婺源綠茶在計劃經濟年代主要是走外貿路線，那時候婺源綠茶是有名的調劑茶，當其他地方茶葉元素含量不夠時候，就會添加入婺源綠茶，可以說，婺源綠茶品質相當的不錯，連剩余的茶葉末都銷售一空。市場經濟以來，婺源綠茶在國家出口貿易上占量很大，但牌子一直沒有打響，當地老百姓也沒能從中獲利多少，因為簡單的初制茶葉貿易農民是不掙錢的。科技興茶，文化揚茶，通過深加工，提高茶葉附加值是提高婺源茶產業(yè)核心競爭力，提高茶產業(yè)層次的必須手段，也只整個中國茶產業(yè)必走得路子。

浙源綠茶酒是以茶葉為主要原料生產的其他類酒。采用高山無污染綠茶發(fā)酵釀制而成。

翻開中華民族的文明史，幾乎每一頁都可以嗅到淡淡的茶香和醉人的酒香?？梢哉f，中國的茶、酒文化是伴隨中華民族的文明史一起發(fā)展的。茶圣陸羽在《茶經》里談到“茶之為飲，發(fā)乎神農氏”；酒，《酒誥》稱“酒之所興，肇自上星”。意謂起源于史前的黃帝時代。
綠茶酒改變了中國茶文化與酒文化難以結合的弊端，讓茶文化與酒文化的結合變成了現實中的現實。
現代科學研究證實，茶葉確實含有對人體健康有益的成分，如如茶多酚、咖啡堿等，它們使茶葉具有清熱解暑、提神明目、消食化痰、解毒醒酒等藥理作用，這是其他飲料無可替代的。而酒則對人體起著活血化淤、保健養(yǎng)生等作用。不過，不管是茶還是酒，飲用過量都是對身體不好的，前者容易使人過度興奮、心跳加快、失眠、尿頻等不良反應，后者則會破壞中樞神經，損害肝臟等。過度飲茶和喝酒從醫(yī)學角度來講都是不利人體健康的。從健康消費與茶、酒行業(yè)持續(xù)發(fā)展的角度出發(fā)，出現了“魚和熊掌不可兼得”的尷尬局面。難怪，曾有專家預言，在飲品界誰若能解決“飲品健康與消費習慣”問題，誰將奪得飲品市場的天下。
綠茶酒——新穎的飲品，其獨特的發(fā)酵技術，將茶葉加工成低度的果酒型綠茶酒，使其具有茶香、味純、爽口、醇和的特點，兼具茶和酒的特色。這在飲品界是一個大突破。

關于茶酒鑒定

綠茶酒把茶的清雅、恬靜和酒的熱烈、豪爽恰到好處地融合。該產品經農業(yè)部組織的專家鑒定會鑒定為科學技術新成果。
綠茶酒的研制和開發(fā)實踐中，研究茶葉酒的發(fā)酵基本規(guī)律，采用高山綠茶制作綠茶酒，其酒有茶和酒的特點，經科學鑒定，酒中仍保留茶葉的茶多酚、咖啡堿、氨基酸等成分，加工后使?jié)?、苦、鮮，口味協調，色澤清透，滋味醇和，酒精含量在12度多有。品綠茶酒如飲干紅，卻又勝似干紅，因其特色的口感，集營養(yǎng)，保健和醫(yī)療為一體。發(fā)揮了茶為“萬藥之本”和酒乃“百藥之長”的優(yōu)勢。
根據資料檢索，國內茶葉的研制與開發(fā)文選中，綠茶發(fā)酵酒技術為創(chuàng)新項目。

綠茶酒的夏天喝法

當酷暑來臨，市面上的啤酒開始盛行起來時，綠茶酒在酷熱的夏天也有著特殊的喝法，讓飲酒別有一番風味。
綠茶酒屬于果酒類飲品，在夏天炎熱的季節(jié)里，將酒放進冰箱冰凍一段時間，或是飲用時在酒里加入適量的冰塊，這樣口感會更加醇和，喝了也會有清涼、爽口的感覺。若綠茶酒的度數有點高，后勁有點重，喝多了怕喝醉，可以在飲用綠茶酒時加入雪碧等綠茶飲料，這樣酒精度數相對來說就降低了，喜歡喝酒的朋友可以多喝幾杯而不用擔心會喝醉。

*綠茶酒的品飲方法：教你如何去品（綠色食品）——綠茶酒
1、將茶酒倒入白色透明的玻璃杯內；
2、用眼觀其透亮醇和的色澤；
3、用鼻聞聞綠茶發(fā)酵釀成酒后，茶與酒完美結合的香氣；
4、將杯中綠茶酒以品茶的方式品飲，即將酒入口后在口中停留三秒左右，而后慢慢咽下；
5、酒飲下后，閉口用鼻輕呼氣感受其酒香氣，而后在口中即有生津、止渴之感覺，并在口腔及咽喉部產生淡淡回甜之感，此乃茶酒之真品味。