茶葉局斗茶賽

斗茶節(jié)由天心村主辦，為武夷正巖核心村，因占據(jù)著武夷山特殊區(qū)位的優(yōu)勢(shì)，天心村全村幾乎家家戶戶種茶、做茶、賣(mài)茶，斗茶之風(fēng)代代相傳。因此，天心村民間斗茶節(jié)成為了大眾心目中武夷巖茶爭(zhēng)芳斗艷的頂級(jí)賽事。

而天心村斗茶節(jié)活動(dòng)獲獎(jiǎng)茶的專營(yíng)權(quán)以公開(kāi)競(jìng)價(jià)的方式進(jìn)行出讓，競(jìng)標(biāo)合作期限為5年。不僅如此，該賽事還公開(kāi)進(jìn)行非茶類贊助商的招商。由此可見(jiàn)該賽事的商業(yè)價(jià)值之緊俏。

全國(guó)斗茶大賽

1、備水

在山泉水清，出山泉水濁。沖茶最好的水自然是新鮮的泉水，但是現(xiàn)在要備有泉水都很難。我們推薦使用天然礦泉水，或純凈水，但不推薦使用礦物質(zhì)水，自來(lái)水也不堪用。煮水的原則是：以魚(yú)目、蟹眼連繹迸躍的二沸水為度。也就是說(shuō)，當(dāng)看到水面呈現(xiàn)魚(yú)眼大小、蟹眼大小的沸泡時(shí)，即可停止加熱了。再往后煮就是三沸，然而三沸后，騰波鼓浪，水就偏老了。沖茶時(shí)，取二沸的水，置邊上至水沒(méi)有沸騰的聲音，即用。

2、碾茶

先用純棉紙包茶，壓碎茶葉，然后入茶碾，碾茶要迅速，不能長(zhǎng)時(shí)間碾茶，否則有損茶末的新鮮。如果不是當(dāng)年的新鮮茶餅，則最好將茶烘烤后再碾。

3、點(diǎn)茶

斗茶就是比試誰(shuí)的茶湯湯花──沫餑在盞面上的時(shí)間保持更久，稱為咬盞，直到花散水出，稱之為“云腳散”，經(jīng)過(guò)幾個(gè)回合來(lái)決出勝負(fù)。在北宋時(shí)期，從達(dá)官貴人到平民百姓，無(wú)不以斗茶為樂(lè)，樂(lè)此不疲。斗茶用的方法就是點(diǎn)茶。點(diǎn)茶總共要注水七次，使茶末與水交融，茶湯表面顯現(xiàn)雪沫乳花，但這整個(gè)過(guò)程不超過(guò)數(shù)分鐘。點(diǎn)茶之前要先暖盞，用開(kāi)水過(guò)一遍茶碗，否則茶不浮。然后以小勺舀取茶末，在盞中調(diào)作膏狀，不時(shí)以湯瓶沖點(diǎn)，邊沖點(diǎn)邊以竹制的茶筅或銀制的茶匙在盞中回環(huán)攪動(dòng)，即所謂“擊拂”。

點(diǎn)茶需要技巧，又以因擊拂之法不同盞面泛起之乳花不同而有各種名目，自第一湯至第七湯而各有不同。

2020年度斗茶大賽決賽

據(jù)說(shuō)今天整個(gè)武夷山的人加上半個(gè)中國(guó)茶圈的人擁擠到武夷山茶旅小鎮(zhèn)，導(dǎo)致武夷山星期一的早晨，我們恍惚間看到北上廣的早高峰。目測(cè)這個(gè)早高峰現(xiàn)象未來(lái)將持續(xù)一周。

原因很簡(jiǎn)單，第十四屆武夷山茶博會(huì)今天開(kāi)幕了，也是武夷山新會(huì)展中心的首展。

雖然來(lái)來(lái)回回的路過(guò)很多次，但是你置身其中的時(shí)候還是會(huì)被小小的震撼一下，和之前的展館相比，新場(chǎng)館的硬件條件絕對(duì)可以說(shuō)得上是改天換地了。

據(jù)介紹本屆茶博會(huì)首次啟用武夷山茶旅小鎮(zhèn)會(huì)展中心，總建筑面積達(dá)到驚人的11.2萬(wàn)平方米，武夷山人從此可以驕傲的宣布，我們武夷山居人均會(huì)展面積世界第一的，不服來(lái)斗。

本次首展的展覽面積達(dá)4.5萬(wàn)個(gè)平方，參展企業(yè)811，設(shè)置“全國(guó)名茶館、政府組團(tuán)及臺(tái)灣館、茶機(jī)械茶配套館、茶包裝館”四大主題展館。

其中組團(tuán)有福州、廈門(mén)、三明、莆田、泉州、寧德（福鼎、福安）省內(nèi)等設(shè)區(qū)市，南平市10個(gè)縣市區(qū)，茶包裝茶器具10個(gè)團(tuán)體及協(xié)會(huì)。邀請(qǐng)VIP采購(gòu)商4000家，較2019年增加1000家。

在2020年能取得這樣的逆勢(shì)增長(zhǎng)，我真的為巖茶感到驕傲。

No.1

略顯年輕？ 但足夠好玩！

武夷山茶展和我們之前參加的廈門(mén)茶展相比正好是兩個(gè)互補(bǔ)的維度。

武夷山茶展茶品牌展區(qū)人多，廈門(mén)茶展包裝和茶器展區(qū)人多。廈門(mén)茶展茶品牌的展位上泡起茶來(lái)也是漂亮的小姐姐用茶藝表演的方式泡茶，而武夷山茶展的連泡飲都是用審評(píng)方式，再美的茶席前面也是一字排開(kāi)的三個(gè)審評(píng)碗。

在現(xiàn)場(chǎng)也許那個(gè)不起眼的人物就是傳說(shuō)中的制茶高手，而你在其他茶展上能不能喝到好茶的疑惑，在武夷山茶展也是不存在的。

只要你喝茶水平夠高，主人一定會(huì)把展會(huì)上最好的茶和你分享的，但是如果你在哪個(gè)環(huán)節(jié)表現(xiàn)的不夠?qū)I(yè)，嘿嘿，那就……再見(jiàn)！

說(shuō)實(shí)話，今年展區(qū)擴(kuò)大了很多，但是并沒(méi)有太多的新品牌涌現(xiàn)，占據(jù)場(chǎng)館C位大多數(shù)都是巖茶教室老朋友們，但是我們發(fā)現(xiàn)今年參加展商們?cè)谡刮辉O(shè)計(jì)上都花了老大的功夫。

這點(diǎn)似乎也預(yù)示著武夷山巖茶的品牌競(jìng)爭(zhēng)正在逐漸的從產(chǎn)品本身的競(jìng)爭(zhēng)轉(zhuǎn)向產(chǎn)品和品牌的綜合維度的競(jìng)爭(zhēng)。

當(dāng)然也可能沒(méi)有那么復(fù)雜，就是原來(lái)人少的時(shí)候，我們選心靈美的，現(xiàn)在人多了，一比之下，心靈都還挺美的，那就再比一比顏值吧。

因?yàn)槭堑谝荒暝谛聢?chǎng)館舉辦如此大規(guī)模的展會(huì)，對(duì)于武夷山這樣體量的城市而言，還是有一點(diǎn)挑戰(zhàn)的，早上我從三姑到場(chǎng)館，平時(shí)15分鐘就能到的路程，足足開(kāi)了一個(gè)半小時(shí)，然后還沒(méi)有車(chē)位，再兜出去開(kāi)到了3、4公里以外朋友的茶廠里再步行30分鐘才到。

而我有一位魔都來(lái)的盆友好不容易擠進(jìn)的停車(chē)場(chǎng)，但是停車(chē)場(chǎng)卻沒(méi)有任何引導(dǎo)圖標(biāo)，據(jù)說(shuō)她最終從一個(gè)七八米高的土坡上滑沙進(jìn)入場(chǎng)館的，成為她今年最魔幻的體驗(yàn)沒(méi)有之一。

其實(shí)進(jìn)博會(huì)廣交會(huì)這樣的大型展會(huì)，無(wú)論從城市管理和大型活動(dòng)策劃的角度來(lái)說(shuō)，武夷山的茶博會(huì)確實(shí)顯得年輕和稚嫩，但是誰(shuí)讓我們那么愛(ài)巖茶呢，就好像最近著名的那個(gè)段子一樣，就是因?yàn)閻?ài)，我們才把澀都優(yōu)雅的描述成了收斂感。

但是茶博會(huì)也有洋氣的地方，那就是收攤晚。

16-17號(hào)兩天，茶博會(huì)都開(kāi)到晚上9點(diǎn)才收攤，這一點(diǎn)其他的展會(huì)都比不了吧。關(guān)于茶博會(huì)有機(jī)會(huì)我再來(lái)和大家嘮嗑，絕對(duì)值得一逛，有空的都來(lái)湊熱鬧啊。

No.2

資歷夠老？ 但依然好玩！

雖然這一屆的茶博會(huì)顯得特別年輕，但是武夷山人斗茶來(lái)，那絕對(duì)是非常老到的。

第十八屆“朱子杯”海峽兩岸民間斗茶賽的決賽現(xiàn)場(chǎng)就設(shè)在會(huì)展中心外廣場(chǎng)上，我早上到的時(shí)候已經(jīng)有點(diǎn)遲了，走在路上的時(shí)候就聽(tīng)到身邊的大姐不停的催促他的同伴，“快點(diǎn)快點(diǎn)，再不去就結(jié)束了，先去大眾審評(píng)哪里喝一輪再進(jìn)去逛，展三天，斗茶只斗這半天”。

“朱子杯”海峽兩岸斗茶賽已經(jīng)舉辦了18屆了，從第一屆開(kāi)始，就堅(jiān)持大眾審評(píng)和專家審評(píng)的雙規(guī)并行制，這一點(diǎn)不僅確保了比賽的公平公正公開(kāi)，更是促進(jìn)了茶人制茶工藝的交流和提升。

斗茶賽現(xiàn)場(chǎng)，我們發(fā)現(xiàn)許多送樣參賽的選手都在互相交流到底哪泡茶工藝好，哪泡山場(chǎng)更強(qiáng)，猜一猜哪泡茶像自家的產(chǎn)品也是每年保留的互動(dòng)節(jié)目。

今年“朱子杯”海峽兩岸斗茶賽的冠名商熹茗還特意安排了狀元茶的競(jìng)猜活動(dòng)，如果你能猜對(duì)今年的狀元茶，除了可以得瑟一年以外還有豐厚的獎(jiǎng)品可以拿。

今天參加過(guò)場(chǎng)外評(píng)審的童鞋就大有優(yōu)勢(shì)啦，因?yàn)檫M(jìn)入決賽的茶樣，肉桂不過(guò)只有16個(gè)，水仙和大紅袍都只有十個(gè)，這簡(jiǎn)直就是送分題，為了進(jìn)一步降低送分題的難度，我們還開(kāi)了一個(gè)小灶，特別邀請(qǐng)了大師的專家審評(píng)余盛良、熹茗的品控總監(jiān)鄭矯威，以及首席制茶師邱震群為我們專門(mén)講解了大紅袍組的選擇標(biāo)準(zhǔn)。

2016兩岸斗茶茶王賽

陳素全生于祥華鄉(xiāng)珍山村一個(gè)普通茶農(nóng)家庭，自小幫父母采茶、制茶。忙碌之余，一家人圍坐泡茶、談茶，也談收成。為做出好茶，他善于自我修煉，常請(qǐng)教當(dāng)?shù)夭鑾煾?，碰到疑?wèn)則先做好記錄，然后跑到縣城新華書(shū)店買(mǎi)茶書(shū)。

一旦做出好茶來(lái)，他則四處跟人比茶?！?003年，獲評(píng)縣級(jí)青年制茶能手、青年拼配能手；2010年摘得福州茶賽清香型、陳香型老茶茶王桂冠；2013年，拿下陜西首屆鐵觀音茶王賽濃香型茶王，當(dāng)日拍賣(mài)出每斤54萬(wàn)元，創(chuàng)濃香型鐵觀音茶王拍賣(mài)最高價(jià)紀(jì)錄；2014年12月，兩岸斗茶茶王賽，更是一舉捧回清香型、濃香型茶王?！?/p>

第九屆北京國(guó)際斗茶大賽

對(duì)這個(gè)問(wèn)題想徹底了解的，推薦《茶與中國(guó)文化》一書(shū)，該書(shū)從中國(guó)茶文化的成立期——魏晉南北朝初唐時(shí)期入手，從文化史角度解明當(dāng)時(shí)飲茶習(xí)俗的發(fā)展?fàn)顩r以及飲茶習(xí)俗形成的社會(huì)文化基礎(chǔ)。本書(shū)是“中國(guó)文化新論叢書(shū)”之一。本書(shū)成書(shū)于2001年，正式出版后產(chǎn)生很好的市場(chǎng)效應(yīng)，讀者反應(yīng)熱烈。本書(shū)主要闡述了茶與中國(guó)文化的關(guān)系。中國(guó)作為茶之故鄉(xiāng)茶之大國(guó)，自古就有很好的發(fā)展，此書(shū)正是為了說(shuō)明在茶文化發(fā)展的過(guò)程中，茶與中國(guó)文化的密切關(guān)系。是茶文化愛(ài)好者應(yīng)該閱讀的佳作。

書(shū) 名

茶與中國(guó)文化

作 者

關(guān)劍平

類 別

散文隨筆

人民出版社

目錄

序 章

第一章 茶的技術(shù)史研究——飲茶的藥用起源說(shuō)

第二章 道教服食與飲茶風(fēng)俗的形成——兼論道教對(duì)于飲茶風(fēng)俗形成的影響

第三章 茶的藥史研究——兼以嗜好品嗜好理論審視飲茶

第四章 社會(huì)各階層的飲茶狀況

第五章 茶的文化地理

第六章 飲茶的文化意蘊(yùn)——風(fēng)流

第七章 茶的程式化、技能化與禮儀化

第八章 茶宴的誕生

第九章 茶宴的饌口——茶果

第十章 茶筅的起源

第十一章茶器與茶的精神

第十二章 從《荈賦》看晉代茶文化

茶葉局斗茶賽怎么參加

在規(guī)定時(shí)間內(nèi)，茶的品名，特征，分類，所產(chǎn)地，自然氣候條件，沖飲方法，水溫把控等。

斗茶賽獲獎(jiǎng)茶

2009年香斗是一款相當(dāng)“爽快”的茶，香氣轉(zhuǎn)化內(nèi)斂柔和，茶湯順滑甜稠，適口性非常好。

　　香斗曾在中國(guó)(上海)國(guó)際茶業(yè)博覽會(huì)上榮獲金獎(jiǎng)，可謂品質(zhì)卓絕，芳名在外。當(dāng)時(shí)標(biāo)哥做這款茶的時(shí)候，想要做一款香氣非常好的緊壓茶。2009年的香斗，是他對(duì)普洱茶葉香氣滋味捕捉的又一次成功的嘗試。

　　這是一款緊壓程度很高的茶磚，在我們打開(kāi)它的時(shí)候，的確是能給人以驚喜的：經(jīng)歷7年的時(shí)光研磨，香氣依然非常飽滿，很容易捕捉，展示了很旺盛的生命力和滋味。

　　香斗茶磚，選用了西雙版納勐海茶區(qū)之布朗，巴達(dá)及大曼呂等地的三月喬木春茶拼配而成，可謂越陳越香。而推出紙包裝的香斗磚茶，茶磚四邊齊整，邊角方直，茶葉肥壯、油潤(rùn)得像上了層油似的，品質(zhì)好的普洱茶在此已經(jīng)可以看到。

　　一個(gè)好茶除了加工工藝要好、存放得要好，才能達(dá)到越陳越香。原料好是第一要素，2009年的香斗磚原料好做到了，經(jīng)過(guò)幾年來(lái)的干倉(cāng)存放，現(xiàn)在喝已經(jīng)是很好喝，相信再過(guò)幾年會(huì)更加好喝。值得當(dāng)下品飲，當(dāng)然也非常值得收藏！

　　眼看著到了夏天，大家喝茶會(huì)更容易偏好香氣滋味容易感受、讓人豁然開(kāi)朗的茶，香斗是絕對(duì)適合的。

　　陳海標(biāo)監(jiān)制2009年香斗茶磚，經(jīng)過(guò)7年的存放，內(nèi)質(zhì)轉(zhuǎn)化良好，時(shí)間給到這款茶一個(gè)很鮮明的口感特點(diǎn)。既有轉(zhuǎn)化帶來(lái)的醇滑，又還保留了新茶的爽利和湯感的勁道。

　　香氣轉(zhuǎn)化突出，熟果香和清香的花果香參半，內(nèi)斂柔和。茶湯順滑甜稠，略有苦味，后期澀感較重，但能瞬間化開(kāi)轉(zhuǎn)而持續(xù)地回甘生津。整體湯感較細(xì)膩，爽快帶勁，協(xié)調(diào)性較好。

　　如果喜歡湯感帶勁的人，應(yīng)該去細(xì)細(xì)體會(huì)其中的美妙變化。

巖茶斗茶賽

在大年初一的茶桌上，怎么能少了武夷巖茶的存在！這可是武夷巖茶怒刷存在感的重要時(shí)刻，每年到春節(jié)，村姑陳手邊能收集到各路巖茶，完全可以開(kāi)展一次小型斗茶賽。

大紅袍，這巖茶的老大哥，江湖地位穩(wěn)固，時(shí)至今日，哪怕是被肉桂成功搶奪注意力，大紅袍仍舊不遺余力地發(fā)揮“名片”的作用。

白茶斗茶賽

是的，牛血紅建盞是建盞的一種。建盞使用含鐵量高的瓷土做原料，胎色深黑堅(jiān)硬，有"鐵胎"之稱，也叫烏泥窯、黑建、烏泥建等。建盞釉質(zhì)剛潤(rùn)，釉色烏黑，器物內(nèi)外施釉，外釉近底足，足底無(wú)釉而露胎。

宋代民間盛行斗茶，宋人以白茶為上，黑色茶盞最適宜觀色。蔡襄《茶錄》“茶色白，宜黑盞，建安所造者紺黑，紋如兔毫，其坯微厚，最為要用。出他處者，或薄或色紫，皆不及也。其青白盞，斗試家自不用。”

普洱茶斗茶大賽

鳳凰山古樹(shù)茶產(chǎn)地位于墨江縣景星鎮(zhèn)，2015年正值普洱茶的波動(dòng)時(shí)期，茶湯金黃稠綿、香味獨(dú)特悠然的鳳凰山古樹(shù)茶吸引了新華國(guó)茶的目光，為此公司儲(chǔ)備不少原料，遂有了今年茶節(jié)大放異彩的“斗茶大賽禮盒”。

本屆茶節(jié)正值普洱市更名10周年慶典，新華國(guó)茶與第十五屆普洱茶節(jié)組委會(huì)協(xié)商后，獲得此次茶節(jié)加工大賽的生產(chǎn)和經(jīng)營(yíng)權(quán)。新

中國(guó)茶葉比賽

中華茶奧會(huì)是我國(guó)首個(gè)以茶為主題的奧林匹克盛會(huì)。

是以賽、品、論、展多種形式，展現(xiàn)繁盛茶事。

自2014年舉辦以來(lái)，茶奧會(huì)已吸引了來(lái)自18個(gè)國(guó)家的超過(guò)5000名參賽者，國(guó)際影響力不斷提升。今年茶奧會(huì)突出科技、品質(zhì)、人文、活力、時(shí)尚等元素，通過(guò)茶藝大賽、仿宋茗戰(zhàn)等賽事項(xiàng)目和高峰論壇活動(dòng)，搭建競(jìng)技茶功夫、切磋茶技藝、展示茶文化的平臺(tái)，推廣茶文化，培育優(yōu)秀行業(yè)品牌，促進(jìn)茶產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)，讓中國(guó)茶的魅力遠(yuǎn)播世界。