■植物的種子在植物分類學(xué)上分單子葉植物、雙子葉植物，山茶種子就是雙子葉植物。其結(jié)構(gòu)形式為種皮、子葉、胚芽、胚軸、胚根幾部分組成。其中子葉與胚軸含有豐富的種子營養(yǎng)成分、油脂、碳水化合物等，所以說主要含油成分為子葉，也就是人們通常叫“果仁”的部分，但果仁包括了種皮、子葉、胚芽、胚軸、胚根這五大部分的總稱。雙子葉植物的子葉大都含有油脂，如花生、豆類、芝麻、油菜籽等，顆粒大、顆粒小的雙子葉植物果仁普遍含油。

■另外單子葉也普遍含油脂，但是它的含油量不及雙子葉植。單子葉植物種子結(jié)構(gòu)由種皮、胚乳、胚芽、胚軸、胚根五大部分組成，其中胚乳及胚軸含有種子豐富養(yǎng)分的大部職能，以及豐富的油脂、淀粉、糖類、碳水化合物等等，單子葉植物典型品種如玉米、水稻、小麥等植物種子。依總體種子含油脂含量來說，雙子葉植物種子含油普遍比單子葉植物種子高，而單子葉植物的胚乳主要以淀粉、麥芽糖含量居高。

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山茶是仁出油 如果用傳統(tǒng)方法榨油的話是需要要茶籽外面的殼去掉的