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什么是黑茶？都有哪些茶葉是黑茶？

茶是六大茶類之一，也是我國(guó)特有的茶類。生產(chǎn)歷史悠久，產(chǎn)區(qū)廣闊，品種花色很多。各種黑茶緊壓茶是我國(guó)邊區(qū)少數(shù)民族日常生活的必需品，過去習(xí)慣上稱黑茶為“邊銷茶”。成品茶現(xiàn)有湖南的湘尖、黑磚、花磚、茯磚，湖北青磚茶，廣西六堡茶，四川南路邊茶和西路邊茶以及云南的普洱茶等。
黑茶的品質(zhì)特點(diǎn)：黑茶成品繁多，炒制技術(shù)和壓造成型的方法不盡相同，形狀多樣化，品質(zhì)不一。但有著共同的特點(diǎn)：（一）一般鮮葉較粗，多系新梢形成駐芽制成，外形粗大，葉老梗長(zhǎng)；（二）都有渥堆變色的過程，有的采用毛茶干坯渥堆變色，如湖北老青磚和四川茯磚等品種，有的采用濕坯渥堆變色，如湖南黑茶和廣西六堡茶等；（三）黑茶成品都要經(jīng)過汽蒸堆積，緩慢干燥，內(nèi)含物質(zhì)有著一定程度的轉(zhuǎn)化，反映在干茶色澤黑褐油潤(rùn)，湯色橙黃或橙紅，香味純和不澀，葉底黃褐粗大；（四）黑茶成品都經(jīng)壓造成型，便于長(zhǎng)途運(yùn)輸和貯藏保管。