1.首先準(zhǔn)備好食材，六堡茶葉山茶油是怎么做的、大蒜、生姜、鍋巴100g，茶籽油、蔥花、油果、核桃50g。

2.大蒜頭去皮，生姜去皮，核桃去殼準(zhǔn)備好備用，干六堡茶葉清洗干凈，放到專用了制作油茶的鑊頭，一起加入準(zhǔn)備好的生姜大蒜，一邊錘一邊加入開水。

3.水質(zhì)變色的時(shí)候加入核桃，加入一點(diǎn)茶油，繼續(xù)錘，火候用中火，等到水開了就用小火慢慢錘，一直要花半小時(shí)左右。

4.用竹籃子過濾油茶，放到湯鍋里燒開，根據(jù)個(gè)人喜歡的加入鍋巴，油果。

5.制作好的油茶也可以用來做火鍋，可以加入湯丸，加入餃子，可以用來做雞湯湯料。

茶油是怎么提煉出來的?

1.首先把山上采摘下來的茶籽去皮曬干或烘干.2.把曬干或烘干的茶籽過稱,以每擔(dān)（100斤）為單位.3.過稱后的茶籽再經(jīng)過粉碎機(jī)粉碎.4.經(jīng)過粉碎機(jī)粉碎后的茶籽粉分10個(gè)蒸籠再蒸一次.（約10分鐘）5.蒸籠蒸后的蒸茶籽粉經(jīng)過胚盤打包.6.用腳踩上去壓實(shí).（有一點(diǎn)不衛(wèi)生感覺,據(jù)他們說：民間作坊都是這樣做的.） 7.打包好的茶籽粉胚盤上榨油機(jī)開始榨油了.（以前是人工用木樁打榨的） 8.榨干后的茶籽粉非常堅(jiān)硬,要人工一個(gè)一個(gè)敲打脫胚取出,人們都叫它“茶古”9.“茶古”都被收購去做洗發(fā)精原料,據(jù)說是上上等的原材料!.

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回答

你好，很高興為您解答，茶油是用山茶的籽實(shí)榨制而成的油，含油率一般為25～30%。

制作方法

1.將采收后的茶籽進(jìn)行曝曬，或用小火慢烘，待其殼脫落后，取圓形或扁圓形的茶籽用石碾研碎。因茶籽粉粘性小，要注意磨得越細(xì)越好。

2.用蒸籠隔水蒸熟，取熱的碾粒(蒸坯料)，趁熱快速踩餅，如果冷了，搞不成餅，降低出油率，甚至不出油。

3.將餅放入土榨中壓榨，壓榨時(shí)，猛打快榨，中途不能退榨。

4.精煉：榨出的油經(jīng)經(jīng)過精煉，以除去雜質(zhì)?？捎?0%的稀硫酸與油混合，在45℃溫度下靜放一晝夜，使褐色的雜物沉積下來?；蛘呙?00千克油用酸性白礬土粉2千克，混合拌勻，靜放一晝夜，也可將雜質(zhì)分離出來，使油色澄清。

產(chǎn)品特點(diǎn)

油液透明，呈黃褐色。

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