換植物油吧····或者現(xiàn)在很多的谷物油，低膽固醇的
　　橄欖油、茶油、玉米油和菜子油中含有的單不飽和脂肪酸具有降低低密度脂蛋白膽固醇（LDL-C）的作用?？稍谌粘ｏ嬍持信c豆油、花生油等植物油搭配食用。 魚(yú)油和卵磷脂具有降低血脂的作用，不過(guò)其作用主要是針對(duì)甘油三脂升高，降膽固醇的作用較?。ó?dāng)然，仍然是有用的）。 ·動(dòng)物油膽固醇高
　　膽固醇含量多的食物有：蛋黃、動(dòng)物腦、動(dòng)物肝腎、墨斗魚(yú)（烏賊）、蟹黃、蟹膏等。螃蟹含膽固醇較高每100克蟹肉中含膽固醇235毫克，每100克蟹黃中含膽固醇460毫克。豬肝中膽固醇的含量較高，據(jù)分析每100克豬肝中，含膽固醇約368毫克。
　　祝你老媽身體健康~！
　　以下再給你貼個(gè)治療高膽固醇的
　　合理控制膽固醇的吃法 】
　　低密度脂蛋白膽固醇(簡(jiǎn)稱(chēng)LDL-C)，能對(duì)動(dòng)脈造成損害；而高密度脂蛋白膽固醇（簡(jiǎn)稱(chēng)HDL-C），則具有清潔疏通動(dòng)脈的功能。下面是一些專(zhuān)家推薦的飲食方法，旨在降低人體內(nèi)LDL-C含量，而增加HDL-C含量。 1、 多吃魚(yú)膽固醇代謝調(diào)節(jié)的啟動(dòng)子與SRE一項(xiàng)針對(duì)Ω-3脂肪酸（存在于金槍魚(yú)、鯖魚(yú)、鮭魚(yú)和沙丁魚(yú)等魚(yú)類(lèi)中）對(duì)hdl-c的影響進(jìn)行的研究表明，當(dāng)吃魚(yú)的次數(shù)達(dá)到每周1次甚至每天1次時(shí)，能有效減少飽和脂肪的攝入量。 2、多吃富含纖維的食物 整粒谷物和面包等纖維含量非常高的食物，能有效降低人體內(nèi)ldl-c的含量。營(yíng)養(yǎng)專(zhuān)家指出，為了達(dá)到影響膽固醇含量的效果，膳食中的纖維必須達(dá)到15~30克。 可以在早餐中加上一盤(pán)黑莓，在午餐中加入半碗扁豆，在晚飯中加入一盤(pán)全麥面食，再加上5個(gè)對(duì)半剖開(kāi)的桃干作為零食。 3、多吃大豆制品 豆腐和膨化植物蛋白等大豆制品中，含有一種天然的植物化學(xué)物質(zhì)，叫作異黃酮。研究顯示，這種化學(xué)物質(zhì)有助于把危害動(dòng)脈的ldl-c從人體中清除出去。 4、攝入足量的維生素C 在馬薩諸塞州塔夫茨大學(xué)進(jìn)行的研究顯示，血液中維生素C含量與人體內(nèi)hdl-c含量成正比。專(zhuān)家建議，每天吃3~4份維生素C含量豐富的食物，如柑橘類(lèi)水果、馬鈴薯、椰菜、花椰菜、草莓、番木瓜和深綠色多葉蔬菜等，能提高人體血液中維生素C的含量，從而提高體內(nèi)hdl-c的數(shù)量，保證血管暢通。 Health world tips: 膽固醇是人體不可缺少的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。它不僅是身體的結(jié)構(gòu)成分之一，還是合成許多重要物質(zhì)的原料。過(guò)分忌食含膽固醇的食物，易造成貧血，降低人體的抵抗力；但長(zhǎng)期大量攝入膽固醇，不利于身體健康，會(huì)使血清中的膽固醇含量升高，增加患心血管疾病的風(fēng)險(xiǎn)。所以，科學(xué)的飲食方法提倡適量攝入膽固醇。 不含膽固醇和膽固醇含量少的食物有：所有植物性食物、禽蛋的蛋清、禽肉、乳品、魚(yú)等； 膽固醇含量多的食物有：蛋黃、動(dòng)物腦、動(dòng)物肝腎、墨斗魚(yú)（烏賊）、蟹黃、蟹膏等。 一般認(rèn)為，膽固醇的攝入量以每天小于300毫克為宜（相當(dāng)于1個(gè)雞蛋黃中含的膽固醇量）。 Health world tips： 研究人員還發(fā)現(xiàn)，不吸煙、適當(dāng)喝一點(diǎn)酒和每周進(jìn)行幾次提高心臟功能的體育鍛煉，是提高人體內(nèi)hdl-c數(shù)量的3個(gè)關(guān)鍵。 l 少吃高脂類(lèi)食物 動(dòng)物肝臟、雞蛋、牛羊肉等紅色肉類(lèi)，都ldl-c含量較高的食物，常吃這些食物，不利于降低人體內(nèi)的膽固醇數(shù)量。 南希?恩斯特是馬里蘭州國(guó)家心肺和血液研究所的工作人員，她指出，在任何旨在降低膽固醇的飲食方法中，都應(yīng)盡量把從飽和脂肪中獲得的熱量，降低到全天飲食熱量總數(shù)的10%。因?yàn)檫^(guò)量的飽和脂肪會(huì)加重人體內(nèi)負(fù)責(zé)清除膽固醇系統(tǒng)的負(fù)擔(dān)，從而導(dǎo)致動(dòng)脈堵塞。 l 對(duì)脂肪的攝入比例進(jìn)行重新分配 人體每天攝入的脂肪大致分為飽和脂肪（多存在于肉類(lèi)等食物中）、多種非飽和脂肪（多存在于植物油中）和單一非飽和脂肪（存在于菜籽油和橄欖油中）。 專(zhuān)家建議，改變?nèi)粘Ｉ攀持猩鲜?種脂肪攝入量的比例，能夠降低人體內(nèi)ldl-c的含量。對(duì)于體內(nèi)膽固醇含量較高的人來(lái)說(shuō)，3種脂肪的最佳分配比例7：10： 13。也就是說(shuō)，從飽和脂肪中攝入的熱量，應(yīng)減少到總攝入量的7%以下；從多種非飽和脂肪中攝入的熱量，應(yīng)減少到總攝入量的10%以下；從單一非飽和脂肪中攝入的熱量，則可增加到總攝入量的13%以上。 Health world tips：醫(yī)生提醒 l 經(jīng)確診為膽固醇過(guò)高的患者，應(yīng)該由醫(yī)生進(jìn)行定期監(jiān)護(hù)和治療指導(dǎo)。 l 服用維生素E補(bǔ)充藥物的同時(shí)，不能服用抗凝血?jiǎng)┧幬铩? l 維生素E的日需求量是30IU（維生素的國(guó)際單位）。然而當(dāng)醫(yī)生建議服用維生素E補(bǔ)充藥物，協(xié)助降低膽固醇時(shí)，醫(yī)生的推薦量通?？蛇_(dá)到每天至少 100IU。雖然專(zhuān)家的看法是，維生素E的使用劑量在600IU以?xún)?nèi)，都屬于安全無(wú)害范圍；但專(zhuān)家同時(shí)強(qiáng)調(diào)，服用的具體數(shù)量、方法、時(shí)間和注意事項(xiàng)，須謹(jǐn)遵醫(yī)囑。 另外，據(jù)我國(guó)二十萬(wàn)臨床數(shù)據(jù)證實(shí)，茶葉提取物——“茶色素”對(duì)調(diào)節(jié)膽固醇也有明顯療效，無(wú)毒副作用，可在醫(yī)生確診后確定能否服用[茶色素膠囊]。 一般來(lái)講,膽固醇低有兩種原因。一是繼發(fā)性低膽固醇血癥,多見(jiàn)于甲狀腺功能亢進(jìn),肝損害如肝炎、肝硬化等情況。另一種就是原發(fā)性低膽固醇血癥,多由飲食不均衡,長(zhǎng)期的素食、偏食,膽固醇攝入過(guò)低而造成。 高膽固醇固然對(duì)身體不利,但膽固醇過(guò)低一樣會(huì)影響健康。膽固醇在體內(nèi)參與細(xì)胞膜的組成,并維持和營(yíng)養(yǎng)細(xì)胞膜,保持細(xì)胞膜的穩(wěn)定性。若血內(nèi)膽固醇水平過(guò)低,會(huì)使細(xì)胞膜的穩(wěn)定性減弱,導(dǎo)致細(xì)胞膜彈性降低,脆性增加,致使血管壁脆性增加。另外,膽固醇是體內(nèi)合成類(lèi)固醇激素的重要原料,它在體內(nèi)代謝后可轉(zhuǎn)化為孕醇酮,再由孕醇酮合成皮質(zhì)激素、孕酮、雄激素及雌激素等。這些激素對(duì)調(diào)節(jié)糖、脂肪和蛋白質(zhì)三大物質(zhì)以及水和電解質(zhì)的代謝,對(duì)應(yīng)激性反應(yīng)、免疫功能均有重要影響。如果膽固醇水平過(guò)低,往往會(huì)導(dǎo)致皮質(zhì)激素合成減少,從而導(dǎo)致應(yīng)激能力減弱,免疫力減弱,使正常的抗病能力減弱;或者導(dǎo)致性激素合成減少,影響正常性功能,均不利于人體的健康。 排除其他疾病的可能性后,要保持血中膽固醇的正常水平,一定要養(yǎng)成均衡飲食的習(xí)慣。膽固醇偏低時(shí),可以多吃些魚(yú)類(lèi)、動(dòng)物內(nèi)臟、雞蛋等食物。 吃什么可以降低膽固醇 1．肝臟膽固醇代謝少吃或不吃動(dòng)物內(nèi)臟、蛋黃等膽固醇含量極高的食物，控制飲食中的膽固醇攝入（每天少于300毫克）。血液中的膽固醇主要（70%）是肝臟合成的，只有少部分（30%）來(lái)源于食物，所以?xún)H僅依靠減少膽固醇攝入并不能從根本上治療高膽固醇，但是控制食物中膽固醇攝入量對(duì)降低膽固醇仍然是有幫助的。根據(jù)美國(guó)心臟病協(xié)會(huì)推薦的標(biāo)準(zhǔn)，每天攝入的膽固醇宜少于300毫克或更低，而1個(gè)雞蛋黃中的膽固醇為250~290毫克；2兩煮鹵好的豬肝膽固醇含量更高達(dá)469毫克。 2．少吃肥肉和葷油，減少飽和脂肪的攝入。飽和脂肪廣泛存在于肉、蛋、奶類(lèi)食物中，尤其以肥肉、葷油和內(nèi)臟的飽和脂肪含量為最多。飽和脂肪具有促進(jìn)血液低密度脂蛋白膽固醇（LDL-C）生高的作用，其效力甚至超過(guò)了膽固醇本身。 3．多吃蔬菜水果和菌藻類(lèi)食物，如魔芋、木耳、海帶、裙帶菜、洋蔥、南瓜、地瓜等，這些食物含有豐富的膳食纖維有助于膽固醇的排泄。人體排泄膽固醇的主要途徑是通過(guò)膽汁，肝臟利用膽固醇合成膽酸，膽酸隨膽汁排入胃腸道參與脂肪的消化，之后，一部分膽酸代謝產(chǎn)物被重新吸收回血液“廢物利用”，另一部分膽酸代謝產(chǎn)物則隨糞便排出體外。膳食纖維的作用就是吸附更多的膽酸代謝產(chǎn)物，使之排出而不是重新回收利用。這樣，肝臟“只好”利用更多的膽固醇合成膽酸以補(bǔ)充膽酸的丟失。大量研究證實(shí)，增加膳食纖維的攝入具有降低膽固醇的明確作用。 4．橄欖油、茶油、玉米油和菜子油中含有的單不飽和脂肪酸具有降低低密度脂蛋白膽固醇（LDL-C）的作用?？稍谌粘ｏ嬍持信c豆油、花生油等植物油搭配食用。 5．魚(yú)油和卵磷脂具有降低血脂的作用，不過(guò)其作用主要是針對(duì)甘油三脂升高，降膽固醇的作用較?。ó?dāng)然，仍然是有用的）。 6．維生素C、維生素E等具有抗氧化作用的成分雖然并不能直接使血液中的膽固醇減少，但有助于減輕膽固醇對(duì)血管的危害。 【食物中膽固醇含量】 每100克食物 豬腦 3100 牛腦 2670 羊腦 2099 鵝蛋黃 1813 雞蛋黃 1705 鴨蛋黃 1522 皮蛋黃2015 鵝蛋 704 雞蛋 680 鵪鶉蛋 3640 皮蛋 69 鴨蛋 634 蝦子 896 小蝦米 738 青蝦 158 蝦皮 608 對(duì)蝦 150 鳳尾魚(yú) 330 桂魚(yú) 96 鯽魚(yú) 93 鯉魚(yú) 83 青魚(yú) 90 草魚(yú) 81 甲魚(yú) 77 帶魚(yú) 97 平魚(yú) 68 大黃魚(yú)79 馬哈魚(yú) 86 鰻魚(yú) 186 梭魚(yú) 128 水發(fā)魷魚(yú)265 墨魚(yú) 275 黃鱔 117 桂魚(yú)子 495 鯽魚(yú)子 460 魚(yú)肉松 240 螃蟹 235 海蟄皮 16 水發(fā)海蟄皮5 羊肝 161 牛肝 257 鴨肝 515 雞肝 429 豬肝 158 豬肺 314 牛肺 234 羊肺 215 豬心 158 牛心 125 羊心 130 豬舌 116 羊舌 147 牛舌 125 豬腎 405 牛腎 340 羊腎 340 豬肚 159 羊肚 124 牛肚 340 豬肥腸 159 羊肥腸 111 牛肥腸 148 肥牛肉194 肥羊肉 173 肥豬肉 107 瘦豬肉 77 瘦牛肉63 瘦羊肉 65 兔肉 83 雞肉 117 填鴨 101 廣東臘腸123 北京臘腸72 火腿腸 70 粉腸 69 蒜腸 61 羊奶 34 牛奶 13 酸牛奶12 煉乳 39 全脂奶粉104 脫脂奶粉28 煉羊油 110 煉雞油 107 奶油 163 人造奶油 0 花生油 0 水果 0 蔬菜 0 馬鈴薯 0 一般認(rèn)為，膽固醇的攝入量以每天小于300毫克為宜（相當(dāng)于1個(gè)雞蛋黃中含的膽固醇量）。