怎么沖泡茶葉

茶湯的濃淡是與茶葉的投放量成正比關(guān)系，茶葉投放的量多，茶湯就濃，反之，茶湯就淡，并不是指泡多久才算濃。 一般來說，品飲綠茶、紅茶、花茶等品類，如一人獨(dú)飲，通常每次茶葉用量，3-4克為宜，用200-250毫升茶懷沖泡。如青茶類（烏龍茶），鐵觀音等品種，有根據(jù)壺的大小而定，一般8-12克均可，要茶葉多、茶湯濃，揭開壺蓋，只見滿壺茶葉，才能品到烏龍茶的風(fēng)味。因此，投茶量要適中，尤其是綠茶。一次投葉量過多，茶味過濃，影響有些名茶清而幽、淡而遠(yuǎn)的真茶滋味，高級(jí)茶投茶過少不耐泡，低檔茶用量過多，粗茶氣味重，不好入口。俗話說：“粗茶細(xì)喝、細(xì)茶粗喝”就是這個(gè)道理。 （茶道中仁＾＾ 供稿）

怎么沖泡茶葉才能舒展

關(guān)于一些泡茶的方法和技巧，其實(shí)泡茶講究的是心境，不能快也不能慢，不疾不徐，保持平常心，茶如人品，泡出來的茶自然就會(huì)清新怡人，順口爽滑，除此之外，很多人在泡茶的時(shí)候，都會(huì)有一定的誤區(qū)，比如說一定要用沸水來沖泡茶葉，其實(shí)不盡然，泡茶的方法要根據(jù)不同的茶種來選擇，不同茶類的不同泡茶的方法有哪些，正確的泡茶方法，立刻來看看。

1、綠茶的泡法

綠茶屬于是自然發(fā)酵，并沒有通過渥堆發(fā)酵的茶葉，而且采用的是比較新鮮的嫩芽新芽作為原料，沖泡綠茶的時(shí)候，正確的泡茶方法應(yīng)該要使用80-85℃的水，然后過了20秒之后，就要把壺蓋掀開，把茶湯倒出，不然很容易造成綠茶的茶湯從原本好看的琥珀綠變成發(fā)黃的顏色。

2、紅茶的泡法

紅茶正確的泡茶方法應(yīng)該是，先用沸水燙杯和燙壺，然后再用剛煮好的滾燙的熱水采用中投法，這樣才可以將紅茶里面的營養(yǎng)物質(zhì)釋放出來，泡紅茶的時(shí)候，最好的是可以看到茶葉在壺身翻滾的樣子，茶湯均勻，茶香濃郁。

3、烏龍茶的泡法

烏龍茶屬于半發(fā)酵的茶，第一泡可以先對(duì)烏龍茶進(jìn)行洗茶，然后從第二泡開始飲用，正確的泡烏龍茶的方法，基本上可以沖泡7-8次以上，而且每次沖泡烏龍茶的時(shí)候，正確的操作手法是，從第一泡到第七泡，時(shí)間從短到長，這樣泡出來的烏龍茶才會(huì)更香濃。

4、黑茶的泡法

黑茶是屬于后發(fā)酵茶，所以黑茶在沖泡的時(shí)候需要先洗茶，特別是對(duì)于已經(jīng)陳化了的黑茶，在泡茶的時(shí)候，建議應(yīng)該2次洗茶，用100℃的沸水，大概10秒就可以將杯蓋拿走，然后用茶漏隔開茶渣，喝下去的黑茶才會(huì)更加純正香醇，正確的沖泡黑茶的方要盡量控制在3分鐘左右。

怎么沖泡茶葉才不苦澀

1.先用熱水燙一遍壺，去除異味，有助于茶香的揮發(fā)。 放入的茶葉和水的比例也要適中。 一般紅、綠茶的茶、水比例為1: 50至1: 80，即茶葉若放3克，沸水應(yīng)沖150至240毫升； 對(duì)于一般飲茶的人，茶與水的比例可為1: 80至1: 100。 喝烏龍茶者，茶葉用量應(yīng)增加，茶與水的比例以1: 30為宜。

2.首先是水的溫度，這根據(jù)茶的種類不同，水溫也就不同。 一般在85~90度。

3.接著，沏第一遍時(shí)，不可喝，這主要是去掉茶葉中的渣子以及苦澀味。 第二遍時(shí)，沖泡茶葉需高提水壺，水自高點(diǎn)下注，使茶葉在壺內(nèi)翻滾，散開，以更充分泡出茶味，俗稱“高沖”。

4.將茶杯用熱水溫?zé)?，這樣不影響茶的口感，再將沏好的茶倒入，方可飲用。

茶葉要怎么泡

1、溫具：用沸水沖淋所有茶具，隨后即將茶壺、茶杯瀝干，溫具的目的是提高茶具溫度，使茶葉沖泡后溫度相對(duì)穩(wěn)定，同時(shí)還起到清潔的作用。

2、置茶：置茶就是放茶葉，往泡茶的壺(杯)里置入一定數(shù)量的茶葉，茶葉的數(shù)量隨不同茶葉而不同的，還有隨個(gè)人喜好而放。注意泡一杯濃度適中的茶水，一般需要10克左右的茶葉。有的人喜歡泡濃茶。茶水太濃，浸出過多的咖啡因和鞣酸，對(duì)胃腸刺激性太大。泡一杯茶以后可續(xù)水再泡3-4杯。

3、沖泡：置茶后，將開水沖入壺中，通常以沖水八分滿為宜，沖泡時(shí)間一般為5分鐘左右，沖泡次數(shù)越多，浸泡時(shí)間越長。注意用沸騰的開水泡茶，會(huì)破壞很多營養(yǎng)物質(zhì)。例如維生素C、P等，在水溫超過80℃時(shí)就會(huì)被破壞，還易溶出過多的鞣酸等物質(zhì)，使茶帶有苦澀味。因此，泡茶的水溫一般應(yīng)掌握在70℃-80℃。

4、倒茶：沖泡好的茶應(yīng)先倒進(jìn)茶海里，然后再從茶海倒進(jìn)客人的茶杯中。

5、奉茶：奉茶時(shí)，需要用茶盤托著送給客人，放置客人右手前方，請(qǐng)客人品茶。茶泡好之后不可急于飲用，而是應(yīng)該先觀色察形，接著端杯聞香，再啜湯賞味。

怎樣沖泡茶

不同的茶有不同的沖泡方法，即便是同一類茶，側(cè)重點(diǎn)不同，泡法也有差異。但無論泡茶技藝如何變化，要沖泡何種茶葉，泡茶的次序卻是要共同遵守的。

清具

用熱水沖淋茶壺，包括壺嘴、壺蓋，同時(shí)燙淋茶杯，隨即將茶壺茶杯瀝干。其目的是清潔茶具，提高茶具溫度，使茶葉沖泡后溫度相對(duì)穩(wěn)定，溫度不會(huì)下降過快。

置茶

根據(jù)茶壺或者茶杯的大小，用茶匙置一定量的茶葉入壺或杯中。

沖泡

1＞置茶入壺后，將開水沖入壺中。通常沖八分滿為佳。

2＞ 但在沖泡烏龍茶時(shí)，水需要溢出壺嘴和壺口。

3＞ 若以玻璃茶杯沖泡重欣賞的細(xì)嫩名茶，沖水也以七八分滿為宜。

4＞ 沖水時(shí)，可用“鳳凰三點(diǎn)頭”法，即將水壺下傾、上提三次。既表示主人向賓客點(diǎn)頭，歡迎致意，也可以讓茶葉與水上下翻動(dòng)，濃度均勻。

敬茶

1＞ 敬茶時(shí)，主人要面帶笑容，雙手托著茶杯送給客人。

2＞ 如果直接以茶杯奉茶，應(yīng)避免手指觸碰到杯口，污染茶具。

3＞ 正面上茶時(shí)，應(yīng)雙手端茶至客人面前，左手作掌狀伸出，以示敬意。

4＞ 從客人右側(cè)奉茶時(shí)，應(yīng)用左手端杯，右手作請(qǐng)用茶姿勢。

5＞ 從客人左側(cè)奉茶時(shí)，應(yīng)用右手端杯，左手作請(qǐng)用茶姿勢。

賞茶

1＞ 茶葉經(jīng)沖泡后，不可急于品嘗，應(yīng)先觀色察形。

2＞ 接著端杯聞香。

3＞ 再品湯嘗味。

品飲時(shí)，應(yīng)讓茶湯從舌尖兩端流到舌根，再回到舌頭，反復(fù)2～3次，方能嘗盡茶湯清香回甘。

續(xù)水

當(dāng)飲去2/3壺時(shí)，就應(yīng)該續(xù)水了。如果等到一壺茶湯全部飲盡再續(xù)水，那么續(xù)后的茶湯就會(huì)淡而無味。一壺茶續(xù)水通常不要超過3次。

各種茶葉的正確沖泡方法

1、祁門紅茶；

2、凍頂烏龍茶；

3、武夷大紅袍；

4、太平猴魁；

5、黃山毛峰；

6、六安瓜片；

7、西湖龍井；

8、洞庭碧螺春；

9、安溪鐵觀音；

10、君山銀針。

沖泡茶十個(gè)步驟名稱：

1、備茶，飲茶習(xí)慣，來選擇適合的茶葉，如果是女性的話建議飲用溫性茶，而男性的話建議飲用綠茶?！　?/p>

2、擇器　　之后就可以根據(jù)個(gè)人的習(xí)慣和場所來選擇要使用的茶具，注意在選擇茶具的時(shí)候，最好是選擇茶葉相匹配的茶具?！　?/p>

3、潔具　　需要先使用熱水將茶具沖洗一遍，這樣不僅是在給茶具進(jìn)行清潔，有效去除茶具中的異味，更是為了給茶具預(yù)熱，所泡出的茶湯也會(huì)更香。　　

4、候湯　　這一步是將水煮至沸騰，根據(jù)所選茶葉適宜沖泡的溫度，等待水溫降低，如果選擇的茶葉是比較新鮮細(xì)嫩的，則水溫就需要更低。　　

5、置茶　　將茶葉按照最佳的比例投入茶壺中，也可以根據(jù)個(gè)人的喜好和經(jīng)驗(yàn)而定，不過最好是按照最佳比例進(jìn)行投茶，這樣泡出的茶湯會(huì)更濃郁?！　?/p>

6、潤茶　　之后倒入三分之一的水對(duì)茶葉進(jìn)行潤茶，這個(gè)時(shí)候的茶香會(huì)借水而發(fā)，香氣濃郁撲鼻?！　?/p>

7、沖泡　　選擇恰當(dāng)合適的方式向杯中注水，注意注水的時(shí)候水流不能斷，根據(jù)茶葉的種類和個(gè)人飲茶的習(xí)慣來控制浸泡的時(shí)間?！?/p>

　8、斟茶　　這一步就可以將茶湯均勻分入品茗杯中，最好是注入七分滿，留三分，但如果采用的是單杯泡法是不需要此步驟的。　　

9、奉茶　　將泡好的茶湯雙手依次敬奉給客人，行伸掌禮邀請(qǐng)客人用茶，用雙手奉茶也顯示出主人對(duì)客人的重視。　　

10、品飲　

        品茶湯前，先聞香，感受茶香所帶來的香氣，再賞茶，觀察茶葉在杯中飄舞的姿態(tài)，最后再來品味茶湯，感受茶湯醇厚的口感?！　?/p>

如何沖茶葉

因?yàn)椴杵反鎯?chǔ)時(shí)間較久，煮茶前先用沸水潤洗一遍，能夠更好地進(jìn)行后面的品飲。

將冷水緩緩倒入鐵壺中，因?yàn)槲覀冞@把鐵壺是1000毫升，所以加水加到800毫升時(shí)最佳。當(dāng)水離壺口還有3、4厘米的時(shí)候停止加水（切忌加滿水），加好水后蓋緊壺蓋，等茶湯煮沸。

如果加水太滿，當(dāng)壺中的茶湯煮沸后，茶湯就會(huì)從壺嘴噴出，落入爐火中，一是浪費(fèi)了茶湯，二是會(huì)將炭火澆滅，三是會(huì)激起滿屋子的碳灰。如果是用電爐煮茶，也要避免茶水溢出造成安全隱患。

怎么沖泡茶葉最好

中國人九字品茶經(jīng)——觀其色、聞其香、品其味。

中國的茶文化博大精深、歷史悠久。中國人歷來愛種茶、愛喝茶、愛品茶。俗語說出門七件事：柴米油鹽醬醋茶，可見老百姓對(duì)茶的熱愛。關(guān)于茶的典故、茶的文化也數(shù)不勝數(shù)。

“中國有十大名茶”的稱呼，就有多個(gè)版本：

?（1）1915年巴拿馬萬國博覽會(huì)評(píng)出的“中國十大名茶”：

碧螺春、信陽毛尖、西湖龍井、君山銀針、黃山毛峰、武夷巖茶、祁門紅茶、都勻毛尖、鐵觀音、六安瓜片列為。

?（2）1959年中國“十大名茶”評(píng)比會(huì)評(píng)出的“中國十大名茶”：

西湖龍井茶、洞庭碧螺春、黃山毛峰、廬山云霧茶、六安瓜片、君山銀針、信陽毛尖、武夷巖茶、安溪鐵觀音、祁門紅茶。

?（3）1999年《解放日?qǐng)?bào)》評(píng)出的“中國十大名茶”：

江蘇碧螺春、西湖龍井、安徽毛峰、六安瓜片、恩施玉露、福建鐵觀音、福建銀針、云南普洱茶、福建云茶、江西云霧茶。

?（4）2001年美聯(lián)社和《紐約日?qǐng)?bào)》評(píng)出的“中國十大名茶”：

黃山毛峰、洞庭碧螺春、蒙頂甘露、信陽毛尖、西湖龍井、都勻毛尖、廬山云霧、安徽瓜片、安溪鐵觀音、蘇州茉莉花。

（5）2002年《香港文匯報(bào)》評(píng)出的“中國十大名茶”：

西湖龍井、江蘇碧螺春、安徽毛峰、湖南君山銀針、信陽毛尖、安徽祁門紅、安徽瓜片、都勻毛尖、武夷巖茶、福建鐵觀音。

總體說來，我們將茶分為綠茶和紅茶之分吧。

是否是好茶，要根據(jù)茶自身的特點(diǎn)來辨別：

【1】特級(jí)龍井：

外形扁平光滑挺直，色澤嫩綠光潤，香氣鮮嫩清高，滋味鮮爽甘醇，葉底細(xì)嫩呈朵。

【2】雨花茶：

其外形似松針，細(xì)緊圓直。雨花茶沖上開水，水面頓顯白毫，茶入水即沉沖泡后茶色碧綠、清澈，香氣清幽，品飲一杯，沁人肺腑，齒頰留芳 ，滋味醇。

【3】太平猴魁：

外形兩葉抱芽，扁平挺直，自然舒展，白毫隱伏，有“猴魁兩頭尖，不散不翹不卷邊”的美名。厚，回味甘甜，色、香、味俱全，

【4】六安瓜片（又稱片茶）：

外形形似瓜子的片形，是唯一無芽無梗的茶葉，由單片生葉制成。去芽不僅保持單片形體，且無青草味；梗在制作過程中已木質(zhì)化，剔除后，可確保茶味濃而不苦，香而不澀。六安瓜片每逢谷雨前后十天之內(nèi)采摘，采摘時(shí)取二、三葉，求“壯”不求“嫩”。

【5】都勻毛尖：

外形條索緊結(jié)纖細(xì)卷曲、披毫，色綠翠。香清高，味鮮濃，葉底嫩綠勻整明亮。都勻毛尖“三綠透黃色”的特征：干茶色澤綠中帶黃，湯色綠中透黃，葉底綠中顯黃。

【6】碧螺春：

高級(jí)的碧螺春，茶芽之細(xì)嫩0.5公斤干茶需要茶芽6-7萬個(gè)。炒成后的干茶條索緊結(jié)，白毫顯露，色澤銀綠，翠碧誘人，卷曲成螺，產(chǎn)于春季，故名“碧螺春”。此茶沖泡后杯中白云翻滾，清香襲入。

【7】黃山毛峰：

外形微卷，狀似雀舌，綠中泛黃，銀毫顯露，且?guī)в薪瘘S色魚葉（俗稱黃金片）。入杯沖泡霧氣結(jié)頂，湯色清碧微黃，葉底黃綠有活力，滋味醇甘，香氣如蘭，韻味深長。

【8】祁門紅茶：

高檔茶以一芽二葉為主，一般均系一芽三葉及相應(yīng)嫩度的對(duì)夾葉，分批多次留葉采，春茶采摘6-7批，夏茶采6批，少采或不采秋茶。經(jīng)過萎凋、揉捻、發(fā)酵，使芽葉由綠色變成紫銅紅色，香氣透發(fā)，然后進(jìn)行文火烘焙至干。祁紅茶宜于清飲，但也適于加奶加糖調(diào)和飲用，腸胃不好的更要堅(jiān)持喝一杯紅茶，暖胃。

【9】屯溪綠茶：

茶條索緊密，勻正壯實(shí)，色澤綠潤，沖泡后湯色綠明，香氣清高，滋味濃厚醇。

【10】茉莉花茶：

是將茶葉和茉莉鮮花進(jìn)行拼和、窨制，使茶葉吸收花香而成的茶。其香氣鮮靈持久、滋味醇厚鮮爽、湯色黃綠明亮、葉底嫩勻柔軟。

【11】鐵觀音：

鐵觀介于綠茶和紅茶之間，屬于半發(fā)酵茶類，鐵觀音獨(dú)具“觀音韻”，清香雅韻，沖泡后有天然的蘭花香，滋味純濃,香氣馥郁持久，有“七泡有余香之譽(yù) ”。

【12】普洱茶：

主要產(chǎn)于云南省的西雙版納、臨滄、普洱等地區(qū)。普洱茶講究沖泡技巧和品飲藝術(shù)，其飲用方法豐富，既可清飲，也可混飲。普洱茶茶湯橙黃濃厚，香氣高銳持久，香型獨(dú)特，滋味濃醇，經(jīng)久耐泡。

怎么沖泡茶葉才好喝

蜂蜜、冰糖、白砂糖。茶葉和大部分糖都可以泡水喝,蜂蜜味道香甜不膩,相比冰糖和白砂糖的味道會(huì)更清淡一點(diǎn)。萊垍頭條

使用蜂蜜泡茶就要注意等茶水溫度降到60度左右的時(shí)候再加蜂蜜，否則蜂蜜會(huì)因?yàn)楦邷囟黄茐某煞?。冰糖和白砂糖都是蔗糖，味道雖然甜但能量較高，不宜多加。條萊垍頭