采茶一葉一心怎樣認(rèn)

首先，是采摘嫩度的不同，單芽是最嫩的，一芽一葉次之，一芽?jī)扇~/三葉會(huì)相對(duì)來(lái)說(shuō)老一些。

其次，茶多酚含量不同。從單芽到一芽?jī)扇~，茶多酚含量遞減，從而影響茶葉的色、香、味。

不同的茶葉對(duì)于芽、葉的數(shù)量都有不同的標(biāo)準(zhǔn)，不是單芽、一芽一葉就一定最好。明前茶一般是單芽采摘的；名優(yōu)紅綠茶通常是一芽一葉至一芽?jī)扇~；烏龍茶原料稍粗大，通常采摘2-4葉對(duì)夾葉；黑茶的鮮葉通常較老，甚至有老梗老葉。

采茶葉的講究

在采摘的過(guò)程中，為防止鮮葉變質(zhì)，應(yīng)注意：頭條萊垍

①采摘時(shí)要使芽葉完整，在手中不可緊捏，放置茶籃中不可緊壓，以免芽葉破碎、葉溫增高；萊垍頭條

②采下的鮮葉要放置在陰涼處，并及時(shí)收青，運(yùn)往茶廠每天至少中午、傍晚各收送一次；萊垍頭條

③運(yùn)青的容器應(yīng)干凈、透氣、無(wú)異味；萊垍頭條

④運(yùn)送鮮葉過(guò)程中，容堆放時(shí)不可重壓條萊垍頭

采茶機(jī)一葉一心

一芽一葉屬于綠茶中的一種，是綠茶采摘的標(biāo)準(zhǔn)。一芽一葉也稱旗槍，是指在清明前茶樹生長(zhǎng)狀況，茶青非常嫩，此標(biāo)準(zhǔn)已可進(jìn)行采摘。

綠茶是將采摘來(lái)的鮮葉先經(jīng)高溫殺青，殺滅了各種氧化酶，保持了茶葉綠色，然后經(jīng)揉捻和干燥而制成，清湯綠葉是綠茶品質(zhì)的共同特點(diǎn)。

綠茶屬于未經(jīng)發(fā)酵制成的茶，保留了鮮葉的天然物質(zhì)，因其干茶色澤和沖泡后的茶湯，葉底以綠色為主調(diào)，故名綠茶。綠茶被譽(yù)為“國(guó)飲”?，F(xiàn)代科學(xué)大量研究證實(shí)，茶葉確實(shí)含有與人體健康密切相關(guān)的生化成份，如綠茶中含有的茶多酚，兒茶素，葉綠素，咖啡堿，氨基酸，維生素等營(yíng)養(yǎng)成分較多。

采一芽一葉的茶葉有

條形紅茶一芽二葉干茶不顯現(xiàn)二葉開片，泡開了就明顯顯先二葉開片，一般有福建紅茶、云南紅茶、廣東紅茶等。

白茶一芽二葉干茶就能顯現(xiàn)二葉開片，一般有云南月光白、廣東白毛茶等。

黑茶（普洱）及烏龍茶（鐵觀音）等以粗茶為主所以不顯現(xiàn)二葉開片。

而綠茶一般以嫩茶為主，比如說(shuō)芽茶及一芽一葉，形成的開片自然也就是單芽及一芽一葉。建議從紅茶和白茶之間尋找。

采茶為什么要采一芽一葉

1、以嫩為佳

　　鮮葉嫩勻度是構(gòu)成龍井茶品質(zhì)的基礎(chǔ)。西湖龍井以采摘茶葉的嫩度不同分為“蓮心”、“旗槍”、“雀舌”。根據(jù)西湖龍井茶對(duì)嫩度和品質(zhì)的要求，分季采摘的標(biāo)準(zhǔn)是：春茶一般按一芽一葉的標(biāo)準(zhǔn)開采?！扒迕鳌鼻昂笫遣商?、高級(jí)茶的原料?！肮扔辍鼻昂笾痢傲⑾摹鼻安梢?、二葉或幼嫩的對(duì)夾一、二葉，是高、中級(jí)茶的原料。

　　鮮葉分級(jí)標(biāo)準(zhǔn)是：特級(jí)鮮葉標(biāo)準(zhǔn)為一芽一葉及一芽二葉初展，芽長(zhǎng)于葉，芽葉間夾角小，芽葉長(zhǎng)度為2～3厘米;1～2級(jí)標(biāo)準(zhǔn)為一芽一、二葉初展，芽葉長(zhǎng)度基本相等，長(zhǎng)度為2.5～3.5厘米;3～4級(jí)為一芽二、三葉(三葉初展)，葉長(zhǎng)于芽，長(zhǎng)度為3～3.9厘米;5～6級(jí)為一芽二三葉，長(zhǎng)度為3.9～5厘米。

　　2、以早為貴

　　西湖茶區(qū)通常以清明前后采的龍井茶品質(zhì)最好，稱明前茶，谷雨前采的茶品質(zhì)亦佳，稱為雨前茶。明前茶最為上品，清明谷雨后采的茶居普通茶。為保證龍井茶的優(yōu)異品質(zhì)，必須做到偏早嫩采，一般春茶在3月下旬茶葉剛吐露幾個(gè)嫩尖時(shí)開采，即一芽一葉開采，每天或隔天采一次，到立夏前結(jié)束。

　　3、留葉采摘

　　西湖茶區(qū)根據(jù)長(zhǎng)期的實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)，推行春茶、秋茶留魚葉，夏茶留一葉采和采頂留側(cè)、采高留抵等不同采摘方法，妥善地解決了茶樹“采與養(yǎng)”的矛盾，是保證當(dāng)年增產(chǎn)與持續(xù)穩(wěn)定高產(chǎn)的重要措施。

　　根據(jù)西湖龍井茶區(qū)的氣候特點(diǎn)，一般夏茶期平均氣溫在20～25℃之間，雨量占全年的40%，是茶樹光合作用最適宜的時(shí)期，光合作用的有效值比春秋茶留葉要大，而且葉面積、葉厚度都比春秋茶大，有利于光合作用的進(jìn)行，對(duì)促進(jìn)新梢生長(zhǎng)有利，而且夏梢生長(zhǎng)快、節(jié)間長(zhǎng)，留養(yǎng)容易，有利于秋茶增產(chǎn)與延長(zhǎng)全年采摘期。

茶葉一葉一心

炒好的茶葉很綠，這是因?yàn)轷r茶葉里有綠葉素，剛炒好的茶葉里的綠葉素還沒(méi)氧化完全，但熱度經(jīng)過(guò)慢慢冷卻過(guò)程中，揮發(fā)后的茶葉就變黃了。

 以食指與姆指挾住幼梗的中部，藉兩指的力量將茶葉摘斷，不同的茶采摘部位也就不同，有的采一個(gè)頂芽和芽旁的第一片葉子叫一心一葉，有的多采一葉叫一心二葉，也有一心三葉。

采茶 一芽一葉

一是指采摘的標(biāo)準(zhǔn)：有統(tǒng)一的標(biāo)準(zhǔn)有利于茶葉的加工,這樣成品茶的質(zhì)量就更好。

二是指采摘的嫩度：也可以說(shuō)是茶葉的成熟程度，芽是最嫩的，一芽二葉相對(duì)就要老一些。

不同的茶葉有不同的采摘標(biāo)準(zhǔn)：如龍井茶,要求采一芽一葉初展，竹葉青就采單芽，而鐵觀音采摘要求鮮味比較成熟，俗稱開面采。那時(shí)芽就如米粒一般大小了，所以一般不講一芽幾葉，而說(shuō)對(duì)夾葉，或者說(shuō)采三葉，四葉。

植物生長(zhǎng)是有周期性的，芽長(zhǎng)到一定高度，就不再找高，而是葉子開始越長(zhǎng)越大，那時(shí)芽就變成一小點(diǎn)了，烏龍茶就要求在這個(gè)時(shí)期采茶。要是采早了,做出來(lái)的茶會(huì)苦澀，采晚了，茶湯味道就薄，不耐泡。

一葉一問(wèn)茶葉

一芽一葉屬于綠茶中的一種，是綠茶采摘的標(biāo)準(zhǔn)。一芽一葉也稱旗槍，是指在清明前茶樹生長(zhǎng)狀況，茶青非常嫩，此標(biāo)準(zhǔn)已可進(jìn)行采摘。

綠茶是將采摘來(lái)的鮮葉先經(jīng)高溫殺青，殺滅了各種氧化酶，保持了茶葉綠色，然后經(jīng)揉捻和干燥而制成，清湯綠葉是綠茶品質(zhì)的共同特點(diǎn)。

綠茶屬于未經(jīng)發(fā)酵制成的茶，保留了鮮葉的天然物質(zhì)，因其干茶色澤和沖泡后的茶湯，葉底以綠色為主調(diào)，故名綠茶。綠茶被譽(yù)為“國(guó)飲”?，F(xiàn)代科學(xué)大量研究證實(shí)，茶葉確實(shí)含有與人體健康密切相關(guān)的生化成份，如綠茶中含有的茶多酚，兒茶素，葉綠素，咖啡堿，氨基酸，維生素等營(yíng)養(yǎng)成分較多。

采茶葉心得

茶葉與水的比例、茶湯與淡奶的比例、奶茶與糖的比例。這三者之間又有聯(lián)動(dòng)關(guān)系：茶與水的比例影響茶湯與奶的比例，同時(shí)又會(huì)影響奶茶與糖的比例，再加上制作過(guò)程中的撞茶、焗茶的關(guān)系，就會(huì)變得無(wú)比復(fù)雜。而這些東西無(wú)法用公式來(lái)闡述，更多的是一種經(jīng)驗(yàn)與感覺(jué)。

采茶葉的心情

1.下午的閑暇時(shí)光，和朋友一起喝果茶，那是多么美好的時(shí)刻，那就是心情最快樂(lè)的時(shí)候！

2.和朋友一起喝果茶，享受水果的香甜，享受茶所帶來(lái)的濃郁，這一刻，心情都是美麗的！

3.讓自己的人生有一份愜意的享受，和朋友一起喝果茶，心情相當(dāng)?shù)拿利?，我的人生瞬間都是燦爛的陽(yáng)光！

采茶一芽三葉

采摘是用食指與姆指挾住葉間幼梗的中部，藉兩指的彈力將茶葉摘斷，采摘時(shí)間以中午十二時(shí)至下午三時(shí)前較佳，不同的茶采摘部位也不同，有的采一個(gè)頂芽和芽旁的第一片葉子叫一心一葉，有的多采一葉叫一心二葉，也有一心三葉。則另有單人式、雙人式采茶機(jī)，可利用機(jī)械采茶，既省力且快速