真空脫嗅。溫度要達到240攝氏度左右。在高真空下防止油的氧化。這種溫度，產(chǎn)生氣味的小分子醛酮類物質(zhì)會揮發(fā)從而與油分離。時間不能長，否則會造成大量營養(yǎng)物質(zhì)的流逝。
山茶油中脂肪酸的含量比例在全世界食用油中最理想，是國際公認的最健康的食用油。
由于單不飽和脂肪酸含量高，多不飽和脂肪酸中的亞麻酸含量高，長期食用對預(yù)防高血壓、高血脂、高血糖，保護心腦血管具有良好的預(yù)防效果。
富含維生素E（27.04mg/100g ），是橄欖油（13.66mg/100g）的兩倍，具有天然的抗氧化、防紫外線的效果。
含有微量的角鯊烯、黃酮、皂素等物質(zhì)，該類物質(zhì)對抗癌、抗炎有著極佳的作用。
原料采自深山老林，未受到任何農(nóng)藥化肥的污染，采用科學(xué)的物理壓榨工藝無任何化學(xué)殘留，安全可靠。

山茶油結(jié)構(gòu)穩(wěn)定，高溫熱炸不變質(zhì)山茶油有氣味嗎；煙點高達215度，無油煙。
老人食用山茶油保護心腦血管、抗衰老、明目、烏發(fā)、養(yǎng)胃、防治便秘。
亞麻酸含量高促進胎兒和嬰幼兒大腦的發(fā)育，減少孕產(chǎn)婦發(fā)生憂郁癥和精神失常幾率；單不飽和脂肪酸含量高增加母乳，防止產(chǎn)后筋骨酸痛，恢復(fù)窈窕身材，促進傷口愈合，對子宮恢復(fù)有很大幫助；擦于嬰兒身上皮膚細嫩、光滑、有彈性；輕擦于孕產(chǎn)婦腹部有助防止和消除妊娠紋。因此山茶油傳統(tǒng)尊稱為“月子油”。
民間歷來外用于消炎、去腫、滋潤肌膚生長。