龍井茶水顏色

高級(jí)龍井茶湯色杏綠清澈明亮。

龍井茶是中國著名綠茶。產(chǎn)于浙江杭州西湖一帶，已有一千二百余年歷史。龍井茶色澤翠綠，香氣濃郁，甘醇爽口，形如雀舌，即有“色綠、香郁、味甘、形美”四絕的特點(diǎn)。

龍井茶的審評(píng)內(nèi)容與其他名優(yōu)綠茶類同，主要是干評(píng)外形，濕評(píng)湯色、香氣、滋味、葉底，以及龍井茶產(chǎn)地的區(qū)分等。

1．外形審評(píng)取具有代表性的茶葉100g左右，放在茶樣盤內(nèi)評(píng)外形，主要評(píng)定形態(tài)、色澤、茸毛等項(xiàng)因子。通過外形評(píng)定，可以判定其屬于西湖龍井還是浙江龍井。因這兩種茶外形十分接近，甚至其他茶區(qū)用龍井種鮮葉（如龍井43、龍井長葉）炒制的部分扁形茶，其外形與西湖龍井也難分伯仲，這就給判別龍井茶的產(chǎn)地帶來很大的難度，這也是目前市售龍井茶中標(biāo)識(shí)混亂的原因。但有經(jīng)驗(yàn)的審評(píng)者，根據(jù)龍井茶外形的基本特征，對大多數(shù)茶葉的產(chǎn)地是能夠加以區(qū)分的。

　　2．茶湯色澤的審評(píng)高檔茶的湯色顯嫩綠、嫩黃的占大多數(shù)，中低檔茶和失風(fēng)受潮茶湯色偏黃褐。從湯色不易判別龍井茶的產(chǎn)地，也不必硬加區(qū)分。

　　3．香氣和滋味的審評(píng)產(chǎn)于西湖區(qū)梅家塢、獅峰一帶的早春茶葉，如制茶工藝正常，不帶老火和生青氣味的特級(jí)西湖龍井和產(chǎn)于浙江省的特級(jí)浙江龍井在香氣和滋味上有一定的差別。西湖龍井嫩香中帶清香，滋味較清鮮柔和；浙江龍井帶嫩栗香，滋味較醇厚。若使用“多功能機(jī)”炒制的西湖龍井和浙江龍井，由于改變了傳統(tǒng)龍井茶的制作工藝，兩者的香氣無明顯的區(qū)別。其他扇形茶大多呈嫩炒青茶的風(fēng)味。但即使是西湖龍井，一旦炒成老火茶，呈炒黃豆香后，則不易從香氣上分清其產(chǎn)地。在江南茶區(qū)，室溫條件下貯存的龍井茶，過梅雨季后，湯色變黃，香氣趨鈍。

　　4．葉底的評(píng)定葉底審評(píng)主要是評(píng)色澤、嫩度、完整程度。有時(shí)把杯中的茶渣倒入長方形的搪瓷盤中，再加人冷水，看葉底的嫩勻程度，可作為定級(jí)的參考。

龍井茶水顏色不一樣

黃版龍井， 由于加工的時(shí)間，發(fā)去火過程，都是比較嚴(yán)格的，所以制作完成后的茶葉外形，顏色比較黃，有就發(fā)舊的感覺，不懂茶的人，以為這是老茶，其實(shí)不是。

綠版龍井，是為了滿足電商，和一些特價(jià)茶葉需求，而生產(chǎn)出來的一款廉價(jià)龍井，因?yàn)榧庸ず唵?，?biāo)準(zhǔn)不是那么高，所以網(wǎng)上很多電商的龍井，都是綠版龍井，這些茶，顏色很鮮綠，很符合北方一些愛喝花茶的顧客需求，因此銷量也不錯(cuò)。

黃版龍井，綠版龍井，都是龍井，因?yàn)榧庸?biāo)準(zhǔn)不同，所以顏色也不一樣，說得更通俗些，就是黃版龍井， 是熟透了的龍井，可以喝，豆香味濃。綠版龍井，是剛下鍋炒一會(huì)，就撈起來的龍井，還沒熟透，因此顏色發(fā)綠，但是茶青的味道還 很濃，口感不是很好。

黃版龍井，綠版龍井有什么區(qū)別？

黃版龍井，和綠版龍井，最根本是區(qū)別就是加工工藝，茶葉品質(zhì)也是很不一樣的。

黃版龍井，豆香味道更濃，由于炒茶的時(shí)間長，去火發(fā)酵程度高，因此黃版龍井的保存時(shí)間會(huì)更長，放冰箱冷藏一年以上，都可以品嘗。黃版龍井的加工標(biāo)準(zhǔn)高，因此茶湯的口感會(huì)更好喝，更綿柔細(xì)膩，甘甜，沖泡四五次，茶香依舊飽滿，豆香味濃郁，滿口飄香。

綠版龍井，雖然顏色好看，但是剛采摘的茶，放到炒鍋，還沒炒熟，就撈起來，這樣的茶葉，耐泡程度就會(huì)低，沖泡個(gè)兩三次就沒味道。由于加工時(shí)間短，茶葉里的水分含量高，因此保存的長度就會(huì)降低，存放半年后，茶的香氣就會(huì)揮發(fā)殆盡，味道清淡，喝起來，淡而無味。

黃版龍井，綠版龍井哪個(gè)更好喝？

每當(dāng)有茶友到茶店買龍井，雖然有的人，一開始會(huì)選擇綠版龍井，但我還堅(jiān)持花一兩個(gè)小時(shí)和顧客解釋，讓他試試黃版的龍井，除非遇到開飯店，或是要買福利茶的顧客，我才會(huì)賣綠版龍井。咱們老百姓，賺錢不容易，喝龍井，還是選黃版的好，質(zhì)量好，保質(zhì)期長，價(jià)格也不是很貴。

龍井茶水顏色發(fā)黃

西湖龍井茶要保持它的特色，包裝和貯藏是非常重要的一個(gè)環(huán)節(jié)。如果貯藏不好，就無法保持龍井茶固有的色、香、味、形，更談不上清湯綠葉飄幽香。大家知道茶葉是最容易吸收潮氣和異味的。茶葉一旦受潮就會(huì)發(fā)霉變質(zhì)，顏色發(fā)黃，色澤發(fā)暗，茶葉變形，尤其是香氣和滋味受到損害。嚴(yán)重受潮的龍井茶甚至?xí)蔀閺U物而不能飲用。所以，龍井茶的包裝和貯藏非常重要。

西湖龍井該如何包裝和貯藏？

包裝龍井茶的包裝是非常講究的；首先，所選材料必須是無毒、無害、無污染的；其次，材料的質(zhì)地要富有彈性而堅(jiān)韌的。易破碎，或容易擠碎茶葉的材料，是不合適做包裝的。傳統(tǒng)的龍井茶包裝，通常是選用牛皮紙。

龍井茶水顏色發(fā)紅

應(yīng)該不能喝了，20年茶葉早就已經(jīng)過了保質(zhì)期，一般茶葉密封茶葉可以保存2年左右的時(shí)間，像普洱茶、黑茶等屬于全發(fā)酵產(chǎn)品，保質(zhì)期可達(dá)10~20年。不過如果沒有變質(zhì)的話應(yīng)該還是可以的，判斷茶葉變質(zhì)的方法：

　　1.看它是不是發(fā)霉，或出現(xiàn)陳味;綠茶是不是變紅，湯色變褐、暗;

　　2.滋味的濃度、收斂性和鮮爽度下降，此外看它包裝上的保質(zhì)期;

　　3.另外如果是散裝茶葉，最好不要超過18個(gè)月再?zèng)_飲。

龍井茶水顏色變深

錢塘龍井發(fā)深綠色，西湖龍井黃色帶淺綠色。

錢塘龍井的香氣初聞明顯，但細(xì)聞之下會(huì)略帶有青草香氣，后續(xù)漸淡；而西湖龍井的香氣初聞并無錢塘龍井的香氣高，但其香氣更加馥郁，即使沖泡多次后，香氣依然平穩(wěn)持久?？偠灾?，西湖龍井的香氣比錢塘龍井茶更加濃郁、優(yōu)雅、持久。

品飲錢塘龍井時(shí)，收斂感比較明顯；而西湖龍井茶口感微甘、生津，也更鮮爽些。

龍井茶水顏色發(fā)白

1、一是茶葉當(dāng)中茶皂素的原因引起的。2、二是因?yàn)椴枞~外形的白毫所產(chǎn)生的。3、三是茶葉內(nèi)參雜碎末或者茶屑較多。但是可以肯定的是茶葉沖泡的時(shí)候出現(xiàn)泡沫與茶葉的質(zhì)量是沒有關(guān)系的。這是因?yàn)椴枞~當(dāng)中含有的茶皂素具有很強(qiáng)的氣泡能力。但對其色、香、味及品質(zhì)都不會(huì)產(chǎn)生任何影響，所以也不能因此來辨別其質(zhì)量的好壞。

擴(kuò)展資料：

茶文化意為飲茶活動(dòng)過程中形成的文化特征，包括茶道、茶德、茶精神、茶聯(lián)、茶書、茶具、茶畫、茶學(xué)、茶故事、茶藝等等。茶文化起源地為中國。功夫茶文化則起源于中國廣東省潮汕地區(qū)。中國是茶的故鄉(xiāng)，中國人飲茶，據(jù)說始于神農(nóng)時(shí)代，少說也有4700多年了。直到現(xiàn)在，中華同胞還有民以茶代禮的風(fēng)俗。中國各地對茶的配制是多種多樣的：有潮州鳳凰單叢茶、有太湖的熏豆茶、蘇州的香味茶、湖南的姜鹽茶、成都的蓋碗茶、臺(tái)灣的凍頂茶、杭州的龍井茶、福建的烏龍茶等。

全世界一百多個(gè)國家和地區(qū)的人喜愛品茶，各國茶文化各不相同，各有千秋；中國茶文化反映出中華民族的悠久的文明和禮儀。

龍井茶水的顏色

       西湖龍井茶產(chǎn)區(qū)平均海拔305米左右，年平均氣溫16攝氏度左右，年降水量1600毫米左右。

       西湖龍井茶區(qū)位于三面環(huán)山的自然屏障的獨(dú)特小氣候中。宋代蘇東坡曾有：“欲把西湖比西子，從來佳茗似佳人”贊句。好山好水出好茶，龍井茶具有顏色翠綠，形狀扁平，味甘醇美，香氣馥郁，以這四絕林立于中國十大名茶之首。

龍井茶水顏色淡

明前龍井茶是味道很淡，也是越淡越好。

普通的茶通常會(huì)有很重的苦澀味。相對而言，價(jià)格較高，質(zhì)量較好的茶，苦澀味會(huì)小很多，這就是我們常說的茶味的濃與淡。簡單來說就是在喝茶的時(shí)候，茶湯中苦澀味對于味蕾的沖擊性。通常這個(gè)沖擊性越大，我們就會(huì)認(rèn)為茶味道越濃。

茶湯中的澀味來源于茶葉中的元素：茶多酚，苦澀味與這種成分是成正比的。眾所周知，龍井茶中品質(zhì)最好的一種茶叫做明前茶，而明前茶中的茶多酚的含量是非常低的。這也就可以解釋為什么好的龍井會(huì)讓人感覺味道很淡了。

龍井茶水顏色為什么很淡

可能是以下幾個(gè)原因：

1、投茶量和水的比例。茶葉滲出物質(zhì)在水中太少，味道會(huì)偏淡。

2、制作此龍井茶的茶樹品種。例如早春時(shí)節(jié)用烏牛早品種的茶樹嫩葉制作成的所謂的龍井茶，口感就偏淡。同時(shí)期，用龍井43品種制作的龍井茶口感就不會(huì)很淡，如果是107品種的茶樹嫩葉制作，口感會(huì)很濃郁。每年春天有大量的“龍井茶”上市，外形相似，扁平嫩綠，一般人難于清晰的辨別，主要就是口感香氣上來區(qū)別。

3、喝茶者自身味蕾對濃的閾值。抽煙喝酒吃肥肉、或者喜辛辣食物的人對茶的濃淡感受本身就與一般人有差距。

龍井茶湯是什么顏色

1、明前茶：龍井葉片比較小，顏色呈草綠或者深綠，茶本身香氣比較清新，而且泡出來的茶很香，茶湯很清澈。

　　2、明后茶：葉片比明前茶大將近一倍，顏色綠中發(fā)黑，茶葉香氣不很濃郁，正宗西湖龍井茶的顏色較渾濁。

　　3、隔年茶：葉片大小都有，顏色棕褐色，茶葉香氣很淡，茶湯渾濁不清，香味不濃。