宋承唐代飲茶之風宋代茶文化，日益普及。“茶興于唐而盛于宋”。兩宋的茶葉生產，在唐朝至五代的基礎上逐步發(fā)展起來，全國茶葉產區(qū)又有所擴大，各地精制的名茶繁多，茶葉產量也有了大量增加。

宋梅堯臣在其《南有嘉茗賦》說：“華夷蠻豹，固日飲而無厭，富貴貧賤，亦時啜無厭不寧?！彼螀亲阅痢秹袅讳洝肪硎蚌椾仭陛d：“蓋人家每日不可闕者，柴米油鹽醬醋茶?！弊运未?，茶就成為開門“七件事”之一。

宋代茶業(yè)的發(fā)展，推動了茶葉文化的發(fā)展，在文人中出現了專業(yè)品茶社團，有官員組成的“湯社”、佛教徒的“千人社”等。

宋太祖趙匡胤是位嗜茶之士，他在宮廷中設立茶事機關，那時宮廷用茶已分等級，茶儀已成禮制，賜茶也成了皇帝籠絡大臣、眷懷親族的重要手段，還賜給國外使節(jié)。

宋徽宗趙佶對茶進行過深入研究，他還寫了茶葉專著《大觀茶論》一書。本書對茶的產制、烹試及品質各方面都有詳細的論述，從而也推動了飲茶之風的盛行。

在宋代，茶已成為當時民眾日常生活中的必需品。宋李覯《盯江集卷十六?富國策一十》云：“茶并非古也，源于江左，流于天下，浸淫于近世，君子小人靡不嗜也，富貴貧賤靡不用也?！币馑际钦f，無論君子小人、富貴貧賤，都喜歡飲茶。與柴米油鹽醬醋一樣，茶成為當時人們的日常生活用品。