誰(shuí)了解黑茶?
華萊健黑茶傳銷(xiāo)活動(dòng)猖獗已久
黑茶真的是好茶。高海拔,無(wú)農(nóng)藥。
為什么現(xiàn)在人一提到黑茶,就會(huì)談茶色變?罪魁禍?zhǔn)拙褪侨A萊?。∫?yàn)楹诓璐_實(shí)在某些功效方面具有功效,這些功效被某些公司放大,夸大其詞,采用傳銷(xiāo)的方式進(jìn)行銷(xiāo)售。本來(lái)好好的茶,被一顆老鼠屎弄壞了。
那么黑茶到底是什么呢?
一、黑茶、邊銷(xiāo)茶:
黑茶出現(xiàn)于1034年,至明洪武元年(1368年)前后制茶工藝基本形成,1373年朱元璋“詔天全、六蕃(今四川天全、寶興等縣)司民,免其徭役,專(zhuān)令蒸烏茶易馬”,烏茶即黑茶。黑茶是六大基本茶類(lèi)之一,屬于后發(fā)酵茶,能夠隨時(shí)間的推移慢慢的陳化、香醇,有助消化,減肥和補(bǔ)充各類(lèi)維生素、微量元素等功效。黑茶總是和邊銷(xiāo)茶這個(gè)名稱(chēng)聯(lián)系在一起,這是因?yàn)楹诓瓒鄶?shù)銷(xiāo)往西北、西南市場(chǎng),其飲用人群主要是食用牛肉、羊肉、奶酪等高脂肪食物和缺少蔬菜、水果等高維生素、微量元素的高原、沙漠、邊疆的少數(shù)民族。在黑茶類(lèi)中,茯茶、藏茶、普洱等都一直主銷(xiāo)邊疆地區(qū),所以也被稱(chēng)為邊銷(xiāo)茶,但邊銷(xiāo)特征最明顯的要數(shù)茯茶,它被成為“絲綢之路上的神秘之茶”,在內(nèi)地市場(chǎng)鮮為人知。
二、湖茶、茯茶:
明朝統(tǒng)治者用茶來(lái)易馬,叫官茶易馬,因四川產(chǎn)量不夠,后擴(kuò)大到用湖南黑茶來(lái)易馬。于是,湖南安化地區(qū)率先仿制黑茶,所以湖南的茶也叫“湖茶”。不但產(chǎn)量大,價(jià)格便宜,而且味道甘爽醇厚,深受西北邊疆少數(shù)民族的喜愛(ài),使北路邊銷(xiāo)市場(chǎng)逐漸被湖南黑茶所代替。為使“湖茶”方便運(yùn)輸、保證品質(zhì),在咸豐十年(1860年)前后,茶商用湖南所產(chǎn)黑茶踩壓成90公斤一塊的篾簍大包,運(yùn)往陜西涇陽(yáng)制成磚茶,稱(chēng)為“涇陽(yáng)磚”。同時(shí)又因早期“湖茶”在伏天加工,又稱(chēng)“茯茶”,因茶多為磚狀形,故又稱(chēng)“茯磚茶”。
三、茯苓、金花:
茯磚茶以優(yōu)質(zhì)黑毛茶為原料,經(jīng)發(fā)酵和發(fā)花工藝產(chǎn)生冠突曲霉,俗稱(chēng)為金花,金花干嗅具有黃花清香,泡飲時(shí)滋味醇厚微澀湯色橙黃明亮或橙紅不混濁,香氣具菌花香、清純不粗、口感強(qiáng)勁。金花有效促進(jìn)調(diào)節(jié)人體新陳代謝,對(duì)人體起著保健和病理預(yù)防作用。因其藥效有如土茯苓,加上茯茶的口感特別,并以“茯”字命名,因此有人誤以為茯茶中有茯苓的成分,其實(shí)就是金花的菌花香和其獨(dú)特的藥理作用。
四、百兩茶、千兩茶:
以前陜西商人來(lái)湖南采購(gòu)黑茶,為了運(yùn)輸方便,把茶葉踩捆成包,踩成小圓柱,每柱約100兩,故稱(chēng)“百兩茶”。后來(lái)晉商在“百兩茶”的基礎(chǔ)上選較佳材料,增加重量,用棕與篾捆壓而成花卷,圓柱長(zhǎng)5尺(166.5公分),周圓1.7尺(56公分)。每支凈重1000兩(16兩老秤合37.27公斤),所以稱(chēng)“千兩茶”。這種茶做工精良,曾有茶商用水浸漫,經(jīng)7年茶心不濕。
五、花卷(花磚)、黑磚:
花磚茶,歷史上也成為花卷,就是上面所講的“千兩茶”,為圓柱形。1958年安化白沙溪茶廠將花卷改制成35×18×875px的長(zhǎng)方形磚形茶,稱(chēng)為花磚茶?;ùu茶正面有花紋,磚面色澤黑褐,內(nèi)質(zhì)香氣純正,滋味濃厚帶澀,湯色黃紅,葉底老嫩勻稱(chēng),每片凈重2公斤。黑磚是20世紀(jì)安化創(chuàng)制的新產(chǎn)品,呈長(zhǎng)方形,規(guī)格為35×18.5×125px,每片重2公斤,與茯磚相比,磚身壓制更緊,磚面烏潤(rùn)光滑,嵌印有商標(biāo)圖案及出廠名。
六、青磚、米磚:
在邊銷(xiāo)茶中,還有青磚、米磚,均產(chǎn)于湖北蒲圻趙李橋茶廠,青磚茶外形為長(zhǎng)方磚,色澤青褐、香氣純正,湯色紅黃尚明,葉底暗黑粗老,規(guī)格為34×17×100px ,每塊凈重2公斤,磚面印有“川”字商標(biāo)。米磚是以紅茶片末茶為原料蒸壓而成的紅茶磚,外形美觀、磚模棱角分明,紋面圖案清晰,外形色澤烏亮,內(nèi)質(zhì)香氣純正,滋味醇厚、湯色紅濃。 字串5
七、散茶、緊壓茶:
黑茶分為散茶、緊壓茶兩大類(lèi),散茶類(lèi)中有引茶(舊時(shí)茶商先向政府納稅,領(lǐng)取引票到安化采購(gòu),按規(guī)定重量成包,再運(yùn)至西北銷(xiāo)售,所以稱(chēng)引茶,又稱(chēng)官茶)、天尖、貢尖、生尖(晉、陜茶商在安化采購(gòu)后,就地加工為散茶成品,原分為芽尖、白尖、天尖、貢尖、生尖、捆尖等,主要是按茶的品級(jí)命名,清末后,就只生產(chǎn)天尖、貢尖、生尖三種。緊壓茶類(lèi)中有花卷(花磚)、茯磚、黑磚茶等。