老母鴨燉山茶油的家常做法怎么做好吃
來(lái)源:m.cisanotes.com
時(shí)間:2022-06-05 01:52
點(diǎn)擊:342
編輯:niming
手機(jī)版
老母鴨燉山茶油的家常做法
材料
肘子1個(gè),黃瓜1根,大蔥半根,姜1塊,大蒜2瓣,十三香料,老抽30ml,生抽15ml,料酒30ml,白糖15g,香醋15ml,香油5ml,鹽少許
做法
1.肘子用流動(dòng)水沖洗表面污漬,把殘余的毛拔除干凈,放入鍋中汆燙去除血水后撈出
2.鍋中放入肘子和足量的清水,放入蔥段、姜片和大蒜,再將香料放入,加入老抽、生抽、料酒、適量鹽,加蓋用大火燒開(kāi)后轉(zhuǎn)小火鹵2個(gè)小時(shí)
3.將鹵好的肘子留在鹵湯中浸泡至50度,然后撈出
4.趁熱用刀將肘子的一面破開(kāi)
5.剔除骨頭,再把肘子卷起來(lái),用保鮮膜包裹嚴(yán)實(shí),放入冰箱,冷藏半天就定型了
6.然后拆掉包裝,切成圓片即可
7.黃瓜洗干凈,用刀拍扁,再切成小段,與肘子肉一同碼放入盤(pán)中
8.制作料汁:大蒜搗成泥,加入生抽、香醋、白糖混合均勻,再淋入香醋,淋在肘子和黃瓜上即可
怎么判斷是是正宗的天供山茶油呢?
大型超市。
山茶油(又名野山茶油,茶籽油,油茶籽油)取自油茶樹(shù)的種籽。山茶油的制作過(guò)程可分為:去殼,曬干,粉碎,榨油,過(guò)濾,全過(guò)程均為物理方法,因此它是真正的純天然綠色食用油。茶油中不含芥酸,膽固醇、黃曲霉素和其它添加劑。經(jīng)測(cè)試:茶油中不飽和脂肪酸高達(dá)90%以上,油酸達(dá)到80-83%,亞油酸達(dá)到7-13%,并富含蛋白質(zhì)和維生素a、b、d、e等,尤其是它所含的豐富的亞麻酸是人體必需而又不能合成的。
感覺(jué)不錯(cuò),贊哦!
(0)
下次努力,加油!
(0)
標(biāo)簽閱讀:
正宗山茶油如何制作