【簡介】羊肚，為牛科動(dòng)物山羊或綿羊的胃。
【功用】益氣補(bǔ)虛，溫中健胃。主治脾胃虛弱，形體消瘦，飲食減少，四肢乏力畏寒，或飲食稍多即吐，時(shí)吐時(shí)止，大便搪薄等；氣陰不足，多飲多食，小便頻多，自汗盜汗等。

【性味歸經(jīng)】性溫，味甘。人牌、腎經(jīng)。
【用量用法】內(nèi)服：煮食或煎湯服。
【進(jìn)補(bǔ)應(yīng)用】1.脾胃虛弱，或肺腎不足，煩渴多飲、消谷善饑、胃脘疼痛、小便頻多 山藥燉羊肚：羊肚300克，山藥200克，蔥、生姜、鹽、味精、料酒各適量。將洗凈的羊肚切成3厘米XS厘米的塊，山藥切成1厘米厚的片，然后將羊肚、山藥、蔥、生姜、料酒、精鹽放人鍋內(nèi)，加清水適量，先用武火煮沸，再用文火慢燉至羊肚熟爛，加味精調(diào)味。當(dāng)菜食。
2.氣陰虧虛，自汗盜汗 羊肚黃茂烏豆湯：羊肚l具，黃芪30克，黑豆50克。將洗凈的羊肚切片，與黃芪、黑豆一同人沙鍋，加清水適量，先用武火煮沸，再用文火煎煮，待羊肚熟爛即成。分次飲湯食肚。
3.脾氣虛弱，食少贏瘦，四肢煩熱 白術(shù)羊肚湯：取羊肚1具，白術(shù)30克，精鹽適量。將洗凈的羊肚切成塊，白術(shù)洗凈，一同人沙鍋，加水適量，先用武火煮沸，再用文火慢燉，待羊肚熟爛后，加精鹽調(diào)味。食羊肚，喝湯，每日3次。
4.中氣不足，肝氣不舒，脅脹腹痛，小便不利，煩躁 春盤面：面粉300克，羊肚50克，羊肉100克，雞蛋回只，蘑菇20克，菜薹50克，韭菜25克，生姜、精鹽、胡椒粉、料酒、醋各適量。將洗凈的羊肚、羊肉切成2厘米見方的丁，蘑菇洗凈切片。菜薹洗凈切成段。韭菜切細(xì)末，待用；再將雞蛋打人面粉內(nèi)，加清水適量，用筷子使勁攪，至面粉發(fā)透，放韭菜、精鹽、揉成面團(tuán)，做成面條；然后將羊肚、羊肉、生姜、蘑菇放人鍋內(nèi)，先用武火煮沸，再將面條下鍋煮熟，放人精鹽、料酒、醋、胡椒粉調(diào)味。早中晚餐均可食用。
【注意事項(xiàng)】羊肚性溫，素體陰虛或陽熱亢盛者禁用。

油菜和雞蛋能一起吃，兩者互不相克。
以下食物不宜與雞蛋一起吃：
1、雞蛋+消炎片：一起吃會(huì)中毒
2、雞蛋+雪蓮果：不利于蛋白質(zhì)的吸收
3、雞蛋+紅薯：一起吃會(huì)腹痛
4、雞蛋+糖精：糖精與生雞蛋一起吃會(huì)引起中毒
5、雞蛋+甲魚：性咸平，孕婦及產(chǎn)后便秘者忌食
6、雞蛋+柿子：腹瀉、生結(jié)石
7、雞蛋+味精：雞蛋本身含有許多與味精成份相同的谷氨酸，所以炒雞蛋時(shí)放味精，不僅不能增加鮮味，反而會(huì)破壞和掩蓋雞蛋的天然鮮味
8、雞蛋+兔肉：易產(chǎn)生刺激腸胃道的物質(zhì)而引起腹瀉
9、雞蛋+茶葉：茶葉中除生物堿外，還有酸性物質(zhì)，這些化合物與雞蛋中的鐵元素結(jié)合，對(duì)胃有刺激作用，且不利于消化吸收
10、雞蛋+鵝肉：一起吃傷元?dú)?br>11、雞蛋+菠蘿：雞蛋中的蛋白質(zhì)與菠蘿中的果酸結(jié)合，易使蛋白質(zhì)凝固，影響消化
12、雞蛋+茶：影響人體對(duì)蛋白質(zhì)的吸收和利用
13、雞蛋+豆奶：一起吃會(huì)影響營養(yǎng)素的吸收
14、雞蛋+鵝：損傷脾胃
15、雞蛋+豆?jié){：雞蛋中黏液性蛋白易和豆?jié){中的胰蛋白酶結(jié)合，產(chǎn)生一種不能被人體吸收的物質(zhì)大大降低了人體對(duì)營養(yǎng)的吸收