【謝謝相邀】茶文化歷史！

談到茶的歷史，那就不能繞開中華茶文化的鼻祖——神農(nóng)。據(jù)史料記載，神農(nóng)嘗百草中毒，以茶解救。茶能解毒，可見一斑……

茶，為中國人最早發(fā)現(xiàn)。制茶工藝也是中國人最早發(fā)明的，這在《呂氏春秋》《左傳》及后來的一些中國正史或稗官野史里均可看到蹤跡。而唐代陸羽所著《茶經(jīng)》，更為世界各地茶道文化所推崇……

其實茶的發(fā)展史與中國的進化發(fā)展密不可分，自秦漢已來直到民國這些發(fā)展歷史脈絡(luò)，可以清晰地看出，每逢盛世，茶道必興，若遇改朝換代或戰(zhàn)亂災(zāi)荒之世，茶道則衰，所以，所指中國【十大名荼】，如大紅袍，鐵觀音此類極品雖在古代即以有之，但為大多數(shù)人熟知，乃屬近代之事。或許換種說法似更貼切【世興，則茶興。世衰，茶亦衰】。這也就是茶的發(fā)展簡史吧？！

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老百姓在遠(yuǎn)古時期就已經(jīng)發(fā)現(xiàn)茶樹了，最早是出現(xiàn)記載在神農(nóng)<本草經(jīng)>:神農(nóng)嘗百草,日遇七十二毒,得茶而解之。同時在公元前1122-1116年,我國巴蜀就有以茶葉為貢品的記載。所以說中國是世界上最早發(fā)現(xiàn)和利用茶樹的國家，歷史源遠(yuǎn)流長。接下來我們跟隨時間朝代的步伐，一起來看茶在每個時代發(fā)展的情況吧。

一、漢宣帝年間 (公元前57年-54年) 。

在這個時間段，其中記載的就有蜀人王褒。其所著的<僮約>就有記載武陽實茶及烹茶器具，這里的武陽就是如今的四川彭山縣，這點就說明在秦漢時期，四川就已經(jīng)開始產(chǎn)茶了，并且已經(jīng)可以批量制作茶葉，在社會中的使用以及十分廣泛，可以應(yīng)用于任何場合，同時有可能也是上層社會的奢侈品。

二、春秋戰(zhàn)國后期及西漢初年。

在我國兩千多年的歷史之中，曾發(fā)生過幾次大規(guī)模的戰(zhàn)爭，從而導(dǎo)致人口的大遷移，特別是在秦國統(tǒng)一之后，這使得四川對茶樹的栽培以及制作技術(shù)，隨著人口的分散遷移，把這些帶到了全國各地，使得河南成為我國最古老的北方茶區(qū)之一.其后沿長江逐漸向長江中.下游推移,再次傳播到南方各省.從史料中可以看出，在漢代四川的茶樹就已經(jīng)傳播到江南一帶了。

三、兩晉.南北朝(265-587年)。

在這個特殊的時代，茶的產(chǎn)量以及普及度已經(jīng)非常廣了，鄭羽飲茶的記載也多見于史冊，乃至?xí)x后,茶葉的商品化已到了相當(dāng)可觀程度,隨著茶葉產(chǎn)量的增加,不再視為珍貴的奢侈品了。當(dāng)茶葉成為商品之后，這個時代對茶的研究就更深刻了，從而在采制以及工藝上給茶葉分三六九等，上等茶就會被作為貢品，這里就屬南朝宋山謙之所著的<<吳興記>>中:浙江烏程縣(即今吳興縣)西二十里,有溫山,所產(chǎn)之茶,轉(zhuǎn)作進貢支用.為記載。

這里不得不說的茶可以發(fā)展如此迅速的原因之一，其與佛教結(jié)下了不解之緣，佛教是提成坐禪的，飲茶可以鎮(zhèn)定精神，夜里還可以驅(qū)睡，故茶之聲譽，逐馳名于世。所以很多的名山大川僧道寺院所在山地和封建莊園都開始種植茶樹.我國許多名茶,相當(dāng)一部份是佛教和道教勝地最初種植的,如四川蒙頂.廬山云霧.黃山毛峰.以及天臺華頂.雁蕩毛峰.天日云霧.天目云霧.天目青頂.徑山茶.龍井茶等,都是在名山大川的寺院附近出產(chǎn),從這方面看,佛教和道教信徒們對茶的栽種,采制.傳播也起到一定的作用.

四、唐。

這個時候的唐朝一統(tǒng)天下,修文息武,重視農(nóng)作,促進了茶葉生產(chǎn)的發(fā)展.由于國內(nèi)太平,社會安定,隨著農(nóng)業(yè).手工業(yè)生產(chǎn)的發(fā)展,茶葉的生產(chǎn)和貿(mào)易也迅速興盛起來了,成為我國歷史上第一個高峰,飲茶的人遍及全國,有的地方,戶戶飲茶已成習(xí)俗.茶葉產(chǎn)地分布長江.珠江流域和陜西.河南等十四個區(qū)的許多州郡,當(dāng)時以武夷山茶采制而成的蒸青團茶,極負(fù)盛名.中唐以后,全國有七十多州產(chǎn)茶,轄三百四十多縣,分布在現(xiàn)今的十四個省.市.自治區(qū).兩宋的茶葉生產(chǎn),在唐朝至五代的基礎(chǔ)上逐步發(fā)展.全國茶葉產(chǎn)區(qū)又有所擴大,各地精制的名茶繁多,茶葉產(chǎn)量也有增加。

五、元朝。

這個時代茶葉生產(chǎn)有了更大的發(fā)展,至元朝中期,老百姓做茶技術(shù)不斷提高,講究制茶功夫,有些成具有地方特色的茗茶,當(dāng)時視為珍品,在南方極受歡迎.元時在茶葉生產(chǎn)上的另一成就,是用機械來制茶葉,據(jù)王楨記載,當(dāng)時有些地區(qū)采用了水轉(zhuǎn)連磨,即利用水力帶動茶磨和椎具碎茶,顯然較宋朝的碾茶又前進了一步。

六、明朝洪武元年。

朱元璋廢止過去某些弊制,在茶業(yè)上立詔置貢奉龍團,這一措施對制茶技藝的發(fā)展起了一定的促進作用.因此明代是我國古代制茶發(fā)展最快.成就最大的一個重要時代,它為現(xiàn)代制茶工藝的發(fā)展奠立良好基礎(chǔ).明代制茶的發(fā)展,首先反映在茶葉制作技術(shù)上的進步,元朝茗茶殺青是用蒸青,明茶揉捻只是略揉而已.至明朝一般都改為炒青,少數(shù)地方采用了曬青,并開始注意到茶葉的外型美觀,把茶揉成條索.所以后來一般飲茶就不再煎煮,而逐漸改為泡茶了。

七、清末。

在清末時期,中國大陸茶葉生產(chǎn)已相當(dāng)?shù)陌l(fā)達,全中國大陸共有十六省(區(qū)).六百多個縣(市)產(chǎn)茶,面積為1500多方畝,居世界產(chǎn)茶國首位,占世界茶園面積的44%,產(chǎn)量已超過800萬擔(dān),居世界第二位,占世界總產(chǎn)量的17%.1984年全國出口茶葉280多萬擔(dān),約占世界茶出口總量的16%.江南栽茶更加普遍.據(jù)數(shù)據(jù)記載,1880年,中國出口茶葉達254萬擔(dān),1886年最高達到268萬擔(dān),這是當(dāng)時中國大陸茶葉出口最好的記載。

好了，以上這些是與大家探討的關(guān)于“中國茶的發(fā)展簡史”的內(nèi)容就到這里了，希望這些內(nèi)容能幫助到你，非常感謝你的閱讀~

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