鐵觀音茶葉有股子味不好聞

有種草腥味的鐵觀音，味道也是屬于“草味”的一種，。通常這種味道的鐵觀音等級較低，質(zhì)量較差。這種味道如果離得遠(yuǎn)一些感覺是蘭花香，但是近了草腥味兒特重。會造成這種氣味的原因一般是制作過程中“走水”不均衡，搖青沒有結(jié)合實際天氣情況造成的，茶農(nóng)會把這種茶稱之為“積青茶”。

積青的茶葉香氣貌似很強(qiáng)很高，不熟悉的還以為很香。其實，稍微仔細(xì)一些就不難發(fā)現(xiàn)，這種香味會比較雜，亂，不接近人體的嗅覺感官，味道雖然大但是難聞。其茶水一般也會比較渾濁，不清澈，浸泡久還會有暗紅色出現(xiàn)，也就是“紅水”，入口苦澀感較強(qiáng)。葉底的氣味也比較不清楚，總之品飲感覺極差，喝了很容易使人反胃。價格較低通常在幾十元之間。

由于草腥味的茶葉較為渾濁濃郁這一特點，萬一你買到了這種茶葉，沖泡時浸泡時間不要太長，出水快一些，盡量是茶湯的濃度不超高，淡薄一些，這樣喝起來口感會好很多。

不過，這種茶葉作為新茶出售，很難受歡迎，一些精明的茶商通常會使用這種茶葉作為碳培鐵觀音的原料，進(jìn)行二次烘焙，這樣能夠有效改變其品飲舒適度。不過，值得一提的是，碳培特觀音的質(zhì)量也是建立在原材料之上，因此這種材料的碳培茶價格也不會高到哪兒去，大家盡管放心會出現(xiàn)“以次充好”這個問題。

鐵觀音茶葉放多了喝著有點酸澀的味道

鐵觀音發(fā)澀的原因有：

一，鐵觀音苦澀味的原因就是搖青和殺青的問題，主要是搖青的時間控制得不準(zhǔn)確，而導(dǎo)致鐵觀音茶青自身所含有的微量咖啡因里的苦澀味沒辦法完全離葉片流向茶梗。

二，是因為在發(fā)酵程度還不夠成熟的情況下就下鍋殺青了，這兩大或其它因素都有可能導(dǎo)致鐵觀音帶有苦澀味。

三，品質(zhì)問題。在正常情況下，價值超過百元的鐵觀音就不應(yīng)該帶有澀味，帶有澀味的估計是品質(zhì)不好。

鐵觀音茶為什么有香味

應(yīng)該與鐵觀音發(fā)酵的程度和時間有關(guān)。鐵觀音是半發(fā)酵烏龍茶。有些會采用輕發(fā)酵，發(fā)酵時間稍短，這樣喝起來就會有淡淡花香；有些則采用中發(fā)酵，發(fā)酵時間稍長，這樣做出來的鐵觀音口感比較香醇，讓人感覺似乎有種奶香味。

鐵觀音的味道是茶葉本身的味道嗎

鐵觀音茶葉通過各種復(fù)雜的工藝在沖泡時會有特殊的香氣 都是天然形成的 如果味道很濃也可能是黑心茶商后期添加的香料，這樣的茶葉一般質(zhì)量都很差

為啥鐵觀音沒啥茶味呢

坦白說，市場上低于100塊錢的鐵觀音，很難獲得比較好的品質(zhì)。不是說不能喝，但也僅僅只是有一點茶味而已。如果能夠到產(chǎn)地，找到靠譜的茶商或者是茶農(nóng)，或許還能買到不錯的口糧級別的茶葉。但是如果在市面上的茶葉店，尤其是外省 的茶葉店，想要低于100塊錢購買品質(zhì)較好的鐵觀音，難度系數(shù)太高。

鐵觀音茶有點酸味

正酸　　傳統(tǒng)鐵觀音所產(chǎn)生的“正酸”，和天氣，合理的制作和茶青本身的內(nèi)質(zhì)有很大關(guān)系，“看青做青”，根據(jù)青葉的走水變化適時的調(diào)整做青的輕重，控制青葉的發(fā)酵輕重;茶葉本身生長環(huán)境的合理;制作時的適合的溫度和濕度。這“天地人”的合協(xié)統(tǒng)一，才能做出一泡上好的鐵觀音!正酸的茶是很難得的。　　青煌酸、正酸、青酸等術(shù)語也是茶農(nóng)們對于高品質(zhì)鐵觀音的一種“美稱”，書上是沒有的，但茶區(qū)里面經(jīng)常聽到此術(shù)語。其實，這些術(shù)語就是對傳統(tǒng)正做的高檔次鐵觀音的一種肯定，一般是撥(消)青做法的高檔茶(其他做法很少出現(xiàn))，稱呼不一樣，但意思是一樣的，能達(dá)到正酸、青酸的茶，其原料、工藝、天氣等都是無可挑剔的?！　⊥崴帷　≡趽u青和靜置階段，制作者采用拖青和悶青的手段會產(chǎn)生“酸”;在揉捻后，焙茶前這段時間，包在揉布中的茶團(tuán)靜置，在這其間時間掌握不好，會產(chǎn)生“酸”;在南風(fēng)天情況下，天氣潮濕悶熱，對青葉的水分散發(fā)不利也會產(chǎn)生“酸”，其實“酸”的形成在整個流程中，對茶青發(fā)酵的控制不當(dāng)，都會產(chǎn)生。這些“酸”味其實是一種餿掉的味道，人們錯誤認(rèn)識成酸味?！　　巴纤帷笔墙陙龛F觀音市場出現(xiàn)的一種完全不同于傳統(tǒng)口感的茶，其發(fā)酵輕，從采摘到下鍋炒的間隔比傳統(tǒng)的鐵觀音要長得多，口感濃烈。最早，“拖酸”的出現(xiàn)是茶農(nóng)在制作鐵觀音的過程中，因失誤、耽擱等偶然因素制出了“拖酸”茶。沒想到，這種茶投放到市場時，很受歡迎，市場的需求量大。于是，就有了專門炒制“拖酸”茶的茶農(nóng)?！巴纤帷钡牟杩诟休^濃，能給神經(jīng)較強(qiáng)的刺激。許多人因為熬夜、喝酒、抽煙，味覺變得遲鈍，他們會覺得傳統(tǒng)正味的茶沒有味道，喝“拖酸”茶才有感覺?！　∷^的酸，其實就是鐵觀音韻味達(dá)到極點后一種特殊味道的感官體現(xiàn)，由此酸的鐵觀音，一般泡到幾遍后就會呈現(xiàn)花韻，最后才出現(xiàn)明顯的觀音韻，這就說明前面幾泡的酸味是觀音韻味的濃縮，也就是精華，是鐵觀音極品的表現(xiàn)。而其它非正常的酸，其特點很單一，沒有香，也沒有韻，從頭到尾都是單一的“酸”，茶湯滑滑的，平平淡淡，沒有變化，這就是歪酸，上不了臺面的茶?！　∏嗷士谖兑簿褪情}南話中說的“煌口香”。也就是音韻的味道。它是一種花香和酸果香很好的融合在一起的一種味道!因其聞有酸，很多不懂茶者以為是歪酸的，也就是拖酸的!　　此種茶做的好的有清爽的青香和酸香或清酸味，做的不好的有生硬的臭青味或悶青味或臭悶酸味!　　這類茶因為走水不徹底，發(fā)酵度較低，即使有高的，也是假高。因此此類茶沖泡時要快沖快出，否者湯色偏深水偏澀苦!此茶有開蓋奪香之勢，很容易吸引剛接觸觀音的人!此類茶極不耐放。在自然氣候下，不到一個月就香水全消。一般都在冰柜速凍保存!

鐵觀音茶葉味道淡

鐵觀音分清香型和濃香型。清香型茶葉講究色澤和鮮度，清湯綠水，有很強(qiáng)的觀賞性，而且香味雅致，是追求鮮度和淡雅茶友的首選。但對于口味較重的茶友可能會感覺湯水偏淡，欠缺味道-。濃香型茶葉色澤偏黃黑色。其香味濃烈，茶水呈金黃色，口感醇厚，有降脂，去油膩，醒酒保胃的功效。-

鐵觀音茶葉的香味

鐵觀音屬于烏龍茶類(烏龍茶又叫青茶)，而烏龍茶綜合了綠茶和紅茶的制法，既有紅茶濃鮮味，又有綠茶清芬香。烏龍茶屬于半發(fā)酵茶，常見的鐵觀音茶葉泡開后邊邊是紅的，中間是綠的，俗稱“綠葉紅鑲邊”。

　　現(xiàn)在的茶葉幾乎沒有固定的標(biāo)準(zhǔn)，因為制茶技術(shù)成分復(fù)雜多樣，真正正福建人喝鐵觀音是很講究的，他們叫喝工夫茶，有專門的茶具，頭湯不喝，也叫開香，用來沖燙茶杯，茶杯和酒杯差不多一樣大，一口就能喝完的，主要喝的是第二至第五道茶

　　鐵觀音產(chǎn)于福建省安溪縣，安溪鐵觀音是國內(nèi)首屈一指的名茶，是經(jīng)久不衰的十大名茶之一，鐵觀音的氨基酸含量十分豐富，其口感入口滑爽蘭花香，香氣濃郁，回甘好。有七泡有余香的美譽(yù)。

　　其實想知道鐵觀音屬于什么茶，有人說，只要到福建省走一趟就全明白了!綠茶是涼性的，適于夏天飲用;紅茶是熱性的，適于冬季飲用，而鐵觀音是溫性的，適于四季飲用

鐵觀音茶葉是什么味道

回甘不明顯的鐵觀音不好。

鐵觀音品茶中的回甘：

不管是輕發(fā)酵鐵觀音茶還是中發(fā)酵鐵觀音茶，優(yōu)質(zhì)鐵觀音產(chǎn)品在飲后都會立刻喉頭泛甘、而后上升擴(kuò)散到整個口腔，經(jīng)久不退；但回甘有強(qiáng)有弱、有短有長，一般來說，回甘強(qiáng)則優(yōu)，但只要可明顯感覺出來即可，這種回甘給人感覺是非常自然的；關(guān)鍵在于持久度如何——有些鐵觀音，茶香、口感等指標(biāo)都表現(xiàn)不錯，但是回甘時間短，基本上喝完就完了，此種茶的等級也不會高到哪去。回甘:就是回味!也就是茶葉喝進(jìn)肚子,我們在喉嚨那里感悟的味道!

鐵觀音茶葉味道怎么樣

鐵觀音的味道是分為很多種的，有清香型也有濃香型的，這兩種是最常見的，鐵觀音的口感是非常的醇厚的。鐵觀音口感主要分為清香型鐵觀音、濃香型鐵觀音、韻香型鐵觀音、炭焙型鐵觀音這四個類型，

鐵觀音的味道是分為很多種的，有清香型也有濃香型的，這兩種是最常見的，鐵觀音的口感是非常的醇厚的。

鐵觀音口感主要分為清香型鐵觀音、濃香型鐵觀音、韻香型鐵觀音、炭焙型鐵觀音這四個類型，每個類型的味道都是不一樣的，比如那個清香型鐵觀音是一種適合大眾品味的鐵觀音。因其采用的是輕發(fā)酵工藝，保留了茶葉天然的營養(yǎng)成份和清涼的本性，所以看上去清湯綠水，聞上去清香四溢，喝下去清爽舒暢。而濃香型鐵觀音即有清香型的清爽，又有濃香型的甘醇，具備了好茶所有的特點，而倍受市場的青睞。

安溪鐵觀音茶產(chǎn)于福建省安溪縣。安溪鐵觀音茶歷史悠久，素有茶王(觀音王)之稱。據(jù)載，安溪鐵觀音茶起源干清雍正年問（1725一1735年）。安溪縣境內(nèi)多山，氣候溫暖，雨量充足，茶樹生長茂盛，茶樹品種繁多，姹紫嫣紅，冠絕全國。

安溪鐵觀音茶，一年可采四期茶，分春茶、夏茶、暑茶、鐵觀音秋茶。制茶品質(zhì)以春茶、秋茶為最佳。采茶日之氣候以晴天有北風(fēng)天氣為好，所采制茶的品質(zhì)最好。因此，當(dāng)?shù)夭刹瓒嘣谇缣焐衔?0時至下午3時前進(jìn)行。鐵觀音的制作工序與一般烏龍茶的制法基本相同，但搖青轉(zhuǎn)數(shù)較多，涼青時間較短。一般在傍晚前曬青，通宵搖青、涼青，次日晨完成發(fā)酵，再經(jīng)炒揉烘焙，歷時一晝夜。安溪鐵觀音制作工序分為曬青、搖青、涼青、殺青、切揉、初烘、包揉、復(fù)烘、烘干9道工序。

鐵觀音色澤黛綠，形如珍珠，湯色金黃，溢味鮮爽，香氣清高，素有“綠葉紅鑲邊，七泡有余香”之美稱。

鐵觀音是現(xiàn)在很多人都非常喜歡喝的一種茶，味道是非常好的。

鐵觀音茶味道是什么味道

鐵觀音口感主要分為清香型鐵觀音、濃香型鐵觀音、韻香型鐵觀音、炭焙型鐵觀音這四個類型，每個類型的味道都是不一樣的，比如那個清香型鐵觀音是一種適合大眾品味的鐵觀音。因其采用的是輕發(fā)酵工藝，保留了茶葉天然的營養(yǎng)成份和清涼的本性，所以看上去清湯綠水，聞上去清香四溢，喝下去清爽舒暢。而濃香型鐵觀音即有清香型的清爽，又有濃香型的甘醇，具備了好茶所有的特點，而倍受市場的青睞。