nrv 營養(yǎng)素參考值（Nutrient Reference Values，NRV）：是食品營養(yǎng)標(biāo)簽上用來比較食品營養(yǎng)素含量多寡的參考標(biāo)準(zhǔn)，是消費(fèi)者選擇食品時的一種參照尺度或營養(yǎng)詮釋。其制定的依據(jù)是我國居民膳食營養(yǎng)素推薦攝入量（RNI）和適宜攝入量（AI）。

NRV適用于所有預(yù)包裝食品的營養(yǎng)標(biāo)簽，4歲以下的嬰幼兒食品和孕婦食品的標(biāo)簽除外。

營養(yǎng)素參考值（NRV）僅用于食品營養(yǎng)標(biāo)簽，使用方式如下：
1、 用于比較和描述能量或營養(yǎng)素含量的多少，如占營養(yǎng)素參考值的百分?jǐn)?shù)（NRV%）；
2、 使用營養(yǎng)和健康聲稱時，用做標(biāo)準(zhǔn)參考數(shù)值。
3、 在營養(yǎng)標(biāo)簽上，以100g（100ml）或每份食物中營養(yǎng)素含量占NRV的百分比標(biāo)示，指定其修約間隔為1，如1%，5%，20%等。

食鹽中主要成分是氯化鈉，鈉是人體必需常量元素，每天正常成人需要鈉2000mg（毫克）。一包鹽含鈉38720mg，38720/2000=19.36，也就是一包鹽的鈉的營養(yǎng)素含量占NRV的1936%。換句話說，100g鹽中提供的鈉足夠你19.36天的消耗。

蔬菜水果類食物的營養(yǎng)價值和大豆堅(jiān)果類食物的營養(yǎng)價值對比。及大豆堅(jiān)果類食物的危害

各種水果蔬菜的營養(yǎng)價值表



鐵: 　　食品來源: 桃類、青豆類、蘆筍、菠菜、麥片、果實(shí)核仁類(如南瓜子等)、

豆腐　　保健功效：*幫助含氧血液的循環(huán), 防止貧血。

鈣: 　　花生、黃豆及黃豆制品(豆?jié){、豆腐等)、堅(jiān)果類、胡桃、葵花子、綠色蔬菜類、奶類及乳制品

鋅: 　　麥類、南瓜子、乳類、芥菜、杏仁果、豆?jié){、豆腐、未精制的五谷雜糧類

鎂: 　　無花果、檸檬、葡萄柚、蘋果、堅(jiān)果類

錳: 　　堅(jiān)果類、綠葉蔬菜類、青豆、甜菜、麥谷類

鉀: 　　柑橘類、哈蜜瓜、蕃茄、薄荷、香蕉、葵花子等

碘: 　　海草類、洋蔥、生長在含碘豐富土壤中的蔬菜類

鉻: 　　玉米、麥谷類

硒: 　　麥芽、洋蔥、蕃茄、芥蘭

維生素a: 　　紅蘿卜、黃綠色蔬菜類、黃色水果類

beta胡蘿卜素(beta-carotene) 　　紅蘿卜、胡蘿卜、綠葉蔬菜類

維生素b1 　　麥谷類、燕麥、花生、蔬果類等

維生素b2 　　燕麥、谷類、綠色蔬果類

維生素b3 　　全麥類、燕麥、花生、酪梨(avocados)等

維生素b6 　　麥胚、麥芽、哈蜜瓜、甜瓜、麗菜、山楂果等

維他命b類復(fù)合體(paba) 　　米糖、麥胚、谷類、糖蜜等

維生素c 　　柚子類、草莓類、柑橘類、綠葉蔬菜類、蕃茄、玉米、馬鈴薯、生菜

維生素d: 　　多曬太陽可獲得足量維生素d，或自富化豆奶（fortified soy milk）中攝取?！　∈称穪碓矗?乳酪、添加維他命d的營養(yǎng)強(qiáng)化食品

抗壞血酸(1. ascorbic acids/2. sulfate) 　　玉米、柑橘類、綠葉蔬菜類、蕃茄、馬鈴薯等

維生素e: 　　全麥類、麥芽油、豆類、芥蘭、蔬菜、油芽、菜類、菠菜、花椰菜

維生素h: 　　堅(jiān)果類、果類、糙米類、乳品等

葉綠素: 　　大麥草、小麥草、蔬菜的葉子

煙酸胺(niacinaminde) 　　麥谷類、麥胚芽、花生類、酪梨(avocados)等

葉酸(folic acid) 　　綠葉蔬果類、紅蘿卜、麥谷、南瓜、甜瓜類、豆類等

胱胺酸(cysteine) 　　組成蛋白質(zhì)之28種胺酸之一，存在于各種天然植物中