腌茶葉蛋的水能一直使用嗎

大致可以分成兩類，如果天氣暖和，可以放入冰箱冷凍，如夏天； 如果天氣比較冷，那直接放在陰涼的地方，放個(gè)幾天都不會有問題的，如北方的冬天； 或者就像煮茶葉蛋似的，一直放在溫?zé)岬乃驕?，放個(gè)一兩天也是沒問題的。 但是最終還是建議你如果是熟的咸鴨蛋還是應(yīng)該盡快吃掉，不管是什么東西，放久了都是不好的，不光是變味，更重要的是流失掉了營養(yǎng)。

腌茶葉蛋的水能一直使用嗎視頻

原料有：

12個(gè)雞蛋

3個(gè)茶包

1小段桂皮

1個(gè)八角

1小勺鹽5ml

1個(gè)干辣椒

適量清水

做法是：

把所有的原料放在一個(gè)小鍋里，放清水沒過雞蛋

大火加熱至沸騰，轉(zhuǎn)中火繼續(xù)煮10分鐘，關(guān)火

冷卻后把湯汁倒進(jìn)一個(gè)小桶里，把雞蛋殼敲裂不用剝掉，放進(jìn)小桶里，放冰箱保存，

腌制3天后即可食用。

碎碎念：

茶葉包不用買太貴的，平時(shí)喝的茶葉也可以

如果感覺咸度不夠，可以多加些鹽或者醬油

做好以后可以當(dāng)早餐吃，切半和熱湯面一起食用，或者切成四瓣當(dāng)一道菜也行。吃法

很多，盡情發(fā)揮想象吧……

更詳細(xì)的介紹，請觀看我的視頻《茶雞蛋怎么煮？怎么保存？跟爽爽來學(xué)學(xué)吧，簡單好吃全家人都喜歡》

如何腌茶葉蛋

一般研制茶雞蛋用的茶葉是紅茶，不過也有用鐵觀音腌茶雞蛋的，味道并不很好。除了用茶葉之外，還有用茉莉花，菊花，橘子皮，黃酒，人參等等其他物質(zhì)腌制茶葉蛋的，效果各有風(fēng)味。

另外茶種的選擇，茶的采摘季節(jié)，采摘時(shí)間，采摘部位，茶生長的地點(diǎn)，用的肥料，水分是否充足，炒制過程，晾干過程等等都會最后得到的茶葉蛋的味道很有影響。

自己腌的茶葉蛋可以放多久

茶葉蛋要久泡不變質(zhì)，就會在鍋里一煮再煮。但是，這樣煮出的雞蛋不利于身體健康。

水煮時(shí)間延長，雞蛋中富含的維生素E、少量DHA及不飽和脂肪酸等營養(yǎng)成分容易被氧化，脂肪氧化后產(chǎn)生自由基。

水煮時(shí)間再延長，雞蛋中的營養(yǎng)物質(zhì)不但被氧化，還容易產(chǎn)生黑膜即硫化亞鐵——雞蛋中某些含硫的蛋白質(zhì)和雞蛋中的鐵發(fā)生反應(yīng)，從而產(chǎn)生額外的危害，如妨礙鐵的吸收，嚴(yán)重者還會導(dǎo)致結(jié)石，影響兒童生長發(fā)育。

腌茶葉蛋的水能一直使用嗎為什么

不可以。煮茶葉蛋的水會影響豆角的口感。腌豆角一般用的是鹽水或者自己調(diào)的汁。

腌豆角的方法： 先要挑選一下豆角，千萬不要掐去豆角的兩頭，把豆角洗凈，晾干。 找一個(gè)大口的有蓋容器，玻璃、陶瓷都可以、洗凈、晾干。 燒開水，放鹽，咸味大約是做得太咸的菜那樣。如果喜歡，然后放入 花椒、干辣椒（喜歡吃很辣的，就多放辣椒啦）。 等水涼后，放入豆角，密封。第一次大約要一個(gè)星期，以后水酸了， 二，三天就可以吃了。容器透明的話，可以看到豆角變色的， 那就 差不多可以吃啦。忌油進(jìn)入容器中 否則會變質(zhì)。

怎樣腌制茶葉蛋更好吃竅門

茶葉蛋是大家都比較喜歡的一種食物，而在它的做法上我們更偏向于使用雞蛋，而不是鴨蛋，因?yàn)殡u蛋蛋白細(xì)膩，它沒有那么重的腥味，口感更容易讓大家接受，而鴨蛋很粗糙，不經(jīng)過腌制的話會它的腥味會特別重，這樣我們吃起來也不會覺得很難吃的。

腌茶葉蛋用什么茶葉

鴨蛋如果不經(jīng)過鹽的腌制，煮熟了就會有一種腥味，不適合做茶葉蛋。

1、茶葉蛋，著名漢族小吃，中國的傳統(tǒng)食物之一，全國大部分地區(qū)都有該小吃。是煮制過程中加入茶葉的一種加味水煮蛋，因其做法簡單，攜帶方便，多在車站、街頭巷尾，游客行人較多之處等場所置小鍋現(xiàn)煮現(xiàn)賣，物美價(jià)廉。

2、可以做餐點(diǎn)，閑暇時(shí)又可當(dāng)零食，實(shí)用和情趣都兼而有之。因?yàn)椴枞~有提神醒腦的功能，故在燙煮過程中加入少許茶葉，煮出來的蛋便色澤褐黃。然而，有專家指出，茶葉和雞蛋的搭配對胃有刺激，是不恰當(dāng)?shù)氖秤秒u蛋方法。

茶葉水可以腌雞蛋嗎

首先是清洗蛋，將蛋清洗好，放在冷

水鍋里，大火煮開，關(guān)火，在燜5分

鐘就可以了。

將所有的調(diào)料在碗里稱好，到入水。

香料呢也稱好，在水里稍微泡它一

下，現(xiàn)在香料也不是很干凈的。

另外將茶葉稱好，這里要強(qiáng)調(diào)的是，

必須用紅茶茶葉哦，普洱類的也可

以，別用西湖龍井什么的，那味道肯

定很怪。

將調(diào)料和香料倒入鍋里，先大火

煮，用小火燒個(gè)3分鐘，茶葉可以后

面加入，讓香料和茶葉的味道先進(jìn)入

水里。

將煮熟并表面敲到裂紋的雞蛋放入，

雞蛋表面要敲的均勻點(diǎn)，不然不容易

入味，繼續(xù)大火燒開，小火燜燒5分

鐘。

這樣五香茶葉蛋就好了，五香茶葉蛋

不是說用五香粉做的，而是幾種有香

味的香料茶葉做出來的雞蛋。在燜

12到20個(gè)小時(shí)在吃效果最好。

茶葉蛋是腌制的嗎

首先用鹽水腌制的時(shí)候，先把鹽泡在水中，融化后，等鹽冷卻了，再把洗干凈的雞蛋放進(jìn)鹽水中，鹽水中放入白酒密封好，一個(gè)月左右就可以拿出來吃了，這個(gè)方法非常簡單，煮好后蛋黃就流油了，味道特別的香濃。白酒腌雞蛋方法先把雞蛋在白酒中蘸一下，再裹上鹽，放在碗中，密封好一個(gè)月左右就可以了。

五香腌蛋的方法，開水煮花椒、五香八角、大蒜，將鹽放在水中煮20分鐘左右，再放到壇子中，把干凈的雞蛋泡至40天左右就可以拿出來吃了，而且也會流油的煮出來的雞蛋。腌好的雞蛋也可以炒飯吃，準(zhǔn)備食材米飯、腌雞蛋、油、花椒粉、胡蘿卜、蔥。方法一把所有的食材切碎備用。二起鍋燒油，把蔥放進(jìn)去，炒香后再把胡蘿卜放進(jìn)去，放入剛才切好的腌雞蛋和米飯攪拌均勻后就可以出鍋了，非常的美味。我們做好的腌雞蛋是可以生吃的，但是味道會非常的咸，可以配粥。

腌雞蛋的時(shí)候，一定要密封好罐子，不要讓它透氣，要不然腌出來的就會口感不好。生雞蛋和腌雞蛋的營養(yǎng)價(jià)值都是差不多的，腌的過程中也不會流失太多的營養(yǎng)成分，很容易被人體吸收，可以增強(qiáng)人的抵抗力，使人體有抗病功能。腌雞蛋中的膽固醇會比較多一些，會對心腦血管造成危害，所以我們吃腌雞蛋的時(shí)候一定要少吃。

做茶葉蛋的水可以反復(fù)使用嗎?

煮茶葉蛋的鹵水可以重復(fù)使用

已經(jīng)使用過的用于煮茶葉蛋的鹵水只要沒有發(fā)酸、發(fā)霉或是出現(xiàn)異味的情況都是可以繼續(xù)使用的，不過需要注意的是重復(fù)使用鹵水之前要將它內(nèi)部的茶葉撈出來，以免茶葉在鹵水中浸泡過久，讓我們之后做的茶葉蛋味道發(fā)澀。

茶葉蛋鹵水重復(fù)使用注意事項(xiàng)

需要注意的是，用來煮茶葉蛋的鹵水并不能重復(fù)使用過多次，通常使用五到六次之后就需要丟棄了，而且還要注意每隔兩天左右就煮沸一次鹵水，然后將它放入冰箱內(nèi)冷藏保存，不讓鹵水接觸生水，以免鹵水變質(zhì)。