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鐵觀音屬于什么茶類?

來源:m.cisanotes.com   時(shí)間:2022-07-09 15:47   點(diǎn)擊:430   編輯:niming   手機(jī)版

較確切說是屬青茶。

嚴(yán)格來說,鐵觀音屬青茶。按《中國(guó)茶文化大辭典》記述:“①青茶,又稱烏龍茶,為六大茶類之一,成品茶綠葉紅邊,香味芬芳特殊。產(chǎn)品按地域和制法特點(diǎn)分有武夷巖茶、閩北青茶、閩南青茶、廣東青茶、臺(tái)灣青茶。②烏龍茶類包括福建、廣東、臺(tái)灣所產(chǎn)的總稱。閩北烏龍、安溪烏龍、廣東烏龍即為烏龍茶樹品種鮮葉加工的產(chǎn)品名稱。③閩南青茶產(chǎn)區(qū)以安溪為中心,包括永春、漳平等地,有鐵觀音、色種、水仙、佛手、烏龍等。④安溪烏龍產(chǎn)于福建安溪,以烏龍種鮮葉制造的烏龍茶”。據(jù)《中國(guó)茶經(jīng)》記述:“中國(guó)茶類可分基本茶類和再加工茶類。基本茶類包括綠茶、紅茶、烏龍茶(青茶)、白茶、黃茶、黑茶六大茶類。鐵觀音原是茶樹品種名,因它適制烏龍茶,其烏龍茶成品亦名為鐵觀音”。另?yè)?jù)《中國(guó)名茶志》記述:“安溪鐵觀音為歷史名茶,屬烏龍茶類”。《名茶志》中將中國(guó)名茶分為綠茶、黃茶、黑茶、白茶、青茶、紅茶六大茶類,其中把鐵觀音劃入青茶類。以此推出,鐵觀音屬“青茶”,也屬“烏龍茶”,但歸納于青茶較適合

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  現(xiàn)今茶事、茶會(huì)已成為各種文化活動(dòng)中的主要項(xiàng)目之一,千姿百態(tài)的茶道已成為日本美的象征,所以日本人在生活中對(duì)喝茶是很有講究的,下面就
做一詳細(xì)介紹。
  日本人對(duì)茶情有獨(dú)鐘。據(jù)說,日本人對(duì)中國(guó)陸羽《茶經(jīng)》的研究比國(guó)人有過之而無不及。中國(guó)工夫茶和中國(guó)茶藝已在日本生根并獲得了發(fā)展。日本茶藝、茶道秉承中國(guó)茶文化精髓,于不斷領(lǐng)悟中融入新意。今天日本人喝的主要是綠茶,其中有一種玉綠茶,茶葉末綠得微藍(lán),用古茶碗、茶盅等茶具沖泡,茶葉澀中有甘,甘中又很有濃郁的玉米香。而日本茶道多用粗瓷舊碗有自謙自重之意。
  日本人聚在一起品茗,講究茶室雅淡寧?kù)o,不論身份地位都視為貴賓,在泡茶、敬茶過程中可以看出主人的性情品格,頗有些中國(guó)工夫茶的味道。
  現(xiàn)代日本茶道,一般在面向大小不一的茶室進(jìn)行,室內(nèi)擺設(shè)珍貴古玩,以及與茶相關(guān)的名人書畫,但需少而精。中間放著供燒水的陶炭爐、茶釜等,爐前排列著茶碗和各種飲茶用具。茶道儀式,可分為慶賀、迎送、敘事、敘景等不同內(nèi)容。友人到達(dá)時(shí),主人已在問口敬候。茶道開始,賓客依次行禮后入席,主人先捧出甜點(diǎn),供客人品嘗,以調(diào)節(jié)茶味。之后主人嚴(yán)格按一定規(guī)程泡茶,按照客人的輩份大小,從大到小,依次遞給客人品飲。點(diǎn)水、沖茶、遞接、品飲都有規(guī)范動(dòng)作。另外,日本茶道非常講究茶具的選配,一般選用的多是歷代珍品,或比較貴重的瓷器。品飲時(shí),還須結(jié)合對(duì)茶碗的欣賞,然后連聲贊美,以示敬意。此時(shí),主人寬慰點(diǎn)頭,把茶碗端走。茶道完畢時(shí),女主人還會(huì)跪在茶室門側(cè)送客。
  茶道在日本很普遍,但在一般家庭里是沒有茶室的。茶道主要作為一種禮儀,只在接待貴賓,或在愛好茶道的人們聚會(huì)的特殊場(chǎng)合進(jìn)行。而飲茶,是生活中不可缺少的。日本人飲的大多是蒸青綠茶和瓶裝烏龍茶。飲茶方法一般與中國(guó)傳統(tǒng)的飲茶方法相似,即在茶壺中放入一撮茶葉,然后沖入開水飲用。除了客來敬茶外,幾乎所有的家庭都是飯后一杯茶。

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