一、茶油屬于什么油

茶油又名山茶油、山茶籽油，它是從普通油茶成熟種子中提取的一種純天然高級(jí)食用植物油。山茶油提煉于野生木本油科植物果實(shí)中，是世界四大木本植物油之一，它的色澤金黃或淺黃，氣味清香，味道純正。

二、茶油有那些作用與功效

茶油因其富含多種營(yíng)養(yǎng)成分，內(nèi)服、外用都有很好的效用。

1.茶油有清熱化濕、殺蟲解毒的作用。

2.經(jīng)常服用，能抑制衰老，對(duì)慢性咽炎和預(yù)防人體高血壓、動(dòng)脈硬化、心血管系統(tǒng)疾病有很好的療效。

3.長(zhǎng)期服用，能清胃潤(rùn)腸、可治痧氣腹痛、急性蛔蟲陰塞性腸梗阻、習(xí)慣性便秘。

4.茶油能抗紫外線，直接搽用有防止曬斑及去皺、防止頭癬、體癬、頭屑、脫發(fā)的功效。

5.茶油可做洗發(fā)劑和護(hù)法素中的配劑使用，能防止皮膚瘙癢、慢性濕疹。

6.在臺(tái)灣等地，常用茶油拌飯及面條，作為婦女產(chǎn)后最佳的補(bǔ)品。南方素有“月子油”之稱。

7.孕婦在孕期食用，不僅可以增加母乳，而且對(duì)胎兒 的正常發(fā)育十分有益。

8.嬰幼兒及兒童食用，可利氣、通便、消火、助消化， 對(duì)促進(jìn)骨骼等身體發(fā)育很有幫助。

9.中、老年人食用茶油可以去火、養(yǎng)顏、明目、烏發(fā)、 抑制衰老。

10.在中國(guó)傳統(tǒng)的中藥配方中常以茶油調(diào)制各種藥膏、藥丸，民間常用茶油浸泡蜈蚣、螃蟹涂治瘡傷。

三、茶油的食用方法有哪些

涼拌
普通的食用油在不加熱至熟的情況下，不能直接用于涼拌，而野茶油在不需加熱的情況下，可直接用于涼拌各種葷、素菜，同時(shí)還可以調(diào)制色拉醬，具有色澤鮮亮、口味爽滑，清淡、不油膩等特點(diǎn)。
熱炒
營(yíng)養(yǎng)專家指出“熱鍋冷油”的烹調(diào)方式可以保證菜品色、香、味和營(yíng)養(yǎng)的正確方法。用野茶油熱炒食品不發(fā)黑，清爽可口，不油膩。
煎炸
煎炸食物時(shí)，普通食用油在高溫下會(huì)產(chǎn)生過(guò)氧化物，對(duì)人體極為有害。而野茶油含有抗氧化物（維E），可以在220度高溫連續(xù)油炸20小時(shí)不變質(zhì)，不產(chǎn)生反式脂肪酸，品質(zhì)也不會(huì)發(fā)生改變，是更理想、更健康的煎、炸食用油。

湯菜
在煮湯時(shí)或煮湯后加入一匙野茶油，使湯更清鮮味美。
清蒸
在清蒸前或清蒸后加入一匙山茶油，如蒸魚或蒸蛋更清香鮮亮。
生吃
茶油怎么吃才健康？maigoo健康小編建議可以在早上空腹喝兩匙，長(zhǎng)時(shí)間可預(yù)防心血管疾病，老年人還可以解除變秘之苦。
烘焙
在烘烤前或烘烤時(shí)涂抹一層野茶油，可以保持食物鮮香酥脆，口感爽滑，不易糊焦。

四、有機(jī)茶油茶油的好處在哪里

有機(jī)山茶油又名野山茶油、高山茶油、茶籽油、油茶籽油，是從山茶科（camellia）油茶（camellia oleifera abel）樹種子中獲得的，是我國(guó)最古老的木本食用植物油之一，中國(guó)是世界上山茶科植物分布最廣的國(guó)家，是世界上最大的茶油生產(chǎn)基地，除此之外只有東南亞、日本等國(guó)有極少量的分布。

油茶的中心產(chǎn)地則分布在我國(guó)的西南及湘、贛南部，其栽培歷史有2300年以上,是我國(guó)特有的油料樹種，中國(guó)是油茶的原產(chǎn)地。有機(jī)山茶油的不同，根據(jù)國(guó)際有機(jī)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)要求和相應(yīng)的標(biāo)準(zhǔn)生產(chǎn)加工的。首先采用有機(jī)方式采集茶籽，在整個(gè)生產(chǎn)過(guò)程中嚴(yán)格遵循有機(jī)食品的生產(chǎn)、加工、包裝、貯藏、運(yùn)輸標(biāo)準(zhǔn)來(lái)實(shí)現(xiàn)。有機(jī)食品與我國(guó)綠色食品的最顯著差別是前者在其生產(chǎn)和加工過(guò)程中絕對(duì)禁止使用農(nóng)藥、化肥、激素等人工合成物質(zhì)，后者則允許限制地使用這些物質(zhì)。在山茶油享有“東方橄欖油”與橄欖油齊名時(shí)，有機(jī)山茶油已經(jīng)超越了橄欖油的保健功效。

五、怎么鑒別真假茶油

聞一聞



純正茶油有獨(dú)特的山茶油香

可以通過(guò)聞氣味來(lái)辨別山茶油的真假，純正的山茶油，是具有山茶油的獨(dú)特清香的。直接聞一聞，或者取幾滴山茶油在掌心，揉搓發(fā)熱后問一下，純正的山茶油，會(huì)散發(fā)出山茶油香。其中土榨山茶油、冷榨山茶油是濃香，熱炸山茶油是清香，浸出山茶油香味比較淡。



嘗一嘗



純正山茶油口感爽滑

山茶油口感爽滑不油膩，可以直接口服。喝一口山茶油，喉嚨后部有明顯的山茶油清香，口感是順滑的。如若感覺有明顯的異味，或者是酸味、焦苦味，生吃之后有惡心感，可能就是摻假山茶油。

一般摻假的山茶油油性大，口感粘稠。



看顏色與光澤



純正山茶油色澤通透無(wú)雜質(zhì)，呈金黃色或淺黃色

山茶油因?yàn)榧庸すに嚥煌?，顏色深淺會(huì)有不同，但是一般都色澤澄澈，呈金黃色或淡黃色。

①色澤

物理壓榨山茶油色澤一般呈金黃色或淺黃色，土榨油未經(jīng)精煉過(guò)濾，色澤偏紅偏棕。



②透明度

純正的山茶油透明度高，沒有懸浮物、雜質(zhì)等，不渾濁。

而假山茶油一般透明度低，油質(zhì)渾濁。





聽一聽



可以在易燃的紙片上涂滿山茶油，然后點(diǎn)燃，純正的山茶油山茶油無(wú)摻加，燃燒聲音正常。如果出現(xiàn)“滋滋”或者“叭叭”的爆炸聲，說(shuō)明茶油的水分超標(biāo)。



涂一涂



把山茶油涂在皮膚上看吸收效果

山茶油的分子結(jié)構(gòu)細(xì)，滋潤(rùn)易吸收，取一小滴茶油抹在手背上，涂抹按摩一會(huì)兒，會(huì)被皮膚充分吸收，可以看到皮膚變得滋潤(rùn)亮澤。

而假山茶油厚重油膩，不被皮膚吸收，涂在手上，不管怎么按摩，一直浮于皮膚表面。