣的地方。

茶葉變質(zhì)的原因四、 光線直射。 光線直射會對茶葉產(chǎn)生不良的影響，而且還會令茶葉容易褪色，茶葉品質(zhì)加速劣變。

光線能促進(jìn)茶葉什么的氧化

引發(fā)引發(fā)引發(fā)茶葉變質(zhì)的主要因素為：溫度、濕度、空氣、光照。

茶葉在溫度越高的環(huán)境下變質(zhì)越快；茶葉的水分（濕度）含量超過5%時，水分就會轉(zhuǎn)變成溶劑，引發(fā)茶葉變質(zhì)；密封性不好，茶葉過度氧化，會引發(fā)茶葉變質(zhì)；光線的照射可加速多種化學(xué)反應(yīng)，也會引發(fā)茶葉變質(zhì)。

濕度比較大的環(huán)境下，茶葉的含水量也會相對上升。這會導(dǎo)致茶葉內(nèi)部的水分與氧氣發(fā)生反應(yīng)，加速茶葉的氧化。同時霉菌繁殖也更快，茶葉也更容易發(fā)霉。除了干燥與低溫之外，有氧與光線也是導(dǎo)致茶葉變質(zhì)的重要原因！在有氧和有光線照射下會加速茶葉的氧化反應(yīng)，導(dǎo)致茶葉品質(zhì)變化。

如果需要使用冰箱保存茶葉，需要使用單獨(dú)的分隔，避免串味。將茶葉用牛皮紙包成小包，放入密封比較好的鐵罐、玻璃瓶中。容器底部可以鋪一些食品干燥劑，定時更換，保證存放環(huán)境干燥。將茶葉裝入密封性比較好的鋁箔袋中，加入少量干燥劑封好，裝入鐵罐或紙盒內(nèi)。將茶葉裝入牛皮紙袋或其他袋中，放入冰箱單獨(dú)分隔中冷藏。要注意單獨(dú)存放，避免串味。

名優(yōu)綠茶的保存要注意放進(jìn)冰箱貯存，減緩茶葉內(nèi)部氧化反應(yīng)速度。避免和其他帶有氣味的食品一起存儲，防止串味。

白茶有新老之分。經(jīng)過存放的白茶，茶湯的顏色與滋味都會慢慢發(fā)生變化。存放白茶的時候需要注意以下幾點(diǎn)：保持茶葉干燥；儲存環(huán)境干燥、無異味；低溫、避光、低氧貯藏，避免茶葉內(nèi)部反應(yīng)加快，陳化加速，失去茶葉原有的風(fēng)味。

普洱茶的存放需要注意空氣、溫度、光線、濕度四個方面?？諝猓罕３挚諝饬魍ǎ苊獬霈F(xiàn)一些有異味的環(huán)境，比如廚房等；溫度：普洱茶的存放溫度常溫20-30度均可，但是不能太高或者太低，太高會加速普洱茶發(fā)酵變酸；光線：日光照射會改變茶葉的原有風(fēng)味，所以茶葉一定要避光儲存；光線的照射可以加速多種化學(xué)反應(yīng)，對儲存茶葉極為不利。

光能促進(jìn)植物色素或脂質(zhì)的氧化，特別是葉綠素易受光的照射而褪色，其中紫外線對茶葉色澤的損傷最大。

因此，茶葉即使在低溫及無氧條件下保存，一旦受到強(qiáng)光照射，仍會發(fā)生色澤劣變，且產(chǎn)生一種日曬氣。故茶葉的包裝材料不宜用透明袋，切勿放置在光線照射處。

濕度過高會引起茶葉霉變，所以茶葉最好放置在干燥通風(fēng)處。針對茶葉保存的問題，小罐茶采用鋁罐包裝與鋁膜封口的包裝方法。鋁罐堅固，可以防止茶葉被擠壓；防水防潮，更能避光，防止茶葉變質(zhì)。

在抗氧化方面，采用獨(dú)家的真空充氮保鮮技術(shù)，最大限度地防止氧化現(xiàn)象的發(fā)生，也較好的保留了茶葉的香氣。

當(dāng)然，像普洱、白毫銀針等需要氧化反應(yīng)的茶葉，小罐茶也針對性地沒有使用充氮保鮮手法，保留了茶葉的特性。因素為

茶葉會上色嗎

通過看、聞、嘗“三招”對茶葉進(jìn)行辨別

(1)首先要看茶葉本身是否飽滿，顏色是否鮮明，沒有被染色的茶葉泡出來的茶湯清晰見底，而染色的茶葉泡出來的茶湯渾濁，顏色濃烈；

(2)染色加工的茶葉氣味異常，非常刺鼻，自然的茶葉有一股淡淡的茶香；

(3)在口味上，好茶葉能夠真正讓人生津止渴，而質(zhì)量差的茶葉則會讓人越喝越渴

光線會使茶葉變色嗎為什么

這是茶葉里面的鞣酸遇到井水里面的二價鐵離子形成鞣酸亞鐵變成紫色的原因造成的，并不是因為水被污染了。1.井水里鐵離子超標(biāo)并不是污染造成的，而是由于地質(zhì)原因，即地層結(jié)構(gòu)。

2.地下水在地下缺氧的環(huán)境中呈弱酸性溶解了鐵以后就會這樣。

3.這可以按程序取樣送檢就可以檢測得到。

（防疫、衛(wèi)生、質(zhì)檢、環(huán)保、等部門都可以檢測，單檢測鐵費(fèi)用約150元每次，各地各部門收費(fèi)不完全一樣。）

4.取樣程序：空礦泉水瓶用井水洗凈，不要用洗滌劑清洗。抽水10分鐘以后在管口裝水，越滿越好，迅速扭緊瓶蓋，取樣用的水不要經(jīng)過任何容器，一定要剛抽的新鮮井水。

取樣后4小時內(nèi)送檢。鐵超過0.3mg/L即為超標(biāo)。

（取樣程序很重要，否則檢測不到）

5.井水鐵超標(biāo)后會變黃沉淀有腥味有油膜等（超標(biāo)不多時不是很明顯）

6.井水抽到水池中（開口的），靜置3天不加新的井水進(jìn)去，取中間的水（不要水面和水底的），加入茶水是不會變紫色的，因為這時二價鐵已經(jīng)氧化成三價鐵，不會再形成鞣酸亞鐵了。

這種現(xiàn)象是自然現(xiàn)象，并非污染，重新打井或再打深井都不能解決，建議不要因此造成不必要浪費(fèi)。在世界范圍內(nèi)都有很多地區(qū)有這樣的現(xiàn)象，可通過安裝除鐵除錳設(shè)備解決這類問題。

茶葉變色了有什么方法

茶葉泡出來發(fā)綠好，發(fā)黃就存在問題了。

茶葉泡出來發(fā)黃這個很大程度上是因為水質(zhì)不好，用相同的茶葉，相同的茶葉量（甚至蒸餾水的茶葉量比自來水的多一些），相同的碗，相同的水量，同時用屈臣氏蒸餾水和自來水燒開了然后沖泡茶葉，結(jié)果真的不一樣，自來水燒開沖泡出來的要黃很多，因為自來水里含有氯氣，次氯酸等氧化物，把茶葉中的抗氧化成分氧化了，危害健康?。。∷宰詈貌灰茸詠硭?。

如果泡的是綠茶，出現(xiàn)發(fā)黃的現(xiàn)象，可以用降溫的方法減慢時間。

泡綠茶，水溫一般80℃就可以，不能太高，一高茶葉就特別容易黃。

光線會使茶葉變色嗎知乎

不可以。

在強(qiáng)烈的陽光下，茶葉里面的酚類物質(zhì)、葉綠素等很容易氧化分解，從而導(dǎo)致茶葉變味、變色、變質(zhì)。茶葉丁要放在陰涼通風(fēng)的地方，避免陽光直射茶葉罐。如果是長時間保存最好密封后放入專用冰箱冷藏保存，打開后的茶葉開始接處空氣，需要在一個月之內(nèi)喝完。

茶葉為什么要避光

不可以。

存放普洱茶時，是不能曬太陽的。普洱茶的儲存條件一般有避光、防潮、干燥、通風(fēng)，長時間存放后的普洱茶餅，可以在陽光天放在干燥處通風(fēng)晾置，但不能直接放在太陽下暴曬，會損壞茶葉品質(zhì)。存放普洱茶的環(huán)境溫度需恒定適宜，正常室溫即可，溫度不能突然改變，較大的溫差變化也容易影響茶葉的品質(zhì)。